Stefkowy Dzwoniec

Mały off topic na temat CO2.
Gdzie kupiłeś butlę i osprzęt?
Gdzie ją nabijasz? Gazem technicznym czy są punkty ze spożywczym?
Jaką najlepiej pojemność kupić?
Jaki reduktor i skąd?
Jak podpinasz do fermentora?

Co prawda nie mam unitanka, ale chciałbym podpiąć CO2 do Chronicala 14g BME, żeby móc szybciej butelkować i zmniejszyć utlenienie przy schładzaniu i butelkowaniu.
Jedyne co mi przychodzi do głowy to że butla musi mieć płaskie dno (tlenową kupiłem z okrągłym) a reduktor pozwalać ustawić ciśnienie 2-2.5 psi czyli około 0.15 bar.
W przyszłości pewnie tę samą butlę wykorzystałbym do kegeratora lub unitanka.

Wszystkie osprzęty triclampowe zamawiam z aliexpress.

Miałem w planach wymienić tę apę na coś nowego (przy okazji odbierając zamówienie z CP), ale jak widać się nie udało.

Przy okazji, czy ktoś jest chętny na gęstwę po https://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/drozdze/gorna_fermentacja/wyeast_xl_3278_belgian_lambic_blend i/lub https://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/drozdze/gorna_fermentacja/wyeast_xl_roeselare_ale_blend. Niestety nie są oznaczone, więc oddaję "w ciemno". Nie pilnowałem też sterylności pomiędzy pobieraniem próbek z obydwu. Jak dla mnie są bardzo podobne do siebie. Zrobiłem na nich 2 piwa na tym samym zasypie i gotowaniu (jeśli dobrze pamiętam) i różniły się głównie poziomem kwaśności.

Piwo było opisane jako "grzeczne", bo miałem jego 2 wersje, z których jedna była mega stajnią, a druga była delikatna (na tle pierwszej).

Pamiętasz, co było napisane na kapslu? Bo jestem przekonany, że dałem właśnie tę grzeczniejszą wersję z obawy, że ekstremalna moze być źle odebrana.

Choć tu problem może być z tym, że aromat brettów się zmienia w czasie, bo gdy ostatnio próbowałem tej ekstremalnej wersji, to była właśnie ugrzeczniona.

Przynajmniej dzięki temu opisowi było większe zaskoczenie:)

Może przy następnej wizycie podrzucę jeszcze to piwo i jego drugą wersję.

Dnia 9.01.2018 o 13:03, pan_czarny napisał:

jeśli zastosujesz jakiś sterownik (Pamel, CraftbeerPi, albo coś podobnego), to będziesz mógł ograniczyć moc grzałki i kontrolować wrzenie. 

Stosuję taki prosty "sterownik" http://allegro.pl/regulator-mocy-temperat-5-5kw-grzalka-keg-prd1-i7033157922.html. Jest też tańsza wersja dla mniejszej mocy. No i można też kupić podobne urządzonka do samodzielnego montażu.

17 godzin temu, pan_czarny napisał:

Pytanie dotyczy tego, czy są przeciwskazania pompowania powietrza przez pompkę akwarystyczną, zamiast podawania czystego o2 z butli. 

Nie ma przeciwwskazań poza tym co pompujesz wraz z powietrzem przez pompkę, więc można założy jakiś filtr co by nie pompować mikrobów z powietrzem. W warunkach domowych jest to pewnie nieistotne.

Zagadka rozwiązana. Przy podpiętym kamieniu tlen uciekał "bokiem". Zgaduję, że jest to jakiś zawór bezpieczeństwa na wypadek gdyby był problem z maską tlenową lub rurką. Wystarczyło, że zatkałem wylot palcem i juz przy 2-3 l/min tlen przelatywał przez kamień.

Tak. Pokazuje ciśnienie. Odpowiadający mu przepływ jest poprawny gdy jest podłączona maska tlenowa. Dlatego miałem nadzieję, że ktoś może zmierzył przepływomierzem relację ciśnienie-przepływ na kamieniu 0.5 mikrona z centrum piwowarstwa.

Prawdopodobnie i tak niedługo przesiądę się na kamień wpinany za płytowym wymiennikiem ciepła, więc może wtedy przy okazji dokupię przepływomierz.

A propos, ktoś może polecić gdzie w miarę blisko Polski kupić taki kamień lub przepływomierz (do tej pory trafiłem tylko na amazon.com i aliexpress)?

Dnia 29.01.2018 o 19:47, MistrzSuspensu napisał:

Pod tym linkiem http://www.thepondreport.com/store/information/air-diffuser-information?sort=rating&order=DESC piszą, że jakiś tam kamień do napowietrzania stawia opór 0,25psi, czyli nasze 0,017bar. Nie wiem jaki to dokładnie kamień i na jakie przepływy, ale chyba możesz przyjąć, że opory są wystarczająco małe i można je pominąć. 

Jak masz podziałkę w l/min to znaczy, że to przepływomierz Trochę mnie dziwi, że przy zamkniętym zaworze pokazuje coś innego niż 0. Na pewno masz wszystko szczelne? Jaki masz reduktor?

Mam reduktor jak na załączonym obrazku.

4 godziny temu, pan_czarny napisał:

Używałem pompki do natlenienia brzeczki przez zanurzenie wysterylizowanego kamienia. Uzyskiwałem bardzo bujną pianę, która potrafiła wychodzić z fermentora. Na pewno nie da rady?

A jakie ciśnienie wytwarza ta pompka? U mnie dopiero przy ciśnieniu ok. 0,8 bar zaczyna się tlen przeciskać.

Czyli swoje piwo mogłem zakategoryzować jako "tortowy ale"  "Tortowości" nie było w piwie zrobionym z tego samego zestawu słodów, więc to drożdże, chmiel lub modyfikacja wody mogły stworzyć ten efekt, raczej nie słody.

A teraz zapomniana degustacja (zapisana na telefonie, bo nie miałem dostępu do komputera):

Browar Domowy Hoppy Pony - American Weizen

Zamglone, piana niska grubopęcherzykowa, kolor słomkowy. 

Napisałem w moim poście, że nie mam przepływomierza, a jedynie reduktor.

Wystarczy ustawić na 3 l/min przy zakmniętym wyjściu i będzie pokazywał, że niby płyną 3 l/min. ale wcale nie płyną bo wylot jest zamknięty.

Czy ktoś kto ma zarówno przepływomierz, reduktor i kamień 0,5 mikrona mógłby się podzielić informacją jakie ciśnienie odpowiada jakiemu przepływowi, np. dla 1 bar?

Mam naniesione na reduktorze przepływy w l/min. ale one chyba dotyczą przepływu, gdy nie mam podpiętego kamienia. Wydaje mi się, że z kamieniem przepływ jest mniejszy.

2 godziny temu, MistrzSuspensu napisał:

Raczej aldehyd, pojawił się jakiś miesiąc po rozlewie.

Możliwe. Raczej nie jestem w stanie odróżnić aldehydu od alkoholu. Jeśli to był aldehyd, to idący bardziej w stronę farby emulsyjnej.

Coś podobnego mam chyba w jednym ze swoich piw, tylko tam trudno mi odgadnąć czy to nie chmiele i ich goryczka.

Degustacja

Browar Przepona & Browar Pixie i DIxie - Roggenbier

Aromat:

Pierwsze skojarzenie: Paulaner. Goździki w spirytusie.

Wygląd:

Klarowne, piana znikoma, kolor "koniakowy brąz".

Smak:

Przyjemnie lekko kwaskowe, pełne, śliskie/gładkie, nagazowanie średnie w stronę wysokiego, lekko alkoholowe.

Ogólne wrażenie:

Fajne piwo. Gdyby nie było tak alkoholowe, to byłoby super.

edit: piwo zabutelkowane 2.9.2017

Browar Domowy Hoppy Pony - Sour Milk Forest Fruit Saison

Wygląd: czerwone, rubinowe, przezroczyste, piana znikoma, wysycenie niskie

Aromat:  sok porzeczkowy

Smak: soczek, alkoholu nie czuć w ogóle, 

Odczucie: wysycenie średniowysokie. Goryczka dość długa.

Ogólne wrażenie: Pijalność wysoka, odczucie łączące słodkość i kwaśność, które bardzo podbija pijalnośc i chce się brać kolejny łyk. Wszyscy byli zachwyceni.

Browar Domowy Hoppy Pony - American Rye Saison

Wygląd: Piana drobnopęcherzykowa, obfita, znaczy szkło. Jasne, raczej przezroczyste.

Aromat:  multiwitamina, "saisonowe siano", 

Smak: Czuć alkohol (trochę fuzle), owoce, słodycz.

Odczucie: wysycenie średniowysokie. Goryczka dość długa.

Ogólne wrażenie: Przyzwoite piwo, trochę zbyt alkoholowe jak dla mnie, czuć że saison i że american. Nie byłem w stanie wyczuć pomarańczy.

Stan po mojej wczorajszej wizycie powinien wyglądać tak:

Browar Przepona & Browar Pixie i DIxie - Weizenbock
Browar Przepona - Grodziskie
Browar pmzs - Pils? 11,4
Browar Insanity Hops - Bock
Alison - Stout ze świeżym imbirem

Buk Browar - New England IPA
misiek4251 - Witbier
misiek 4251 - Pumpkin Ale
Browar Domowy Hoppy Pony - Peated FES

Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - Session NEIPA
Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - APA
Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - Norweskie kwaśne z mango
Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - Norweskie kwaśne z ananasem
Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - Grzeczny pseudolambic z agrestem i mango

Zabrałem:

Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - Session Kveik IPA
Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - Pszeniczne

Browar Domowy Hoppy Pony - Sour Milk Forest Fruit Saison
Browar Domowy Hoppy Pony - American Rye Saison
Browar Domowy Hoppy Pony - American Weizen

Browar Przepona & Browar Pixie i DIxie - Roggenbier

Dzięki za wzięcie tych piw i opinię. Już się martwiłem, że za bardzo się "zestarzeją", bo już długo stoją.

Wszystkie te piwa (Kveik Session IPA) trzymam w lodówce i nie zauważyłem tej wady, zwłaszcza jeśli jest tak dominująca. Więc to wadliwa butelka lub zakażenie ujawniło się w wyższej temperaturze. Została druga butelka tego piwa, więc zachęcam do wzięcia i oceny czy zostanie wyczuty ten sam smak/aromat.

Rzeczywiście warto ograniczyć liczbę piw w depozycie, żeby była większa rotacja. Następnym razem może zostawię coś, co lepiej znosi długie oczekiwanie na chętnego. Jakby co, to śmiało można wziąć wszystkie piwa ode mnie jako "gratis". 15 piw w depozycie to jednak za dużo jak na obecną liczbę osób wymieniających się.

@pmzs

W depozycie wymiana jest 1 do 1, więc gdy będziesz ponownie, to weź 4 zaległe piwa.

Czyli 1/3 depozytu będzie w ruchu:)

Fajnie by było wymieniać się głównie przez depozyt, żeby był w nim większy ruch. Może zostaw ze 2-3 butelki w depozycie, weź coś w zamian i dostaniesz 3 opinie, choć może nie tak szybko.

Sam mam już obawy, że piwa, które zostawiłem czekają za długo i im to nie służy  A też nie mam motywacji coś więcej wymienić, bo nie chcę, żeby w depozycie były tylko moje piwa

Czujnik mam w takiej specjalnej osłonie wewnątrz fermentora (stalowa tuleja, wpuszczona przez dziurę w ścianie).

Regulacja temperatury standardowo sterownikiem typu stc-1000. Mam tak zrobione, że załącza pompę i agregat chłodniczy w momencie gdy temperatura jest za wysoka.

Do chłodzenia fermentora, np. przez takie coś: