pmzs

A ile masz paczek drożdży?

Zmniejszyć objętość, albo dokupić surowców ?

Rozpiętość przy IPA to 40-70 moim zdaniem w sam raz ? nie za słabo bo wtedy to raczej APA i nie za mocno, żeby pić z przyjemnością?

Przy 80% wydajności procesu: 8kg pale ale 2kg pilzneński Zacieranie jednotemperaturowe 68°C przez godzinę, częste mieszanie i korekcja temperatury w razie czego (nie wiem w czym zacierasz). Chmielenie: 60min 50g Marynka 20min 50g Marynka Połowa pozostałych chmieli oprócz lubelskiego na hop stand (whirlpool). Pozostała część chmielu oprócz lubelskiego na zimno w trakcie fermentacji cichej, najlepiej 3-4 dni przed rozlewem w niższej temperaturze jaką przytoczył wyżej korzen16. Powyższe założenia powinny skutkować piwem 14.7°Blg i ok 51 IBU ?

Jeżeli tylko dla własnego zadowolenia to polecam takie zabawy ? chociaż piwo potraktowane w ten sposób w innym pomieszczeniu i szybko podane gościom, póki "magia trwa" robi wrażenie? jak na wyrób domowy, plus piana jak w oryginalnym Guinnessie MOV_0477_000.mp4

@Coffeelover To będzie złota albo nawet platynowa łopata ale lepiej późno niż wcale? 1. W zasobniku nie ma wkładów z lodem, mały pojemnik jest wypełniony mieszaniną wody demineralizowanej i glikolu propyleonwego, zanurzony w tym wszystkim jest parownik chłodziarki z automatu na wodę (te spotykane w sklepach, salonach niebieska duża bańka) kompresor trochę słaby i się grzeje na początku jak musi dochłodzić z 12° do np 6°, dodatkowo jest tam utopiona sonda do sterownika, który włącza i wyłącza kompresor gdy woda lodowa nie ma zadanej temperatury, druga sonda utopiona w fermentorze i drugi sterownik uruchamia pompkę zasilającą wymiennik ustawienia podobne z tym, że histereza ustawiona na 0,3° żeby temperatura piwa była możliwie bez większych wahań, płyn chłodzący osiąga -6 bez zamarzania. Zużycie energii to ok 27kWh na ponad dwa tygodnie czyli ok 17 zł przy cenie 0,65zł/kWh wiec znośnie. Sprzęt ze zdjęcia obsługiwał tylko lagery o objętości 30l (zalane pod samo wieko standardowego fermentora). 2. Fermentor stoi w styropianowym pudle luzem, a zasobnik ma izolację z pianki PU. 3. Bez najmniejszego problemu fermentowałem dolniaki, latem (temperatura w mieszkaniu 29°C) piwo w fermentorze podczas leżakowania miało poniżej 0°C gdy wyjąłem fermentor ze styropianu to pokrył się lodem na wolnym powietrzu? 4. Wymiennik to miedziana chłodnica domowej roboty, mam znajomą w labo i po analizie próbki piwa nie było w niej jakichś szalonych stężeń związków miedzi, ale i tak chciałem przenieść się na kwasówkę dla świętego spokoju. Jak masz jeszcze jakieś pytania to chętnie odpowiem/podpowiem ?

Cześć, chciałem podpytać jak wrażenia z użytkowania, czy piwa wychodzą lepsze niż na wiadrach (brak dostępu tlenu), występują jakieś trudności przy odbieraniu gęstwy, czy fermentujesz pod ciśnieniem, jak wygląda kwestia chmielenia na zimno wrzucasz chmiel luzem czy w jakimś woreczku/siatce, a jak luzem to czy ładnie osiada i można spokojnie odebrać dolnym spustem, czy piwa wychodzą klarowne głównie chodzi mi o lagery, po rozlaniu do butelki jest dużo osadu na dnie? Jak duże są straty tzn ile litrów zostaje w stożku po opóźnieniu? Nie wiem czy to sprawdzałeś ale ile kWh idzie na chłodzenie tanku np przez tydzień fermentacji i dwa tygodnie leżakowania? Czy ten piankowy pokrowiec dobrze izoluje lub może pod nim tworzą się skropliny? Czy z kranika do próbek leci sama piana w trakcie pobierania piwa? Należy zastosować jakiś wężyk kranik picnic? Jak kształtuje się trwałość piwa bez refermentacji, ile mogą stać? Do jakiego maksymalnego poziomu napełniasz zbiornik? Czy używasz kuli CIP do mycia, domywa cały zbiornik dokładnie czy trzeba poprawić ręcznie? Czy napełniałeś tank gorącą brzeczką? Czego używasz do mycia, jakie środki? Przeprowadzałeś pasywację przed pierwszym użyciem? No i w końcu pytanie o trwałość/jakość jak długo już używasz, czy naptotkałeś jakieś problemy ze sprzętem, awarie? Byłbym wdzięczny za odpowiedzi, wiem że dużo napisałem ale tyle kwestii mnie nurtuje?

Cześć, czy ktoś oprócz Beer Makers-a używa unitanku od SS?

Gdyby ktoś potrzebował we Wrocławiu to znalazłem w firmie http://wezetobi.pl Końcówka na wąż plus obejma 140 zł, mogą załatwić wszystko więc polecam.

Cześć, czy ktoś ma namiar na sklep z tego typu elementami gdzie zamawiał i może polecić? Potrzebuję zakupić clampa z redukcją na wąż, kołnierz 50,5 króciec węża 26mm średnica zewnętrzna, a może ktoś z Was ma takie cudo do sprzedania to chętnie kupię. Z góry dziękuję za wszelką pomoc ? ? ?

Często tak miewam, to zawsze piana drożdżowa na ściankach słoika, wylewam ciecz i przy okazji próbuję jaka jest w smaku, jak jest wszystko ok, to bełtanie zawartości i siup do brzeczki.

Do 8, w środę pójdzie do 9 i będzie to jej koniec ale nie ze względu na to co napisałeś, ale dlatego, że chcę innych drożdży? gdyby nie to, to jeszcze kilka razy bym jej spokojnie użył. Chwilę temu piłem 10° puszczoną na tych drożdżach i smakuje bardzo dobrze, czystość i przechowywanie w niskiej temperaturze pozwalają korzystać z drożdży naprawdę długo.

W 9 stopniach? To ile one mają Blg? To że fermentacja w ok 10 dni (nie ma się naprawdę co dziwić 31,5L 11 + 0,5L gęstwy to nie może się skończyć inaczej) się kończy to nie znaczy, że zaraz po tym pakuję w butelki później jeszcze 3tyg w 0°C i dopiero w butelki. Na tej gęstwie jadę od lutego jakieś 240l już obsłużyła.

Czego tu zazdrościć? Wyczuwam ironię.

Spoko nie ma się co stresować, w lagerach drożdże (gęstwę) zawszę dodaję w okolicach 5°C ostatnio dodałem nawet w 4°C przeginając trochę z chłodzeniem. Standardowo zadaję ok 0,5l gęstwy do 31,5 litra brzeczki i fermentuję to w klasycznym fermentorze 33l ? piana ledwie dotyka wieka, start obserwuję po 24-36h godzinach (na zapach nie otwieram pokrywy żeby zaglądać, po 48 już widzę świecąc z boku fermentora ciemną warstwę żywic chmielowych na deklu i wiem wtedy, że wszystko jest ok) po ok 10 dniach jest po fermentacji. Przy tych temperaturach rozpuszczalność CO2 jest ogromna więc i bulkania może nie być tak intensywnego jak przy ALE-ach.

Jasne piwo Ci z tego nie wyjdzie, jak chcesz jasne musisz użyć słodu pilzneńskiego 2-4 EBC, pale ale 5-7 EBC lub wiedenskiego 7-12 EBC, posiadany Amber ewentualnie do korekty barwy/smaku w ilości max 20% zasypu żeby za mdłe i ciemne nie było. Zrobić z tego możesz English Pale Ale Edit: Zasada mnie uprzedził

Ok, ale WL nie ma czegoś takiego jak private collection i też nie ma tych drożdży dostępnych do kupna. Starter bez problemu, kolba na stanie mieszało również. Planuję nawet zbudować glovebox pozostaje mi tylko kwestia dezynfekcji środka (może jakaś lampa bójcza). Będę próbował w końcu na tą chwilę to jedyna taka saszetka w Polsce jak nie w Europie swoją drogą dziwna polityka firmy, niby wypuszczają okresowo/sezonowo, a jak już wspomniałem od dwóch lat nie do dostania, powinni przynajmniej podać datę lub okresy kiedy planują wypust. Jeżeli nie mają takiego zamiaru to usunąć ze swojej strony. Jeżeli uda się uruchomić te drożdże, to jeżeli doczekam w tym życiu możliwości ich kupna, bez wahania zrobię zapas kilku saszetek. Zaczął bym chyba jednak od mniejszej objętości na początek 0,5l np, chociaż nie jestem do końca pewien czy nie zejść niżej np do 300ml w końcu mało co tam w środku pewnie żyje i możliwe, że nie dały by rady opanować tak dużej ilości brzeczki przed ewentualnymi innymi niechcianymi organizmami. Dzięki za odpowiedź i sugestie

Dzięki za info, możesz coś więcej powiedzieć na temat tego PC o co w ogóle chodzi i dlaczego WL i Wyeast jednocześnie nie mają ich w swojej ofercie? Mogę się mylić ale we wcześniejszych latach były ogólnodostępne we wszystkich sklepach piwowarskich, z tego również okresu pochodzi moja zabytkowa saszetka przetrzymywana w lodówce. W tym roku w zimie ich nie było, w zeszłym też nie masz jakieś doświadczenie z tak starymi drożdżami płynnymi, jest szansa, że kilka komórek przeżyło tyle lat? Czytałem na forum, że ludzie "uruchamiali starsze" i działały, nie licząc dwóch przeprowadzek i drogi w aucie ze sklepu do domu to od 2016 leża w lodówce na najniższej półce.

Cześć, czy ktoś z Was wie coś więcej w tym temacie? Dlaczego te drożdże nie są dostępne od dłuższego czasu? Sprawdziłem popularne sklepy TB, HB, Browamator, bez rezultatu. Mam w lodówce jeszcze jedno opakowanie z datą ważności 19.01.2016 obawiam się, że nic może z tego nie wyjść dlatego chciałem zaopatrzyć się w świeże, jednak od dłuższego czasu (około roku) nie są dostępne w sklepach. Odpowiednikiem jest prawdopodobnie WLP800 (dostępność tych też jest wątpliwa) lecz nie ma nigdzie informacji czy jest to typ H drożdży, tak jak w Wyeast. W ostateczności pojadę na wycieczkę do Pilzna i w trakcie degustacji w piwnicach albo fermentowni poproszę o uzupełnieni małej sterylnej buteleczki piwem, z którego namnożę drożdże

Tak właśnie podejrzewałem, jednak wolałem spytać, dzięki za pomoc Panowie wkurza mnie takie podejście, sztucznie poszerzają ofertę, a później jest tylko chaos z tymi wszystkimi rodzajami. Oznaczenie barwą i typem do mnie przemawia bo daje konkretne informacje natomiast dopiski typu "sweet" skoro i tak nie będzie później słodko w gotowym piwie wprowadza w błąd moim zdaniem.

Witajcie, mam pytanie do tych, którzy używali słodu z tematu, jakie smaki wnosi, czy daje odczucie słodyczy w gotowym piwie (mam na myśli taką słodycz jak posłodzenie cukrem)? Jakich innych smaków i aromatów mogę się spodziewać? Gatunki w jakich chcę go użyć to klasyczne ciemne, oraz ewentualnie jasne pełne. Z góry dziękuję

Hej, szybkie pytanie o sprzęt bo nie jestem pewien, a nie mam możliwości zobaczyć na własne oczy bazuje tylko na zdjęciach. Czy chłodziarka OKSI OP 102 ECO powinna mieć wężownicę parownika w środku zasobnika na wodę czy może jest to ukryte w ściance tegoż zbiornika? Nie mogę nigdzie znaleźć zdjęcia, które by to obrazowało. Pewnie powinna być na wierzchu ale wolę zapytać przez ewentualnymi dalszymi decyzjami w związku z tym.

Oczywiście, że się podzielę tylko niech ktoś, coś....

Cześć wszystkim, ostatnimi czasy ogarnęła mnie nostalgia odnośnie zlikwidowanych dolnośląskich browarów oraz piw, które produkowały. Pierwsze, co udało mi się wygrzebać z pamięci to właśnie tytułowe piwo, smak piany mocno gorzki, słodkawy, zapach trochę jak pokrzywy, ziołowy napewno od chmielu. Koloru nie pamiętam, mogę jednak majaczyć bo było to jakieś 24 lata temu - byłem wtedy jeszcze dzieckiem więc nie było szansy na najmniejszego nawet łyczkaPiasta Magnat, którego to popijał mój wujek i ciocia, u których zostawili mnie rodzice gdy była taka potrzeba. Piwo to również po małych poszukiwaniach zbierało zawsze dobre oceny, ekstrakt z etykiety 15°, alkohol 6, ale do rzeczy, czy ktoś z Was ma informacje i mógł by się nimi tutaj podzielić w celu odtworzenia tego konkretnie piwa: 1. Z jakich słodów mógł składać się zasyp? 2. Jak było zacierane dekokcja/infuzja? 3. Jakich chmieli używano? Aktualnie podobne walory smakowe stwierdzam w marynce, ale czy używali marynki? 4. Czy Browar Piastowski modyfikował wodę w tamtych czasach, czy tylko zwyczajnie uzdatniali sieciową/mieli własne studnie? 5. Czy było 100% słodowe, czy używali cukru w produkcji? 6. Do jakiego stylu można by zaliczyć to piwo według aktualnej nomenklatury? Koźlak majowy, może oktoberfest? Czy po prostu mocny lager? 7. Jaka była barwa tego piwa? Słomkowe/złote/bursztynowe? 8. Jakie było w smaku? Pełne, słodowe czy wytrawne, alkoholowe? 9. Jak mocna była goryczka i aromat chmielu jeżeli w ogóle występował? Pytania kieruję do osób, które miały styczność z produkcją, lub z kimś kto miał i wie to i owo, pracowników Piasta, osob które piły to piwo posiadając większą świadomość niż kilkuletnie dziecko i pamiętają cechy tego piwa, są w posiadaniu konkretniejszych informacji niż wyczytałem na etykiecie, i w ogóle wszystkich, którzy mogą pomóc w odtworzeniu tego piwa. Będę wdzięczny za wszelką pomoc