giusto
-
Postów
103 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez giusto
-
Wark #10# IPA Słody: pale ale 5kg monachijski 1kg melanoidowy 0,6kg caraamber 0,4kg Zacieranie jedno temperaturowe 60` w 68°C podjazd do 73°C i przerwa do uzyskania negatywnej próby jodowej (15min) podgrzanie do 77°C i filtracja Gotowanie 70` 0` 40g marynki 60`25g saaz 60` 10g mchu irlandzkiego wyszło około 24l 17°Blg wystartowane na drożdżach safale s-04 13-02-2009 fermentacja burzliwa 16-02-2010 cicha
-
Podsunąłeś mi pomysł na jutrzejszą warkę i za to ci
-
Zrobię chyba pale ale a pszeniczniaka zostawię na przyszłość, biorę się za warzenie.
-
Działa, znalazłem recepturki ze słodem pilzneńskim, ale w piwodzieju jest receptura z monachijskim, jest jedno ale, nie posiadam drożdży do pszenicznych, tylko safale us-05-04, czy warto kombinować z tymi drożdżami, czy raczej uwarzyć coś innego?
-
Proszę o recepturkę jeśli taka istnieje na to piwko jak w temacie, bez słodu pilzneńskiego(obecnie brak) zamiast tego monachijski i pszeniczny, oraz jakieś dodatkowe karmelowe czy barwiące. Jeszcze jedno, czy można go zrobić na drożdżach safale us-05 albo us-04?
-
Czyli że tylko raz zbierasz gęstwę. giusto chodziło chyba o to żeby zadawać gęstwą z #1 do #2' date=' potem z #2 do #3 i tak dalej.[/quote'] Właśnie o to mi chodziło.
-
Witaj, warek nie nazywam, tylko numeruję, a drożdże do warek to safale, od kilku warek zbierane gęstwy i nowe piwka startowane właśnie drożdżami z gęstwy safale us-05. Poprawiłem moje opisy aby były czytelniejsze i żeby nikt więcej nie zachodził w głowę o co chodzi. Powiedzcie czy ma ktoś z was doświadczenie ze zbieraniem gęstwy z suchych drożdży, ile razy bezpiecznie można zbierać i startować warki aby nie zaszkodzić piwku(smak, zapach)?
-
warka nr #9# monachijski 4,5kg Caramunich I 200g pszeniczny 300g karmelowy jasny Strzegom 200g zakwaszający 100g 30` w 62°C 40` w 72°C Gotowanie 70` 0`30g marynki 60` 29g saaz wyszło 22l 14°Blg gęstwa z drożdży safale us-05 06-02-2010 fermentacja burzliwa 21-02-2010 zabutelkowane z 4g/0,5l glukozy odfermentowało do 4,5°Blg
-
Warka #8# 4 kg pilzneński 0,5 kg monachijski 0,3 kg pszeniczny 0,2 kg caramber 0,15 czekoladowy 0,2 caramunich I 0,2 kg karapils 0.25 kg glukozy zacieranie: 52°C - 15 min 63°C - 40 min 72°C - 40 min Gotowanie: 70` 0` - 35g marynki 60`- 20g saaz 60`- 10g mchu irlandzkiego wyszło 23l 12°Blg gęstwa z drożdży safale us-05 30-01-2010 zlane na burzliwą 06-02-2010 zlane na cichą końcowe °Blg 2,5 13-02 zabutelkowane z 4g/05l glukozy
-
zeszło mi do końca tym kranikiem, wylałem może szklankę
-
a z gara zaciernego (kociołek z lidla) wężyk podłączony do kranika' date=' czy pociągnie mi wtedy fusy, co robicie z tym co jest na dnie razem z brzeczka, cedzicie to przez sito czy do kibelka, ile powinno tego osadu z brzeczką odejść?[/quote'] Już sprawdzone, idzie czysta brzeczka bez osadu, tylko jeszcze pytanie co do resztki brzeczki z osadem, do kibelka czy do filtracji.
-
a z gara zaciernego (kociołek z lidla) wężyk podłączony do kranika, czy pociągnie mi wtedy fusy, co robicie z tym co jest na dnie razem z brzeczka, cedzicie to przez sito czy do kibelka, ile powinno tego osadu z brzeczką odejść?
-
I jeszcze jedno, dlaczego mam przełom tylko w jednym garze?
-
to dobrze czy źle bo nie mam w tej chwili czasu aby to studiować? Tylko jest tak że gotuję na dwa gary' date=' jeden ma te fusy drugi nie, od czego to zależy. A jeszcze jedno, czy przed wystudzeniem i zadaniem drożdży muszę ten przełom przecedzić czy wlewać wszystko do wiadra i zadawać drożdże?[/quote'] Farfocle osiądą na dnie po ostudzeniu, a potem dekantujesz brzeczkę z nad osadu do fermentora dekantacja to zlanie brzeczki znad osadu bez jego wzruszenia, jeśli tak to jak to robicie, aby najsprawniej mi to poszło?
-
to dobrze czy źle bo nie mam w tej chwili czasu aby to studiować? Tylko jest tak że gotuję na dwa gary, jeden ma te fusy drugi nie, od czego to zależy. A jeszcze jedno, czy przed wystudzeniem i zadaniem drożdży muszę ten przełom przecedzić czy wlewać wszystko do wiadra i zadawać drożdże?
-
Pierwszy raz w gotującej się brzeczce zrobiły mi się dziwne grudy, kożuchy, tak jak by się coś z nią złego stało, mam to pierwszy raz przy gotowaniu, więc pytam czy to nic złego, czy muszę się zacząć martwić? Proszę o szybką odpowiedź.
-
Warka nr #7# słody: Pale Ale - 5 kg Zakwaszający - 0,05 kg Melanoidowy - 0,2 kg Pszeniczny - 0,3 kg Zacieranie: 40` w 63°C 30` w 72°C gotowanie 70` 0` 30g marynki w szyszkach 45`20g saaz w szyszkach Wyszło 25l 14,5°Blg 25-01-2010 zlane na burzliwą 07-02-2010 zlane na cichą gęstwa z drożdży safale us-05 BB
-
w tamtym poście wkradł się błąd, drożdże były z poprzedniej warki, tylko że nie saflager, a safale.
-
Dzięki makaron,ale piwko już uwarzone z tej receptury skorzystam następnym razem.
-
A tak przy okazji to ile razy można użyć gęstwy, aby nie wpłynąć znacząco na jakość piwa?
-
Ja Ja naturlich, ich habe vergessen Że niby najpierw zrobić a później pomyśleć, może i tak jest z polską gospodarką ale ze mną nie do końca;)
-
Koledzy miałem warzyć piwko w stylu pale ale, ale żona dorzuciła swoje trzy grosze i poprosiła mnie o ciemne piwko w stylu portera, dubbel, więc zacząłem kombinować, na koniec zrobiłem coś takiego, a co z tego wyjdzie to zobaczymy. Warka #6# Surowce: Pilzneński - 4kg Caramunich I - 0,3kg Carapils - 0,2kg melanoidowy - 0,2kg pale ale - 0,4 kg Magnum szyszki - 25g Lubelski szyszki - 25g gęstwa z poprzedniej warki Zacieranie: 63°C - 45' 72°C - 15' Gotowanie 60' w 0' - 25g Marynki w 44' - 25g Lubelskiego
-
Warka #6# Surowce: Pilzneński - 4kg Caramunich I - 0,3kg Carapils - 0,2kg melanoidowy - 0,2kg pale ale - 0,4 kg Magnum szyszki - 25g Lubelski szyszki - 25g gęstwa z drożdży safale us-05 Zacieranie: 63°C - 45' 72°C - 15' Gotowanie 60' w 0' - 25g Marynki w 44' - 25g Lubelskiego wyszło 22l 13,5 °Blg 24-01-2010 zlane na burzliwą 29-01-2010 zlane na cichą 06-02-2010 zabutelkowane BB
-
niestety nie mam a woda w garze już zagrzana, mam tylko safale, poleć mi Makaron jakiś sprawdzony przepis na dobre piwko w stylu Dubbel albo Stout.
-
A dubbel to piwo dolnej czy górnej fermentacji, jeśli górnej to podrzucie jakiś przepis pod te słody które mam, ewentualnie na stouta.