Witam Was serdecznie,
chciałbym odświeżyć temat, przybieram się do uwarzenia piwa bezglutenowego, mam takie zboża: amarantus, komosa ryżowa, proso, grykę, chce kupić jeszcze sorgo, ale nie wiem które będzie najlepsze (białe, czerwone czy żółte?).
Wszystkie zboża oprócz gryki będę słodował, macie jakieś wskazówki jak je słodować? Ile czasu w wodzie, ile bez?
Chcę użyć drożdży górnej fermentacji.
Czy uda się zatrzeć te zboża czy nie obejdzie się bez enzymów?
Będę bardzo wdzięczny za wskazówki, oczywiście podzielę się trunkiem
