Skocz do zawartości

esesinho

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    31

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez esesinho

  1. esesinho

    esesinho

    esesinho opublikował(a) a Community Map marker w Mapa Piwowarów

  2. esesinho
    Pierwszy sukces ! Czyli moje piwo jednak da się wypić Gratulację dla reszty zwycięzców.
  3. esesinho
    Uwarzyłem ostatnio ris'a zadałem go dużą ilością gęstwy s-04 i zostawiłem w spokoju. Dzisiaj (po 3 dniach) wchodzę do piwnicy i okazuje się że piwko próbowało mi uciec z fermentora. Czapa drożdżowa która normalnie utrzymywała się na powierzchni brzeczki znajduję się teraz na ściankach i pokrywie fermentora. Powierzchnia jest prawie "goła". Jest to coś czym powinienem się przejmować, czy zostawić w spokoju ?
  4. esesinho
    Myślę że przeciętny Janusz nie jest w stanie odróżnić portera bałtyckiego od stoutu. GZ ma już porter w ofercie więc będzie to "kolejne ciemne piwo". A saison można zareklamować jako coś zupełnie innego. Nie jest za gorzkie więc nie odrzuci, a dzięki drożdżom które schodzą bardzo nisko piwo będzie mocniejsze niż przeciętny lager, bez podbijania ekstraktu . Profit.
  5. esesinho
    Z 4- 5 miesięcy temu robiłem stouta 16 blg i zadałem go właśnie tymi drożdżami. Fermentowałem w niskich temp 15-16 C bo takie miałem warunki w piwnicy. Po 2 tyg zeszły mi do 6 blg. Zdziwiłem się ( nie dodawałem żadnej laktozy ani nic). Przestawiłem do pokoju (około 20C ) na tydzień żeby dofermentowały, jednak nic nie ruszyły, więc wzruszyłem ramionami i zabutelkowałem z minimalną ilością cukru Po jakimś miesiącu sprawdziłem- nasycenie niskie piwko wyszło smaczne (chociaż trochę słodkie). Po jakiś 2 miesiącach coś mi przestało grać bo nasycenie wydawało się dużo większe, po 3 miesiącach nasycenie było jak w pszenicy, a teraz odgazowuje resztę butelek bo piwko zaczęło z nich wychodzić. Wywnioskowałem wtedy że wina leży po mojej stronie bo zadałem tylko jedną saszetkę drożdży na jakieś 18l piwa, ale kto wie może coś z tymi drożdżami jest nie tak.
  6. esesinho
    Jako mieszkaniec Łodzi bardzo się cieszę z takiej inicjatywy, brakuje tu kraftowych browarów. Również trzymam kciuki.
  7. esesinho
    Dzięki za rady, piwo już zaczęło fermentacje. Jeszcze jedno pytanie na przyszłość. Piwo ma być nagazowane typowo po brytyjsku ? To znaczy nisko lub bardzo nisko ? Bo na wiki pisze "nagazowanie umiarkowane" co by znaczyło że jednak większe niż myślałem.
  8. esesinho
    Ostatnio robiłem AIPA i ma ładny pomarańczowy kolor. Zasyp to był 5kg pale ale i 1kg monacha.
  9. esesinho
    Możesz zastąpić tylko trzeba ją skleikować najpierw. Tylko po co taki dodatek ? Bo jak to tylko na pianę to chyba szybciej i łatwiej w ogóle nie dodawać. I swoją drogą mam własne pytanie. Zakupiłem płynne drożdże od FM i zrobiłem do nich starter z instrukcji znalezionej na forum. Nie posiadam mieszadła więc leży sobie spokojnie w słoiku który potrząsam jak mi się przypomni ( żeby napowietrzyć) A pytanie jest takie: Czy powinienem zaobserwować jakieś oznaki pracy w tym starterze ? Tz jakaś piana, wydzielający się gaz itp ? Bo jak na razie to wygląda to jak mętna woda z kałuży z 1cm warstwą drożdży na dnie. No i dość nieprzyjemnie pachnie, tak kwaśno.
  10. esesinho
    Rozumiem że jak na kolor, to ten jęczmień przed samym wysładzaniem ?
  11. esesinho
    Nie mówiłem do końca poważnie Nigdy czegoś takiego nie robiłem, inspirowałem się tym się tym: http://www.themadfermentationist.com/2012/01/souring-beer-with-acid-malt-ithaca.html Ale gdyby dodał 2.3 kg pszenicy to miałby idealnie 20% zakwaszającego w zasypie. Tyle ile w recepturze z linku.
  12. esesinho
    Dobry wieczór ! Na następną warkę chciałem uwarzyć IRA, a że jeszcze nie mierzyłem się z tym stylem chciałem się zapytać czy ta receptura trzyma się kupy: pale ale Strzegom 4kg BestMaltz red X 1kg Strzegom karmel 300 0.25kg drożdże FM13 Irlandzkie Ciemności Chmielone na jakieś 30-40 ibu, jeszcze nie wiem czym. Mam do dyspozycji chmiele z Niemiec, Czech i Polski.
  13. esesinho
    Jak dorzucisz pszenicy to może bd coś na kształt Berliner Weisse
  14. esesinho
    Jeśli chcesz żeby wpłynął jak najmniej na smak to sypnij na samym końcu. Ale nie wydaje mi się żeby on był jakimś niezbędnym dodatkiem, barwa i tak będzie w porządku.
  15. esesinho
    Dobra to dokupię ten ciemny karmel. Dzięki za szybką odpowiedź.
  16. esesinho
    Czy jeśli wrzucę słody karmelowe pod koniec zacierania to otrzymam mniej karmelowe piwo z zachowaniem odpowiedniego koloru, tak samo jak się robi np ze słodami palonymi w stoucie ? Chodzi o to że nie lubię posmaków karmelowych w AIPA, ale nie chce też mieć barwy jak w pilsie.
  17. esesinho
    Swojego pierwszego stouta też robiłem w całości ze słodów Strzegomia Zasyp: Słód Pale Ale 5kg Strzegom Słód Czekoladowy Ciemny - 0.250kg Strzegom Jęczmień Prażony - 0.250kg Strzegom Płatki Jęczmienne 0.4kg Chmieliłem Marynką na 60 min 40g Byłem bardzo zadowolony. Wyraźna kawa i czekolada a płatki jęczmienne pozwoliły uzyskać bardzo kremową pianę. Twój zasyp też się wydaję w porządku tylko dorzuciłbym jeszcze palonego jęczmienia tak z 200g.
  18. esesinho
    No ja już uwarzyłem i spróbowałem swojego wita. Też dodałem 15g kolendry i jak dla mnie to za dużo, w smaku kolendra przykrywa prawie wszystko. (choć jak wąchałem wcześniej z fermentora to było czuć ładne cytrusy) Następnym razem dam 10g.
  19. esesinho

    Chmielenie

    esesinho odpowiedział(a) na KAC temat w Piaskownica piwowarska

    http://www.wiki.piwo.org/Chmielenie
  20. esesinho
    Dobra może źle się wyraziłem Generalnie ja też chłodzę, ale nie zawsze na szybko udaje mi się zbić temperaturę do tych 20 stopni (może mam jakąś ciepłą wodę w kranie ) Więc jak zejdzie mi do tych 40-30 stopni to sobie doliczam 1-0,5 Blg
  21. esesinho
    Generalnie nie trzeba nawet chłodzić, wystarczy obliczyć poprawkę temperaturową -
  22. esesinho
    No dobra przy takim ekstrakcie rzeczywiście można dowalić nawet do tych 120-130 Ibu Zamień porcję z 30' na 15' będzie więcej aromatu I skoro lubisz gorzkie to bd gorzkie
  23. esesinho
    Tak jak kolega mówi, odczucie goryczki zależne jest bardzo od ekstraktu. W jaki ekstrakt początkowy celujesz ? I jak to będziesz zacierał, na słodko czy na wytrawnie ?
  24. esesinho
    Generalnie szkoda chmieli o fajnym aromacie na goryczkę. Galaxy ma więcej alfa-kwasów dlatego wziąłem. Sam używam Iungi bo tania. Uwodnij minimum 30 min przed zadaniem Liczyłeś IBU ? Przy takiej dawce na 30 min bd wykręcać mordę Przesuń to z 30' na 5' A to z 0 daj podczas chłodzenia
  25. esesinho
    Zrobiłbym tak: 6kg 2-row pale, 500g crystal 45 resztę zostawił daje to jakieś 15 Plato przy 25l Chmielenie 30g galaxy 60 min 30g galaxy 30 min 60g Amarillo 5min 30g Simcoe 5min whirlpool 60 g Citra 30 g Simcoe i po 60 g Citry i Amarillo na zimno Wyjdzie dość gorzkie, jak nie lubisz to zmniejsz dawkę na 60 min
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.