Zbyszek T

Cześć!

Przepraszam,  że w tym wątku - ale jakby ktoś miał na zbyciu ze 100 butelek 0,5 l do piwa, to jestem chętny! (Wrocław/okolice)

Płacę twardą polską walutą, albo nawet w naturze! ?

Jak to mówią, Kozak w necie...

Koledzy, ja się tylko dzielę swoimi doświadczeniami, może ktoś skorzysta.

No właśnie, załóżmy 26 Blg.

Jakie drożdże (bayanusy?) jaka temperatua?

Cześć Bogi, co to za wynalazki :-) Na drożdżach burgundzkich?

Coś takiego mocnego za mną też chodzi, ponad 20 BLG, w beczce by mogło poleżeć.

Masz coś sprawdzonego?

No to trenuj, powodzenia :-)

Dobrze też jest dołożyć jasnego karmelowego, ja akurat nie miałem.

Cześć,

Jak dla mnie takie piwko czuć miodem. Nie mocno, nie jak sklepowe miodowe, nie jest też tak słodkie.

Ale wszystkim smakuje :-)

Ogólnie udane miodowe to płatki owsiane w zasypie, ksylitol, lekkie chmielenie łagodnym chmielem, drożdże górnej fermentacji S-04 lub US-05 i fermentacja w niskiej temperaturze 15-17°C.

No i wiadomo miód :-)

Ostatnio nawarzyłem warkę Miodowego - jasnego.

Słód pilzneński 3 kg

Płatki owsiane 0,5 kg

Ksylitol 0,5 kg

Miód 2 kg

Chmielenie Saaz 3x33g

Drożdże US-05

Wyszło koło 16 Blg, po fermentacji mętne było - co pewnie jest zasługą płatków owsianych. Na szczęście żelatyna pomogła.

Wyszło równo 50 butelek, super piwko :-)

Panowie, po co chcecie gotować te owoce? Gotowanie zabija witaminy i aromaty.

Trzeba je dodać "na zimno", najlepiej tak jak do wina.

Tj. sok (wyciskany na zimno)  lub miazgę - najlepiej lekko zasiarkowane i odstane.

Witam,

(może trochę za późno)

Gdyby ktoś (z okolicy Wrocławia) się chciał podzielić sztobrami/sadzonkami chmielu, to byłbym bardzo zainteresowany.

W zamian mogę się podzielić fajnymi sadzonkami winorośli.

Warka #69 Bielawiak Pale Ale

- Pale Ale - 5 kg

- Monachijski - 0,5 kg

- Challenger - 25 g @ 60 min

- Challenger - 25 g @ 30 min

- EKG - 25 g @ 5 min

Wyszło około 25 L, 13 BLG, S-04

Warka #70 Bielawiak Pilzneński

- Pilzneński - 5 kg

- Monachijski - 0,5 kg

- Abbey - 0,5 kg

- Challenger - 25 g @ 60 min

- Challenger - 25 g @ 30 min

- EKG - 25 g @ 5 min

Wyszło około 27 L, 13 BLG, S-04

Co więcej możecie powiedzieć? Ktoś próbował? Lepsze niż WB-06?

Smak będzie dużo słabszy, płytszy, wodnisty.

Ale % będzie miało....

Wybór należy do Ciebie

Ja teraz wiem jedno - jakbykolwiek, cokolwiek wymyślać, cudować, rozcieńczać - to i tak najtaniej pojechać do jakiegoś marketu i nakupić piwa po 1,99.

A jak się dobrze poszuka to i taniej.

Warka #66 Koźlaczek 17 BLG

Warka #67 Bielawiak 14 BLG

Warka #68 Pils13 BLG

Słody i chmiele całkiem na oko...

Ps. Nie pamietętam jak zacierałem #51

# Warka 32 Marynkowa Jedenastka

W butelkach:

- I Saflager W 34/70 - 135 g cukru - 47 butelek 0,5 l

- II Bohemian Lager M84 Mangrove Jack's Craft Series - 120 g cukru - 42 butelek 0,5 l

 

Wstępnie piwo na M84 wydaje się odrobinę lepsze niż na W 34/70 - mam wrażenie, że jest mniej wodniste..

Cześć, i jak tam efekty? Możesz coś napisać, porównać te 2 rodzaje drożdży?

Ja dawałem 150 g (obrany i pokrojony drobno) na 28 L warkę. 15 min przed końcem gotowania. I było OK. Tak na mój smak to imbir bardziej wnosi ostry, przyprawowy, pikantny smak, a nie goryczkę. Takie piwo dość dobrze smakuje lekko słodkie, dodatek ksylitolu by pomógł. Chmielu chyba za dużo, bo skórki są dość gorzkie.

Też zaobserwowałem spadek goryczki i zmianę smaku i aromatów. Piwo dojrzewa szybko i szybko też trzeba je wypić. Nie ma co tutaj tworzyć nowej ideologii. Jak się chce trunki na lata leżakować, to jednak wino, miód, a jeszcze lepiej mocniejsze alkohole.

Warka #65 Piast Kołodziej v2

- Pilzneński - 3 kg

- Pale Ale - 2 kg

- Monachijski - 0,5 kg

- Abbey - 0,5 kg

- Caramunich - 0,5 kg

- Owsiany - 0,5 kg

- Miód - 6 kg

- Ksylitol - 0,25 kg

- Challenger - 80 g @ 60 min

- Challenger - 20 g @ 15 min

Wyszło około 47 L, 20 BLG, S-04

Spróbuj w smaku, czy jest ok, czy nie ma objawów infekcji czy czegoś złego.

Jak jest ok, to dodaj żelatyny spożywczej (czubata łyżka, pół szklanki wrzątku) i zobacz co będzie za 2 dni. Powinno się wyklarować.

Warka #64 Miodowe "old style"

Miód 2 kg

Challenger 20g (nie odcedzony poszedł do fermentacji)

Warzenie 5 min.

Studzenie

Do tego:

Resztki z #63 i #62 - około 5 L

Wyszło około 25 L , blg nieznane, S-04

Warka #62 Bielawiak Pale Ale

- Pilzneński - 2,2 kg

- Pale Ale - 2,2 kg

- Monachijski - 0,5 kg

- Abbey - 0,5 kg

- Challenger - 22 g @ 60 min

- Perle / Fugles / EKG - 25 g @ 30 min

- Perle / Fugles / EKG - 25 g @ 5 min

Wyszło około 25 L, 12,5 BLG, S-04

Warka #63 Rozbójnik IPA

- Pilzneński - 2,8 kg

- Pale Ale - 2,8 kg

- Monachijski - 0,5 kg

- Abbey - 0,5 kg

- Challenger - 40 g @ 60 min

- Perle / Fugles / EKG - 40 g @ 30 min

- Perle / Fugles / EKG - 40 g @ 15 min

- Perle / Fugles / EKG - 40 g @ 5 min

Wyszło około 31 L, 13 BLG, S-04

Miodowe #51 z września 2012

Miodzio

http://img13.imagesh...3/2069/be8c.jpg

Wytłumaczcie mi proszę o co chodzi, bo nie dokładnie rozumiem... ?

A ja tam lubię Koźlaki mocne, ciemne, karmelowe.

Na warkę to bym dał 20% karmelowego, w tym połowa jakiegoś ciemnego. Special B bardzo lubię, daje takie orzechowe - suszono owocowe posmaki. I zauważyłem, że dobrze smakują mieszanki słodów karmelowych - po trochę z całego zakresu EBC 30 - 350.

Ewentualnie jeszcze szczyptę palonego jakiegoś.

Chmiele też trochę na smak i aromat.

Jak jest mocno karmelowy, to musi być przy tym też wyrazisty w goryczy, żeby smak się ładnie ułożył.

I będzie gęsta, ciemniejsza piana

Miodzio!

Mi takie Koźlaki smakują

Spijać i robić nowe Ono do zbytnio długiego leżakowania nie nadaje się.