jerzdna

Ahoj.

A dobrze ją (kapslownicę dociskasz przy butelkowaniu? Ja musiałem ją "wyczuć" w pierwszych 2 warkach. Teraz wiem, że mój egzemplarz nie daje rady z butelkami z niskim kołnierzem...

Też użyłem BFSAY do zimowego. Zeszły z 17 na 4 BLG. Czyli 73% odfermentowanie. Chyba nieźle? W trakcie fermentacji mocny aldehyd ale przy rozlewie już było ok

 

Jakieś wieści? Zabutelkowałeś?

Butelkuję w weekend. Po, dam znać jak wyszło zielone. Narazie z fermentora unosi się cytrusowy aromat

PS Sorry TKF że wciąłem się w Twój temat

Pozwolę sobie zabrać głos chociaż jestem większy świerzak od kolegi Przedostatnia warkę zrobiłem też AAA. Na goryczkę dałem 50g Iungi. Na FWH 12 g, na 60 min 20g i na 30 min- 18g. W miesięcznym piwie, które moim zdaniem wyszło ok, goryczka jeszcze się układa. Bo w niektórych butelkach wydaje się smaczna i niezalegającą a w innych trochę łodygowa. Niemniej polecam Iungę na goryczkę, a amerykańce na aromat/zimno

Powodzenia!

Jakieś wieści? Zabutelkowałeś?

Butelkuję w weekend. Po, dam znać jak wyszło zielone. Narazie z fermentora unosi się cytrusowy aromat

Ja używam i przy gotowaniu i na cichą. Np.AAA robiony we wrześniu wyszedł aromatyczny Ale wypróbuję też alternatywną metodę bez...kiedyś

15 sztuk goździków to panie będzie apteczne a nie świąteczne

I kto mówi że chciałem zrobić "świąteczne" ;P

Wczoraj "popełniłem" zimowe ciemne. Teraz chłodzi się przed zadaniem drożdży. Dodałem na 10 min gotowania: 6g kolendry, 5g kory cynamonowej, 20g Curacao, ziele angielskie ok 10 szt, kardamon 3g, gałka muszkatołowa 3g, goździki 15 szt. Aromat nie powala ale zobaczymy co z tego wyjdzie. Po informuję

Szanowny kolego, jeśli to ma być dry stout to wywal ten karmel i dodaj maks z 250g czekoladowego. Przy zacieraniu w takich temp to otrzymasz dużo dekstryn i piwo będzie raczej sweet niż dry. Wystarczy 1 saszetka Danstara

Sorry - spojrzałem na temp wody zamiast zacieranie w pierwszej przerwie. W sumie temp ok

Płatki dodaj od razu (jeżeli są błyskawiczne) a jęczmień prażony po negatywnej próbie jodowej

@jerzdna 

właśnie się zacząłem zastanawiać, czy na cichą nie podzielić tego na dwa wiadra i jedno bardziej na chmielić, a drugie mniej. Albo do jednego dać zmielona kawę, a do drugiego ziarnistą. 

Tylko nie zapomnij podzielić się na forum wynikami eksperymentu

 

 

 

...czy wpływa to na aromat?

 

No właśnie o to chodzi w chmieleniu na zimno

Niektórzy dodają na 5 dni przed rozlewem , inni 2-3. Ja ostatnio dałem na 3 dni przed i aromat...obiecujący chociaż nie sypnąłem łopaty ;P

W takim wypadku 50 g na zimno nie będzie za mało? może dać chociaż z 75?

Im więcej chmielu tym mniej kawy w aromacie.

...i kolejna opinia o piwie z piwnego kraftu:)

Belgian Pale Ale, Blg 12,5 alc.4,5

Kolor: ciemne złoto

Piana: niewysoka, biała, szybko zredukowana do obrączki

Aromat: Ech, Panie jaki intensywny -estry owocowe i fenole przyprawowe aż buzują W tle trochę słodu biszkoptowego

Smak: Treściwe jak na tę ekstrakt, słodkawe (tosty i herbatniki), owocowe i przyprawy na finiszu. Goryczka co najwyżej średnia ale przyjemna. Tutaj też płynne drożdże zrobiły robotę.

Wysycenie: Średnie

Pdsumowanie: O ile nie jestem wielkim fanem Belgów to ten podszedł mi wyjątkowo Sam chciałbym zrobić takie BPA...

...czy wpływa to na aromat?

 

Niektórzy dodają na 5 dni przed rozlewem , inni 2-3. Ja ostatnio dałem na 3 dni przed i aromat...obiecujący chociaż nie sypnąłem łopaty ;P

 

Nie rozumiem pytania. Przy wysładzaniu możesz sobie wsadzać do brzeczki co chcesz bez dezynfekcji, bo i tak będziesz ją gotował.

 

 

Może źle się wyraziłem. Chodzi mi o to, czy po gotowaniu, jak studzę brzeczkę przed zadaniem drożdży, mogę włożyć termometr uprzednio "spsikany" desprejem (na którym są resztki tego środka)? Nie trzeba go uprzednio czymś wytrzeć? 

 

Innymi słowy, czy bezpośredni kontak despreju(który jest na bazie alkoholu) z brzeczką tuż przed zadaniem drożdży może jej, albo drożdżą zaszkodzić?

"...zalecany również do powierzchni pozostających w kontakcie z żywnością".

Ja spryskuję nim termo i wsadzam do brzeczki bez obawień

Ja wczoraj rozlewale m AAA i też miałem podobne "gluty". To były drozdze US-05

A uprzedzając pytanie - dawałem mech. Osiadł na dnie w gęstwie

Na wstępie jako żem świerzak witam wszystkich forumowiczów i pozdrawiam.

Pobrałem z depozytu 1 AW z arbuza i 1 BPA. Zostawiłem 2 coffee milk stouty.

Wypity AW Blg 12,5, alc 4,5% mniemam że z browaru Piwny Kraft ;P :

Kolor: Złoty, zamglony (przeca pszenica )

Piana: Niska i zredukowana do obwódki ale koronki ładne

Aromat: Chmielowy. Jest Citra z tropikami i cytrusami. Arbuza nie stwierdziłem

Smak: Arbuz bardzo wyraźny, na pierwszym planie. Poza tym owocowe. Nie jest wodniste. Goryczka konkretna ale pasuje, nie przegięta. Słód w postaci jasnego pieczywa

Wysycenie: Średnie. OK

Podsumowując bardzo smaczna amerykańska pszenica. Super pomysł (z dodatkiem) i wykonanie. Szkoda ze nie miałem okazji wypić w trakcie upałów.

Zachęcam do udziału w tym Depozycie