Rotblunt

@kiwitom jak wygląda dokładność w tym areometrze? Na zdjęciu w ogłoszeniu widzę, że ma podziałkę tylko do 1 BLG.

Warka nr 25 - Black IPA (BIAB) Objętość brzeczki: 11 L Ekstrakt: 16 Plato IBU: 52 Stosunek goryczy: 0,8 IBU/SG Zasyp: 3,64 kg Stosunek woda/słód: 6 l/kg Data warzenia: 20.02.2021 Wydajność: 64,00 % Kolor: 48,5 EBC Drożdże: FM52 (Amerykański sen) Hop rate: 12 g/L Zasyp Wiedeński - 1,4 kg - 38% Pszeniczny - 1,15 kg - 31% Pale ale - 0,55 kg - 15% Płatki owsiane - 0,36 kg - 10% Weyermann pszeniczny czekoladowy 1000 EBC - 0,12 kg - 3,2% Weyermann czekoladowy żytni - 0,1 kg - 2,7% Schemat zacierania Zasyp słodu w 55,6°C - 0 min Przerwa maltozowa - 63,5°C - 45 min Przerwa dekstrynująca - 71,5°C - 45 min Gotowanie 70 min 12g Junga - 60 min 10g Citra - 30 min 10g Mosaic - 30 min Wyszło 11,25 L brzeczki o ekstrakcie 16,4° -> wydajność 67% Fermentacja Gęstwa FM52 po warce #23, Zadane w 17,5°C. Koniec fermentacji w 22°C. Przelane na cichą 06.03.2021 Temperatura podczas cichej fermentacji: 17,5°C Chmielenie na zimno: 09.03.2021 35g Cascade 33g Simcoe 25g Citra 6,5g Mosaic Odfermentowało do 4,5 Plato (po korekcji). Cold Crash 2 dni przed butelkowaniem Butelkowane 13.03.2021. Brzeczka do refermentacji: 15 BLG - 600g - nagazowanie ~2,1 vol.

Warka nr 24 - Hefeweizen z Mango (BIAB) Objętość brzeczki: 11 L Ekstrakt: 12 Plato IBU: 12,5 Stosunek goryczy: 0,26 IBU/SG Zasyp: 2,64 kg Stosunek woda/słód: 8 l/kg Data warzenia: 13.02.2021 Wydajność: 64,00 % Kolor: 8,4 EBC Drożdże: FM41 (Gwoździe i banany) Zasyp Viking pszeniczny - 1,6 kg - 60% Viking pale ale - 0,53 kg - 20% Viking wiedeński - 0,26 kg - 10% Płatki orkiszowe - 0,26 kg - 10% Pulpa z mango - 2 kg - na cichą Schemat zacierania Zasyp słodu w 55,6°C - 0 min Przerwa maltozowa - 63,5°C - 45 min Przerwa dekstrynująca - 71,5°C - 45 min Gotowanie 70 min 4,5g Magnat - 60 min 5,7g Ahtanum - 10 min Fermentacja Gęstwa FM41 po warce #22, Zadane w 17°C. Koniec fermentacji w 22°C. Przelane na cichą 22.02. Dodane 2kg pulpy na 2 tygodnie. Odfermentowało do 3,5 Plato. Butelkowanie 07.03. nagazowane do 3 vol. Syrop ze 100g glukozy do refermentacji.

1) jest jak najbardziej ok. 2) właśnie taki krótki okres czasu jest wręcz zalecany, bo przy dłuższym okresie chmiele mogą oddać aromaty łodygowe. Ale ja bym dodał do tego jeszcze 2 dni na cold crash, oczywiście jak masz taką możliwość.

Od warki #23 usprawnienie w browarze. Teraz zacieranie metodą BIAB to naprawdę przyjemność.

Warka nr 23 - Milk Stout (BIAB) 23_1 z ziarnami kakaowca 23_2 z ziarnami kakaowca i pulpą z marakuji Objętość brzeczki: 20 L Ekstrakt: 16 Plato IBU: 30 Stosunek goryczy: 0,46 IBU/SG Zasyp: 5,8 kg (bez laktozy) Stosunek woda/słód: 5,84 l/kg Data warzenia: 06.02.2021 Wydajność: 64,00 % Kolor: 66,4 EBC Drożdże: FM52 (Amerykański sen) Zasyp Viking pale ale - 3,23 kg - 50% Viking monachijski - 1,3 kg - 20% Laktoza - 0,65 kg - 10% Płatki owsiane - 0,65 kg - 10% Weyermann żytni czekoladowy - 0,21 kg - 3,2% Viking czekoladowy jasny - 0,21 kg - 3,2% Weyermann czekoladowy pszeniczny - 0,13 kg - 0,2% Weyermann carafa III special - 0,1 kg - 1,5% Schemat zacierania Zasyp słodu w 55,6°C - 0 min Przerwa maltozowa - 63,5°C - 45 min Przerwa dekstrynująca - 71,5°C - 45 min Gotowanie 70 min 30g Junga - 60 min 650g Laktozy - 15 min Fermentacja Drożdże FM52, starter 1,2L, Zadane w 15,5°C, swobodnie puszczone do 18,5°C, od tego momentu kontrola temperatury. 19.02 Piwo przelane na cichą na ~2 tygodnie. Warka podzielona na dwie części po 10 L. Do 23_1 dodane ~50g ziaren kakaowca macerowanych w rumie. Do 23_2 eksperymentalnie oprócz 50 g ziaren kakaowca, dodana została pulpa 100% z marakui 1L.

Kolejne warki: 17 - Hefeweizen 18 - Session APA 19 - Dunkelweizen 20 - Punk IPA Clone 21 - Weizenbock - poszedł się odlać Warka nr 22 - Hefeweizen v5 (BIAB) Objętość brzeczki: 21 L Ekstrakt: 13 Plato IBU: 14 Stosunek goryczy: 0,250 IBU/SG Zasyp: 5,4 kg Stosunek woda/słód: 6 l/kg Data warzenia: 31.01.2021 Wydajność: 69,00 % Kolor: 8,8 EBC Drożdże: FM41 (Gwoździe i banany) Zasyp Bestmalz pszeniczny - 2 kg - 37% Viking pale ale - 1,54 kg - 28,6% Bestmalz pszeniczny Heidelberg - 1,31 kg - 24,2% Płatki owsiane - 0,5 kg - 9,2% Castle Malting melano light - 0,054 - 1% Schemat zacierania Zasyp słodu w 55,6°C - 0 min Przerwa maltozowa - 63,5°C - 45 min Przerwa dekstrynująca - 71,5°C - 45 min Gotowanie 70 min 9g Junga - 60,0 min 18g Saaz - 10,0 min Fermentacja Drożdże FM41, starter 1,5L, Zadane w 12°C. stopniowo podnoszona temperatura z 12 do 18° w 7 dni. Potem 2 dni w tej temperaturze i ostnie 2 dni trzymane w 22°. Rozlew do butelek 12.02.2021 13% roztwór glukozy (174.0 g) do 21l piwa. Poziom nagazowania: 2.7 vol

Warka nr 16 - Hefeweizen (BIAB) Objętość brzeczki: 11,0 L Ekstrakt: 12,0 Plato IBU: 12,3 Stosunek goryczy: 0,255 IBU/SG Zasyp: 3,058 kg Stosunek woda/słód: 5,69 l/kg Data warzenia: 21.06.2020 Wydajność: 55,00 % Kolor: 11,1 EBC Drożdże: FM41 (Gwoździe i banany) Zasyp 60% Słód pszeniczny - Viking Malt 38% Pale Ale - Viking Malt 2% Słód melanoidynowy - Viking Malt Schemat zacierania Zasyp słodu w 55,6°C - 0 min Przerwa maltozowa - 63,5°C - 45 min Przerwa dekstrynująca - 71,5°C - 45 min Gotowanie 70 min 4g Junga - 60,0 min 9g Saaz - 10,0 min Fermentacja Drożdże Fermentum Mobile FM41 (Gwoździe i banany), prosto z fiolki. Zadane w 17,2°C. pierwsze 2 dni - 18°C kolejne 5 dni stopniowe podnoszenie temperatury do 22°C 2 dni - 22°C 5 dni - 17°C Rozlew do butelek 05.07.2020 12% roztwór glukozy (83g) do 10l piwa. Poziom nagazowania: 2.7 vol

Wcześniejsze warki bez szczegółowych zapisków, bądź gdzieś zapomnianych 1 APA brewkit buldoga 2 IPA brewkit Coopersa + chmielenie na zimno Citrą Od trzeciej warki przeniosłem się na pełne zacieranie. 3 hefeweizen 4 Polish Pale Ale 5 APA 6 Milk Stout 7 American Wheat 8 hefeweizen 9 American weizen 10 Lekkie APA 11 Weizen z Mango 12 Brown APA czyszczenie magazynu 13 Belgian Blond Ale 14 Dubbel 15 Quadrupel

Cześć wszystkim! Konto na forum założyłem już dawno, ale traktowałem je jako źródło wiedzy. Teraz czas, żeby również trochę się poudzielać . Zwłaszcza, że od niedawna dysponuję trochę lepszym sprzętem i wygospodarowanym miejscem w piwnicy