MINIAK

Po moich eksperymentach z rumiankiem, zalecałbym dużą rozwagę, potrafi bardzo mocno zaburzyć balans i zdominować. Daje się go normalnie, w formie koszyczka, który można kupić w każdym sklepie z herbatkami ziołowymi, z ekologiczną żywnością, aptece czy supermarkecie. Ja kupiłem taki zapakowany w całości, ale można też rozedrzeć torebkę z gotowca 1,5-2g (czyli 1 torebka ekspresowego) na 20L to max. Przy hardcorze, 15g na 22L vettis ochrzcił Wita "Biały Jeleń" Nawet 5 g to sporo za dużo. Rumianek nadaje aromatu owocowo-gumowo-perfumowanego, jak to ładnie opisują gumy Juicy Fruit.

Najlepsze efekty osiągniesz dodając na cichą i to jest zalecane. Dodawanie do gotowania dodatków typu kakao czy ziarna kakaowca jest bez sensu. W trakcie gotowanie czy ekstrakcji na ciepło (knockout) wyprujesz wszystko co może Ci dać posmaki wysokiej jakości ciemnej czekolady, dostaniesz ewentualnie coś na wzór cienkiego, mdławego kakao. Najlepiej używać pokruszonych ziaren, bez łuski.

Bardzo dobry pomysł. Generalnie aby wydobyć więcej smaku z kakaowca, zaleca się dodanie wanili 1-2 laski, przekrojone wzdłuż i pocięte na ok. 5cm paski, aby umozliwić ziarnom ekstrakcję poprzez alkohol. Na 25L 150g będzie wg. za mało, dałbym 200. Najlepiej przygotować miksturę, czyli ziarno kakaowca i paski wanili ekstrahować 3 dni w wódce, bądź czymś innym (np. ja używałem i wódki, i whisky). Potem całą miksturę do wiadra. W alkoholowym środowisku lepiej wydobędziesz aromaty. Z piwem powinno to leżakować m.in. półtora tygodnia.

Na WWP w zeszłym roku, z praktycznego testu, wyszło że beta jest najaktywniejsza w 65C i to jest jej optimum.

Ktoś musi was uczyć kultury

Pewny jesteś alkoholi wyższych? Jakieś źródło? Z tego co wiem, np. wspomniany wcześniej metanotiol jest w bardzo małym stopniu produkowany przez drożdże oraz jest jednym z siarkowych elementów olejków chmielowych. Pewnie można, ale to robię w metryczkach Jestem jaki jestem, niektórym to nie pasuje, inni tolerują.

Bo tak mi się skojarzyło. A komentarze zawsze mam chamskie Tak jak piszą głównie zapach jest zgniły, bo trzeba pamiętać że kanaliza to nie tylko zapach kanału, ale ogólnie mówiąc gnilny. Próg wyczuwalności ma już na poziomie 1,5 mikrograma na litr, co jest wartością bardzo niską. Dla porównania diacetyl to 10-40 mikrogramów na litr. Generalnie spotkałem się z tym piwach domowych i komercyjnych, jeżeli mówimy o chmieleniu, tylko i wyłącznie w piwach chmielonych odmianami nowofalowymi. Także można wysnuć tezę o instniejącej jakiejś współzalezności. EDIT Zresztą nawet na wiki masz wspomniane, że merkaptany dają opisane przez Ciebie wcześniej aromaty http://www.wiki.piwo.org/Merkaptany

Na Birofilii w zeszłym roku raczyłeś mnie soczyście skrytykować, gdy powiedziałem że masz lekkie nuty kanalizacyjne w American Stoucie. Nie będę się spierał kto wie lepiej. Powszechnie zwana kanaliza to tak jak napisałeś merkaptany. Aromaty merkaptanowe w piwie mogą się pojawiać w skutek autolizy drożdży, zakażenia oraz właśnie chmielenia na zimno pewnymi odmianami, które nie są do końca sprecyzowane. Jedni narzekają na Summita, inni na Citrę, inni na Cascade. Chmielenie na zimno wnosi niewielką ilość związków siarki do piwa, m.in. metanotiol, który ma niski próg wyczuwalności i nadaje aromatów potocznie zwanych kanalizą. To żadne "widzi mi się" Tomka.

No kategorie wybraliśmy takie, że czas warzyć

Ja z konieczności być tam muszę Aczkolwiek dzisiaj na pewno odwiedzę Kazimierz.

Po to kategorie były podane w kwietniu, żeby móc spokojnie się przygotować. Widać, style za trudne, ludzie zapomnieli, trudno. Wybraliśmy ciężkie kategorie, typowo zimowe, zły pomysł. Najlepiej dać coś na Ameryce.

Konkretniej wystepuję w początkowych fazach utlenienia. Może to też być wpływ użytej odmiany chmielu i co ciekawe, może to byc kwestią słodu, jeżeli jęczmien kiełkował, gdy obok pojemnik był malowany ( chemią zanudzał nie będę )

Z mojego doświadczenia mogę Ci swobodnie polecić Flavor Activ. Dobry kontakt, szybka wysyłka. Nigdy nie miałem z nimi problemów. Siebiel Institute jest dobry, tyle że na wysyłkę czasem trzeba czekac 4-6 tygodni, w zależności od dostępności u nich. Tabletki są szybsze EDIT Jeszcze zapomniałem. Próbki z Siebel mają ważność 6 miesięcy, a przesyłka do Polski jak widzę mnie wyniosła $50. Tabsy mają ważność ponad 2 lata.

Ja wiadomo, będę gwiazdorzył Prosto z pracy

Po to ogłaszaliśmy w kwietniu, bo mamy świadomość że kategorie wymagają czasu

Jeżeli nie piłeś oryginału, to błędem jest odnoszenie się do ogólnych zapisków. Ogólniki zawsze będą tyczyć się klasycznie ramowych piw. A, że Mikkeller bardzo często robi od tego odstępstwa, taki jego styl. W tym wypadku, wszystko się zgadza.

Jak ktoś lubi kwasy to proszę bardzo Dużo ciekawszy będzie SzwejkFest na koniec września, na Małym Rynku.

Normalnie. Pewnie dziwnie ubrani, prowadzący jeszcze dziwniejsze rozmowy

Wiadomo, że w Strefie mnie nie zabraknie

Bo tak jest Przy dojrzewaniu im ciemniej i zimniej, tym lepiej. Ergo - lodówka to bardzo dobre miejsce. Jak sam Adam wiesz mam do tego osobną, bo im zimniej, tym wolniej się będzie piwo utleniać. Akurat Cię nie było jak porównywaliśmy przetrzymywane GC (trzymany od premiery w lodówce, a trzymane w piwnicy oraz w domu w szafce, różnice wyczuwalne bez większego problemu). Ciemne i mocniejsze piwa można trzymać w temperaturach piwnicznych, bo akurat im umiarkowane utlenienie służy.

coder ładnie to opisał Mogę śmiało polecić wszystkie wymienione przez niego pozycję. P.S. Ta o chmielu to For The Love of Hops

Poniedziałek - Sobota 11:00-21:00

Nic w tym dziwnego. Zostaw Sobie roztwór roboczy ClO2 w szklance i zobacz jak robi się całkowicie bezbarwny. ClO2 rozkłada się do chlorków, które są naturalnym składnikiem wody. Poza tym, gdybyś dokładnie przeczytał ulotkę czy informacje o ClO2 to wiedziałbyś, że jest używany do dezynfekcji i uzdatniania wody.

1. Jejski - Andrzej (piątek - sobota) 2. przemas - Przemek 3. Stasiek - Jacek 4. wyvern - Marek (sobota) 5. wyvern - Maria (sobota) 6. amap - Andrzej (piątek - sobota) 7. elroy - Tomek 8. giziu - Waldek (sobota) 9. dobrzanek - Pati (sobota) 10. karczmarz - Kacper (sobota) 11. Stolarz - Łukasz 12. Lutek - Michał (piątek+sobota) 13. Lkulos -Ela (piątek+sobota) 14. Lkulos- Lechosław (piątek+sobota) 15. Voitas- Wojtek (sobota) 16. Marcin (panszpik) - Browar Olimp (piątek+sobota) 17. zgoda - Jarek (piątek + sobota) 18. pepek84 - Piotrek ( piątek + sobota ) 19. olo333 - Olo (sobota) 20. ukko - Marcin (piątek+sobota) 21. misiuzeb - Michał (sobota popołudniu) 22. Undeath - Krzysztof 23. BuDeX - Łukasz (piątek + sobota) 24. Bimbełt aka Piwolog - Marcin (pt + sb) 25. LukasB - Łukasz (sobota) 26. LukasB - Ilona (sobota) 27. Przemczysław - Przemek (piątek+sobota) 28. Ijon - Łukasz (piątek + sobota) 29. Przemyss - Przemek (sobota) 30. ART200 - Artur (piątek + sobota) 31. PawelG - Paweł (piątek + sobota) 32. malepiwko vel PiwowarDemon - Bartosz (piątek + sobota) 33. Gustek - Łukasz (piątek + sobota) 34. cml - Marcin (sobota) 35. hap - Kasia (sobota) 36. maaniek - Maniek (piątek + sobota) 37.Tinkerbell - Magda (piątek - sobota) 38.Peter - Piotr (piątek - sobota) 39.Hyram - Mariusz (piątek - sobota) 40.goral89 - Mateusz ( pt + sobota) 41.crocco-Arek 2 dni 42.przemo70-Przemo /p+s/ 43.bimbol2-Robert (sobota) 44.Uups 45.Związkowiec - Łukasz (pt + sob) 46. KaeR - Mateusz (pt + sob) 47. pavulonek - Paweł (sobota) 48. Magneto - Radek (sobota) 49. maku13 - Maku 50. HitRunError - Piotrek (pt + sob) 51. HitRunError - Asia (pt + sob) 52. ściana - Wojtek (pt, sb) 53. Hagar - Jakub (pt+sob) 54. sirvantes - Michał (pt+sob) 55. Quraqus - Piotrek (pt+sob) 56. rysmis - Michał 57. tpiszcze - Tomek (pt+sb) 58.Yanek - Janusz (pt+sb) 59. Olgierd - Olek (sob) 60. Olgierd - Dorota (sob) 61. Qxa - Adrian (piątek+sobota) 62. MINIAK - Michał (pt+sb)

Chyba nie otwieraliśmy, bo nikt do lodówki po Twoim wyjściu nie zaglądał Mam nadzieję, że wystarczająco hejtowałem