Gawron

Mam i ja. 

Dobra już mi się pobrał raport ? dzięki ?

To nie kupuj kolejnego krzaka z allegro, tylko idź w bardziej renomowanych producentów. Ja mam garnek Hendi z serii Profi Line i jest bardzo dobrej jakości. Dobre są też garnki Ambition podlinkowane przez kolegę.

Nadal się uczę, ale bliższa jest mi koncepcja opisana przez Palmera.

Zmontuj krany w drzwiczkach. 

 

To jest wiertło Yato. 

To spoczko.
 

Moja podkładka to coś tam ze spożywką wspólnego ma. Chociaż sraczwężyk też, ale na końcowym etapie obróbki.

Ja zapomniałem?

Nie ma znaczenia pojemność tylko stosunek wysokości do średnicy. Szerszy i niski jest lepszy niż wysoki i wąski.

Nie. Nic. Chmieliny i białka po whirlpoolu zostają na środku garnka, a brzeczka z krawędzi sobie spływa. kran jest lekko nad dnem, więc za wiele nie zasysa. I nie przejmuj się chmielem i osadem który przedostał się do fermentora. On nie szkodzi ani procesowi fermentacji ( a nawet pomoże) i nie ma wpływu na piwo, jego wygląd, ani smak. 

Dzień dobry Jacku,
Jeśli wg Ciebie pogłębianie wiedzy w zakresie hobby jakim jest piwowarstwo domowe i nauka rozpoznawania smaków i aromatów składających się na bukiet piwa to jest "gówno prawda" to masz racje Twoje pisanie na tym forum "nie ma najmniejszego sensu". Nie wiem skąd wywnioskowałeś, piwo aromatyczne i smaczne nie jest pijalne. A to że większość nie rozpoznaje nic po za tym, że piwo jest ciepłe lub zimne o niczym nie świadczy. To tak jak z muchami- miliony z nich jedzą kupę więc musi być dobra, przecież miliony nie mogą się mylić. Zapewne karmimy trola, bo nie widzę innej opcji żeby ktoś normalny w pierwszym poście na forum tematycznym próbował obrazić większość jego użytkowników.

Coś więcej. Budżet, ile masz miejsca, jakie duże warki itp. Najlepszy jest fementor z płaszczem glikolowym i agregat chłodzący. 

I jak kojarzę, to wlp066 mają bardzo płynną tą gęstwę, więc ilość komórek też mogła być niska, a zwłaszcza po dwóch tygodniach.
Ja bym dał mniej zwłaszcza jak chmielisz na zimno i mając na uwadze podlinkowany artykuł. 
Dałem sobie spokój z FFT po tym jak kilkukrotnie wyniki nie współgrały z tym co się działo w wiadrze. Rozjeżdżały się stopnie odfermentowania w każdą stronę i ciężko było jakieś wnioski wyciągnąć. Stój, nie dało się żadnych wniosków wyciągnąć.

Przejrzyj wątek kolegi @Jancewicz może znajdziesz tam jakąś inspirację.
 
A tutaj kilka linków dla początkujących. Zapoznaj się proszę z nimi i w razie pytań, pytaj. Zrobienie dobrego piwa nie jest takie proste jak się wydaje, a kluczowa w tym jest fermentacja. 
http://www.beerfreak.pl/dekalog-fermentacji-piwa-domowego/
http://www.beerfreak.pl/7-zasad-dla-poczatkujacego-piwowara/
http://www.beerfreak.pl/4-najczestsze-bledy-w-recepturach-piw-domowych/
https://wiki.piwo.org/Strona_główna
 
 
 
 

Wszystko ma znaczenie. Z ekstraktem nie pomogę, bo zacieram piwa ze słodu. 

Utlenienie przyciemnia piwo i to dosyć znacznie. Jasne piwo może nawet zrobić się amber jak je mocno utlenisz.
 

Mniej pyskata i bardziej rzeczowa niż na FB, a i informacje łatwiej wyszukać. Jak co, to siłami min. założyciela forum @elroy wydana została fajna książka dla piwowarów. Szczegóły w tym wątku. 
 

Mniej pyskata i bardziej rzeczowa niż na FB, a i informacje łatwiej wyszukać. Jak co, to siłami min. założyciela forum @elroy wydana została fajna książka dla piwowarów. Szczegóły w tym wątku. 
 

Mniej pyskata i bardziej rzeczowa niż na FB, a i informacje łatwiej wyszukać. Jak co, to siłami min. założyciela forum @elroy wydana została fajna książka dla piwowarów. Szczegóły w tym wątku. 
 

Drożdże i to nie tylko weizenowe mają to do siebie, że w zależności od temperatury fermentacji produkują różne związki. Niższa temperatura fermentacji spowoduje, że balans będzie przesunięty w stronę goździka, a wyższa, w stronę banana. To samo z ilością drożdży. Dasz za mało, będzie banan, a za dużo to goździk, ale to śliski temat.
Weizenowe drożdże zaleca się pasażować raczej nie więcej niż trzy razy, więc koszt na trzy piwka się rozłoży. Inne drożdże są bardziej odporne.
Śrutownik. Ja też nie śrutuję i ostatnio miałem bardzo drobno ześrutowany słód i nie było w klarsteinie problemu z zacieraniem, ale ja mam wersję 15 litrów i nie wiem czy to ma wpływ. Złoże jest tam jednak nieco mniejsze.

Większy wpływ będzie miał na to szczep drożdży i schemat prowadzenia fermentacji. 
 
Coraz więcej przerw, podobnie jak dekokcja zaczyna mieć znaczenie wyłącznie historyczne. Anglicy od dawna zacierają na lenia.
Nawet zacznij niżej. 45 minut w  65°C będzie bardziej wytrawnie, a krótka przerwa (15 min) w 72°C pomoże ponieść wydajność.

Przerwa zakwaszająca miała by sens, gdyby trwała kilka, kilkanaście godzin dodaj po prostu kwasu do zacierania i będzie to bardziej ekonomiczne, szybsze i stabilne. Podobnie jak przerwa ferulikowa, czy białkowa. Przy współczesnych słodach tracą one sens (ferulikowa mniej). Kolejna sprawa, że w tym czasie może ci się złoże zabetonować i nie będziesz miał dobrego przepływu. Zrobił bym jedną przerwę w okolicach 67 stopni, a resztą niech zajmą się drożdże.

Dotyczy to tradycyjnego zacierania. Zacierając w kotle automatycznym tej wody musi być więcej, ze względu na tzw "Dead space", czyli miejsca gdzie znajduje się sama woda bez ziarna, czyli miejsce pod koszem i pomiędzy ściankami. Ja zacieram w jak największej ilości wody ze względu na to, że wysładzanie w automacie jest dosyć niestabilne i ciężej jest mi uzyskać równe wyniki. Duża ilość wody ten problem nieco niweluje, ale traci się nieco na wydajności.

Nie masz zatkanego przelewu? Woda ma się wlewać na górne sito, a jej nadmiar ma spływać przez rurkę na środku, ewentualnie dałeś na mało wody.