kaktusr

10 godzin temu, sredstvom napisał:

Rozne figle nam piwowarska rzeczywistosc plata. Ja na ten przyklad bylem przekonany, ze glowica kapslownicy (uzywam Emilki) jest zrobiona z czegos sensownego. A przy ostatnim kapslowaniu sie okazalo, ze jest slicznie ruda od rdzy. Nie przymierzajac - jak Paul Scholes, co nam 3 gole na Wembley wladowal.

Tobie zardzewiała, ja mam stołową taką jakaś włoską (nową) też myślałem że solidna. Przy 4 warce źle wymierzyłem wysokość i cały ten trzpień na którym jest głowica pękł. Kolega zabrał i mam nadzieje że coś sensownego dorobi w pracy, swoją drogą chyba jestem pierwszym który zabił stołową kapslownice przy 4 warce ;(

Robiłem 3 razy taką samą warkę (AIPA). Raz chmieliłem luzem, drugi i trzeci w czymś takim KLIK i jakoś nie zauważyłem różnicy, aczkolwiek dużo zależy od przepuszczalności. Jak chmieliłem w siateczkach muslinowych to zauważyłem delikatny spadek "wydajności" chmielu. Wydaje mi się, że przy takim koszu nie powinno być problemów. Problem z reguły pojawia się jak chmielimy granulatem w małych siateczkach i nie pozwalamy mu się "rozejść" swobodnie żeby oddać to co w nim najlepsze.
 
Druga sprawa...były już podobne tematy: https://www.piwo.org/forums/topic/3927-chmielenie-w-woreczkach/
Też można co nieco wywnioskować.
 
Pozdrawiam
 
 

3 godziny temu, Daniel / Gruby Stefan napisał:

@kaktusr zależy od granulatu. Większość granulatu to typ T90, czyli szyszki wagowo (w teorii) powinieneś użyć o trochę więcej jak 10%. W praktyce 15-20% więcej.

Mam jeszcze jedno pytanie, czy taką szyszkę mogę sobie przemielić np. maszynką do mięsa ? Chodzi mi o przemielenie aby dodać na cichą bo szyszki w woreczku chyba na cichej nie za bardzo ?

Z czystej ciekawości pytanie laika, ile gram szyszki = gram chmielu w granulacie ? Przykładowo granulatu użył bym do piwa 200g to szyszki muszę zużyć ...

chmiele ze zbiorów z roku 2015 - warto kupować jeszcze, czy będzie skarpeta?  zakładam, że sklep przechowywał go w dobrych warunkach.

Ja tam z uwagi ze nigy nie wiem ile uda mi sie odciagnac brzeczki po chmieleniu na zimno dolewam roztwor dopiero po przelaniu calosci i mieszam lycha z 5 minut uwazajac zeby nie napienic, jakos wychodzi

Wysłane z mojego LG-D855 przy użyciu Tapatalka

Dobrze napowietrzyłeś,to dłużej startują.

Nie panikuj. Niecierpliwość w piwowarstwie jest najgorszą z możliwych cech. Tu emocje są jak w szachach. Dokup 2 paczkę, bo warto mieć zawsze na zapas na takie sytuacje. Jak nie utłukłeś drożdży w czasie rehydratacji to wszystko będzie ok. 15 h to tyle co nic. Za kolejne 15 zacznij się zastanawiać.

Wysłane z mojego LG-D855 przy użyciu Tapatalka
 

No to jeszcze mają czas ruszyć ja bym poczekał z tym dosypywaniem, ilość którą dałeś, jeśli zostały prawidłowo uwodnione nie jest aż taka tragiczna. Mr malty podaje ilosci z zapasem z tego co wiem. Moim zdaniem nie wyczujesz efektów underpitchingu

26 minut temu, luki161 napisał:

Ile czasu temu zadałeś te drożdże?

Minelo 15h, panikuje bo zazwyczaj po tylu już bulgalo a tu nawet zero piany

Wysłane z mojego LG-D855 przy użyciu Tapatalka
 

Nie ruszyly jade po posilki, jak dam cala paczke nic nie nie stanie ?

Wysłane z mojego LG-D855 przy użyciu Tapatalka

Do jutra zdążą się rozmnożyć te drożdże z pierwszej paczki. 3 tygodnie fermentacji brzmi sensownie, ale ile ona potrwa to wiedzą tylko drożdże.

Na kombinowanie to już za późno. Teraz trzeba dobrze napowietrzyć brzeczkę i pilnować temperatury fermentacji. Daj też temu piwu trochę więcej czasu, by mniejsza ilość drożdży zdążyła posprzątać "masło" i "zielone jabłko."
W przyszłości możesz zacząć z lżejszym piwem i użyć gęstwy lub w ostateczności zrobić starter. Ale dla drożdży suchych wiki nie zaleca robienia starterów.

Mrmalty tutaj jeszcze sobie przelicz. Nie mam dostępu do kompa a na fonie nie odpalę stronki.
Edit. Ruszyć to Ci ruszą. Chodzi o efekty ich pracy w momencie gdy jest ich za mało.

Raczej jakbyś zrobił mniej piwa lub o mniejszym ekstrakcie. Woda ma niewielkie znaczenie, dla drożdży ważna jest ogólna ilość cukrów w brzeczce. Ja robiłem 20 litrów 15 Blg z jednej paczki. Piwo według mnie i moich znajomych  było dobre, ale pewnie w konkursie nie przeszło by eliminacji.

Tak na szybko liczone w BS to nie. Półtorej paczki potrzeba.

Wysłane z mojego LG-D855 przy użyciu Tapatalka

23litry

Wysłane z mojego LG-D855 przy użyciu Tapatalka

Jedna saszetka uwodnionych us-05 da sobie rade z 14-14.5 blg ?

Wysłane z mojego LG-D855 przy użyciu Tapatalka

Witam

Chcialybm stworzyc kopie pinty modern drinking, zaznaczam ze waze z ekstraktow i z tego co mam pod reka. Czyli "zasyp" 1.7 bruntal pale ale plus okolo 2kg bruntal jaany do dyspozycji mam 300g mosaic i us-05. Gotuje okolo 1213l brzeczki reszte dolewam bo nie mam wiekszego gara.

Czytalem ze w tym piwie chmiel poszedl dopiero na ostatnie 15 minut gotowania.

Moj pomysl to

15 minut - 120g

Whirpool - 50g

Cicha 4 dni - 130g

Bedzie z tego kopia modern drinking czy lepiej zrobic jakis single hoop mosaic jesli tak to z jakiej receptury?

Wysłane z mojego LG-D855 przy użyciu Tapatalka

Nie ma takiej potrzeby w przypadku plastikowych fermentorów: 
 

Ok, wyposażyłem się chyba w każdą możliwą chemię do umycia sprzętu teraz pytanie jak to poprawnie ogarnąć. Sprzęt nie używany od marca i na zeszłej warce miałem w butelkach jakieś farfocle w szyjce butelki, może mam schizę że coś wlazło ale nawet jak nie to po dłuższej przerwie warto wymyć. Wszystkie zabawki po użyciu były po prostu myte do czyta wodą z płynem do naczyń, nie odkażałem już oxi czy innymi środkami. W szafie mam :

-  NaOh

-  Starsan

-  Pirosiarczyn sodu

-  Oxy One

-  Disprey

Teraz tak, zależy mi na wymyciu fermentorów i teraz NaOh czyści przez kontakt ale nie uśmiecha mi się robić roztworu 33 litry bo nie starczy mi NaOh - kupiłem tylko 1kg.

1. Czy jak zrobie roztwór powiedzmy 6 litrów i co jakiś czas będę machał fermentorem będzie ok ?  

2. Dezaktywacje NaOh zrobić pirosiarczynem czy Starsanem ?

Ogólna kolejność NaOh => Stasan/Pirosiarczyn => Oxy ?

W jakim celu? Nie grzebaj w tym piwie, bo jeszcze coś załapie. Następny pomiar zrób za jakiś tydzień. Jak nie masz potrzeby przelewania, to cichą zrób w tym samym pojemniku.

Wstawiasz stc1000 i powinno działać.

 

Edit

A jednak nie on też ma ograniczenie do 99. A ten co masz to jest pewnie jakiś klon tego stc1000.

A może ten drugi przycisk to włączenie grzałki bez sterownika - tak aby można było gotować w trybie ciągłym?

Wysłane z mojego LG-D855 przy użyciu Tapatalka

Wlasnie troche poszperalem i wstarczylo by zmienic sterownik na taki ktory mozna ustawic na wiecej jak 99 stopni Tylko teraz to podlaczyc...Drugi temat taka grzalka na srodku nie bedzie przypalac slodu ?

Wysłane z mojego LG-D855 przy użyciu Tapatalka

Piwo ipa apa glownie, problem kociolka polega na tym ze jest to custom. Kupilem okazyjnie za 65zl przez olx od jakiejs kobity. Na poczatku myslalem ze garnek ma dolozona druga grzalke ktora wystaje w garnku na srodku bo na panelu sa dwa przelaczniku jednak jak sie okazalo jest to glowna grzalka Rozkrecilem zagladalem pod spod i nie widze tam tej deugiej takiej ala okraglej pod dnem. Dodatkowo garnek ma regulator temp cyfrowy oczywis ie ustawilem tam maks czyli 99 stopni ale po osiagnieciu 99 sterownik odlaczyl prad z komunikatem eo:( drugi przycisk od prawej dla mnie nie robi nic pierwszy wlacza caly uklad i na tym wyswietlaczu jest aktualna temp kabonacja przytezymania pierwszego przyciusku set i zmoeniam temp gora dol. Intryguje mnie ten drugi przycisk bo po cos go ktos dolozyl tym bardziej ze jest podlaczony ale wylaczenie lub wlaczenie nie robi nic

Wysłane z mojego LG-D855 przy użyciu Tapatalka