ogur_ek

Warka nr 18. Marcowe (07.04.22) Skład: Słód wiedeński Optima - 7kg Słód pilzneński VikingMalt - 1kg Słód karmelowy jasny Optima - 1kg Żatecki 4% (2020) - 100g Drożdże 2206 Bavarian Lager - gęstwa Zacieranie: Woda do zasypu - 29l 53C (po zamieszaniu temp. spadła do 51C) +5ml kw. mlekowego 51C-50C - 30min. 15min grzania 69C-68C - 30min wygrzew do 75 wysładzanie 75C- 22l +12ml kw. mlekowego 12blg x ok.45l Gotowanie: 60min - 50g Żatecki 10min - 50g Żatecki wystawione na noc do chłodzenia Wyszło: ok. 37L x 13,7blg Rozlane:

Może ktoś się odezwie?

Jak robiłem w 2019 zamówienie rano, to wieczorem było do odbioru na portierni, wczoraj ok 8:00 zamawiałem i do teraz "w realizcji" ? A ostatnio rzadko bywam w Poznaniu, więc mi trochę popsuli plany

Odbierasz czy przesyłka?

Moja żona zmatowiła sobie podstawkę z polerowanego marmuru cydrem, niektóre kamienie nie lubią nawet słabych kwasów.

Warka nr 17. Tomyski Pils (21.02.22) Skład: Słód pilzneński VikingMalt - 6kg Słód monachijski VikingMalt - 0.5kg (żeby się końcówka nie zmarnowała) Słód Carapils Weyerman - 1kg Tomyski 4% - 200g Drożdże 2206 Bavarian Lager - gęstwa Zacieranie: Woda do zasypu - 29l 68C 63C - 15min. 70C - 60min wygrzew do 75 wysładzanie 75C- 18L kilka litrów na podłogę przed gotowaniem ? Gotowanie: 60min - 25g Marynka 30min - 50g Tomyski 10min - 60g Tomyski whirpool - 65g Tomyski dolana woda do ok30l - blg 11 schłodzone do 20st. i wystawione na noc na dwór 22.02.22 schłodzone do 11st, zadana gęstwa z Warki nr 16. Rozlane: 31.03, 110g cukru - 31l: niebieskie z logo

Pierwszy raz koryguje ph wody i gdzieś mi umyka, a jestem w trakcie zacierania Jakie ph wody do wysładzania? Jasny pils, ph w kadzi 5,6.

Wg BeerSmith

Rozumiem, że naskrobany z rury czy wiaderka nie bardzo, więc w jakiej formie? ?

Wystawiam dzisiaj fermentor na dwór do klarowania, czy bez dodatków wystarczy taka temperatura, czy poczekać jednak do weekendu na ok. 0st?

110-120st./15-20min suchym powietrzem w chirurgi nie przejdzie

Rozgrzej na maksa, wypalisz i samo spadnie. Zmywakiem porysujesz grzałkę i będzie rdzewieć

Czym niższa temp. cieczy, tym większa rozpuszczalność gazów, lepiej napowietrzysz chłodne.

teraz?

Mogę prosić o rzut oka na chmielenie. https://beersmithrecipes.com/viewrecipe/3944363?&doid=61f299288233d

Wiem, że za wcześnie na degustacje ale przymierzam się do lager SH Tomyski i zastanawiam się nad ilością.

Pomijając kwestie długości poszczególnych faz, po „dofermentiwaniu” klarujemy w okolicy zera, po zabutelkowaniu ok. 20st żeby ruszyła refermentacja. A w jakiej temperaturze rozlew? Bliżej zera czy bliżej temperatury refermentacji? Podnieść temp. w fermentorze, czy dopiero w butelkach? Istotna różnica w ilości cukru.

Armaflex+strecz+srebrna taśma, grzeje prądem.

Na noc w garze została nadwyżka, która nie zmieściła się do fermentora z chmielinami. Czy jeśli to rano zleje z nad osadu i zapasteryzuje nada się na starter?

Warka nr 16. Bawarski leżak (17.01.22) W celach edukacyjnych miał być ten sam zasyp ale inne chmiele i drożdże, jednak 0,3kg karmelu 150 to dużo. Będzie lżejszy lager na żateckim. Skład: Słód pilzneński VikingMalt - 5kg Słód monachijski VikingMalt - 2kg Marynka 9,1% (2020) - 20g Żatecki % (2020) - 150g Drożdże 2206 Bavarian Lager - starter Zacieranie: Woda do zasypu - 29l 67C (po zamieszaniu temp. spadła do 62, więc podgrzane do 65st) 65C-63C - 75min. wygrzew do 75 wysładzanie 75C- 10+10+8l blg x ok.42l w toku ? Gotowanie: FWH - 20g Marynka 20min - 50g Żatecki 10min - 50g Żatecki whirpool - 50g Żatecki wystawione na noc na dwór Wyszło: 12blg (12,2brix) x ok. 35L, Rozlane:18.02, 100g cukru - 32l: grolsche i srebrne, białe, czerwone z logo

Ruszyły ?

Ad 4. Zawsze możesz kupić uniwersalny z odpowiedną przejściówką, najprościej przejść się do stacjonarnego sklepu z częściami elektro i przymierzyć.

Ważność 19.03.22, kupione w TwójBrowar. Napowietrzone ile się da zakręconym słoikiem przed zadaniem i kręcone dzisiaj min. co 2h.