Zakupiłem drożdże FM13 i chciałbym uwarzyć na nich parę warek. Nigdy nie miałem styczności z używaniem słodów palonych, a chcę uwarzyć IRA oraz parę Stoutów. Proszę powiedźcie mi czy receptury znalezione i zmodyfikowane są poprawne.
Stout owsiany [13blg, 35L] :
- Pale Ale - 6,125 kg
- Karmelowy Caraaroma (300-400 EBC) - 0,875 kg
- Płatki owsiane błyskawiczne - 1,4 kg
- Palony jęczmień - 0,44kg
- Chmiel goryczkowy - 50g - 60'
- Chmiel aromatyczny - 20g 10'
Zacieranie 70-65st.C - 120min 1.Czy ktoś ma jakiś pomysł jakich chmieli użyć?
2. Jęczmień palony z łuską, czy bez?
Irish red Ale [12Blg, 35L]
- Pale Ale - 6,9 kg
- Karmelowy 40-80 EBC - 0,75kg
- Jęczmień palony (bezłuski) - 100g
- Chmiel UK/Irish np. Challenger 45g - 60'
Zacieranie 66-68st.C - 60min
Słody palone przy 70-76St.C 3. Czy tu jest wszystko zgodne ze stylem?
4. Czy mogę się spodziewać ciasteczkowego piwa?
Sweet Stout [14blg, 35L]
- Pale Ale - 6,65 kg
- Karmelowy Caraaroma (300-400 EBC) - 0,45 kg
- Czekoladowy Fawcet (1100-1250 EBC) - 0,7 kg
- Chmiel Perle - 70g ( 20/20/30 - 60/30/5')
- Laktoza 0,9 kg - 15'
Zacieranie 66-68st.C - 60min
Słody palone przy 70-76St.C 5. Nie jestem pewnie co do tego jakie piwo uzyskam z tych słodów, czy będzie ono kawowo-mleczno-czekoaldowe? I czy będzie to milk/sweet stout?
6. Czy chmielenie będzie odpowiednie dla stylu?