Coopers Brewmaster Selection Irish Stout
Zacząłem stosować ten brew kit jako bazę do różnych wersji stoutów (10,12,14,16,18) testując różne konfiguracje i dodatki.
Blg 10 (próba klonu guinness draught)
Skład: 1,7kg brew kit + 1kg BA+ (mieszanka słód+glukoza). Nastaw 23L.
Fermentacja: Drożdże z zestawu, temp. 21C (wysoka piana!), burzliwa 8 dni,całość do KEG+refermentacja 120g muscovado,FG Blg3,0.
Ocena: Lekki wytrawny sout, dobrze gaszący pragnienie, aromat kawy ledwo wyczuwalny, gorycz i palone smaki w normie. Smaczne.
Blg 11,5
Skład: 1,7kg brew kit + 1,2kg BA+ +0,2kg muscovado. Nastaw 23L.
Fermentacja: Drożdże z zestawu, temp. 18C ,burzliwa 13 dni,całość do KEG+refermentacja muscovado 4g/L. FG Blg 3,5.
Ocena: wytrawny sout, dobrze gaszący pragnienie, aromat kawy i muscovado wyczuwalny, gorycz i palone smaki w normie. Smaczne.
Blg 16
Skład: 1,7kg brew kit + 1kg LDME(suchy ekstrakt słodowy jasny) +1kg BA+ +muscovado-0,3kg. Nastaw 22L.
Fermentacja: Gervin London Ale + Coopers IS, temp. 18C ,burzliwa 10 dni, cicha 8 dni+refermentacja demerara 5g/L. FG Blg 4,0.
Ocena: półwytrawny sout, rozgrzewający, aromat kawy i muscovado wyczuwalny, gorycz i palone smaki w normie. Bardzo smaczny.
Znacznie lepszy po 2 miesiącach od rozlewu (ułożony smak i aromat).