Browarnik Sebol

Widziałem, ale tylko raz, w Lidlu. Z tego co pamiętam w dobrej cenie. Ja dałem 400g na 3 tyg. cichej. Jest ok. czuć mocno wędzonkę.

11.05.2019 Warka #75 `Polska Desitka Jako że koniec sezonu, a coś lekkiego "na grilla" by się jeszcze przydało, bo w magazynie dużo piw ciemnych, przyszedł pomysł żeby pierwszy raz spróbować HGB. Receptura: słód Pilzneński Viking Malt 10kg chmielenie Iunga 50g 60' Sybilla 50g 20' Lubelski 50g 0' dwa fermentory po 30L jeden US-o5 drugi S-04 zadane w 18C z powodu ograniczeń sprzętowych, uzyskana brzeczka przednia ok.30L ok.18P wysłodzone jeszcze ok.20L i dodane 10L wody mineralnej. W sumie wyszło 60L 10P.

A coś takiego się nada? https://www.lidl.pl/pl/Asortyment.htm?articleId=49684

24.03.2019 Warka #74 Robust Porter Po wysłodzeniu warki #73 jeszcze 15L 7P dodałem 0,5kg laktozy i 0,9kg suchego ekstraktu i.... się zdziwiłem !!! Bo wyszło 16P!!! aż żałowałem że nie wysładzałem dalej, no ale było już za późno. Nachmieliłem East Kent Goldngs 25g 60' bo już nic innego nie miałem. Szykuje się jeszcze jedno fajne piwko, tym bardzie że planuję na koniec dać świeżo mielonej i prażone kawy, ale też jeszcze nie wiem ile.

24.03.2019 Warka #73 Porter Bałtycki! Wiedeński 2kg Monachijski I 2kg Monachijski II 2kg Pale Ale 1kg Special B 0,5kg Caramunich I 0,5kg Czekoladowy pszeniczny 0,1kg Płatki pszenne 0,5kg Płatki jęczmienne 0,5kg Płatki owsiane 0,5kg Zacierane 90' 67C chmielenie East Kent Goldings 50g 60' East kent Goldings 25g 20' Drożdże FM31 Bawarska Dolina gęstwa III pasaż ok.350g wyszło 30L 16,7P. Na koniec fermentacji przewidywana śliwka suszona, ale jeszcze nie wiem ile.

02.03.2019 Warka #72 American Pale Lager. Pilzneński 5kg Caraamber 100gpłatki jęczmienne 50 gCarapils 0.40 kg zacierane 60' 67C chmielenie Chinook 25g 60' Tradition 50g 40' Crystal 50g cicha 7 dni Drożdże FM31 Bawarska Dolina gęstwa 250ml II pasaż zadane w 8C Wyszło 24L 12.9P

09.02.2019 Warka #71 American MultiMalt German Lager ? Płatki jęczmienne 50g Carafa special I 50g Carapils 400g Diastatyczny 1kg Orkiszowy 1kg Żytni 1kg Gryczany 1kg Owsiany 1kg zacierane 60' 62C 30' 72' Chmielenie Chinook 25g 60' Glacier 50g 20' Willamette 50g cicha 7 dni Wyszło 26L 11,4P Drożdże FM31 Bawarska Dolina 1L starter zadane w 8C

12.01.2019 warka # 70 wysłodziny po #69 RIS 16L 4P przed cukrem, dodatek 0,5kg cukru brązowego kandyzowanego, wyszło 7P i do tego 0,5kg laktozy

12.01.2019 warka # 69 RIS 7 kg Pale Ale 0,5 kg płatki pszeniczne 0,5 kg płatki owsiane 0,5 kg płatki jęczmienne 0,5 kg pszeniczny czekoladowy 0,5 kg caramunich III 0,2 kg jęczmień prażony 0,14 kg karmelowy 300 0,1 kg special B chmiele Challenger 100g 60' Goldings 50g 20' Goldings 50g 0' Drożdże Wyeast Denny's Favourite #1450 gęstwa IV pasaż 300ml Wyszło 26L 18,6P

Nie kombinuję, raczej przekombinowałem, a dokładniej to niedokombinowałem! Po prostu : Niczym Nie Uzasadniona Pewność Siebie! Pierwsza porażka w "karierze" piwowarskiej! Całkowicie nie odrobione lekcje, wiem że piwko i tak z tego wyjdzie fajne (chyba że ocet), tyle że o jakimś stylu to będzie można pomarzyć. Kolejna nauczka na przyszłość!

ok. rozumiem. Syf nie syf , to co już wyszło przy butelkowaniu mi smakowało, najwyżej nie będzie to żaden Fladres. A jeśli się nie zakwasza(dlaczego w butli tak a w butelkach nie?), to skąd dalsza fermentacja i przegazowanie, ryzyko granatów?

ok. tak zrobię.Z tym że ta druga warka już jest bez gęstwy "na cichej. A w jakich temperaturach lepiej je trzymać? to w fermentorze i to w butelkach? Czy po tych trzech miesiąca dawać cukier do refermentacji? Hmmm, jak smakowało? nie ma za bardzo porównania, na pewno nie było kwaśne. Lekkie,słodowe, w aromacie i posmaku było coś zupełnie innego niż w tych co dotychczas robiłem.

Ok. teraz pytanie kiedy, jak często sprawdzać, odgazowywać, bo chyba nie ma innego wyjścia.(przeniosę na razie do zimnego, ale latem tam już nie mam tak zimno). Bo kupować baniak czy balon i z powrotem przelewać to jakoś mi się nie uśmiecha... Mam jeszcze nie zabutelkowane Oud Bruin na tej gęstwie, gęstwa zachowa się tak samo? butelkować za jakiś czas w ogóle bez dodatku cukru? czy jednak kombinować baniak czy balon?

No to widzę że dałem ciała....Zrobiłem piwko na tej mieszance. 5,5 kg Viking Red Activ 40' 62C 40' 72C Warzenie 90' 25g Goldings 60' Saszetka Wyeast 3763 Roeselare Ale Blend bez startera zadana w 18C. Wyszło 13.2 P 24L Fermentowało 6 tygodni. (nie miałem szans na szklany balon i dojrzewalnię),Zeszło do 3,6P. Zabutelkowałem z 50g cukru. Teraz tylko czekać na granaty? Kontrolować co jakiś czas nagazowanie i upuszczać? Co jaki czas?

No dobra, wszystko fajnie, ale jak w tym czasie mieszać chłodzona brzeczkę, co zalecają w celu szybszego schłodzenia?