Bercik1

Masz racje chodziło mi raczej czy można by było używać zamiast butelek ?

Masz racje chodziło mi raczej czy można by było używać zamiast butelek ?

Nie wiem w sobotę się wybieram więc będę wiedział coś więcej.

Witam Chłopy w Bier-halle pojawiły się oto takie kegi http://www.bierhalle.pl/aktualnosci-kat/395-nowosc-2l-party-keg Zastanawia mnie czy dało by radę wykorzystać to cudo do naszego warzenia przeprowadzając w kegu refermentacje Wiadomo łatwiejsze póżniejsze przechowywanie no i czasochłonnego butelkowania szło by uniknąć. NIe kegowałem jeszcze piwa i nie widziałem tego ze zdjęcia więc pytam co o tym sądzicie warto spróbować ?

W jakiej temperaturze trzymacie już zabutelkowane piwo ? I czy macie tak jak j że jest różnice w smaku między wypijanym piwem po czwartym i piątym tygodniu od zabutelkowania ?

Ostatnio uwarzyłem takie IPA: Temp Czas 66 C 60 min SUROWCE FERMENTUJĄCE Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Ziarno Strzegom Pale Ale 5 kg 83.3% 79% 6 Ziarno Pilzneński 1 kg 16.7% 81% 4 Suma 6 kg CHMIELE 70 IBU Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Mosaic 20 g 60 min 10% Gotowanie Columbus/Tomahawk/Zeus 20 g 55 min 15.5 % Gotowanie Mosaic 15 g 30 min 10% Gotowanie Mosaic 15 g 5 min 10% Na zimno Mosaic 50 g 7 dni 10% DROŻDZE Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium Safale US-05 Ale Suche 11 g --- oraz Witbira oba otworzyłem po 3 tygodniach leżakowania w butelkach i wtedy były bardzo dobre w witberze czuć było pomarańczą choć tylko 20g currcao poszło, a tutaj w IPA piękny smak cytrusów pewnie po mosaicu no piwa bajka. Ale po tygodniu piwa zmieniły się nie do poznania Witbeer zmienił smak na jakby szampana ewentualnie wino musujące a w IPA cytrusów już wogóle nie czuć a piwo ma dziwny posmak może trochę metaliczny. Może ktoś z Was miał podobnie bo nie wiem co mogę robić źle i dlaczego piwa z mega dobrego zmieniają się na męczące do wypicia w ciągu tygodnia. I tak myślałem że jest to może spowodowane częściowego podgrzewania wody do wysładzania w czajniku może kamień z czajnika ma jakiś wpływ, a druga rzecz jaka przychodzi to po opłukaniu fermentorów piro nie czekam aż wyschną do końca więc zawsze trochę kropel zostaje lub ostatnie czas zmienić wodę na sklepową no ale czekam na jakieś rady. PS. Temperatura fermentacji 18°C

NIE ROZUMIEM DLACZEGO MOJE PIWKA: WEST COAST IPA IWARZONE 15.2 Gęstość BLG 70 IBU 5.3 SRM Zacieranie Typ American Pale Ale Styl Publiczny ROZMIAR WARKI 20 L Oczekiwana ilość gotowego piwa 60 min Czas gotowania 10 %/h Szybkość odparowywania 25.3 L Ilość gotowanej brzeczki 10 % Straty z gotowania 12.6 Gęstość przed gotowaniem BLG 5 % Straty z fermentacji 0 % Straty z chmielenia na zimno ZACIERANIE 70 % Wydajność zacierania 3.5 L / kg Stosunek wody do ziarna 21 L Ilość wody do zacierania 27 L Całkowita objętość zacieru KROKI Temp Czas 66 C 60 min ×Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Wesprzyj BREWNESS i zostań PRO! SUROWCE FERMENTUJĄCE15.2 BLG 5.3 SRM Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Ziarno Strzegom Pale Ale 5 kg 83.3% 79 % 6 Ziarno Pilzneński 1 kg 16.7% 81 % 4 Suma 6 kg CHMIELE70 IBU Balans goryczy 1.13 Bardzo gorzkie Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Mosaic 20 g 60 min 10 % Gotowanie Columbus/Tomahawk/Zeus 20 g 55 min 15.5 % Gotowanie Mosaic 15 g 30 min 10 % Gotowanie Mosaic 15 g 5 min 10 % Na zimno Mosaic 50 g 7 dni 10 % DROŻDZE Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium Safale US-05 Ale Suche 11 g --- WIPA2 13.1 Gęstość BLG 53 IBU 4.3 SRM Zacieranie Typ White IPA Styl Publiczny ROZMIAR WARKI 20 L Oczekiwana ilość gotowego piwa 75 min Czas gotowania 10 %/h Szybkość odparowywania 25.9 L Ilość gotowanej brzeczki 10 % Straty z gotowania 10.7 Gęstość przed gotowaniem BLG 5 % Straty z fermentacji 0 % Straty z chmielenia na zimno ZACIERANIE 70 % Wydajność zacierania 3.5 L / kg Stosunek wody do ziarna 17.5 L Ilość wody do zacierania 22.5 L Całkowita objętość zacieru KROKI Temp Czas 52 C 20 min 66 C 40 min 74 C 20 min 78 C 1 min ×Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Wesprzyj BREWNESS i zostań PRO! SUROWCE FERMENTUJĄCE13.1 BLG 4.3 SRM Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Ziarno Strzegom Pilzneński 1 kg 20% 80 % 4 Ziarno Strzegom pszeniczny 1 kg 20% 81 % 6 Ziarno Płatki owsiane 0.4 kg 8% 85 % 3 Ziarno Strzegom Pale Ale 1.6 kg 32% 79 % 6 Ziarno Płatki pszeniczne 1 kg 20% 85 % 3 Suma 5 kg CHMIELE53 IBU Balans goryczy 1 Bardzo gorzkie Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Amarillo 20 g 75 min 9.5 % Gotowanie Cascade 15 g 75 min 6 % Gotowanie Cascade 15 g 15 min 6 % Gotowanie Amarillo 10 g 15 min 9.5 % Gotowanie Cascade 20 g 5 min 6 % Gotowanie Amarillo 20 g 5 min 9.5 % Na zimno Cascade 50 g 7 dni 6 % DROŻDZE Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium Brewferm Blanche Pszeniczne Suche 11.5 g Brewferm DODATKI Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas Przyprawa Kolendra 10 g Gotowanie 7 min Przyprawa bergamotka 20 g Gotowanie 10 min co prawda mają zajefany smak i aromat ale nie mają goryczki. Co może być powodem ? No teraz pogadamy myślę.

Nie rozumiem dlaczego moje piwka: 1. https://brewness.com/pl/batch/4474/view 2. https://brewness.com/pl/batch/4399/view co prawda mają zajefany smak i aromat ale nie mają goryczki. Co może być powodem ?

Co by nie zakładać nowego tematu spytam tu. Ostatnio próbowałem swojej IPA którą chmieliłem tak: Gotowanie Mosaic 20g 60 min Gotowanie Columbus 20g 55min Gotowanie Mosaic 15g 30min Gotowanie Mosaic 15g 5 min Na zimno Mosaic 50g 7 dni wszystkie użyte chmiele mają po lub więcej 10% alfa kwasów co przy warce 20l. powinno dać IBU w okolicach 70 lub więcej. Próbowałem piwa 14 dni po rozlewie wiem za wcześnie ale chciałem zobaczyć czy nie kwas no i w smaku bardzo dobre pijałem sklepowe gorsze nie raz ale brak goryczki i stąd pytanie czy po kolejnych 14 dniach leżakowania będzie wyczuwalna ?

Dopiero na dniach przelewam na cold crush, więc butelkowanie za kilka dni, pierwsze miarodajne próbki najwcześniej za dwa tygodnie. Wstępnie aromat pomarańczowy jest konkretny (dałem skórki z 4kg pomarańczy - co dało 0,4kg skórki). Jak będę mieć bardziej całościowy obraz, uzupełnię moje zapiski i wszystko tam będzie, mogę dać tu znać Chce zrobic taki browar wiec ciekaw jestem jak wyszlo ?

No tak u mnie jest 104 nie wiem czy to nie wada termometru

Dzieki

Czy sa obecnie strony internetowe (portale) gdzie mozna nawet za mala oplata zarzadzac swoimi warkami online ?

to był żart z ta "infekcją" wszystko jest gut, to są drożdże. i jak nie spieprzysz to na pewno będzie ok. Straszysz ludzi Jak ktoś się nie zna zbytnio to sobie może pomyśleć, o cholera jakaś dziwna infekcja zwana drożdżową, srogo! Racja to dopiero moja 6 warka, z tego już dwie nie wyszły, teraz aktualnie mam dwie kraty "granatów" i nie wiem co z nimi zrobić.... Spróbuj wygazować pozostawiając dalej zamknięte A tak naprawdę to degustuj w multitapach taniej wyjdzie

A to tu się zgadza sorki Panowie

Nie trzeba się domyślać. Trzeba czytać ze zrozumieniem. Ale dzięki za rady

Ja ich nie podmieniłem ja dałem obydwa po 20g w 60 min

Witam Słody 1. Strzegom Pale Ale 5 kg 2 Pilzneński 1 kg Zacieranie Temp Czas 66 C 60 min I chmielenie 1. Columbus/Tomahawk/Zeus 20 g 60 min 2. Mosaic 15 g 30 min 3. Mosaic 15 g 5 min To miał być earl grey ale zachmieliłem niechcący jeszcze Mosaikiem na 60 min więc pewnie goryczka przysłoniła by earl greya więc raczej zrezygnuje z dodania herbaty tylko pytanie czym do chmielić na zimno aby przykryć trochę goryczki ?

Mam podobne piwo w planach więc może daj znać jak wyszło ?

5l wody i dwie saszetki kwasku. Dzięki

Ja bym dał Gozdawa Witbier bo wg mnie są o wiele lepszym szczepem. Trochę za mało pszenicy, a i owies zbędny, ale to kwestia gustu. Niestety drożdże mam tylko takie ale dokładam pszenicy 1kg a owiesu nie daje Dzięki

Drodzy Piwowarzy spójrzcie na ten przepis i co ewentualnie jest do zmiany ? 20l 13blg 1. Strzegom Pilzneński 1 kg 2. Strzegom pszeniczny 1 kg 3. Płatki owsiane 0.4 kg 4. Strzegom Pale Ale 1.6 kg 5.Płatki pszeniczne 1 kg 52 C 20 min 66 C 15 min 74 C 20 min 78 C 1 min Amarillo 20 g 75 min Cascade 15 g 75 min Cascade 15 g 15 min Amarillo 10 g 15 min Cascade 20 g 5 min Amarillo 20 g 5 min Kolendra 10 g Gotowanie 7 min Curacao 20 g Gotowanie 7 min Na zimno Cascade 50 g 5 dni Brewferm Blanche Pszeniczne Suche 11.5 g

No tak zacmiło mnie po wykryciu błędu hm miało być egipa a pewnie wyjdzie wcipa ?

Panowie i Panie jest tak że chmielenie miałem zaplanowane tak : 1. Columbus/Tomahawk/Zeus 20 g 60 min 2. Mosaic 15 g 30 min 3. Mosaic 15 g 5 min ale zamiast columbusa dałem 20g mosaica hm po prostu pomyłka musze się nauczyć warzyć na trzeżwo mimo wszystko dałem zaraz po mosaicu columbusa a pkt. 2 i 3 bez zmian i moje pytanko bo z tego miał wyjść earl grey ibu ok 40 czy po takim błędzie warto dodawać earl greya na zimno czy chmiele to przykryją ?

No i wczoraj weizen poszedł w butle choć szczerze mówiąc chyba lipa bo w smaku czuć lekko pszenicą wymieszaną jakby z wodą zero bananów i goździków. Nie wiem czy to drożdże czy jakiś może inny błąd. Może to że filtracja stanęła mi trzy razy zamiast zrobić ponowny mash out to tylko mieszałem młótem. Czy to duży błąd ? I jakie ma skutki ?