1, fermentacja cicha występuje bez względu na to czy chcemy czy nie : więc nie może być zbędna
(to etap fermentacji, a nie fakt przelania piwa znad drożdży)
2. w browarach obowiązują inne reżimy i raczej spuszcza się gęstwę niż zlewa znad niej (choćby po to żeby mieć i wykorzystać gęstwę)
ad1
jak można rozpoznać że zakończyła się fermentacja burzliwa i rozpoczęła cicha?
ad2
Spuszcza się gęstwę jak jest stożek, ale sa browary co zlewają do leżaka. I moim zdaniem można to nazwać cichą.