Czajkus

Cześć, Ja zajmuję się historią alkoholi mocnych i niejako przy okazji znajduję też sporo artykułów dotyczących piwowarstwa. Trochę opublikowałem na swoim blogu http://blog.czajkus.com/ W 2016 r. wydałem elektroniczne wydanie "Dziejów Piwowarstwa" aut. inż. Mariana Kiwerskiego - 270 stron A4 w .pdf - koszt 30 zł Zrobiłem zdjęcia tej książki w Jagiellonce i do II tomu artykułów w BUW i Bibliotece Uniwersytetu Ekonomicznego. Następnie OCR lub przepisanie, edycja w programie do składu i eksport do .pdf. Teraz wydałem II wydanie wzbogacone o 100 stron z artykułami na temat piwowarstwa, szynków piwa, chmielu, producentów, piwa jopejskiego. Całość ma 371 stron - jest co czytać. Przykładowa strona poniżej:

Z historii wódki http://blog.czajkus.com/2016/04/07/600-wodki-polsce-niekoniecznie/

I ostatnia trzecia część artykułu o produkcji piwa w Winiarach Zapraszam http://blog.czajkus.com/2015/06/16/august-golembowski-o-fabrykacji-piwa-w-winiarach-1858-r-czesc-3/

Witam, Dodałem na swoim blogu drugą część artykułu Augusta Gołembowskiego o technologii produkcji piwa w browarze w Winiarach w pierwszej połowie XIX w. Nie wiem czy tego typu artykuł komuś się przyda? Ale lepiej jest by była możliwość zapoznania się z niem, niż by takiej możliwości nie było. http://blog.czajkus.com/2015/06/01/august-golembowski-o-fabrykacji-piwa-w-winiarach-1858-r-czesc-2/ Mnie osobiście piwowarstwo nie pasjonuje (ale je cenię), bo moja pasja poszła w miniaturki i alkohole mocne a dobrych osiągów nie można mieć we wszystkim. I jeszcze mój ostatni filmik propagandowy z moją ulubioną buteleczką, której byłem organizatorem Pozdrawiam Czajkus

Witam, Dzisiaj na moim blogu pierwsza część (z trzech) artykułu Augusta Gołembowskiego o fabrykacji piwa w browarze w Winiarach. Artykuł pochodzi z połowy XIX w. Pierwsza części jest o słodowaniu, roszczeniu i suszeniu słodu. Przedstawiony jest także opis urządzeń browaru. W drugiej części będzie o zacieraniu i gotowaniu brzeczki. W ostatniej trzeciej części będzie o fermentacji brzeczki. Autor podaje także przepisy na poszczególne piwa produkowane w browarze w Winiarach. Będzie też podany sposób na produkcję piwa z kartofli. Artykuł jak na mój gust jest dość ciekawy - a na pewno nikt go nie zna. CZĘŚĆ 1 http://blog.czajkus.com/blog/2015/05/23/august-golembowski-o-fabrykacji-piwa-w-winiarach-1858-r-czesc-1/ Zapraszam Czajkus

W przyszłą sobotę robię Wielki Test Pigwówek. Póki co zgromadziłem 51 sztuk do testu, ale jest jeszcze tydzień i do 60 dociągnę Zapewne będzie to ciekawe doświadczenie! Poniżej link do testowanych Pigwówek http://blog.czajkus.com/blog/2015/04/03/wielki-test-pigwowek-czesc-1/

Wpis z artykułem o Składzie piwa A. Domańskiego w Warszawie z 1931 r. http://blog.czajkus.com/blog/2015/03/22/sklad-piwa-a-domanski-w-warszawie-1931-r/ Zapraszam Czajkus

Mój wpis w ramach promocji nowego smaku Somersby http://blog.czajkus.com/blog/2015/03/16/nowy-smak-i-wczesna-historia-piwa-somersby/ Pozdrawiam Czajkus

Witam Dzisiaj na moim blogu artykuł z 1931 r. autorstwa Klemensa Arenwaldta o piwie grodziskim czyli "porannym piwie restauratorów" http://blog.czajkus.com/blog/2015/03/09/najstarszy-browar-w-polsce-1931-r/ Zapraszam Czajkus

Dzisiaj ostatni 3 wpis z cyklu "Od piwa domowego do pilsnera" autorstwa Mariana Kiwerskiego z 1937 r. http://blog.czajkus.com/blog/2015/02/02/od-piwa-domowego-do-pilsnera-marian-kiwerski-czesc-3/ Zapraszam Czajkus

Witam, Dalszy ciąg odczytu Mariana Kiwerskiego "Od piwa domowego do pilsnera" jest na moim blogu, a w nim m.in. autor przytacza: moc brzeczki pierwotnej, zawartość ekstraktu rzeczywistego i zawartość alkoholu z piw browarów warszawskich w 1881 r. http://blog.czajkus.com/blog/2015/01/10/od-piwa-domowego-do-pilsnera-marian-kiwerski-czesc-2/ Zapraszam Czajkus

Dzisiaj 300 wpis na moim blogu Zawiera bazę Gorzelni i Fabryk Wódek działających w Galicji w 1901 r. http://blog.czajkus.com/blog/2015/01/08/300-wpis-gorzelnie-fabryki-wodek-w-galicji-w-1901-r/ Kolejnym wpisem będzie dalsza część ciekawego odczytu Mariana Kiwerskiego "Od piwa domowego do pilsnera" Są tam podane m.in. moc brzeczki pierwotnej, zawartość ekstraktu rzeczywistego i zawartość alkoholu w piwach z browarów warszawskich w 1881 r. Zapraszam do odwiedzin Czajkus

Witam, Dzisiaj pierwsza część znakomitego odczytu Mariana Kiwerskiego "Od piwa domowego do pilsnera" dotyczącego historii polskiego piwowarstwa. http://blog.czajkus.com/blog/2014/12/10/piwa-domowego-pilsnera-marian-kiwerski-czesc-1/ Polecam Czajkus

Dzisiaj bigram prof. Emila Christiana Hansena - duńskiego uczonego, który dokonał przełomu jeżeli chodzi o drożdże stosowane w piwowarstwie. Biogram napisał jego uczeń, polski prof. Wiktor Syniewski. http://blog.czajkus.com/blog/2014/11/24/porf-dr-emil-christian-hansen/ Zapraszam

Dla mnie to by było fajne, aczkolwiek to już administracja forum musi rozważyć czy informować o wszystkich moich wpisach, ponieważ mój blog nie jest piwny tylko ogólnie alkoholowy i nie wiem czy czytelnicy forum życzą sobie być informowani o artykułach na temat wódek czy wina? Dotychczas jak miałem wpis dotyczący piwa to informowałem o nim w tym temacie i tak też może pozostać.

Podaję co jakiś czas różne przepisy, dzisiaj np. jest na blogu m.in. przepis na piwo owsiane z 1830 r., które jak piszą wcale nie było z owsa Przepis na robienie białego musującego piwa, które w Niemczech Weiss czyli Horn lub Weizen-Bier, a w Warszawie owsianym nazywają. Przepis ten listownie przez S. B. R. z Berlina nadesłany. Białe, musujące piwo, tak wsławione w Berlinie i Wrocławiu, które w Warszawie owsianym nazywają, wcale nie jest z owsa, ani też innym sposobem, jak wszelkie inne dubeltowe piwa robione, lecz cały sposób na zaprawianiu jego, staczaniu i butelkowaniu zależy, co robi się w następujący sposób. Bierze się beczka dubeltowego piwa, z tą uwagą, aby nie było zbyt gorzkie, ani też zbyt ciemne czyli czarne. Beczka z tym piwem wstawia się do piwnicy, gdzie otworzywszy czop górny, powinna godzin dwadzieścia cztery zostawać, po czym tymże otworem wsypuje się: mąki ryżowej czyli ryżu jak najmielej utłuczonego funt 1, cukru Faryny funt 1, kremortartary drobno sproszkowanego łutów 5 Potem nie zatykając beczki, spokojnie się zostawia dni 3 w lecie, lub 4 w zimie, po których się butelkuje, mocno korkuje, i w piasek wstawia, w którym dni dziesięć zostaje, i już jest zupełnie do użycia zdatne. Uwaga. Butelek trzeba dobierać mocnych. Najlepsze byłyby tak nazwane porterówki, albowiem to piwo jest bardzo musujące i słabe butelki rozsadza. Korki także dawać trzeba mocne, i dobrze je osadzać, lub drutować, albo szpagatem mocować.

Witam, Tym razem wpis z artykułem na temat Piwowarstwa w Grodzisku z 1928 r. http://blog.czajkus.com/blog/2014/11/06/piwowarstwo-grodzisku/ Pozdrawiam Czajkus

Witam I zakończenie odczytu Mariana Kiwerskiego na temat "Piwa angielskiego w Polsce" http://blog.czajkus.com/blog/2014/09/26/piwo-angielskie-polsce-marian-kiwerski-czesc-3/ Zapraszam Czajkus

Dzisiaj 2 część artykułu "Piwo angielskie w Polsce" autorstwa Mariana Kiwerskiego Zapraszam http://blog.czajkus.com/blog/2014/09/02/piwo-angielskie-w-polsce-marian-kiwerski-czesc-2/

Witam, Zainteresowałem się postacią Marjana Kiwerskiego, który był najwybitniejszym badaczem dziejów piwowarstwa w Polsce. W wpisie na jego temat dałem wstęp do jego książki "Dzieje Piwowarstwa" i jego biogram z Polskiego Słownika Biograficznego http://blog.czajkus.com/blog/2014/08/01/inz-marjan-kiwerski/ Dzisiaj zacząłem publikować jego artykuły w tym przypadku "Piwo angielskie w Polsce". Polecam część 1 http://blog.czajkus.com/blog/2014/08/07/piwo-angielskie-polsce-marjan-kiwerski-czesc-1/ Zapraszam Czajkus

Dzisiaj druga część artykułu inż. Juliana Kołaczkowskiego z 1888 r. o Piwowarstwie http://blog.czajkus.com/blog/2014/06/29/piwowarstwo-czesc-22/

Witam, Pierwsza część artykułu inż. Juliana Kołaczkowskiego z 1888 r. na temat Piwowarstwa w dawnej Polsce http://blog.czajkus.com/blog/2014/06/18/piwowarstwo-czesc-12/ Pozdrawiam Czajkus

Na moim blogu mam juz 200 wpisów - głównie o historii polskich alkoholi. W wiekszości wpisów podaję znalezione stare teksty dotyczące danego tematu wraz z zazwyczaj cennymi ilustracjami. Kogo to interesuje zapraszam 200 wpis jest o pomyśle na masową produkcję starki w dwudziestoleciu międzywojennym http://blog.czajkus.com/blog/2014/05/14/200-wpis-okazji-starce/ Pozdrawiam Czajkus

Dzisiaj zamieściłem na blogu ciekawy artykuł z ocenami piw z Wystawy Płodów Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie w 1874 r. Zapraszam

Witam, Założyłem bloga o polskich alkoholach, buteleczkach i historii alkoholi, głównie polskich. O piwie też poznajdywałem jakieś informacje to będę się starał zamieszczać. Napiszę też pewnie coś o miniaturkach piw - które są np. w USA bardzo rozpowszechnione http://blog.czajkus.com Tego typu materiały z dwudziestolecia np. mnie inetersują Zapraszam Czajkus