Teraz przyszła kolej na Niemcy.
Nazwa konkursu: Haus- und Hobbybrauertage - doroczne spotkanie członków stowarzyszenia, w ramach którego rozgrywany jest konkurs
Strona internetowa: http://www.hausgebraut.de/
Formularz zgłoszeniowy i cennik: http://www.hausgebraut.de/files/dwl/downloads/29_AnmeldungHHBT2010.pdf
Organizator: Vereinigung der Haus- und Hobbybrauer in Deutschland (niemiecki odpowiednik PSPD)
Miejsce konkursu: co roku inne, w tym roku Schwalenberg
Dotychczasowych edycji: tegoroczna będzie 15-ta
Kategorie piw w tegorocznej edycji: Westfälisches Landbier (ze względu na Schwalenberg), India Pale Ale, Dunkles Westfälisches Bockbier (Westfälischer Urbock (dunkel)) - wolno dostarczyć piwo tylko w jednej kategorii czyli 1 uczestnik 1 piwo. To samo dotyczy grupy piwowarów - 1 grupa 1 piwo.
Ilość piwa na konkurs: 2 litry
Sposób dostarczenia piw: osobiście, w dniu spotkania
Uczestnicy konkursu: członkowie stowarzyszenia
Jury: każda osoba przekazująca piwa do konkursu jest zobowiązana wziąć udział przynajmniej w rundzie wstępnej lub wskazać inną osobę jako członka jury. W rundzie końcowej może wziąć udział każdy przeszkolony degustator.
Elementy oceny piwa: Aromat, smak, pełnia smakowa, nasycenie, kolor, goryczka, wrażenie ogólne. Max. 10 pkt za każdy składnik
Dodatkowo: seminaria, wycieczki itp.
Wskazówki dla uczestników konkursu:
Charakterystyka ?Westfälisches Landbier?:
? Fermentacja: dolna
? Ekstrakt: 13,0 - 14,0%
? Goryczka: 25 EBU
? Kolor: 40 - 60 EBC
? Alkohol: 4,8 - 5,6 Vol.-%
? Moment rozlewu: ca. 3,5 bis 4,0 % ekstraktu końcowego (w zależności od ekstraktu)
Piwa referencyjne:
? ?St. Annen? der Schlossbrauerei Rheder
? ?Detmolder Landbier? der Brauerei Strate
? ?Pott´s Landbier? der Brauerei Pott´s
Charakterystyka ?India Pale Ale?:
? Fermentacja: górna
? Ekstrakt: 12,5 - 17,5 %
? Goryczka: 40 - 60 EBU
? Kolor: 15 - 30 EBC
? Alkohol: 5,1 - 7,5 Vol.-%
? Moment rozlewu: ca. 3,5 bis 5,0% ekstraktu końcowego (w zależności od ektraktu)
Zalecenia:
Należy stosować drożdże Wyeast Irish Ale # 1084; Wyeast Scottisch Ale # 1728, Wyeast London Ale # 1028 lub Whitbread Ale Trockenhefe, alternatywnie drożdże do Altbier. Nie stosować drożdży do piw pszenicznych!! Wielokrotne chmielenie, również podczas leżakowania z reguły amerykańskimi lub angielskimi chmielami aromatycznymi np. Cascade. Woda z dużą zawartością składników mineralnych.
Piwa referencyjne:
? Hong Kong Dragon´s Back
? Greene King IPA
? IPA Export Strength
? IPA aus der Veldensteiner Bierwerkstatt
Charakterystyka ?Westfälischer Urbock (dunkel)?:
? Fermentacja: dolna
? Ekstrakt: 16,0 - 18,0%
? Goryczka: 20 - 25 EBU
? Kolor: ca. 40 EBC
? Alkohol: 6,0 - 8,0 Vol.-%
? Moment rozlewu: ca. 4,0 bis 6,0 % ekstraktu końcowego (w zależności od ekstraktu)
Piwo referencyjne:
? Einbecker Urbock Dunkel