teufel

Nie ma, musisz sam uprażyć trochę słodu torfowego w piekarniku. Próbowałem, z dobrym skutkiem.

W aplikacji trzeba wybrać tę opcję

Praktycznie zakończyłem modyfikacje i mój GF ma teraz pojemność 48L płynu do gotowania.
Kociołek przeszedł próby szczelności na wodzie i 5% NAOH podgrzanym do temp. 70 stopni.
Jako uszczelniacz zastosowałem silikon akwarystyczny odporny na temp. -40 do 180 stopni, kołnierz z blachy 316.
Dostał ocieplenie i jest gotowy na pierwszą powiększoną warkę.
W planach dodanie cyrkulacji podczas gotowania, żeby nie przypalało i zmiana pompy na mocniejszą.
Również w planach zmiana grzałki na https://www.aliexpress.com/item/32998665064.html co da dodatkowe 1000W.
 
 



Milk Stout Cherry.bsmx
Milk Stout Cherry
Sweet Stout
 
Parametry:
Początkowe blg: 14.7* (OG 1.0587)
Końcowe blg: 3.9* (FG 1.015)
Alkohol objętościowo: 5.7%
Objętość: 38l
Czas gotowania: 60min

 
Składniki / schemat chmielenia:
4kg Pale Malt (2 Row) US - (3.9 EBC, 36.5%)
0.5kg Carafa III - Weyermann (1034.3 EBC, 4.6%)
0.5kg Pale Chocolate - Fawcett (403.9 EBC, 4.6%)
0.5kg Viking Wheat Malt - Viking Malt (6 EBC, 4.6%)
0.25kg Extra Dark Crystal - Simpsons (315.2 EBC, 2.3%)
1kg Milk Sugar (Lactose) - (0 EBC, 9.1%)
1.7kg Pilsner Liquid Extract - (6.9 EBC, 15.5%)
2.5kg Fruit - Cherry Regular - (7 EBC, 22.8%)
20g Cluster 7AA (9.6IBU) granulat - Gotowanie 60min
30g Cluster 7AA (10.4IBU) granulat - Gotowanie 30min
Wyeast Labs Northwest Ale 1332 2020-01-12

 
Zacieranie:
Protein Rest (Podgrzewanie 2min) 50°C 30min
Saccharification (Podgrzewanie 15min) 67°C 60min
72.2 (Infuzja 4min) 73°C 10min Dodano 0l wody 73°C
Mash Out (Podgrzewanie 10min) 78°C 10min

 
Notatki:
 

Miałem ten sam problem. Nawet jak ustawiałem naprawdę mały przepływ typu 0,5l / na min to i tak się zapychało. Przesiadłem się na GF i na razie nie mam takich problemów. 

Chmiel był w granulacie to po pierwsze, a po drugie nie dałem może się mu uleżeć na dnie, bo czasami mieszałem trochę chłodnicą by wyrównać temperature a później od razu  zacząłem zlewać. 
 
Wydawało mi się że jak już jest filtr na dnie (hop stopper) to hop spider czy woreczki nie są już potrzebne tylko po prostu do gara można wrzucać by mieć lepszą ekstrakcję. 
 
Dzięki za rady. 

Witam,
Tak jak obiecałem parę wątków wyżej podczas dzisiejszego warzenia porobiłem kilka zdjęć z mojej pracy:

zdjęcie 1:  po wsypaniu słodu, odczekaniu jakiś 5-10 min i włączyłem pompę - żadnej pływającej łuski nie widać  

 
zdjęcie 2 oraz 3: tak wygląda moja brzeczka pompowana do fermentora. Syfu żadnego nie widać. Wszystko zostaje w kociołku jak widać na niższych zdjęciach...


 
zdjęcie 4: to co zostało na dnie - jeszcze trochę z tego poszło do fermentora, do momentu gdy zaczął lecieć syf. Gotowane było 80g chmielu w granulacie oraz nasiona kolendry.

 
zdjęcie 5: po wypompowaniu syfu zostało takie coś na dnie...

 
zdjęcie 6: po spłukaniu wodą. Zwykła gąbka z płynem do naczyń, 30 sekund i efekt końcowy widoczny na ostatnim zdjęciu nr 7



Nie wiem czy wszystkich to zadowoli ale zawsze coś  To była moja 11 warka na kociołku, zero modyfikacji, zero ulepszeń. Efekt końcowy dla mnie jest ok, chyba że jestem mało wymagający   

Szanowny Kolego. W całej swojej, na szczęście krótkiej, wypowiedzi użyłeś tylko raz polskiej litery diakrytycznej, dzięki czemu udało Ci się zrobić błąd ortograficzny. To drugi błąd, bo pierwszy został w komórce.

ale zlituj się nad nami
Czy przycisk "Edytuj" Ci się zaciął, czy masz wszystkich w ... poważaniu?

Widzę, że kilka osób zrobiło upgrade od Lewatywy. Polecacie? Jeśli tak, to który?

W Warszawie pompka do Coobry (i nie tylko pompka) bez problemów:
http://spiritferm.biz/pl/c/Automatyczny-kociol-zacierny/185

Pierwszy filmik: https://youtu.be/Qz1vUEh3rmQ
 
Jutro chyba będę warzył kolejne piwo. Śrutowane przez sklep, a nie przeze mnie. Mam nadzieję, że będzie lepsza wydajność.
 
Edit: P.S. Zamówiłem Refraktometr na AliExpress

abstrahując od tematu, to jakiś grzech?

Jeszcze na coś takiego czekam, będzie porównanie

Zaizolować gar lub zacierać przy 1800W. Resztę powinien zrobić sterownik GFv2, którego algorytm PID pozwoli lepiej kontrolować moc urządzenia.
Trochę to dziwne, że 700W jest za mało do zacierania. W GF na tę okoliczność jest chyba 500W?!

Nie mam żadnego z tych kociołków  
 
Ale możesz:
1. Spróbować podmienić obecną sondę sondą z GF,
2. Między warnik a zawór wstawić trójnik i sondę umieścić w osłonie,
3. Zamontować sondę w ścianie warnika. 
 
Jeżeli sonda z GF nie będzie pasować w obecne miejsce, to rozwiązanie 2 wydaje się najlepsze. To miejsce wg mnie najbardziej nadaje się do pomiaru temperatury. Rozwiązanie 3 jest chyba najgorszym wyborem bo ingerujesz w sprzęt.
 
EDIT:
Śmiało rozbierz spód i spójrz co tam masz. Będziesz wiedział za co przepłaciłeś. Zapewniam Cię, ze to proste urządzenie i z podmianką sobie poradzisz. Możesz wstawić zdjęcie na forum. Obecny tam sterownik z sondą całkowicie należy odłączyć. Przewód zasilający prowadzić musi tylko do grzałki (grzałek???). W przewodzie tym wymień wtyczkę na zasilającą komputerową. Podobnie należy postąpić z zasilaczem do pompy. Wyłącznik na przewodzie od pompy będzie zbędny. Zaopatrz się w kabel zasilający komputerowy, który podłączysz do GF. To tak w skrócie, pewnie należy dokonać niewielkich modyfikacji do zastanej sytuacji. Odpowiednio dobierać wtyczki męska/żeńska. Na koniec zostaje do rozwiązania jedynie kwestia mocy grzałek dla zacierania i gotowania.  Jeżeli przewód w Twoim warniku zasilający prowadzi do grzałek, to można wyprowadzić przełącznik MASH/BOIL podobnie jak jest w GF.
 
Wszelkie przeróbki robisz na własną odpowiedzialność. Zachowaj ostrożność, z prądem nie ma żartów.

Jak zagrzewasz wodę, to ustawiasz temp. i moc. Gdy woda osiągnie zadaną temp i potem znów ustawiasz temp., moc (zazwyczaj niższą) i czas. Czyli:
1. Woda ma np. 44 st (ja wlewam ciepłą, żeby czas zaoszczędzić). Ustawiasz np. 72st i moc 2500W. Gdy woda osiągnie te 72 to:
2. Wsypujesz ziarno, ustawiasz temp. 69 st (temp. będzie wahać się między 68 a 70), moc 1000W i 60 min. Przez ten czas jesteś wolny. Najlepiej ustawić sobie jakieś przypomnienie, bo brzęczek w urządzeniu jest bardzo cichy i pika tylko raz. 
Podobni z gotowaniem, poza pilnowania czasu na chmiel. 
 
Niestety nie można zaprogramować kilku przerw naraz(takie rzeczy potrafi Grainfather, ale on kosztuje 3700zł) Musisz podejść osobiście i zmienić wartości. No i wysłodzić też sam musisz. Zamiennikiem filtracji, jest przepływ brzeczki za pomocą pompy i to się dzieje w czasie zacierania

Prawdopodobnie jutro

jeszcze magiczny parametr SPRAWNOŚĆ.
 
jak już wspomniałeś - fizyki nie oszukasz 

Witam, poniżej przedstawiam Państwu pierwszą warkę wykonaną za pomocą automatycznego kociołka zacierno-warzelnego Bulldog Brewer 25L, jest to kontynuacja tematu unboxing powyższego kociołka z przed paru dni.
 
A więc do rzeczy, od 2 lat moim zestawem do warzenia piwa są dwa garnki - pasteryzatory. Zmiana zestawu uzasadniona była chęcią zmniejszenia wysiłku przy warzeniu możliwej automatyzacji i zwiększeniu kontroli samego procesu zacierania.

 
Kociołek Bulldoga idealnie spełnia te potrzeby w moim mniemaniu i co najważniejsze cena dla mnie też jest przystępna (ok.1500 pln).
 
Przygotowanie do warki to chwila na warsztat poszedł brown Bitter  w wersji exportowej (miało być około 16 blg), do obliczeń korzystam z programu brewness. 
 
A więc do dzieła piwo było dla szfagra i pod niego (słody jedyne dostępne na dzień dzisiejszy w Biowinie wszystko Strzegom), a więc skład:
 
3 kg pilzneński
2 kg monachijski
0,5 kg karmelowy 400
0,5 kg pszenica
0,4 kg płatki owsiane
 
Słody zostały ześrutowane za pomocą maszynki Zelmer z przystawką do śrutowania (u mnie grubo ponad 150 kg słodu i dalej działa) te 6 kg to jakieś 15 min mielenia, ześrutowane dość drobno (dużo mocniej niż słody np. z browamatora od których parę lat temu zaczynałem). Dawniej korzystałem z ręcznej maszynki biowinu (trzymam ją jako rezerwa) ale czas i potrzeba wygody robią swoje.

Samo złożenie kociołka zajmuje kilka chwil (kociołek dzień wcześniej umyłem przed pierwszym użyciem oraz pogotowałem w nim 15L wody przez 30 min w celu usunięcia pozostałości po produkcji). Tak więc woda około 18L oraz kosz na słód i grzejemy do 70 stopni. Aby zaoszczędzić czas zalaliśmy warnik ciepłą wodą (około 30 stopni), moc na początek maksymalna czyli 2400W i po około 30 min mamy temperaturę założoną do zasypu słodów. 

 
Rurka do przelewu jest dość wysoko tak więc zaślepiona specjalnym "grzybkiem" z zestawu gwarantuje że słód nie wydostanie się z pojemnika podczas zasypu. Jak widać zadana ilość słodów nie wypełnia całego kosza, myślę że maksymalnie da radę zasypać około 8kg słodu. 

 
Po zasypie ustawiałem zacieranie w stylu angielskim jednotemperaturowo w 67 stopniach, moc zredukowana do 900W ( myślę że po dociepleniu 700W wystarczy) timer na 60 minut, oczywiście podłączamy pompkę i ustawiamy przepływ na niewielki.

 
Muszę powiedzieć, że po około 20 min brzęczka cieknąca z rurki od pompki była bardzo klarowna (do tej pory takiej nigdy nie miałem). O końcu zacierania (60 min) informuje nas brzęczyk, ustawiłem temperaturę wygrzewu na 78 stopni i czas 10 min. moc 2000W. Przyrost temperatury przy tym ustawieniu wynosił niewiele ponad stopień na minutę, tak więc po niespełna 25 minutach mogliśmy przejść do kolejnej operacji czyli wysładzania.
Po wygrzewie unosimy kosz, ma dwa poziomy (sposób montażu uchwytu niezbyt mi się podoba). nie sądziłem, że unoszenie pełnego kosza wymaga tyle siły i już wiem po co dwa poziomy. Brzeczka przednia około 14L miała 20 BLG - myślę że całkiem nieźle. 

 
Samo wysładzanie 3 razy po 5L przebiegło bez większych niespodzianek i po około godzinie mieliśmy blisko 29L brzeczki o zawartości cukru 12 BLG. (myślę że lepiej byłoby skończyć trochę wcześniej wysładzanie i uzyskać 27L - 26L o BLG na poziomie 13-14).

 
Na kolejnym zdjęciu pojemnik ze słodem po wysłodzeniu

 
Pod koniec wysładzania załączyliśmy grzanie na 101 stopni i maksymalnej mocy (2400W). Doprowadzenie do wrzenia i przełomu zajęło nam ponad 30min. Po doprowadzeniu do wrzenia moc ograniczyliśmy do 2200W.

 
W sieci znalazłem sporo filmików z warzenia kociołkami typu Bulldog i w wielu z nich do chmielenia brzeczki stosują torby i ja stwierdziłem że mam na stanie nylonowy worek od prasy o pojemności 12L o gęstych oczkach w sam raz do tego celu. Torbę przypięliśmy spinaczami  i do niej wrzucaliśmy chmiel, a poszło go sporo 30 gram Iungi na 60min następnie kolejne 30g Iungi i 10g Sybilli na 30 min, a potem w 15 i 0 minucie po 10 gram Sybilli. Dodatkowo szwagier sypnął 14g amerykańskiego Cascade na koniec. Torba od prasy sprawdziła się średnio i część chmielu przedostała się do brzęczki.

 
Koniec końców otrzymaliśmy blisko 25L brzęczki nastawnej o zawartości cukru na poziomie 15 BLG i poziomie goryczy równym 55 IBU.

 
Reasumując warzenie przebiegło bez problemów pojemność jak i wydajność wydają się jak dla mnie idealne. Wcześniejsze obawy co do wielkości otworów w pojemniku do słodu okazały się bezpodstawne i na ten moment nie będę tego zmieniał. Zakres mocy jak i sam sterownik są według mnie wystarczające. Moc można regulować do 2400W co 100W. Czas można ustawić do 99 minut co 1 minute sama obsługa sterownika jest banalna. Jedynie do tuningu jest bazooka o bardzo dużych oczkach (chyba że w zamyśle ma chronić pompę przed dużymi kawałkami słodu to w takim wypadku jest OK).
 
Jedynym elementem nie przetestowanym przeze mnie, a wchodzącym w skład zestawu była chłodnica, która w mojej opinii jest za mała (posiadam dużo większą i myślę, że wydajniejszą chłodnice - na zdjęciu z lewej oryginał Bulldoga po prawej moja stara chłodnica), ale z drugiej strony jeśli nie posiada ktoś innej to kosztem ilości zużytej wody i dłuższego czasu też brzęczkę da się schłodzić.

 
Jedyną rzeczą którą na ten moment chce nabyć to hopspider o oczkach około 200 mikronów co powinno zatrzymać chmiel.
 
Tak więc zakup Buldoga po pierwszej warce w mojej ocenie jest w porządku, a co za tym idzie jestem zadowolony z zakupu i na ten moment polecam.

 
No to na tyle,
Pozdrawiam

@@teufel, v1 ma max 60 minut programowalne, v2 ma 99 minut + inne poprawki.
V2 wyszła w połowie stycznia 2017 r.
https://www.olkompaniet.se/coobra-cb25
 
Bulldog może być V2 bo ma podziałkę co litr, nie co pięć. Temperaturę wyświetlaną w C i F (v1 ma tylko w C). Rurka/trzpień na którą nakłada się "talerz" górny jest dłuższa. W v1 trzeba kosz dźwigać (przy większym zasypie jest zakryty), żeby dostać się do zaślepki, żeby się poza kosz zacierny ziarno nie dostało.

Całkiem przypadkiem mam w portfelu kartę kredytową z limitem .... co pozwala czasami na większe nieprzewidziane (he he) wydatki.

Zależy od wody w kranie Mnie przy wolnym przepływie zarówno wody jak i brzeczki zeszło do 12 stopni, także niżej był też dało radę, ale ja nie miałem takiej potrzeby. Po prostu zagapiłem się, a chciałem 15C
 
 
Chłodnica zanurzeniowa jak w nazwie służy do zanurzania. Tutaj masz chłodnicę przeciwbieżną, czyli z jednej strony przepuszczasz wodę, z drugiej brzeczkę osobnymi "kanałami". Z jednej strony masz wejście i wyjście na chłodziwo (niebieska i czerwona rurka), z drugiej podłączenie do rurki od pompy i wyjście rurką do fermentora (przezroczyste). Wygląda to bardzo solidnie i jest praktyczne w użyciu.
 
Co do "brzęczka" to ma takowy,  głośny i pipczący dopóki go nie wyłączysz.

Póki co jestem dobrej myśli. Wczoraj opłaciłem zamówienie, a dziś dostałem już numer do śledzenia paczki. Jak dobrze pójdzie to może jutro będę miał sprzęt i odpowiem Wam na pytania.
 
Edit
Wysyłają towar z Niemiec. Doręczenie w przyszłym tygodniu.

Kupiłem kociołek na electronic-star.pl. Zakładam, że w przyszłym tygodniu powinien się pojawić u mnie i okaże się jak to wygląda w rzeczywistości. O chłodnicę nie pytałem, bo mam już jedną.

Może jakiś Polski sklep by się tym zainteresował, przyznam że wolałbym zamówić to z Anglii niż z Chin a z Polski to w ciemno bym brał