Skocz do zawartości

Romanista

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    62

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Romanista

  1. Romanista

    Piwo + herbata

    Romanista odpowiedział(a) na Thorvard temat w Receptury

    Tez sie zdziwilem gdy to znalazlem podczas swoich poszukiwan. Ale jeszcze bardziej zdziwilem sie, ze to wcale nie jest nowa moda
  2. Romanista

    Piwo + herbata

    Romanista odpowiedział(a) na Thorvard temat w Receptury

    Moze to glupi pomysl - ale pisze na zasadzie burzy mozgow. A gdyby tak zrobic coldbrew w zakapslowanej butelce - 2/3 doby. Pozniej pogotowac butle w stylu pasteryzacji (pytnie czy to wybije wszelkie ustrojstwa?) i dodac przed rozlewem lub na ostatnie dwa dni cichej? To taki pomysl na szybko, bez wiekszego przemyslenia.
  3. Romanista
    Ja robilem z coldbrew, macerowanym przez dwie doby, trzymanym w lodowce i zakapslowanym. Kawa mozliwie najmnej kwasna, swiezopalona i swiezomielona. Z efektu jestem bardzo zadowolony. Po 2 tygodniach kawa ladnie wyczuwalna, troszke za mocno (bo dodalem za duzo), jednak w granicy smaku. Po 2 miesiacach piwo zdecydowanie bardziej ulozone i zrownowazone. Obawialem sie wiekszej kwasowosci, jednak ta delikatnie wyczuwalna tylko przy pierwszym lyku. Na pewno kolejne piwo z dodatkiem kawy rowniez zrobie w ten sposob. W mojej opinii najwiecej czasu warto poswiecic na dobor odpowiedniej kawy, aby uniknac kwasnych smakow.
  4. Romanista
    Szkoda, bo wlasnie pale ale mam tez w planie. W takim razie zaczekam na pszenice i zamowie z jasnym
  5. Romanista
    Kurcze, glupio wyszlo, ale juz sie pogubilem w tym wszystkim. Wlasnie zastanawiam sie nad inwestycja w chlodnice (albo raczej "cos" do chlodzenia) i juz sam nie wiem co wybrac. Czytajac watki o chlodnicach zanurzeniowych juz praktycznie podjalem decyzje o zrobieniu zanurzeniowki z karbowanki. Przegladajac watki o wymiennikach, skalaniam sie ku takiemu rozwiazaniu. Mam taki metlik w glowie, ze nie potrafie juz sobie racjonalnie ocenic. Jestem poczatkujacy, mam male wybicie, na razie ekstrakty, planuje w przyszlosci zacierac (moze od jesieni). Obecnie przygotowuje brzeczke na jeden fermentor. Zalezy mi na niskich kosztach, bo inwestycji sporo sie zapowiada. Najpierw system chlodzacy i hopspider, pozniej moze zwiekszenie wybicia do 40-50l, zeby mozna bylo prowadzic rownolegle dwie fermentacje np na roznych drozdzach, chmielach itp. Co moglibyscie poradzic? Bardzo prosze o pomoc.
  6. Romanista
    Czy w najblizszym czasie pojawia sie znowu ekstrakty plynne bruntala?
  7. Romanista
    W takim razie chyba wybiore 13stki na na najblizsze 3-4 warki, a 53 zostawie na kolejne, akurat wyzsza temperatura mniej bedzie przeszkadzac
  8. Romanista
    Zdaje sobie sprawe, ze roznica bedzie duza. Jednak z roznych przyczyn pozostaje jeszcze chwile przy ekstraktach - zacieranie w planie Z tego co wstepnie przeczytalem to szczep kveikow, dogrzewales fermentor? W jakiej temperaturzr prowadziles fermentacje?
  9. Romanista
    Dziękuję! Jakich drożdży używałeś? Chciałbym spróbować zrobić coś podobnego, ale niestety na razie warzę na ekstraktach. Zastanawiałem się czy dałoby się przenieść sposób chmielenia np na ekstrakty żytni+pale ale? Przy ekstraktach chyba mech staje się zbędny?
  10. Romanista
    Tak dokladnie Wyslalem wiadomosc, dziekuje!
  11. Romanista
    Byłem po raz pierwszy i to była naprawdę dobra decyzja! Cieszę się, że się zdecydowałem, a wszystkim którzy zastanawiają się (lub będą się zastanawiać) szczerze polecam! Na początek zwiedzanie Browaru Łańcut, które genialnie rozpoczęło cały zlot, świetna atmosfera, degustacja i nauka. Teraz łańcuckie piwo smakuje zupełnie inaczej. Jak dla mnie jako świeżaka bardzo istotne były wykłady - chyba rzeczywiście spróbuję płynnych. @Bogi i jego wykład na długo zapadną w pamięć, no i oczywiście ta niespodzianka w trakcie wykładu! Co do piw z konkursu to naprawdę było ciężko się zdecydować na kogo oddać głos, ja kilkukrotnie zmieniałem decyzję. Stouty były świetne, a piwo nr 2 było bardzo ciekawe! @WiHuRa , czy mógłbyś przypomnieć kto je przygotował, może jest użytkownikiem forum? Gratulacje dla laureatów i organizatorów! Chętnie wybiorę się na kolejny i mam nadzieje, że kogoś ze sobą zabiorę
  12. Romanista
    Suszone czy swieze?
  13. Romanista
    Chcialbym utrzymac sie w gornej granicy ibu i tresciwosci w odniesieniu do stylu albo nawet troche ja przekroczyc. Takie troche warzenie "bez zasad" Stad troche tych chmieli jest. Hm, az tak duzo?
  14. Romanista
    Chyba uproszczę recepturę do tego schematu 60',15',0' i podniosę ibu do ok 35-38 liczonych przez Brewness. Będę dolewał wodę po gotowaniu, więc chmiel chyba będzie miał delikatnie mniejszą skuteczność? Co do cichej to sam jeszcze nie wiem. Może symbolicznie po 5g każdego z tych 3 chmieli dorzucę, może przeleję na cicha i zbiorę gęstwę do kolejnego piwa. O, może zrobię połowę z chmieleniem na zimno, a połowę bez. Część piwa zabutelkuję te 4 dni wcześniej i później porównam. Zawsze to jakaś nauka dla świeżaka...
  15. Romanista
    Czytalem, czytalem... W innych przepisach spotykalem sie z chmieleniem na zimno, dlatego tez dodalem. Ale nie wiem na ile byly to "stylowe" receptury. Przesuniecie tego chmielu na ostatnia minute bedzie ok? Aromat bedzie konkretny? Troche bralem pod uwage fakt, iz chlodzenie moze mi zajac dosc duzo czasu i chyba dlatego taki uklad. Ale to moja pierwsza receptura, stad tyle kombinacji
  16. Romanista
    Dobre pytanie... Ogolnie chcialem sprobowac polaczenia tych trzech chmieli. Staralem sie utrzymac IBU na gornym poziomie stylu, aby mimo wszystko bylo czuc konkret. Stad takie minuty mi powychodzily... Nie mam aktualnie rozeznania co "liczbowego rozeznania IBU" i nie jestem pewien czy to nie bedzie za malo/za duzo jak na moje plany Temperature postaram sie utrzymac nie wyzsza niz 19. Moze cos wykombinuje, zeby bylo nizej jesli jest taka koniecznosc.
  17. Romanista
    Tak, wlasnie to mialem na mysli. O nauce cierpliwosci i koncu fermentacji tylko po badaniu blg juz wiem. Ten zapis mial tylko wyrazac nadzieje i ewentualnie byc wstepem do "co jesli gdy...?". Wrocmy do glownego tematu
  18. Romanista
    Nie wiem czy czegoś nie pomieszałem. Teoretycznie te drożdże mają określone Attenuation na 77-85%. Po prostu mam nadzieję, ze drożdże dadzą radę i nie zatrzymają się na jakichś 6blg - wtedy pewnie ratowałbym się mniejszą ilością surowca do refermentacji.
  19. Romanista
    Cześć i czołem, proszę o weryfikację receptury na moje pierwsze piwo warzone z ekstraktów. Obecnie mam za sobą dwie warki na brewkitach, chcę zrobić kolejny krok Padło na amerykańską pszenicę - Tutaj opisałem co i dlaczego: Po przeszukaniu i poczytaniu forum, blogów, stron i stronek, gdzie wspomniano o amerykańskiej pszenicy, na brewness stworzyłem poniższą recepturę. Trochę jednak skierowałem się w kierunku goryczki, tak delikatnie Planuje warzyć z ekstraktów, nie będę miał aż 35l garczka, więc zagotuje mniejszą ilość, później uzupełnię zmrożoną wodą do ~13blg (ale nie więcej niż 27l z uwagi na standardowy fermentor). Jeszcze nie mam chłodnicy, więc proces chłodzenia trochę potrwa (zmrożona woda + wanna). W planie jest fermentacja burzliwa do ok 75-80%, później 4 dni cichej i butelkowanie. Nie myślałem jeszcze o nagazowaniu, 2.2 jest ok? Oczywiście o ile ładnie te leniwe drożdże zejdą Czy użycie samych pszenicznych bruntali jest prawidłowe? Obecnie drożdże pracowały na tej IPA z 13,5blg, dlatego taki plan na górną granicę stylu. Fermentację planuję w temp. otoczenia 19-20stC. Proszę o weryfikację, wszelkie uwagi, poprawki itp.
  20. Romanista
    No, ale na konkurs nalewek policja wjechala calkiem niedawno...
  21. Romanista
    Wlasnie nie wiedzialem gdzie to wrzucic, a nie chcialem zaczynac kolejnego watku o tych drozdzach, bo juz kilka ich bylo. Czyli chyba w takim razie poszukam jakiegos ciekawego pomyslu na amerykanska pszenice z ekstraktow Bardzo dziekuje!
  22. Romanista
    Cześć Wam! Mam do Was drobne pytanie, proszę o podpowiedzi. Właśnie kończy mi się burzliwa fermentacja na M44. Ogólnie to moja druga warka, przygotowana z brewkitu Mangrove Jacks 2,5kg Pink Grapefruit IPA. Chciałbym zebrać gęstwę i po tygodniu lub max dwóch dodać ją do kolejnego piwa. I tu rodzi się pytanie - jaki styl mogę wybrać na kolejne piwo? Chciałbym coś delikatniejszego, z mniejszą goryczką. Przyznam, że trochę myślę o rodzinie i znajomych przy wyborze - ja lubię konkretniejsze smaki, dużą goryczkę czy ciemne piwa, no ale czas na coś delikatniejszego... Czy może jakiś Saison, Amerykańska pszenica, może jakieś mniej typowe receptury? Czy da się dobrać coś odpowiedniego czy tylko mocniejsze/gorzkie smaki wchodzą w grę? Dodam, że biorę pod uwagę zestaw z ekstraktów lub ewentualnie kolejny brewkit. Bardzo proszę o pomoc i wszelkie wskazówki. Co do obecnej fermentacji: Wyszło 23,5l przy 13,5blg, drożdże uwodnione, zadane w temp 21'C. Fermentor stoi w temperaturze otoczenia około 19'C. Lag dość długi, zaczęło pracę na pewno po 48h, może nawet trochę dłużej. Termometr naklejony na wiadro pokazuje 20,5'C z delikatnym spadkiem do 20'C. Zamierzam jeszcze potrzymać piwo do piątku lub soboty i zlać na cichą. (Oczywiście po wcześniejszym sprawdzeniu blg). Z góry dziękuję za pomoc!
  23. Romanista
    Przeczytaj watek o tych drozdzach. Ja robie wlasnie brewkit na nich. Gdybym nie przeczytal, to tez bym sie tak stresowal. Bardzo dlugi lag u mnie, okolo 48h,a nawet wiecej. Gdy drozdze juz wystartowaly to praca troche delikatniejsza niz moznaby sie spodziewac. Drozdze uwodnione zadane w 21°, temperatura otoczenia okolo 19°, termometr na fermentorze pokazuje 20,5°. Fermentuja juz 9 dzien i jeszcze cos pracuje. Z opisow we wspomnianym watku wynika, ze trzeba uzbroic sie w cierpliwosc. Tak staram sie robic i "zapomniec" o tym piwie
  24. Romanista
    Co w tym dziwnego, ze kolega szuka wiedzy/pomocy w roznych miejscach? Czy nie wiekszym zasmiecaniem jest niemerytoryczna odpowiedz? Nie kazdy zaglada na inne fora. Poczatkujacy piwowarzy moga poczytac o tym problemie i byc moze skorzystac z odpowiedzi doswiadczonych kolegow i ogolnie tej wiedzy w przyszlosci.
  25. Romanista
    U mnie pierwsza warka z brewkitu Nut Brown Ale z Black Rock zaczela sie po drugim tygodniu lezakowania ukladac, a poziom smaku drozdzy z kazda kolejna otwierana butelka jest coraz mniejszy. Nie schladzalem przed rozlewem piwa, ale trzymalem dluzej na fermentacji.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.