redlum

Wczoraj wieczorem dodałem żelatyne, więc po 24h wygląda to tak.
PS teraz się zastanawiam czy nie jest za niska temperatura bo w nocy będą przymrozki a wiadro stoi w najsilniejszym miejscu w garażu.

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

W weekend robiłem FAH na pilzneńskim, ładny przełom I klarowna brzeczka. Zacierałem ponad półtorej godziny.

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

60% liczone po polsku to całkiem niezły wynik

Wysłane z mojego G3121 przy użyciu Tapatalka

To zrób lekkie sipa zacieranie wytrawnie na 10blg I 50ibu a następnie podziel się tym jak ci smakuje.

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

Jak już miałbym robić starter to z jednej paczki (tej co ma wyższa tolerancję na alkohol) i zrobił starter dwustopniowy

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

Każdy ma inny próg goryczki. Na twoim miejscu chmieliłbym na te 25ibu a przy kolejnym bym korygował ilość goryczki.

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

Jeśli chcesz rozpocząć warzenie czerwiec lipiec to mam nadzieję że o najważniejszym też pomyślałeś czyli o odpowiednich warunkach fermentacji?

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

Na forum jest temat o uwadnianiu drożdży. W jakich temperaturach najlepiej to robić oraz w jaki sposób obniżać temperaturę drożdży. Wszystko poparte badaniami ilości drożdży po różnych sposobach obchodzenia się z nimi. Jak dobrze pamiętam to najlepiej uwadniam w temperaturze 35C potem powoli obniżać tperature drożdży do temperatury brzeczki, np dolewajac brzeczki do drożdży (ja to robię w czasie filtracji chmielin).
Na telefonie nie mogę znaleźć linka ale na pewno to czytałem na tym forum

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

Przy 12 blg w apa przeważnie nie przekraczam 40ibu bo ciężko to już się pije. Za to jak robię lekkie session ipa na 10blg to chmiele na ok 20-25 ibu. Oczywiście na 0', whirlpool i cicha leci sporo amerykancow aby to miało ręce 8 nogi

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

Też raz miałem błoto ze słodu ale. Ale tylko raz i jak robiłem z czystego ale bez dodatków. Zero przełomu i błoto. Tzn po zacieraniu i wysladzaniu była klarowna. Dopiero jak zagotowalem zaczęła metniec. A po dodaniu chmielu zrobiło się błoto.

Przy innych piwach w których dodawalem słod pszeniczny i karmelowy wszystko było ok. Teraz mam 6kg zesrutowanego pilznenskiego na full aroma hops i się zastanawiam czy nie będzie problemu.

PS te piwo błoto właśnie kończy fermentacje czy żelatyna w tym wypadku trochę pomoże z metnoscia piwa?

Edit: W czasie przelewania na cichą stwierdziłem że piwo nie jest już takie blotniste wygląda mniej więcej jak te inne z tego samego worka.

Zatrzyj 1kg słodu wędzonego i dodaj do ekstraktu. Powinno być ok. Przy kolejnym piwie dasz więcej lub mniej w zależności czego oczekujesz.

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

Dnia 6.11.2017 o 08:54, dziedzicpruski napisał:

 

Po prostu myłem szczotką, płukałem starsanem i rozlewałem do butelek, po tym miałem masę infekcji odbutelkowych, czyli w niektórych coś się pierdzieliło.

Często też miałem infekcje ogólne,czyli od wiader i graciajstwa,oczywiscie używałem tylko starsanu, jak to weszło do handlu to każdy piał peany zachwytu.

Nie odpuściłem starsanu kompletnie, używam tego tylko do końcowego etapu obsługi wiader,czyli wyługowane wiadra płucze starsanem, do  takiej kosmetyki nadaje się znakomicie, nie śmierdzi, nie trzeba płukać,bezpieczny dla skóry (chyba . )

 

Ług plus kwas fosforowy.

 

A dlaczego mam nie wierzyć, nowy worek można uznać za sterylny, butelki schną do góry nogami, potem pakuję, zawiązuje i jest  ok, robię tak od chyba 2 lat i nie miałem problemu z butelkami.

Większe ryzyko niesie napowietrzanie, przelewanie, cz otwarcie wiadra żeby zmierzyć blg .

Gdzie tu widzisz jakiś problem ?

Myślę że Undeath ładnie to napisał o co mi chodziło. Co innego jest mycie butelek a co innego dezynfekcja. Starsan do mycia butelek na pewno się nie nadaje. Więc dobrze ze sprostowałeś te przejechanie się na Starsanie. Bo to nie starsan był winny tylko twój sposób mycia butelek. Co do wora - to jak wyjmujesz z niego butelki to na pewną są czyste. Zaś czy po tym czasie coś do nich nie weszło? Trudno mi powiedzieć dużo dziwnych rzeczy lata w powietrzu i osadza się w kurzu. Temu ja przed butelkowaniem wolę zdezynfekować butelki starsan niż tylko wypłukać je wrzątkiem.

Znaczy puste,bo brzmi to dosyć karkołomnie

 

Ja płucze kwasem fosforowym po wcześniejszym ługowaniu i do wora, przed rozlewem płucze wrzątkiem z resztek kwasu,

 

 jeżeli wierzysz ,ze starsan daje radę w 60 s wytłuc wszystko to jak najbardziej  możesz tak zrobić, ja tak nie robię bo moja wiara w starsan przeminęła bezpowrotnie.

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

Dziś patrzyłem na ceny słodu pszenicznego. I ceny są dosyć wysokie. I tutaj mam pytanie czy mogę użyć zwykłej pszenicy takiej jaką karmi się kury czy tam inne zwierzaki? Mowa o świeżym ziarnie z tegorocznych zbiorów. Czy to jest jakaś inna pszenica? Mieszkam na wsi więc mogę za.darmo dostać sporo pszenicy. Więc jeśli nie ma różnicy to po co przepłacać? Wiadomo różnica jest to ze jedno jest slodem A drugie nie  chciałbym stosować taką pszenicę do np hefeweizena. Bo w przepisach jednak częściej jest słód pszeniczny...

http://malteurop.shop.pl/mepwheat-25-kg-p-11.html

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

Oszczędność czasu masz właśnie na wysladzaniu i braku mycia. Dodatkowo dochodzi parę minut do przodu w związku z tym, że od razu zaczynasz gotować brzeczke po wysladzaniu, a jak przelejesz to tracisz temperaturę.
Też mam podobna konstrukcje - ale kosz zacierny jest zrobiony z fermentora biowin w którym wywiercilem ponad 1000 dziurek wiertłem 2mm.
Ja dodatkowo utrzymuje temperaturę 2 garnku przy pomocy stc1000.
Cały czas uczę się swojego sprzętu. Jak na razie wydajność bardzo słaba - ale rośnie z warki na warke. Zauważyłem że gdy na początku się miesza zacier co paręnaście minut to wydajność rośnie. Na ostatnie 30 min zacierania już nie ruszam i ten czas wystarczy aby brzeczka była klarowna przed gotowaniem. Z wysładzaniem też jest różnie. Przeważnie jak wysladzam to woda bardzo szybko przelatuje - raz za to miałem że złoże ładnie się ułożyło i leciało powoli ok 1l na minutę. Wtedy też miałem najlepsza wydajność.

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

Drożdże s06? Pewnie chodzi o s04?

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

Us05 startowały u mnie w 12-13c więc bym powiedział że źle je uwodniles

PS 24h to nie lag - a bym powiedział normalny okres w którym następuje reprodukcja drożdży.

Tez mi raz uciekły droższe FM. Bałem się że coś się przypałęta, ale obeszło się bez infekcji.

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

Dzięki za odpowiedź. Mętność mi nie przeszkadza, tylko zastanawia co jest jej przyczyną. Zasyp to 100% Pale Ale z MaltEurope. Z tego worka zrobiłem już parę warek i wszystkie były normalne. Wprawdzie wszystkie były z domieszką karmelu i pszenicy, ale brak tych składników raczej nie powinien wpłynąć na mętność. Chłodzę wymiennikiem z hopstoperem. I jakoś tak szybko brzeczka leciała. Pierwszy litr z chmielinami zlewam do garnka i zwracam z powrotem. Tym razem zwróciłem chyba z polowe gara i cały czas leciało błoto. Po filtracji hopstoper był cały oblepiony chmielem - więc jakoś tam filtrował - tylko tej mętności nie potrafił zatrzymać. 

No cóż raz się zdarzyło, jak się zdarzy ponownie - wtedy przeprowadzę większe śledztwo.

PS Warka była warzona w garażu przy temperaturze 12C w granku ala lidl. Na termometrze niby była temperatura 98C - ale jakoś tak na moje oko słabo bulgotało. W każdym razie ruch brzeczki był. Czy to mogło być przyczyną braku przełomu?

Wrzucisz fotkę jak to wygląda z trojnikiem I zaworem? Obecnie spuszczam grawitacyjne - ale mam problem z tym aby hopstoper zassal wszystko do końca. Wiec planuje podłączyć pompę.

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

Odświeżę temat. W ostatniej warce brzeczka po chmieleniu wyglądała jak błoto, tak samo jest po paru dniach w fermentorze. Brzeczka przed chmieleniem była całkiem klarowna. Dopiero jak się zagotowała i jak dodałem chmiel zrobiło się błoto. W czasie warzenia wg mnie całkowity brak przełomu. Czy to może być wina tej mętności? 

Piwo zacierałem jak wiele winnych - w lodówce turystycznej. 6kg słodu w 18l wody. Zacierało się trochę długo bo z 2h. Temperatura z 68C spadła do 64C. Wtedy zrobiłem 3 krótkie dekokcje. Pobrałem ok 5l zacieru i zagotowałem, zwróciłem, wymieszałem i powtarzałem te czynności. W ostateczności miałem temperaturę zacieru ok 75C. Filtracja przebiegła bez problemów, otrzymałem klarowną brzeczkę. Do gara poszło OK 150g chmielu. 

Czy dodanie żelatyny przed rozlewem zwiąże białka?

Pamiętaj że będzie cię ograniczał hopstoper. Ja wybrałem najtańszy wymiennik za 80zl z allegro. Przy spuszczaniu max. 2l na minutę w zupełności starcza.

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

Dasz linki do aliexpress.com? To już cena z przesyłką? No i nie zapomnij o tym że na pewno będziesz musiał zapłacić VAT - a być może także akcyzę i cło.

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

No to widać ja mam jakieś felerne NaOH bo mój roztwór ewidentnie wali domestosem i co za tym idzie wężyki też

Tak właśnie zrobię przed kolejnym warzeniem.

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka