Zbyszek T
-
Postów
254 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
3
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Zbyszek T
- Poprzednia
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- Dalej
- Strona 2 z 11
-
-
Ale Biscuit to nie karmelowy, tylko palony słód? Tak jest sklasyfikowany w Twoimbrowarze przynajmniej. 50 EBC - czyli, taki jakby ciemny monachijski?
Mój ulubiony przepis to 80% pilzneński; 10% monachijski; 10% jasny karmel
-
Jak to wszystko właśnie dokładnie powyliczasz, poprawki, zamiana BLG na g/L to właśnie wyjdzie ta różnica we wzorach.
-
Przy piwie dzielisz (BLG początkowe) - (BLG pozorne końcowe (odczyt z balingomierza)) przez 1,94.
Przy soku owocowym dzielisz początkową zawartość cukru w g/L przez 17. Tak się łatwiej i dokładniej liczy, bo znamy zawartość cukru w syropie sklepowym.
Takie są wzory i dają one ten sam wynik, jak się dobrze obliczy.
Ale BLG to nie to samo co zawartość cukru, trzeba ten odczyt przeliczyć, dodać poprawki na alkohol i niecukry itd... I dlatego różne wzory.
-
7 litrów piwa ma w sobie 4.9% alkoholu
7 litrów wody z sokiem miało 8 blg, co daje 4.2%
Po wymieszaniu tych dwóch składników mamy 14l piwa 4.55%
Najbliżej prawdy.
Dla soku najlepiej obliczyć w ilości litrów ilość cukrów fermentowalnych na litr i podzielić przez 17 - wtedy wyjdą %.
Np. W 7 l wody z sokiem jest 80 g cukru / litr.
80 / 17 = 4,7%.
-
Lager budowlany #61 zabutelkowany. Wyszedł w dość ciemnym, miedzianym kolorze. W smaku bym powiedział, bardzo dobry, jak na ten moment. Bardzo pozytywne zaskoczenie
I w dodatku wyszło go 208 litrów....
A piwo to bardzo dobra waluta wymienna
hahahahaaJaco z Browaru Krzeczyn też bardzo zadowolony, na zimę na pewno będzie powtórka.
-
Dla mnie czas pracy przy robieniu piwa (dla siebie) się nie liczy, bo jakbym go nie poświęcił na warzenie, to pewnie zmarnowałbym go na siedzenie przed kompem
!A na sprzedaż??? Przy produkcji 25 L warki, to piwo jest bezcenne
-
S04.
Przepis bardzo dobry, podoba mi się
im więcej tym lepiej -
Lager budowlany 200 L.
przeprasza ale muszę: O w mordę!!
Warka #61 Lager budowlany
- Pilzneński – 4 kg
- Monachijski – 7 kg
- Karmel 100 EBC – 3 kg
- Carramunich II - 1 kg
- Special B - 0,5 kg
- Marynka 80 g - 60 min
- Lubelski 100 g - 60 min
- Lubelski 100 g - 15 min
- Cukier 12 kg
- Ryż 2 kg surowy do beczki
- Woda mineralna 26 x 5 L do beczki
Wyszło około 200l, 11 BLG, Saflager w 34/70
-
Lager budowlany 200 L.
Razem 6854
-
Warka #61 Lager budowlany
- Pilzneński – 4 kg
- Monachijski – 7 kg
- Karmel 100 EBC – 3 kg
- Carramunich II - 1 kg
- Special B - 0,5 kg
- Marynka 80 g - 60 min
- Lubelski 100 g - 60 min
- Lubelski 100 g - 15 min
- Cukier 12 kg
- Ryż 2 kg surowy do beczki
- Woda mineralna 26 x 5 L do beczki
Wyszło około 200l, 11 BLG, Saflager w 34/70
No ciekawe co z tego wyjdzie... Gorsze od sklepowego być nie powinno
Warka nastawiona we współpracy z Browarem Krzeczyńskim
-
Będzie super
Syropy mają chyba po 420 ml? To możesz śmiało dać ze 3 butelki.
edit: I karmelowego możesz dać śmiało 0,6 kg jak masz.
-
Z 5Bar na manometrze jak nic.
Popuść trochę, bo wybuchnie
-
Granatem będzie najskuteczniej
-
-
-
Jedyny problem jest taki, że jak w piwie zostaną żywe enzymy, to będą dalej pracowały i zamieniały dekstryny w cukier, co spowoduje głębokie odfermentowanie piwa.
-
Ja podchodzę to tego pragmatycznie - jak mogę wybrać między 25 L albo 16 L to wybieram 25
Nadwyżki rozdaje
-
Dokładnie, wzór stylu Bohemian Pilzner to piwo na samym Saazie.
-
Nigdy nie rozumiem, poco ktoś robi przepis na 3,5 kg słodów i 16 L piwa... Przecież pracy tyle samo jest bez względu na wielkość warki i można na normalnym sprzęcie zrobić 25-28 L piwa... Więc po co robić mniej ??? To troche takie sado-maso...
Ja się tak odnoszę do w/w przepisu
-
Moim zdaniem jedna paczka tych drożdży bez żadnego problemu poradzi sobie z tym piwem. Ja zawsze daje jedną paczkę bez różnicy na ilość piwa. Jedyny wyjątek to Porter Bałtycki 30 L 20 BLG dałem 1,5 paczki i poszło bez problemu.
Drożdże we właściwych warunkach podwajają swoją ilość co kilka godzin. Także różnica między 10 a 20 L będzie niezauważalna.
-
240 piw w butelkach
120 butelek pustych
3 warki (około 80 L) w fermentorach
Surowce jeszcze na 2 warki
Sezon w pełni
-
Warka #59 Dunkel
- Pilzneński – 3,5 kg
- Monachijski - 1 kg
- Karmel 100 EBC – 0,3 kg
- Carramunich II - 0,3 kg
- Special B - 0,3 kg
- Carafa I - 0,2 kg
- Marynka 25 g - 60 min
- Saaz 20 g - 30 min
- Saaz 20 g - 5 min
Wyszło około 28l, 12 BLG, Saflager w 34/70
Warka #60 10,5
- Pilzneński – 4,2 kg
- Monachijski – 0,4 kg
- Karmel 100 EBC – 0,3 kg
- Carramunich II - 0,1 kg
- Marynka 28 g - 70 min
- Saaz 20 g - 30 min
- Saaz 10 g - 10 min
- Saaz 30 g - 5 min
Wyszło około 29l, 10,5 BLG, Saflager w 34/70
-
To nie są dwie szkoły.
Szkoła jest jedna, ale metody są dwie. Różnią się tym kiedy którą stosujemy i jaki efekt ona daje.
-
Co racja to racja
- Poprzednia
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- Dalej
- Strona 2 z 11
Prośba o weryfikację planu
w Receptury
Opublikowano
Ja tak z doświadczenia widzę, że jak się tak kombinuje, to można przekombinować
Na pewno drożdżom nie jest potrzebne takie 3-stopniowe rozmnażanie. A jak je zbytnio rozmnożysz i dodasz za dużo gęstwy, to też na dobre nie wyjdzie.
Ja (osobiście) na 20 BLG bym dodał drożdże z saszetki (po uwodnieniu i ruszeniu). Tak robiłem z S04 i w34/70 i nie było problemów.
A co do przepisów. Jak ktoś nie ma wielu warek na koncie, to polecam zrobić proste piwo (pilzneński + niewielki dodatek monachijskiego i karmelowego), ze standardowymi chmielami (np. Challenger, Perle do górnej fermentacji), tak na 13-14 BLG. Takie piwo ma pełniejszy, słodszy smak - przez co maskuje wady i wybacza wiele błędów (nieuniknionych...). Na zdrowie
