Skocz do zawartości

pucekmiszcz

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    64

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez pucekmiszcz

  1. pucekmiszcz
    Ja się przekonałem, fajnie można sobie przygotowywać receptury, zarządzać warkami, robić obliczenia, no i prowadzić zapiski
  2. pucekmiszcz
    Chcesz dodać płatki dębowe do gotowania? A nie lepiej na cichą?
  3. pucekmiszcz
    Rozumiem, że sprawdzasz czy piwo przefermentowało na smak? Zaopatrz się w areometr bo inaczej to trochę wróżenie z fusów. Co do zacierania to Ci nie odpowiem bo do tej pory robię z ekstraktów niechmielonych i sobie chwalę
  4. pucekmiszcz
    No to powinieneś już wiedzieć że rurka to nie najlepszy wskaźnik rozpoczętej/zakończonej fermentacji
  5. pucekmiszcz
    Jakich drożdży użyłeś? S-04? Ja bym się nie martwił, po tygodniu sprawdził BLG i po dwóch-trzech dniach drugi raz. U mnie to czy bulka czy nie zależy chyba od kaprysu wieka i ja już się tym nie przejmuję.
  6. pucekmiszcz
    U mnie S-04 zeszły z 12 do 3.5 BLG. Piwo jest raczej pełne i słodkie, choć dałem jeszcze 300 gr glukozy. Jeszcze nie robiłem stoutu na US-05 więc nie wiem jak wyjdzie.
  7. pucekmiszcz
    Ostatnio robiłem prawie identyczny stout. Moim zdaniem 250 gr jęczmienia palonego do steepingu to za mało żeby uzyskać solidną paloność. Jakbym teraz robił to bym dał z 350 gram. Muszą być ześrutowane. Na jakich drożdżach chcesz zrobić to piwo? Chcesz żeby ten stout był wytrawny czy nie zależy Ci na tym? Osobiście gdybym teraz miał robić taki stout wywaliłbym ekstrakt ciemny i dał jasny oraz ewentualnie jakiś karmelowy słód do parzenia.
  8. pucekmiszcz
    Powiem Ci, że nurtująca jest ta Twoja infekcja. Szczególnie że miałeś wszystko nowe i w ogóle. Ostatnio też właśnie kupiłem chłodnicę i po zwykłym umyciu zanurzyłem na 20 minut w gotującej brzeczce. Mam nadzieję, że nic złego się nie stanie
  9. pucekmiszcz
    2 tygodnie to nie tak dużo na lagera. Ja u siebie trzymałem lagera 12 BLG trzy tygodnie. Drożdże S-23 co prawda. Późniejszy porter zlewałem dopiero po miesiącu.
  10. pucekmiszcz
    Podobno. Ja osobiście przeprowadzam filtracje i wysładzam w tych wiadrach z kranikiem (nakręcam tylko filtrator z oplotu) i nic mi nie cieknie, więc przy zalaniu wrzątkiem też nie powinno się nic stać. No tak ale temperatura rzędu 70 stopni a 100 stopni to duża różnica w przypadku polimerów
  11. pucekmiszcz
    Kurde, w tamtym tygodniu nastawiłem RISa, 21 BLG, 23.5L na gęstwie z S-04. Po 2.5h zaczęło bulkać, a rano po 12h już zaczęły się przechadzki drożdży. Przez kolejny dzień musiałem trzymać niedomknięte lewitujące wieczko żeby nie wysadziło fermentora. Na szczęście się uspokoiło i do tej pory po umyciu wieczka i zamknięciu wszystkiego nie czuć nic niepokojącego. Mam nadzieję że obędzie się bez infekcji W każdym razie już mam nauczkę żeby nie robić takiej objętości w moim fermentorze, no i najlepiej przygotować tego blowoffa.
  12. pucekmiszcz
    Malinowy nos jest przy skrzyżowaniu Wybickiego i Łokietka. Jest też alembik niedaleko dworca
  13. pucekmiszcz
    Fakt. To było raczej odpowiedź na pytanie ile trzymać płatki na cichej i co ma na to wpływ Dobrze by było jeszcze jakbyś powiedział co to za piwo i jakie parametry. IIlość zależy też do jakiego to pójdzie piwa no i z ilości też wynika czas trzymania płatków na cichej. Można więcej-krócej albo mniej-dłużej Jak chcesz wanilie to raczej weź płatki średnio opiekane. Co do macerowania w bourbonie to jeszcze sam studiuje ten temat i sam stoje przed pytaniem: Czy macerować w alkoholu czy wystarczy herbatka (napar) z płatków. Bez macerowania podobno efekty są równie dobre. Niech ktoś się wypowie kto próbował tak i tak i jakie różnice zauważył. Ja też się zastanawiam, a jako że robię tak portera jak i risa, spróbuję w jednym zrobić jednak bez macerowania. Za rok zobaczę jakie będą efekty.
  14. pucekmiszcz
    Dzięki za pomoc, obejrzałem i w sumie już wiem prawie wszystko Nie było to powiedziane wprost ale płatki spróbuję dodać razem z destylatem.
  15. pucekmiszcz
    Mam jeszcze jedno pytanie. Chciałbym dodać płatki dębowe (mocno opiekane) do części leżakującego porteru. Będę je macerował w Jacku Danielsie. W związku z tym kilka banalnych pytań o wasze doświadczenia: 1. Ile mniej więcej płatków zastosować? (planowałem 15-25 gram na 10 litrów) 2. Jak długo macerować? (miesiąc?) 3. W jakiej ilości destylatu macerować? 4. Czy dodawać do piwa też destylat? 5. Jak długo piwo powinno leżakować z płatkami? (miesiąc?) 6. Próbowaliście kiedyś zrobić recykling takich płatków i dać je do wódku/spirytusu na jakiś czas?
  16. pucekmiszcz
    Odświeżam temat ponieważ podobnie jak poprzednim uczestnikom dyskusji i mi dostała się nieześrutowana paczka jęczmienia palonego od browamatorów. Spróbuję poszukać kogoś ze śrutownikiem jednak jeśli by mi się nie udało to czym można najlepiej zastąpić śrutownik? Mam do dyspozycji starą ręczną maszynkę do mielenia mięsa i młotek. Ewentualnie może coś innego?
  17. pucekmiszcz
    Drożdże to standard US-05. Jeżeli chodzi o goryczkę to jak dla mnie to nie problem, ponieważ lubię goryczkowe i mocno chmielowe piwa. Jak zdobędę doświadczenie to na pewno będzie jakaś IPA To powiem Ci że średni z tego lager Będziesz musiał pilnować odpowiednio niskiej temperatury fermentacji
  18. pucekmiszcz
    Na brewness (polecam początkującym) wychodzi że jeśli chcesz zrobić dwunastkę to powinieneś przygotować 17.5 litra brzeczki. Choć nie wiem jak to wyjdzie bo brewkit jest chyba nachmielony pod 23 litry.
  19. pucekmiszcz
    Wczoraj uwarzyłem ten porter, porządnie go napowietrzyłem i zadałem prawie całą gęstwę z lagera 12 BLG przy temperaturze brzeczki 14 stopni. Dziś rano (7h od dodania) rurka już bulkała. W przypadku lagera musiałem czekać dużo dłużej na pierwsze oznaki fermentacji i tak się zastanawiam czy nie dałem przypadkiem za dużo gęstwy? W sumie nie było tego jakoś dużo, wybrałem może trochę ponad 500ml z fermentora. Arkusz do obliczeń wskazał ilość potrzebną na jakieś 400ml do 22 litrów porteru 21 BLG. Obecna temperatura fermentacji wynosi ok. 10 stopni w pomieszczeniu o temperaturze 8 stopni.
  20. pucekmiszcz
    Wodę do uwodnienia schładzasz do 32 stopni, po uwodnieniu zadajesz do brzeczki. Brzeczka ma mieć 18 stopni przez co drożdże odczują szok jak zadasz bezpośrednio z 30 do 18 stopni więc warto pomyśleć nad stopniowym schłodzeniem drożdży (dodawać trochę brzeczki do kubeczka i dopiero potem wlać?)
  21. pucekmiszcz

    INFEKCJE

    pucekmiszcz odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Dzięki za odpowiedź chociaż chodziło mi bardziej o to czy po zakończonej fermentacji zawsze znika piana?
  22. pucekmiszcz

    INFEKCJE

    pucekmiszcz odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Dzięki, w takim razie zostawiam go do piątku w spokoju Pomiar blg nie ma sensu dopóki piana nie opadnie, nie?
  23. pucekmiszcz

    INFEKCJE

    pucekmiszcz odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Witajcie, mam właśnie lagera w fermentorze i dziś po dwóch tygodniach fermentacji zajrzałem do środka. Na pianie pojawiła się ciemniejsza barwa i nie jestem pewien jakiego jest pochodzenia. Co prawda dostało się do środka trochę chmielin co zresztą widać na ściankach ale to chyba nie to. Zapach jest w porządku, dość ostry, ale nie śmierdzi. Drożdże zadane przy 15 stopniach, temperatura fermentacji 9 stopni. Wygląda to na infekcję czy nie ma się co martwić?
  24. pucekmiszcz
    Co do nieszczelności - ja ostatnio kupiłem nowy fermentor od browamatora i już przy pierwszej warce okazał się nieszczelny. Trochę się martwiłem gdy nie bulkało ale czekałem grzecznie bo to lager. W końcu zajrzałem po paru dniach i się okazało że fermentacja trwa w najlepsze.
  25. pucekmiszcz
    Zapomniałeś napisać że chodzi o uwadnianie w 20 stopniach. Bo wszystko to co zostało zaprezentowane jasno wskazuje, że najlepiej uwodnić w 32 stopniach, schłodzić stopniowo do temperatury brzeczki i dopiero zadać. @bartek_z Co do tego garnka, 100 zł to oczywiście nie jest duży problem. Chodzi o to, że mam jeszcze inne zainteresowania i zobowiązania wobec czego muszę kombinować jak to wszystko spiąć.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.