Kamil J

Mi właśnie fermentuje piwo o ekstrakcie 6% (na razie jestem na poziomie ekstraktów gotowych - dałem na 22 litry wody 2 kg płynnego ekstraktu jasnego z Profimatora). Do tego wrzuciłem: 30g Fuggles 60'; 10 g Chinook 60'; 10g Chinook 25'; 10g Chinook 5'; 10 g Citra 3'; 15 g owoców jałowca 3' I planuję 20 g Citry na zimno. Liczę na 2-2,5% alko. I według obliczeń będzie ok. 54 IBU. Dam znać co z tego wyjdzie

Dwa moje piwa (na razie brew-kity i ekstrakty): Pierwszoroczniak - English Bitter 201 - Coffe Milk Stout by Browar Miasto Doznań Przesyłam jpg-i etykiet i zdjęcia, jak się one prezentują na butelkach Pozdro!

To ja chyba spróbuję dodać świeżej w liściach (20g) na ostatnie 5 minut - zobaczymy, co z tego wyjdzie. Podzielę się potem wrażeniami W tym lambiku z Lindemansa dawali chyba świeżą i w recenzjach nie słyszałem o trawie.

Dr2 - czyli sugerowałbyś dać tylko na aromat na te 5 ostatnie minut gotowania?

Dzięki za odpowiedzi, wskazówki i przesłane pliki. Wg tego kalkulatora wyszłoby mi coś takiego (na 20 litrów piwa docelowo): 1) Woda na początek do kotła: ok. 24 litry. 2) 3,4 kg ekstraktu słodowego jasnego płynnego 3) chmiel: - Chinook 30 g na 60' - Citra 10 g na 5' - Citra 20 g na zimno 4) Bazylią - spróbuję jak pisałem: 20 g na 60' + 20 g na 5' Jeśli dobrze ten kalkulator ogarniam, to powinno być z tego ok. 12' blg, 4-5% alk, IBU: ok. 40-45. Na refermentację planuję dać cukier (ok. 70-80g rozrobione w odrobinie wody) - liczone wg: http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html?18592955#tag

Cześć. Jestem studentem i od wakacji zacząłem przygodę z piwowarstwem domowym. Na razie mam na koncie English Bittera z Brewkitu (jak się prezentował zobaczycie na zdjęciu . Obecnie na fermentacji mam Coffe Milk Stouta z ekstraktów (z dodatkiem laktozy i espresso). A w głowie multum pomysłów na kolejne piwa. Na wiosnę chciałbym się przerzucić na zacieranie - na razie zdobywam doświadczenie na ekstraktach. Pozdro dla wszystkich Kamil

Cześć. Dopiero zaczynam z piwowarstwem domowym i na razie jestem w fazie warzenia z ekstraktów, ale chcę trochę poeksperymentować z dodatkami, żeby na wiosnę dać je już w zacieranych piwach. Pomyślałem o zrobieniu Session IPA z dodatkiem bazylii - proszę Was o uwagi/ sugestie. 1) Składniki (na ok. 20 l piwa): a) 18 l wody b) ekstrakt słodowy jasny: 2 x 1,7 kg c) chmiel: - Chinook: 30 g 60' - Citra: 10 g 5' - Citra: 20 g (chmielenie na zimno - cicha fermentacja) d) bazylia świeża (liście): - 20 g 60' - 20 g 2' e) drożdże: Safale S-05 (11,5 g) Chciałbym trafić w ok. 11 blg (początkowe), ok. 4% alk, średniowysoką goryczkę. 2) Fermentacja: a) burzliwa: 7 dni b) cicha: 7 dni c) refermentacja w butelkach: cukier (pytanie - ile dni potrzeba w Session IPA, żeby nagazowanie odpowiednie wyszło?) Kluczowe pytania, na które byłbym wdzięczny za odpowiedź: 1) Czy z takich ekstraktów wyjdzie mi pożądane blg i alkohol? 2) Czy taka mieszanka chmieli da odpowiednią goryczkę, aromat 3) Czy takie dodawanie bazylii da efekty na smak i aromat? 4) Ile czasu potrzeba mniej więcej na refermentację w butelkach? Z góry dzięki za pomoc i wszelkie wskazówki!