fuki33

1. Widno v1.0 - American Weizen 12 Blg | 5,1% | 40 IBU | 2.7v | Warzone 20.03.16, Zabutelkowane 09.04.16 Zasyp: Pszeniczny Jasny (Strzegom) - 100% 6,5kg Chmielenie: Simcoe (13,2 aa) - 25g 60` Citra (13,5 aa) - 10g 15` Amarillo (8,8 aa) - 20g 0` IBU: 40 Zacieranie: 46° wrzut 44° 20` 66° 60` 72° 20` 78° wygrzew Drożdże: 1 szt. Saftbrew WB-06 ​ Filtracja przy pomocy łuski jęczmienej trwała około godziny, wysłodziłem 32l, do fermentora trafiło 28l. Fermentacja w skrzyni w 18°. Rozlew: 215g glukozy na 58 butelek 0,5l Odfermentowanie do 3 Blg Bardzo udane piwo, aromat weizena oraz smak amerykańskich chmieli idealnie współgra. Brakowało mi jedynie trochę więcej ciała, a goryczka była dla niektórych zbyt wysoka, więc przy kolejnej wersji piwa dokonałem zmian.

Browar Domowy Fukacz Jeżeli ktoś właśnie czyta moje wypociny to bardzo mi miło Warzę dosyć dużo, choć dopiero od marca 2016. Uwielbiam weizeny, aipy stąd głównie pojawiają się u mnie jasne piwa, od początku warzę z zacieraniem, używając własnych receptur. Enjoy! Kilka słów na temat fermentacji: Fermentuję piwa w "trumnie" ze styroduru w piwnicy. Fermentacja wszystkich piw, bez wyjątku, zachodzi w 17° otoczenia. Każde piwo butelkuję min. 2-3 tygodnie od początku fermentacji. Przelewam na cichą jedynie piwa chmielone na zimno lub te, z których zbieram gęstwę. Póki co, nie bawię się w sprawdzanie czy po kilkunastu godzinach zaczęła się fermentacja, jak szybko odfermentowało itd. Ważne jest dla mnie, aby piwo wystartowało w max. 2-3 dni i aby po ok. 1-2 tygodniach w większości przefermentowało. Póki co moja "taktyka" sprawdza się doskonale. Styl etykiet zapożyczony od serdecznego przyjaciela Jeziera: Najlepszy piwowar na świecie Programy: IBU Przelicznik Plato-OG Nagazowanie Brewness Spis piw: 2016: 1. Widno v1.0 - American Weizen 2. AIPA - American India Pale Ale 3. Czarne Ciele - Chocolate Chili Milk Stout 4. APA - American Pale Ale Single Hop Columbus 5. WWW - New Zealand Wheat, chmiele Waimea, Wai-iti, Wakatu 6. Widno v1.1 - American Weizen, odrobinę zmienione chmielenie, zasyp i zacieranie 7. 32-Bit - Standard Bitter 8. Bitter Moon - American Bitter 9. Róże Europy - Rose Bitter, wariacja na temat Bittera 10. Pills of Bitterness - Pils Single Hop Ella 11. Hoppy Birthday - American India Pale Ale Single Hop Jarrylo 12. Hipiskus - Barrel Aged American Barley Wine z Hibiskusem, płatki amerykańskie mocno opiekane, moczone przez miesiąc w Półtoraku 13. Karmelove - Mild, z wysłodzin po Hipiskusie 14. Widno v1.2 - American Weizen, powrót do pierwotnego zacierania, zmiana chmielenia i zasypu 15. Trzy Kawki - Coffee Milk Stout, z dodatkiem 3 kaw 16. Dynamit - Imperial India Pale Ale TNT Blend 22. Moulin Rouge - Hefeweizen 23. Witaminoza - Witbier 24. Choco Blast - Chocolate Stout 25. Ladies First - Malinowe na bazie Wheat`a 26. Gąska w Opałach - Wędzone Gose 27. Kwaśny deszcz - Berliner Weisse 28. Dzikus - Wild Brown Porter z lukrecją 29. Olej - Rye Wine ​2017: 30.Back in Black - Polish Wheat 31. Widno v1.3 - American Weizen 32. Dębale - Strong Ale z płatkami dębowymi moczonymi w różnych trunkach. Zamysłem jest przetestowanie maceracji w różnych alkoholach. 33. Brzytwiarz - Roggenbier 34. Niemieckie Ciemności - Imperial Schwarz Weizen 35. Imperium Weizenum - American Imperial Weizen Single Hop Jaryllo 36. Gringo - American Light Ale 37. Dziambaryllo - American Pale Ale Single Hop Jarrylo Piwa warzone w kooperacji : 17. Operacja Kolaboracja - Barrel Aged Wheat Russian Imperial Stout oraz Barrel Aged Imperial Dunkelweizen warzone razem z Jezierem Projekt SH IPA: 4 piwa ze zmienionym jedynie chmieleniem 18. Tribute to Hops - India Pale Ale Single Hop Azacca 19. Tribute to Hops - India Pale Ale Single Hop Enigma 20. Tribute to Hops - India Pale Ale Single Hop Vic Secret 21. Tribute to Hops - India Pale Ale Single Hop El Dorado ​ Cydr: 1. Jabcok - Cydr z soku ​W planach: Braggot Seria Wit, White IPA, Saison Seria NEPA i podobne (Milkshake NEPA?) Seria na chmielach afrykańskich Świąteczne

Byłem dzisiaj w depozycie, zabrałem: - Witbier (Gruby Stefan) - Belgian Blond Ale (jw) - RIS (Browar Braterski) - Gose (jw) - American Wheat (#lubiepiwko) - Wooden Aged Ale (Jack Style) Ode mnie macie: - Bitter Różany - Pils SH Ella - 2x AIPA SH Jaryllo - 2x American Bitter (dodam, że bez etykiety leży wciąż butelka mojego 0,33 Chocolate Chili Milk Stoutu, ale leży tam kartka opisująca parametry i styl) Z góry chciałbym zaznaczyć, że Bittery to tylko wariacja na temat, nie są w ogóle karmelowe, gdyż osobiście za tym nie przepadam. Szczególnie polecam Aipe oraz American Bittera W najbliższym miesiącu postaram się dorzucić BA American BW, Coffee Milk Stout oraz IIPA

Ja trzymam w 8 c i startuje bez problemu.

A będziesz chłodził petami czy może w jakiś wyrafinowany sposób? Ja nie mam zamrażarki to i pety odpadają, a chętnie zrobiłbym jakieś chłodzenie w przyszłości do mojej drugiej skrzyni, w której z kolei jest za gorąco :>

Jeśli chodzi o styrodur, to polecam sobie dociążyć lodówkę od góry czymś, jeżeli masz szczeliny. Btw używasz jej do chłodzenia czy może do grzania? (U mnie stoi ona w piwnicy, gdzie jest normalnie 13c)

Nie wiem jak inni uważają, ale imo taki temat powinno się założyć na nowo albo kasować cały offtop (w tym i ten post), bo innym na pewno ciężko będzie się szukało jakichkolwiek informacji na temat clue tematu.

Znaczy, że nie warzyłeś jeszcze wita - zatem Twoja pomoc jest bezużyteczna... Jeżeli do wita rzeczywiście nie używa się cytrusowych chmieli, to rzeczywiście mój błąd i nie powinienem się wypowiadać, wybacz

Myślę, że jak uzyskasz zapach to i aromat będzie ok A tak serio i bez uszczyliwości: Jeżeli chcesz mieć dużo cytrusów to pamiętaj, że jeżeli dodasz dużo Palisade to on może lekko przykryć cytrusowy aromat. Galaxy moim zdaniem nie jest takie w 100% cytrusowe, więc rozsądnie z dawkowaniem tych chmieli. Ja na aromat dawałbym typowo cytrusowe chmiele w stosunku do innych conajmniej 1,5:1 Jednak ja nie mogę się wypowiedzieć na temat dodatków, bo curacao i pomarańczy jeszcze nie używałem, ciężko mi ocenić ja to wpłynie na profil piwa. Pozdrawiam, udanego warzenia!

Porucznik Sieradzki i starszy referent Żelazko bardzo cieszą się z takich deklaracji. Baaaaardzoooo... Bagiety już jadą, chować szekle!

Pomysł godny Janusza biznesu chyba że to było ironiczne ale nie sądzę Kombinować trza Panie! Toż to dziesiątki potencjalnych klientów na kolejne piwa! Ja bym nie narzekał gdyby kilkadziesiąt osób zechciało kupić ode mnie piwo lub dwa ;P

Próbuj się odezwać do weselników, może części na tyle zasmakowało, że będą chcieli kupić od was piwo i jeszcze wyjdziecie z tej historii zadowoleni.

Jakoś wypadło mi z głowy, żeby cokolwiek napisać o German IPA od Kondka, które wypiłem przeszło miesiąc temu Na szczęście wszystko zapisałem: Z butelki lekki naftowy aromat. Po przelaniu do szkła pachniało głównie słodkimi owocami tropikalnymi, odrobinę cytrusami. Piana średnia, szybko zniknęła, ale zdobiła szkło. Dosyć treściwe. W smaku dosyć wyraźna nafta, nie jestem fanem tegoż zjawiska, więc średnio mi podeszło

Dzięki za recke, chociaż trochę dziwi mnie ten alkohol, ja go za bardzo nie czułem, ale może to gardło i nozdrza wypalone przez spirytus Generalnie miałem trzymać dłużej w piwnicy, (butelkowane w połowie kwietnia o ile mnie pamięć nie myli), ale to chili jest już tak slabo wyczuwalne w stosunku do tego co wcześniej, że wolałem "spożytkować" owe piwo jak najszybciej :> W najbliższym czasie zabiorę się za notatki, ale mogę zdradzić, że robotę z czekoladą robi 1 kg laktozy i łuska kakao

Byłem dzisiaj w depozycie, zostawiłem 2 sztuki 0,33l Chocolate Chili Milk Stout (tego Chili to jak dla mnie już nie czuć Wziąłem jedną sztukę Niemieckiego IPA . Btw. Dystorsja o 3:51 to nazwa browaru czy też mylę się i jest to nazwa piwa?

Wielki dzięki za linki

@sprawek, Powiedz mi, jak to jest z połączeniem fałszywego dna i mieszadła? Czy brzeczka pod dnem się nie przypala? Czy może tam też dodajesz jakąś małą łopatę? No chyba, że dno nie przeszkadza w wytworzeniu ruchu wirowego na samym dole i to się dalej miesza. Ja sam myślę, o modernizacji kega na kadź zacierno-filtracyjną, stąd pytanie

Ototo u mnie dokładnie to samo

Z TB czasami bywają takie pomyłki, ale zazwyczaj daje się z nimi dogadać.

Zaciągasz jak paliwo z baku, wpierw opłucz w OXI

Cicha nigdy nie jest KONIECZNA, dużo osób robi bez niej. Ja zawsze czekam na ułożenie się młota ok. 10-15 minut i po prostu zlewam pierwsze 2l z powrotem do wiadra i filtruję dalej. Co do talerzyka to uważam, że on potrafi sprawić więcej problemów niż ułatwić życie. Lej po prostu po ściankach fermentora. A wszystko musi być sterylne już w momencie chłodzenia, żeby Ci nie przyszło do głowy coś tam wkładać, bo to narażanie się na infekcje (jeżeli chodziło Ci już o ten moment to sprawy nie było ) Chyba BLG Pamiętaj o rehydratyzacji ;> Nie sugeruj się ściśle czasem fermentacji, kończ jeżeli już będziesz pewny, że nie fermentuje, jeżeli nie chcesz trzymać piwa dłużej. Powodzenia!

Dokładnie, nie masz się co martwić póki co, fermentacja nie zawsze zachodzi tak szybko jak byśmy chcieli W razie czego, jeżeli już nie będzie fermentować, śmiało przelewaj na cichą, mi ostatnio AIPA odfermentowała po takim zabiegu o kolejne 3,5 blg i nie ma wad.

Wielkie dzięki za podpowiedzi, jeszcze zobaczę czy zdecyduję się na próbę z Red X czy tak jak piszecie spróbuję palonego jęczmienia, w razie czego jak trzeba będzie to zrobi się dwa piwa Na pewno dam znać jak wyszło.

No powiedzmy, że maksymalnie wyłączając owe 20% Innymi słowy nie chcę więcej niż 20% karmelowych. A co do palonych to możesz rozwinąć temat? To palony jęczmień odpowiedzialny jest za czerwony odcień. Nie nadaje on czasem dużej paloności? Bo tego również chciałbym uniknąć, stąd moje myśli skierowane ku Red X

No powiedzmy, że maksymalnie wyłączając owe 20% Innymi słowy nie chcę więcej niż 20% karmelowych. A co do palonych to możesz rozwinąć temat?