baczek1991
-
Postów
76 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez baczek1991
-
Prośba o pomoc w zaplanowaniu - piwo "świąteczne"
baczek1991 odpowiedział(a) na TKF temat w Wsparcie piwowarskie
Podstawowym problem przy tym piwie jest ilość przypraw i gorycz jaką wniosą. Raczej bym zostawił to piwo, żeby się ułożyło, za rok będzie ok. Jakie drożdże? -
Podstawa, fermentację zaczynać od dolnych temperatur, a nawet trochę poniżej granic pracy drożdży. Start fermentacji RISa w 20C nie może się dobrze skończyć. 15-16C było by dobre na start.
-
problem z wydajnością
baczek1991 odpowiedział(a) na Fantastyczny Pan Lis temat w Wsparcie piwowarskie
Nie... Zamawiam z Browamatora śrutowane. W moim przypadku po zmianie słodów śrutowanych przez Browamatora na śrutowane w Strzegomiu, wydajność skoczyła o 10%. Browamator śrutuje za grubo. Warzyłem w tym samym dniu dwa piwa, o identycznych zasypach(nie licząc palonych): IPA na słodach Weyermanna śrutowane przez BA -wydajność 63% wg BS2, z 8kg 22,5 litrów 17 blg Black IPA na słodach Strzegom śrutowanych w słodowni -wydajność 76% wg BS2, z 7,75kg(bez palonych) 26 litrów 17 blg -
Jeszcze fazy księżyca mogą mieć znaczenie. Głupie pytanie, głupie odpowiedzi. Ja odmierzam ilość wody czajnikami elektrycznymi. W miejscu gdzie warzę nie mam dostępu do ciepłej wody, więc grzeję w czajnikach.
-
2015.10.10-11 Warszawski Konkurs Piw Domowych 2015- jesienna edycja
baczek1991 odpowiedział(a) na the_doctor temat w Konkursy 2015
Jest już formularz: http://nowa.pspd.org.pl/konkurs/iv-warszawski-konkurs-piw-domowych -
Na wszelki wypadek proponuję zabezpieczyć pozostałe butelki, przede wszystkim w jakiś worek. Bo jak pęknie butelka to sporo syfu potrafi narobić. Jak mi jedna strzeliła to pół dnia musiałem sprzątać spiżarnię, sporo zalało, jeszcze w dniu warzenia kolejnej warki jak by mało było pracy.
-
Rozmieszać z wodą w takich proporcjach jak ekstrakt początkowy. Najpierw do fermentora syrop, potem zlewasz piwo tak żeby się wytworzył wir. Dodatkowo przy filtrowaniu po chmieleniu na zimno, za pomocą rajstopy trzeba zamieszać czymś w fermentorze, ponieważ strumień nie jest wystarczająco silny, żeby się samo wymieszało. Ja mieszam zdezynfekowaną rurką do rozlewu. Bez dodatkowego mieszania miałem kilka przegazowanych butelek i jeden granat. Temperaturą syropu bym się nie przejmował, 0,5-1l gorącego syropu nie ma wpływu na temperaturę 20-25 litrów piwa.
-
warnik ze stali nierdzewnej jako kadź do warzenia
baczek1991 odpowiedział(a) na piwnymar temat w Sprzęt
http://nomart.redcart.pl/p/487/14672463/warnik-inox-kociol-zacierny-warzelny-sprzet-dla-piwowarow-i-winiarzy-piwo-wino-destylaty-i-nalewki.html Nie wiem czy różnią się znacząco, ale przy tym twierdzą, że nadaje się do warzenia. Ważna jest maksymalna temperatura jaką możesz ustawić, 100oC może być mało. Mając maksymalną dostępną temperaturę 110oC masz pewność, że osiągniesz wrzenie. -
Problem z wydajnością był spowodowany zbyt grubym śrutowaniem słodu przez Browamatora. Warzyłem w tym samym dniu dwa piwa, o identycznych zasypach(nie licząc palonych): IPA na słodach Weyarmanna śrutowane przez BA - wydajność 63% wg BS2, z 8kg 22,5 litrów 17 blg Black IPA na słodach Strzegom śrutowanych w słodowni - wydajność 76% wg BS2, z 7,75kg(bez palonych) 26 litrów 17 blg Wysładzanie przedłużyłem do ok godziny, ale jak widać raczej nie to było problemem. Słód śrutowany w Strzegomiu był dużo drobniejszy i miał dużo więcej mączki. Problemów z filtracją brak.
-
Bulkanie nic nie znaczy, rób pomiar blg. S04 chyba nie schodzą za głęboko. A bulkanie może być od wielu rzeczy.
-
Temat do zamknięcia już, bo piwko już zabutelkowane, zrobiłem sh Galaxy. Dzięki za rady. Odnoście poprzedniego posta. Czesław Dziełak na wykładzie proponował odwrotne podejście do planowania chmielenia. Planowanie powinno się zaczynać od chmielenia na zimno, potem aromatyczny, na smak i na końcu dobranie odpowiedniej dawki na 60 minut tak aby osiągnąć dane IBU. Takie rozwiązanie wydaje się być łatwiejsze.
-
Niech mnie ktoś poprawi czy dobrze kombinuję....
baczek1991 odpowiedział(a) na Jacek Olszewski temat w Piaskownica piwowarska
Garnek 30-40l to nie aż taki duży wydatek, żeby zmiejszać objętość warek. Jak już poświęcać czas na warzenie z zacieraniem to lepiej w tym samym czasie zrobić 25-30l niż 15l. Unikasz kombinowania z dolewaniem wody, masz większą swobodę w wyborze ekstaraktu początkowego i sposobu zacierania. Bo słabo widzę uzyskanie sensownej objętości powyżej 16 blg w takim małym garnku. -
To nie APA, chmielenie na zimno jest zbyteczne. Nadmierna goryczka też nie jest najlepszym rozwiązaniem, ale jak kto lubi. AW powinno mieć między 15-30 IBU.
-
Zestaw surowców poddany wysokiej temperaturze - użyteczny?
baczek1991 odpowiedział(a) na betlek temat w Piaskownica piwowarska
Fed-ex jest dziwną firmą. Moja paczka z BA była dostarczona w 24h, ale przyjechała samochodem osobowym i w dodatku kierowcą była osoba mieszkająca obok. Widząc przez okno osobówkę, nie zakładałem, że to firma kurierska. -
Warzyłem niedawno AW i tak jak kolega wyżej pisze, masz za wysokie BLG( ja robiłem 10.5 i było idealne na upały). Chmielenie na zimno w tym piwie jest niepotrzebne. Jak chcesz wrzuć Cascade po wyłączeniu palnika, jak spadnie temperatura poniżej 80 i będzie ok, chociaż w moim przypadku 20g Mosaica wystarczyło i był bardzo dobry aromat.
-
Jezeli wyjdzie Ci wyzsza efektywnosc od zalozonej (ktora zanizyles) to wyjdzie Ci wiecej litrow/BLG. Zdaje sie, ze osiagniesz efekt odwrotny od zamierzonego. Jasne, bezsensu było to co napisałem. Bardziej mi chodziło o to, że w przypadku AIPA nie zależy mi super na osiągnięciu tych 16blg, jeśli wyjdzie więcej nic się nie stanie. W przypadku APA zależało mi na lekkim piwie i wzrost efektywności mnie zaskoczył: zakładałem 25l 12 blg wyszło 28l 13blg Wracając do tematu. Jak oceniacie chmielenie, bo głównie po to ten temat zakładałem. Na efektywnością się będę starał pracować.
-
Przy poprzednim wyszło mi 70% także to muszę zmienić, a startowałem od 50% także powoli rośnie. Wolałem zaniżyć trochę efektywność w programie, bo poprzednio ledwo się zmieściłem do gara przy gotowaniu. Powyżej tych 70% chyba będzie ciężko wejść, zacieram teraz ok 90-100 minut z wygrzewem, filtracja w oplocie, woda do wysładzania ok 80C bez talerzyka. Filtracja ok 30 minut. Poprzednie APA wyszło mi z 7kg słodu 28l 13blg.
-
Witam, zamierzam uwarzyć AIPA. Celuję w 16 blg, objętość 25l, IBU 55-60. Mam takie surowce i się zastanawiam czy wystarczy mi chmielu na zimno. Zasyp: 7,3 kg Pale Ale Weyermann 0,5 kg Pszenniczny Jasny Weyermann 0,25 kg Karmelowy Jasny Weyermann Chmiele: 50g Citra 50g Cascade 100g Centennial Wstępnie chmielenie rozpisałem tak: 35g Centennial - 60 minut 15g Citra - 60 minut 10g Cascade - 30 minut 10g Centennial 30 minut 15g Citra - 0 minut 10g Cascade - 0 minut 15 Centennial - 0 minut Na zimno 20 g Citra 30g Cascade 40g Centennial Drożdże US-05 Suche, mam też gęstwę US-05 z APA W sumie na zimno idzie 90g, nie jest to za mało? Nie uprościć chmielenia? Lepiej wrzucać na danym etapie tylko jeden gatunek chmielu, czy kilka.
