Gawron

#72 Stout Owsiany 12° BLG Klarstein Warzenie 11/06/2023 Warka 11 litrów WODA: Kranówka ZASYP: Pale Ale 1,5 kg Płatki owsiane 0,32 kg Red Ale Malt 0,25 kg Carafa Special 2 0,25 kg Palony jęczmień 0,1 kg Wszystkie słody dodane od początku. ZACIERANIE: 67°C 45 min 72°C 15 min MO GOTOWANIE I CHMIELENIE: IBU 35 Gotowanie 65 minut Magnum 12,5 g 60 minut Styrian 10 g 5 minut FERMENTACJA: FM 13 gęstwa 17°C 1 tydzień 20°C 1 tydzień

#71 Porter angielski 10° BLG Klarstein Warzenie 28/05/2023 Warka 11 litrów WODA: Kranówka ZASYP: Pale Ale 1,25 kg Brown 0,5 kg Carapils 0,25 kg Red Ale Malt 0,25 kg Carafa Special 2 0,1 kg ZACIERANIE: 68°C 45 min 75°C 15 min MO GOTOWANIE I CHMIELENIE: IBU 28 Gotowanie 65 minut Magnum 10 g 60 minut Styrian 10 g 5 minut FERMENTACJA: FM 13 starter 0,8 litra 17°C 1 tydzień 20°C 1 tydzień

Czyli dokładnie jak przy wysładzaniu na raty, a wysładzając na raty zyskasz jeszcze więcej na wydajności. To nie mała wydajność jest wadą metody biab tylo prostota jej największą zaletą.

Tak. Tak samo jak w czasie wysładzania ciągłego. Z filtratora leci do gara i tam się podgrzewa.

Ja rozumiem, że wydajność spada, ale Biab nie został stworzony, żeby śrubować wydajność.

Czyli to samo jakbym wysładzał w sposób na tzw. raty. Niczym to się nie różni poza tym, że używasz innego filtratora.

Ale wtedy zatracasz ideę BIAB, czyli szybko, bez nadmiaru sprzętu i dodakowych czynności i nie różni się to niczym od wysładzania na raty. To już lepiej poprostu wysłodzić w tradycyjny sposób. I tak musisz podgrać wodę i tak musisz stracić czas i mieć dodatkowe gary do mycia. Dla mnie to już nie jest BIAB tylko zacieranie z wysładzaniem. Niezależnie od tego jak wysładzasz. Nie widzę senu.

Pisałem o BIAB. W BIAB warzysz w pełnej objętości warki, bez wysładzania, dlatego jest mniejsza wydajność.

Bo nie wysładzasz.

Nie doceniasz drożdżaków. To całkiem silne bestie.

#70 Stout irlandzki 10° BLG Klarstein Warka 11 litrów WODA: Kranówka plus modyfikatory ZASYP: Pale Ale 1,5 kg Carahell 0,2 kg Chocolate malt 0,2 kg Palony jęczmień 0,2 kg ZACIERANIE: 66°C 60 min MO GOTOWANIE I CHMIELENIE: IBU 35 Gotowanie 70 minut Iunga 15 g 60 minut FERMENTACJA: WY 1450 Dennys Favorite gęstwa z poprzedniej warki W temperaturze 18 stopni 2 tygodnie, 20 stopni na kilka dni

#69 Porter Waniliowy 10° BLG Klarstein Warka 11 litrów WODA: Kranówka plus modyfikatory ZASYP: Pale Ale 1,5 kg Brown 0,5 kg Carabelge 0,1 kg Carafa 2 Special 0,1 kg ZACIERANIE: 66°C 60 min MO GOTOWANIE I CHMIELENIE: IBU 25 Gotowanie 70 minut Fuggle 25 g 60 minut FERMENTACJA: WY 1450 Dennys Favorite gęstwa z poprzedniej warki W temperaturze 17 tydzień, reszta w 20 stopniach. Laska wanilli macerowana w niewielkiej ilości spirytusu dodana do kega.

Witam po dłuższej przerwie. Dzisiaj taka mała wareczka na rozruszanie siebie i drożdży. Ponad pół roku, ze względu na brak czasu nie zacierałem (zrobiłem w międzyczasie certifikat językowy B1 z niemieckiego), ale w końcu się udało i mogę wrócić do tego co najbardziej lubię. #68 Jasne Ale 10° BLG Klarstein Warka 11 litrów WODA: Kranówka plus modyfikatory ZASYP: Pale Ale 1,5 kg Carapils 0,25 kg Pszenny 0,25 kg ZACIERANIE: 66°C 45 min 72° 15 min MO GOTOWANIE I CHMIELENIE: IBU 30 Gotowanie 70 minut Sybilla 15 g 60 minut Sybilla 15 g 5 minut FERMENTACJA: WY 1450 Dennys Favorite zadane bezpośrednio, po napuchnięciu saszetki, bez startera. W temperaturze 18 tydzień, reszta w 20 stopniach.

Daj znać, czy dałeś radę.

https://www.stilldragon.org/discussion/55/stc-1000-temp-controller Tutaj masz dokładnie rozrysowane jak to powinno wyglądać. Sam składałem z wg. tego schematu.

Proszę?

Tydzień czasu na cichą. Jak ziarna świeżo z paczki wysypiesz, to nie trzeba odkażać. Ile, to zależy od kawy. Kiedy była palona, jaka odmiana (ja tu preferował bym Brazylię, lub Gwatemalę, zamiast Afryki). Tak pomiędzy 50, a 100 gram na 10 litrów będzie ok.

Jeżeli chcesz dodać kawy to polecam Ci dodanie całych ziaren na cichą. IMHO dają one lepszy efekt. Napar z kawiarki wniósł takie nuty kawowe, ale w sensie takim jakbyś pił mocną gorzką kawę, natomiast ziarna dały wrażenie takiego kawowego deseru. Dodatek kawy z kawiarki dał dobre piwo, ale całe ziarna dały lepsze.

#68 American Stout 12° BLG EKSTRAKTY Warka 11 litrów WODA: Kranówka ZASYP: Weyermann Bavarian pilsner extrakt 1,5 kg Chocolate TF 0,2 kg Caraamber 0,15 kg Palony jęczmień 0,1 kg ZACIERANIE: Słody namaczane w czasie podgrzewania wody GOTOWANIE I CHMIELENIE: IBU 40 Gotowanie 70 minut Mosaic 15 g 30 minut Nelson 15 g 5 minut Simcoe 15g + Nelson 10g 15 minut na chłodzenie w 80 stopniach FERMENTACJA: US 05 1 paczka

#67 Coffe Light Stout 10° BLG EKSTRAKTY Nie wiem jaka była receptura, bo miałem małą zawieszkę kompa i mi skasowało ?. Na pewno TF czekoladowy i palony jęczmień był dodany. Kawa zostanie dodana przed rozlewem w formie naparu z kawiarki.

#66 Brown porter 9° BLG EKSTRAKTY Warka 11 litrów WODA: Kranówka Gotowane w 75% objętości wody, i na chłodzenie dodane 3 litry niemal zamrożonej wody butelkowanej ZASYP: Weyermann Bavarian pilsner extrakt 1,25 kg Brown 0,2 kg Special W 0,1 kg Carafa special 0,05 kg ZACIERANIE: Słody namaczane w osobnym garnku, bo nie mogłem siateczki znaleźć. GOTOWANIE I CHMIELENIE: IBU 30 Gotowanie 70 minut Fuggels 20 g 60 minut Fuggels 10 g 15 minut FERMENTACJA: WY 1048 Irish Ale zadane bezpośrednio, po napuchnięciu saszetki, bez startera. W temperaturze 18 tydzień, reszta w 20 stopniach.

Arku. Nie zawsze się da. Ja tylko nieco upraszczam, a nie porzucam, a zacierać będę jak dłuższą chwilkę wygospodaruję.

Czy to będzie krok wstecz? Permanentny brak czasu, mnogość innych hobby, spowodował, że postanowiłem spróbować warzenia z ekstraktów jako uzupełnienie do zacierania. Lepiej tak, niż nie warzyć wcale i pić sklepowe. Postaram się w weekend zmajstrować jakiegoś porterka, lub stoucika.?

#65 ROOK Mango Milkshake IPA 15° BLG Karstein Warka 11 litrów Warzenie 28-12-21 WODA: Kranówka ZASYP: Pale Ale 2 kg Płatki pszenne 0,50 kg Płatki owsiane 0,35 kg Abbey 0,25 kg Laktoza 0,25 kg 750g mango w kawałkach dodane pod koniec burzliwej. ZACIERANIE: Zacieranie Klastein w 17 l wody 68°C 45 min 72° 15 min 78° 10 min GOTOWANIE I CHMIELENIE: IBU 35 Gotowanie 70 minut Mosaic 10g 30 min steep 15 min w 85° Amarillo 25 g Mosaic 25g Na zimno 3 dni Nelson 25 g Mosaic 25g FERMENTACJA: Gęstwa FM 10 Zadane w 16°, fermentacja w 18° trzy dni, reszta w 20° + Cold Crash

#64 ROOK London Brown Ale 9° BLG Karstein Warka 11 litrów Warzenie 13-12-21 WODA: Kranówka ZASYP: Pale Ale 1,25 kg Caraaroma 0,25 kg Carabelge 0,15 kg Caraamber 0,15 kg Brown 0,15 kg Cafafa 2 Special 0,05 kg ZACIERANIE: Zacieranie Klastein w 17 l wody 66°C 60 min 78° 10 min GOTOWANIE I CHMIELENIE: IBU 20 Gotowanie 70 minut Fuggle 20 g 45 minut FERMENTACJA: Starter FM 10 Zadane w 16°, fermentacja w 18° trzy dni, reszta w 20° + Cold Crash