ogur_ek

Może nie w rurce, ale jednak nie bulka ?

Od początku. Wczoraj rano wyjąłem Wyeast 2206 z lodówki i po ok godzinie w temp. pokojowej pęknąłem balonik. Po ok 7h nie było widać żeby pęczniał (teoretycznie 3-5h), jednak ze względu na wyjazd wlałem go do startera ok 22st. (słoik bez mieszadła). Mija ok 18h, w stoi w pomieszczeniu ok. 20st i w słoiku nie ma śladu życia.

Przejmować się, czy grzecznie czekać? 

No to po prawie trzech latach kolejna warka ? Dla przypomnienia procedur łatwe, proste i przyjemne. 

Warka nr 15. Maryna Lubelska (05.01.22)

Skład:

Słód pilzneński VikingMalt - 5kg

Słód monachijski VikingMalt - 2kg

Słód karmelowy 150 VikingMalt - 0,3kg

Marynka 9,1% (2020) - 25g

Lubelski 5,0% (2020) - 100g

Drożdże US-05 - 2op

Zacieranie:
Woda do zasypu - 29l 64C

64C - 10min. 

70C - 40min

wysładzanie 75C- 10+10+8l

blg x ok.42l

Gotowanie:
FWH - 20g Marynka 

60min - 5g Marynka 

30min - 20g Lubelski 

15min - 40g Lubelski

whirpool - 40g Lubelski 

(miało być 20gM+50gL+50gL+50gL ale w trakcie wcięło ostatnią paczkę Lubelskiego)

w 25min schłodzone do 20st

Wyszło: 12.3blg (12,5brix) x ok. 35L, suche drożdże do fermentora 

Rozlane: 25.01.22, 62 butelki (tyle mogę wlać do wiadra) + 170g cukru w syropie . Żółty kapsel. 

?

Ja również 1x EURO

Warka nr 15. ...... (21.02.19)

Warka nr 14. Altbier (24-25.01.19)

Skład:

Słód monachijski Optima - 5kg. 

Słód pilzneński  jasny Optima - 1,3kg. 

Słód Caramunich - 1kg.

Słód melanoidowy Optima - 0,7kg. 

Tettnager DE 3,8% (2017) - 100g. 

Drożdże WLP036 Düsseldorf Alt z warki nr12

Zacieranie:
Woda do zasypu - 26l 72C

66-64 - 40min. 

74C - 20min. 

76C - 10min

wysładzanie 75C- 15+10l skorygowane kw. fosforowym do ok 5,6 (paski)

Gotowanie:
60min. - 50g.  Tettnager DE 3,8%

15min. - 50g. Tettnager DE 3,8%

Wyszło: 

12 Blg, ok. 32l

12.03.19

59 butelek 0,5l, kapsel czerwony z logo

Warka nr 13. Monachijskie jasne (18-19.01.19)

Skład:

Słód pilzneński Optima - 6kg

Słód karmelowy jasny Optima 7-9 EBC - 1,5kg

Marynka 7,4% (2018) - 15g

Hallertauer Mittelfrueh DE 6,1% (2018) - 50g

Drożdże 2308 Munich Lager

Zacieranie:
Woda do zasypu - 29l 68

64C-62C - 30min. 

po 15min 6l odebrałem do dekokcji, 15 min gotowania

74C - 30min

77C - 10min

wysładzanie 75C- 15+10l skorygowane kw. fosforowym do ok 5,6 (paski)

Gotowanie:
60min. - 15g Marynka 7,4%

30min. - 20g Hallertauer Mittelfrueh DE 6,1%

10min. - 10g Hallertauer Mittelfrueh DE 6,1%

0min. - 20g Hallertauer Mittelfrueh DE 6,1%

Wyszło:

10,5 Blg, ok 35l. Wywaliłem na dwór gorącą brzeczkę. Miało być ponad 11blg, coś poszło nie tak. 

20.01.19:

temperatura spadła do 4st. zadałem starter w podobnej temperaturze i wstawiłem do temp. 11st. . 

To jeszcze ja ?

Z czego masz izolację? Ładnie to wygląda. 

Apteka albo lepiej z zaopatrzeniem medycznym (ortezy, pieluchy dla dorosłych itp)

3 godziny temu, DonBeer napisał:

@daniello256 kup sobie największą strzykawkę, zabełtaj lekko fermentorem po gryczanym tak żeby gęstwa była luźniejsza i za pomocą strzykawki dodaj odpowiednią ilość

Pytaj o strzykawkę 100-120ml z końcówką do cewników a nie do igieł, przez lauer-lock się umęczysz

Warka nr 12. Maryna Lubelska nr2 (30/31.12.2018)

Skład:

Słód pilzneński Optima - 7kg

Słud karmelowy jasny 7-9 EBC - 0,2kg

Marynka 7,4% (2018) - 35g

Lubelski 4,1% (2017) - 30g

Lubelski 2,6% (2018) - 50g

Drożdże WLP036 Düsseldorf Alt

Zacieranie:
Woda do zasypu - 29l 72C

66C-64C - 60min. 

72C - 10min

wysładzanie 75C- 15+10l

blg x ok.42l

Gotowanie:
70min. - 35g Marynka 7,4%

10min. - 30g Lubelski 4,1%

po wyłączeniu

50g Lubelski 2,4%

Wyszło: 10,5blg x ok. 33l, zadany starter drożdży 

25.01.19: dodałem 120g cukru w syropie:

63 butelek 0,5l złoty kapsel bez logo

Tam jest chyba pompka ciśnieniowa, nie wystarczy rurka?

Warka chyba nr 5, mój drugi lager. Miało być marcowe, ale na skutek jakiegoś błędu w zasypie, zamiast 14,5 Blg wyszło 17, więc przemianowałem

https://beersmithrecipes.com/viewrecipe/2266689/marcowe-ogurek-

5 godzin temu, Robert87 napisał:

@c64club polecam armaflex

Wysłane z oddziału Poczty Polskiej przy użyciu Tapatalka
 

Jakiej grubości?

Warka nr 11. Maryna Lubelska nr1 (13/14.12.2018)

Skład:

Słód pilzneński Malteurop - 7kg

Marynka 7,4% (2018) - 35g

Lubelski 4,1% (2017) - 30g

Lubelski 2,4% (2018) - 50g

Drożdże US-05 suche

Zacieranie:
Woda do zasypu - 29l 70C

66C-64C - 60min. 

wysładzanie 75C- 15+10l

filtracja na nowym FD coś nie tak, trzeba uszczelnić kadź

blg x ok.42l

Gotowanie:
70min. - 35g Marynka 7,4%

10min. - 30g Lubelski 4,1%

Chłodzenie do 85st

50g Lubelski 2,4%

chłodzenie do 16C - ok. 60min.

Wyszło: 10,5blg x ok. 33l, zadane dwie paczki drożdży do fermentatora

16.01.19: dodałem 120g cukru w syropie, zlałem do wiaderka z kranikiem, nie wszystko, bo nie chciałem lać pod rant:

58 butelek 0,5l biały kapsel bez logo

Nie

Mój leżał na portierni, widziałem przez szybę ?

Przynajmniej dzisiaj zmienili wpis na stronie.  

Odbierał ktoś w niedzielę? Na stronie jest napisane „codziennie”

W dniu 28.11.2018 o 23:19, INTseed napisał:

Ja tego mam 5kg Chciałem zrobić 100% pszenice. Oddać tego nie oddam bo mój błąd.

 Jeśli kupiwałeś wysyłkowo, to nie ważne czyj błąd, masz dwa tygodnie na zwrot bez żadnego tłumaczenia. 

Nadrabiam zaległości w lekturze forum i kombinowanie kusi Czy WLP090 albo Wyeast 1007 będą pasować? 

Zabieram się powoli za pierwsze w tym sezonie piwa. W pierwszej seria mają być proste, lekkie i przyjemne ?, polskie chmiele, 10-13blg, temp. w pomieszczeniu 15-17st. W tamtym roku używałem US-05, efekt był świetny, ale ...

Ale może coś zmienić? Jakie inne drożdże polecicie do "Polskiego ale"?

W przyszłym tygodniu pójdzie w kanał gęstwa FM51 po dwóch warkach, ostatnia nastawiona 22.04. Gdyby ktoś był zainteresowany, proszę o kontakt. Wschodnia Wielkopolska

Gotowania czy zacierania?

Odbiegając od konkretnego przypadku

Jestem początkujący, więc pytam całkiem poważnie. Rozumiem dlaczego niedoszczepienie  może dać określone efekty, ale co zmieni przedawkowanie? Oczywiście mówimy o dobrej jakości, niezanieczyszczonych i przedawkowanych w granicach rozsądku drożdżach.