rot

a no właśnie tego się obawiałem, że pożałowałem chmielu...

Witajcie. Mam takie pytanie ile dajecie chmielu na zimno i na ile czasu przy warkach w stylu APA/IPA. Pytam ponieważ mam taką zagwozdkę. W tamtym roku robiłem APA na lato i dałem na zimno na 20L 30g Cascade (chyba zbiory 2016) na 10dni. Aromat był wyraźnie wyczuwalny, choć nie walił na kilometr. Generalnie założenie jakie było się sprawdziło. W tym roku powtórzyłem APA na lato i dałem 50g Cascade (zbiory 2017) też na 10dni na 20L  i szczerze to bardzo słabo wyczuwalny jest aromat. I nie wiem czy za mało daję czy jakiś ten zbiór ma wyraźnie mniej olejków. Jedyna różnica między obiema warkami poza zbiorem chmielu była w pojemniku do fermentacji. Pierwszą warkę robiłem w szkle a drugą w wiadrze plastikowym. Dodatkowo w tamtym roku zrobiłem WCIPA i 50g na zimno co prawda Centeniala też dało słaby aromat.

ok dzięki za info to może zażyczę sobie na urodziny to zobaczę jak się sprawuje

och ty dowcipnisiu..

Czy używał ktoś z Was i może się wypowiedzieć jak się sprawuje? Trochę mi się nudzi trzymanie skarpety na wężyku.

a może woda chlorowana za bardzo?

A jak przetrzymywałeś butelki po zabutelkowaniu? ja u siebie raz zaliczyłem wtopę bo piwo po okresie nagazowania zawsze zanosiłem do piwnicy ale kilka butelek zabrałem do domu i siedziały w temperaturze pokojowej przez 2 tygodnie (ok 23 st C),a  po schłodzeniu i otwarciu aromat był mało przyjemny. Strasznie się piwo "zepsuło". Co ciekawe te, które leża sobie w piwnicy dalej smakują i pachną bardzo dobrze.

38 minut temu, jac007 napisał:

Używam podobny garnek to jest ten pierwszy po lewej drugie zdjęcie to deszczownica

 

a co to za pompki masz przy zaworach tam? jak się spisują? Komplet wygląda zacnie

Też się przymierzam do usprawnienia wysładzania.

Zastanawiam się nad:

http://allegro.pl/clatronic-elektryczny-garnek-do-wekowania-25-l-i6814248491.html

Tylko do zmiany kran będzie bo bym chciał wysładzanie ciągłe zrobić z deszczownicą diy.

Tak tak chochlik się wdarł miało być M20

A do zlewania zacieru lepiej iść w 3/4" czy 1/2" starczy?

Panowie celem weryfikacji upewnijcie mnie, że to wszystko:

1. Zawór kulowy nierdzewny 2cz 1/2" sztuk : 1

2. Nypel z nakrętką nierdzewny 1/2" sztuk: 1

3. Podkładka nierdzewna M20 powiększana sztuk: 2

4. Nakrętka calowa nierdzewna niska 1/2" sztuk 2

5. Mata silikonowa do wycięcia uszczelek o gr 2mm sztuk: 1

Wszystko się zgadza?

Po jakim czasie od zaksięgowania płatności aktualizowany jest status opłacenia wpisowego?

Odgrzeję trochę kotleta ale czy ktoś z was próbował przerobić takiego peta na fermentor stożkowy z kranem w miejscu głowicy. Tak chodzi mi po głowie czy da radę solidnie zamontować kran do zlewania gęstwy. A od góry wyciąć większy otwór zamontować jakąś uszczelkę dorobić jakieś wieczko z miejscem na rurkę.

Jak nie będzie konkursu to raczej nie będą się tam pchał, przyoszczędzę na WFP

idea fajna a jakie koszta takiego cacuszka?

Szkoda, że oficjalnej wiadomości nie zamieścili. Też planowałem wystartować a tak zostałem z 20L NEIPA no ale na pewno nie zmarnuje się

Czy ktoś startuje w konkursie piw domowych na tym festiwalu?

Witajcie. Jako, że temperatury dość niekorzystne do fermentacji górniaków (nie licząc kveików) to załatwiłem sobie lodówkę i oddzielny termostat. Jeszcze tego nie złożyłem ale nie chcę też ubić sprężarki wiec mam pytanie. Jak wychodzi fermentacja górniaków w lodówce. Jak ustawić temperatury aby lodówka nie padła zaraz a żeby utrzymać w miarę stabilną temperaturę. Czy ktoś z was fermentuje górniaki w lodówce?

Też na początku przygody z warzeniem obawiałem się granatów, ale tak naprawdę wystarczy dopilnować kilku rzeczy jak inni piszą. Przede wszystkim zachować czystość, to nie dojdzie do infekcji ale też trzeba pilnować aby butelki były czyste. Warto dlatego na każdym etapie próbować aby ewentualnie wychwycić potencjalne sygnały o możliwej infekcji.Kolejna sprawa to należy upewnić się, że fermentacja się zakończyła i piwo odpowiednio odfermentowało. Ważna jest też ilość surowca do refermentacji i jego porządne wymieszanie. O ile sypanie cukru do butelek to kwestia odmierzenia ilości to w przypadku syropu cukrowego dodawanego do całego piwa przed rozlewem, to należy jeszcze równomiernie go rozprowadzić. Pilnując tych kilku rzeczy można spać spokojnie i nie ma co demonizować problemu.

Po tygodniu nagazowania piana jeszcze średnia ale aromaty bajka. Teraz wyraźnie czuć banan i gume balonowa a w tle goździki.

No właśnie u mnie w smaku też nic złego sie nie dzieje ale ten aromat, kwaśny. Czuć go wyraznie było z fermentora. Na próbce w szklance szybko odparował ale goździków nigdzie nie czuje albo cos mam z nosem... zostawiłem jeszcze na 2 tyg cichej i zabutelkuje. Najwyżej wypije jakie wyjdzie

Panowie po 2 tygodniach burzliwej (19-20C) piwo odfermentowało z 12BLG do 4BLG. Przelałem na cichą. Próbka w smaku całkiem dobra lekka niskogoryczkowa, charakterystyczny smak piwa pszenicznego ale... no właśnie w aromacie zero goździków ani bananów a wręcz jakiś dziwny zapach niczym cydr... Drożdże Mangrove Jack's Bavarian Wheat M20 już następnego dnia po zadaniu pracowały.

Zacierałem :20min 44C, 30min 64C, 30min 72C i mashout

Czy ten aromat po burzliwej to już zła wiadomość czy czekać po zabutelkowaniu i nagazowaniu?

Tak, świadomy jestem, że piwo powinno być prawidłowo odfermentowane i mam nadzieję, że takie mi wyjdzie. Ja cukru bezpośrednio nie sypię, tylko rozpuszczam w wodzie aby gęstość odpowiadała BLG brzeczki nastawnej. Właśnie moje pytania wynika z poziomu jaki pokazują kalkulatory w stosunku do receptur

Jeszcze jedno pytanie mam. Widzę, że w recepturach nagazowanie realizowane jest poprzez dodanie od 2 do 3g cukru na butelkę 0,5L. Wg kalkulatorów w stylu nagazowanie jest na poziomie 3,3-4,5 co daje dużo większą ilość cukru na butelkę. Nie chciałbym też zrobić granatów więc pytanie mam jaką ilość rozsądnie dać aby osiągnąć bezpieczne wysokie nagazowanie?

U mnie już następnego dnia zaczęły ładnie pracować. Czapa piany obfita i z rurki ładnie gra. Zobaczymy.