KillingJoke

Cześć. Czy ktoś z was ma doświadczenie ze sprzedażą/oddawaniem młóta rolnikom? Jakie warunki trzeba spełnić co trzeba zrobić żeby w sposób legalny pozbywać się młóta z produkcji piwa w browarze? Będę wdzięczny za wszelką pomoc. Wujek google wymięka w tym temacie :(.

Ja rozsypuje drożdże równomiernie na powierzchnię wody i w spokoju czekam aż wszystko namoknie i samo opadnie. Ewentualnie pod koniec można pomóc drożdżom i zamieszać łyżka. Wysłane z mojego LG-H955 przy użyciu Tapatalka

zapraszam na UR na mgr. specjalizację Fermenty

Ja kupiłem wszystkie rzeczy do chłodnicy w OBI tj. przejściówki 3/4 > 1/2 x2, kabel od pralki z gwintem 1/2 do którego podpiąłem uniwersalny gwint na ścisk który podłączam do kranu, na wyjście wody kupiłem byle jaki kabel byle by tylko do kranu woda wypływała. Mam nadzieję, że chociaż trochę pomogłem. Ogólnie wszystko co potrzeba by podłączyć chłodnicę jest do kupienia w OBI.

No patrz, a ja Ci psuję USOSweba co jakiś czas (aktualizacje) xDPotwierdzam: jest katedra fermentacji na wydziale technologii żywności UR. Jako ciekawostkę dodam, że prowadzą też podyplomowe z piwowarstwa A w temacie. Ja na Twoim miejscu bym się uparł na temat w dziedzinie piwowarstwa. Na AGH (chyba tam) był nawet przypadek pracy dyplomowej z budowy kadzi zacierno-warzelnej na bazie kociołka elektrycznego i sterownika Arduino. Pdf jest gdzieś w sieci. Wysłane z Rivendell przy użyciu Palantíru już wiem do kogo będę pisał jak USOS będzie świrował

Ja polecam ogólnie na mojej uczelni (UR), mamy całą katedrę poświęconą fermentacji alkoholowej z kadrą specjalizującą się w różnego rodzaju trunkach, także u mnie nie było z tym problemu. Super sprawa przy okazji można porobić badania dla browarów i załapać ciekawe kontakty. Co do literatury to prawda ja czerpie czystą przyjemność z czytania artykułów czy też z ich tłumaczenia na nasz ojczysty język, same plusy zdobywać branżowe słownictwo i przy okazji można dowiedzieć się ciekawych rzeczy np. o izo-alfa kwasach, fermentacji piw mocno chmielonych itp. w przypadku mojej pracy. Magisterkę też na pewno będę pisał o naszej ulubionej branży ;D

dziękuje Ci bardzo za pomoc

ja już pracę badawczą zrobiłem teraz kwestia zgromadzenia brakującej bibliografii i można pisać jakbyś coś znalazł nawet szczątkowego będę wdzięczny

Artykuły i książki mam, ogólnie większość do swojej pracy też, jednakże te granulaty spędzają mi sen z powiek. Temat pracy to "Analiza związków goryczy w piwach intensywnie chmielonych" Wysłane z mojego LG-H955 przy użyciu Tapatalka

Witajcie, Aktualnie jestem w trakcie pisania pracy inżynierskiej i poszukuje artykułów o granulatach chmielowych, opisach chmieli i przede wszystkim opis granulatów P90/45 jeśli ktoś z was miałby jakiś ciekawy artykuł chętnie przytulę może być po angielsku. I tak dla pewności, nie chce by ktoś pomyślał że idę na łatwiznę szukam już dobre kilka miesięcy czegoś na temat tych granulatów p90/45, ale żywcem nic nie mogę znaleźć. Za wszelką pomoc serdeczne dzięki !

to już kolejna ich wtopa za pierwszym razem nie wysłali mi kapsli wkurzyłem się bo specjalnie czekałem na ten fermentor ;/ ale dobra to nie temat do takich rozmów jeszcze raz dziękuję wam za pomoc niechaj wasze warki zawsze bez zakażeń będą ;D

dziękuje jednak jest nadzieja dla mojej imperialnej ipy ;D choć w twojbrowar.pl już więcej nie zamówię

Siema mam problem zamówiłem nowy fermentor ale dostawca (twój browar) spieprzył sprawę i przyjechał do mnie z pękniętą pokrywą, domyślam się, że jej nie użyję do fermentacji i tu pojawia się problem aktualnie nie mam, gdzie kupić nowej pokrywy jedyne co to pozostaje mi użycie pokrywy od fermentora w którym złapałem zakażenie i tu pojawia się moje pytanie czy taka pokrywa jest warta używania uprzednio porządnie umyta, potraktowana oxi i desprejem wydaję się mi że nie powinno być z tym żadnego problemu w końcu pokrywa sama w sobie nie miała bezpośredniej styczności z zakażonym piwem. Ewentualnie czy taką pękniętą pokrywę mogę szczelnie zakleić taśmą i używać?

To się świetnie składa bo w piwnicy mam 15-16 stopni ;D Wysłane z mojego LG-H955 przy użyciu Tapatalka

fermentacja tak wstępnie na oko dałem 3 tyg będzie lepiej i do tego tydzień cichej ? temp ok 20C

Witam wszystkich. Przymierzam się do mojego pierwszego Imperial IPA z racji tego iż od zawsze moim marzeniem było popełnienie takiego piwka. Trochę poszperałem po necie i stworzyłem swoją autorską recepturę na Imperial IPA z trzech chmieli. Poczytałem trochę o odmianach Simcoe, Citry oraz Amarillo z 2015 roku i boje się tych aromatów cebuli w Amarlillo i Citrze. Simcoe wydaje mi się, że jest ok. http://brewness.com/pl/recipe/tripple-hop-imperia-ipa/view Bardzo proszę o weryfikację i o ewentualne rady czy tez zjebki Będę wdzięczny za wszelką pomoc

Warka #3 American Stout No muszę przyznać, że stoucik jest kozak piana super, czuć chmiele, palone słody bardzo dobrze wyczuwalne ale nie dominujące, czekolada też. Niby dopiero 8 dni od butelkowania, ale już jest dobrze wszyscy wychwalają ciekawe co będzie po 3 tygodniach

Warka #4 Saison na koniec lata. Oczekiwana ilość gotowego piwa 20 L Gęstość 12,9 BLG IBU 29 EBC 27,8 Zasyp: Od początku gotowania Weyermann - Pilzneński 2,7 kg EBC 5 Weyermann - Wiedeński 0,8 kg EBC 8 Weyermann - Pszeniczny 0,7 kg EBC 5 Weyermann - Carahell 0,2 kg EBC 25 Weyermann - Caraaroma 0,2 kg EBC 400 Weyermann - zakwaszający 0,1 kg EBC 8 Zacieranie: 16.4 L wody 73.6C 60 min w 64C 45 min w 72C Wysładzanie 16,1 L 76C lub do osiągnięcia 25,5 L brzeczki Chmielenie: Marynka 20 g 65min 10% Saaz 20 g 20min 4,5% Saaz 10 g 5min 4,5% Dodatki: Curacao 20g na ostatnie 20min gotowania Glukoza 300g na ostatnie 5min gotowania Drożdże: Wyeast 3724 Saison Fermentacja burzliwa 14 dni w 22C Fermentacja cicha 20 dni w 22C 200g cukru na refermentacje

Widać, że lubisz szybkość - po 2 dniach zastanawiasz się czy coś ruszać przy fermentacji, a piwo zeszło z 14 do 7? Serio? Nad czym się tutaj zastanawiać? Wszystko jest w porządku. Wyluzuj, daj mu czas. Zostaw je w spokoju, wpadnij za co najmniej kilka dni - uwierz mi nie będzie tęsknić Tak zrobię ale jak to się mówi kto pyta nie błądzi xD dzięki za odp! Wysłane z mojego LG-H955 przy użyciu Tapatalka

Szybkie pytanie. Aktualnie fermentuje mi American Stout na tych drożdżach w 2 dni z 14 blg zeszło mi do 7 w planach mam trzymać na burzliwej minimum 10 dni i tu pojawia się moje pytanie opłaca się teraz wstrząsnąć wiadrem czy lepiej nie ruszać i niech się dzieje wola niebios? Ew. Zrobię drugi pomiar jakoś pod wieczór w niedzielę i jak wtedy by jakoś nie zeszło super np do 5-6 to wtedy zamieszać? A no i bym zapomniał temp ok 19C cały czas. Wysłane z mojego LG-H955 przy użyciu Tapatalka

Warka #3 American Stout 30.08.2016 Drożdże zadane o 6 rano przed pracą ;D fermentacja ruszyła na oko po 9 godzinach bo jak wróciłem o 15 to już pięknie i żywo bulgotało <3 Wysłane z mojego LG-H955 przy użyciu Tapatalka

Warka #2 American Amber Ale Piwo bardzo ładnie się wyklarowało, niestety osad pyłu z chmielin psuje efekt ;(. No trudno się mówi będzie trzeba lać pewna ręką ;D Wysłane z mojego LG-H955 przy użyciu Tapatalka

Warka #3 American Stout - mieszanka własna z konsultacją u doświadczonego kolegi. Przyjechał kurier z surowcami tak więc mogę już coś napisać Oczekiwana ilość gotowego piwa 21 L Gęstość 13.3 BLG IBU 62 EBC 124.5 Zasyp: Od początku gotowania Weyermann - Pale Ale Malt 4 kg (66.7%) EBC 7 Weyermann - Caramunich typ II 0.75 kg (12.5%) EBC 120 Weyermann - Pszeniczny czekoladowy 0.5 kg (8.3%) EBC 1100 Weyermann - Jęczmień palony 0.2 kg (3.3%) EBC 1150 Płatki Owsiane Skleikowane 0.4 kg (6.7%) EBC 4 Na 15 min przed końcem zacierania: Weyermann - Jęczmień palony 0.15 kg (2.5%) EBC 1150 Zacieranie: 16.4 L wody 73.6C 45 min w 66C 25 min w 72C 1 min w 78C Wysładzanie 16.8 L 76C lub do osiągnięcia 27.7 L brzeczki Chmielenie: Amarillo 30 g 60 min 8.9 % Amarillo 30 g 30 min 8.9 % Simcoe 30 g 15 min 11.4 % Simcoe 50 g na zimno ostatnie 3 dni 11.4 % Drożdże: Safale S-04 Leżakowanie minimum 3 tygodnie minimum. Fermentacja burzliwa 10 dni w 18-19 stopniach Fermentacja cicha 5-7 3,2g cukru na butelkę Warzenie planuję na niedzielę/poniedziałek w weekend mam plan zmontować chłodnicę zanurzeniową oraz lodówkę styropianową.

Witam wszystkich oraz każdego z osobna! Długo się zbierałem z rozpoczęciem swojej przygody z warzeniem domowego piwka częściowo z braku funduszy a częściowo z braku pewności czy warto, ale jednak w końcu postanowiłem rozpocząć swoją przygodę zwłaszcza, że chcę związać z tym przyszłość Studia a potem praca. Tak więc na chwilę obecną popełniłem dwie warki i postaram się je lekko opisać. Warka #1 Dunkelweizen zestaw surowców od twojbrowar.pl Oczekiwana ilość gotowego piwa 20 L Gęstość 11.2 BLG IBU 14 EBC 49,8 Zasyp: Słód Pszeniczny 2.2 kg (53.7%) EBC 4 Monachijski 0.8 kg (19.5%) EBC 16 Strzegom Wiedeński 0.8 kg (19.5%) EBC 6 Karmelowy ciemny 0.2 kg (4.9%) EBC 650 Czekoladowy 0.1 kg (2.4%) EBC 1000 Chmiel: Lubelski 30g 4% alfa Drożdże: Mangrove Jack's M20 Bavarian Wheat Zacieranie: 12.3 L wody do zacierania 48C 15 min w 44C 15 min w 63C 15 min w 72C Dodanie słodu czekoladowego: 45 min w 72C 10 min w 78C Wysładzanie 17.1 L wody o temp. 76C lub do osiągnięcia 25.3 L brzeczki Chmielenie: Lubelski 30g 4% alfa, 60 min Fermentacja burzliwa: 7 dni w 21C Butelkowanie: przygotowany roztwór glukozy krystalicznej 276,2 g, oczekiwane nagazowanie 4 v/v. Spostrzeżenia: -Miałem problem z próba jodową nie wiem czy to przez mój brak doświadczenia (pewnie tak), ale przy przerwie w 72C przynajmniej wg. przepisu zacieranie powinno trwać 45 minut i w teorii próba jodowa powinna wyjść negatywna. W moim przypadku a przynajmniej tak mi się wydawało cały czas jod zmienia barwę tak więc przetrzymałem w sumie o dodatkowe 30 minut dopiero wtedy próba wyszła negatywna, a przynajmniej tak mi się zadawało . Skutkiem tego a przynajmniej mi oraz osobą, którym dawałem do próbowania piwo w pierwszym łyku wydawało się lekko wodniste. - Tak teraz już wiem, że dodając tyle glukozy prosiłem się o granaty, następnym razem pójdę po rozum do głowy . Mimo wszystko nagazowanie wyszło zajebiste nic nie walnęło. Takie szczęście nowicjusza. Ogólnie jak na 1 warkę jestem mile zaskoczony zwłaszcza, że od razu zabrałem się za zacieranie a nie brewkity. Jak szaleć to szaleć. Na pewno następnym razem jak będę robił dunkelweizena to już nie z gotowych zestawów a raczej wg. własnego pomysłu i z konsultacją wśród bardziej doświadczonych kolegów i koleżanek . Warka #2 American Amber Ale, zestaw surowców od twojbrowar.pl Oczekiwana ilość gotowego piwa 20 L Gęstość 10.7 BLG IBU 32 EBC 22.1 Zasyp: Pale Ale 3 kg (73.2%) EBC 8 Monachijski 0.8 kg (19.5%) EBC 16 Crystal 150 0.3 kg (7.3%) EBC 150 Chmiele: Bravo 15 g 15.5 % alfa Willamette 25 g 5 % alfa Willamette 25 g 5 % alfa Cascade 20 g 6 % alfa Aurora 100 g 8.5 % alfa Drożdże: Fermentis Safale US-05 Zacieranie: 14.3 L wody do zacierania 74.9C Temp 68 C, Czas 70 min Temp 78 C, Czas 5 min Wysładzanie 16.6 L wody o temp. 76C lub do osiągnięcia 26.8 L brzeczki Chmielenie: Bravo 15 g 60 min 15.5 % alfa Willamette 25 g 10 min 5 % alfa Willamette 25 g 1 min 5 % alfa Cascade 20 g 1 min 6 % alfa Fermentacja burzliwa: 8 dni w temp 21C Fermentacja cicha: 7 dni w temp 20C + dodanie na ostatnie 3 dni chmielu Aurora 100 g. Butelkowanie: 123,1 g cukru w roztworze dodanym przed rozlewem do fermentora. Spostrzeżenia: -W sumie to co tu mogę napisać? Kolejny zestaw surowców od twojbrowar.pl tym razem padło na AAA byłem ciekaw tego piwa. Ogólnie proces zacierania jak i chmielenie przebiegł bez większych problemów. Tym razem podczas chmielenia użyłem woreczka na chmiel co bardzo ułatwiło mi ten etap. Za to miałem problem podczas filtracji chmielin podczas butelkowania. Wykorzystałem sprawdzony przez wielu patent z rajstopą. Dla pewności włożyłem jedną w drugą lecz mimo to taki mały pyłek jakimś cudem przedostał się do piwa przez co w butelkach widać mały osad. Mam nadzieję, że nie będzie gushingu. - Taka krótka informacja co do chmielu Aurora. Chmiel ten w początkowym stadium warzenia nie był w planie. Dostałem go i pod namową znajomych uznałem, że zaryzykuje i dodam go na cichą. Zamiast AAA wyszło takie lekkie APA . Dziś próbowałem jedną butelkę bardziej z ciekawości co z tej aurory uzyskam, tak więc aromat jak dla mnie super, goryczka nie dominuje, gazu mało ale to raczej norma jak na ledwo 2 dzień po butelkowaniu. Zostawię w spokoju resztę i zobaczę pod koniec tygodnia co się tam tworzy.

Mi radzono by przynajmniej taki jak wg mojej receptury polezal że 3 tygodnie Wysłane z mojego LG-H955 przy użyciu Tapatalka