Gabi

Cześć

Z tym się absolutnie nie zgodzę. Ma być takie jakie chciał autor wyrobów.

Moje stwierdzenie było trochę prowokujące, wiem :)

Ale sam powiedz jaki sens ma krytykowanie kogoś za kolor wędzonek. Blade nie znaczy złe . Nie każdy lubi osmolone szynki .W zakładach mięsnych znają różne sztuczki na poprawę koloru wędzonek.... Ale to już inny temat .

Ładnie to wygląda i z pewnością jeszcze lepiej smakuje. Kolorek ładny, ale to nie wszystko. Liczy się smak. Nie przejmuj się krytyką w tym dziale. Zdjęcia i tak trochę zmieniają faktyczny wygląd.

Zgadzam się z Tobą wena.

duduś! Wyroby wzorcowe. Brawo ! Wędzone ma być wędzone, a nie pieczone.

Najbliżej jest Ostrava Svinov 82 km, a potem Katowice Pyrzowice 128 km.

Jeszcze chwila i dla mnie zabraknie miejsca na liście chętnych do spotkania .

Gabi + 2 .

GABI czy nie lepiej używać takich dobrze przechodzonych rajstop. Będzie lepszy aromat. ;)

Tak mówią , ale ja jakoś w to nie wierzę ;).

W różnych postach podawane jest, aby użyć do w/w schabu podkolanówkę, lub pończochę, a to dwa różne materiały, co jest najlepsze?

Dla mnie osobiście to wszystko jedno czego użyję. Teraz i podkolanówki i pończochy są z lycrą i mikrofibrą itd. Ja kupuję do schabu najtańsze. Podkolanówka jest dobra na mniejsze kawałki schabu.

Ja polecam ten przepis na aroniówkę :

http://www.banici.eu/forum/viewtopic.php?f=8&t=414&start=0

Sama robię w/g tego przepisu i naprawdę nalewka jest wyborna. Polecam

Dzisiejszym jubilatom , wszystkiego najlepszego .

I kolejny wyrób schinkenspeck.

Była jedna próba zrobienia tego produktu i d........a . Chyba podskoczę do Chorzowa na małą degustację .

Cześć

Możesz użyć także soli i czosnku - efekt będzie znakomity

Ja właśnie tak zrobiłam .

http://www.banici.eu/forum/viewtopic.php?f=25&t=454

Ciekawe co z tego wyjdzie ?

W mięsie nigdy jeszcze nie grzebałem (nie licząc smażenia kotletów ) ale ten schabik wygląda tak smakowicie że aż kusi

Kiedyś musi być ten pierwszy raz

Poradźcie tylko czym można by zastąpić kolendrę, bo nie trawię tej przyprawy tak w piwie jak i w kuchni w ogóle Zioła prowansalskie? Grubo mielony pieprz? Powinno się komponować, no nie?

Ja kiedyś oprócz kolendry dodałam grubo mielony kolorowy pieprz. Schab wyszedł bardzo dobry.

Ja daje ok. 20g soli na 0,5kg miesa. Do tego cala glowka czosnku i swiezo mielona kolendra naz calej powierzchni. Tylko ze nie wystarczy posypac, a trzeba porzadnie wmasowac. Tak jak Bielok pisze - w pewnym momencie poczujesz pod rekami, ze sol juz "nie wchodzi". Do tej pory robilem z poledwicy wieprzowej ale tym razem wykorzystalem schab - zobaczymy, jak wyjdzie.

Ja osobiście kolendrę rozbiłam lekko w moździerzu. Schab nadaje się jak najbardziej. Narobiliście mi smaku . Muszę sobie sprawić taką zagrychę do .

Wcześniej chciałam Wam przesłać kilka zdjęć z moich początków oraz z ostatnich wędzeń ale się nie udało może teraz się wkleją.

Pycha !

Wena mam nadzieję, że na następne spotkanie dasz popróbować wyrobów ze swojej nowej wędzarki .

duduś ! Wyrób wędlin domowych nie jest nam obcy .

Wszystkiego dobrego :)

bielok! Ja Cię widziałam

Szkoda, że pomysł z wycieczką do" Koniczka" wpadł nam do głowy dopiero w piątek wieczorem . Podejrzewam, że wiecej osób by z nami pojechało.

Mam nadzieję, że wycieczka do Koniczka się udała.

Jasne że sie udała . A tak polewają piwo "U Koniczka"

pieron !Serdeczne gratulacje ! Naprawdę wielki ukłon .

Wszystkim serdecznie dziękuję za spotkanie. Było super fajnie.

"Orzeł wylądował " (zainteresowani wiedzą o co chodzi ) .

Ja też po drodze mam Cieszyn .

Moje gratulacje dla wszystkich finalistów

Byłem, widziałem, pojadłem i popiłem....

Gościniec i minibrowar - U Koniczka

Dzięki uprzejmości pierona miałam okazję ostatnio spróbować piwa z tego browaru . Miejsce warte polecenia .

Dzięki coelian ! Nie mogłam znaleźć tego tematu .

mam kolegę, który mieszka na północy polski i mówi ze to dość popularne w tamtejszych pubach

Kolega "z północy" udał się pewnikiem bardziej na południe, czyli do Czech ("rzut beretem" ). Tam napewno znajdziesz małe browary, które sprzedają piwo w gospodach.

Skwak ! Wszystkiego dobrego z okazji urodzin !