Tommi

Wiem. Dlatego po połączeniu brzeczki i glukozy porządnie pomieszalem chochlą, oczywiście zdezynfekowaną.

Dodawalem glukozy, najpierw ją rozpuscilem i wlałem na dno pojemnika a potem wlałem brzeczkę.

Witam. Uwarzyłem warkę ze strony sprawdzone receptury na piwo.org według przepisu Sławomira Franaszka (hefewiezen). Wydaje się, ze wszystko wykonałem jak nalezy. Od tygodnia piwo leżakuje, dzis otworzyłem butelkę i okazało się, że jest bardzo malo gazu. Gdzie moglem popelnic błąd? Na 21l dalem 175 gr glukozy tak żeby mieć vol. 2.8. Temperatura leżakowania 13 stopni. Proszę o pomoc

Witam, Mam pytanie dotyczące wysycenia piwa zależnie od stylu. Zrobiłem niedawno pszeniczne i wedlug kalkulatora brewness wysycenie powinno wynosić między 3.5-4.8 vol. Ja wysycilem je na 2.9 vol. i wydajemi się, że jest idealne. Jak rozumiem zbyt małe wysycenie dla danego stylu piwa to minus na konkursie. Ale z drugiej strony vol. między 3.5-4.8 to chyba ryzyko granatów albo wulkanu piany po otwarciu. Co o tym myślicie?

Tak, blg nie spada od 3 dni. Ale nie chce przegazować piwa, więc może lepiej trochę mniej glukozy sypnąć np. 200 g

Witam, Właśnie jestem tuż przed butelkowaniem swojego pierwszego piwa pszenicznego (niemieckie Hefewiezen). Ale nie do końca wiem ile użyć glukozy do fermentacji (18litrów, temperatura brzeczki 20 stopni, butelki będą stały w temperaturze ok. 15 stopni). https://brewness.com/calculator/pl/carbonation - w tym kalkulatorze po podstawieniu danych (18 l., 20 stopni, 3,8 vol) wychodzą 232 g glukozy https://www.brewersfriend.com/beer-priming-calculator/ - w tym kalkulatorze po podstawieniu tych samych danych wychodzi 169 g https://www.morebeer.com/content/priming_sugar_calculator - z kolei w tym kalkulatorze wychodzi, podobnie jak w pierwszym przypadku - 233 g Prosiłbym o pomoc we wskazaniu, który wynik jest prawidłowy?

Nie 20 C, tylko 17-18 C, pomyliłem się w poprzednim wpisie.

Taką dostałem instrukcję w sklepie: - zacieranie w 17 l wody w temp. 68 stopni - 1 godzina - 72 stopni - 10 minut- - mashuot 76 stopni - filtracja i wysładzanie do ok. 22 l. brzeczki (zależnie od mocy grzania w czasie gotowania ok. 2 l. odparują) - gotowanie 60 m i chmielenie: 60 min. - Zeus 10g, 30 min. - Zeus 10 g, 10 min. - Centennial 10g, 0 min. - Centennial 15 g, na zimno - Centennial 25 g - fermentacja w temp. 17-18 stopni (7 dni cicha, 7 dni burzliwa)

Jak rozumiem instrukcja dodana do zestawu surowców czemuś ma służyć, w szczególności dla początkującego piwowara, który warzy swoje pierwsze piwo. Zresztą instrukcja była przeze mnie konsultowana tutaj na forum i nie było do niej uwag. Analizowałem forum w dziale piaskownica dosyć dogłębnie i zadaje pytania wtedy, gdy nie znajduje odpowiedzi w jakiejś kwestii lub muszę coś uściślić odnośnie mojego piwa. Jeśli popełniłem błąd to zadając pytanie niejako przyznałem się do niego. Fermentowałem 7 dni na burzliwej i 8 dni na cichej, zabutelkowałem 2 tygodnie temu i na razie nic się nie dzieje (butelki osłoniłem, żeby w razie czego nie narobiły szkód). I dlatego chciałem się dowiedzieć czy po takim czasie mogą być jeszcze granaty. Zapewne następnym razem postąpię inaczej.

Fermentacja była w temperaturze 20 stopni.

Jako że to moja pierwsza warka bałem się grzebać w piwie i nie robiłem blg. Fermentacja burzliwa trwała 7 dni, cicha 8 dni. Wiem, że brak pomiaru blg to błąd i następnym razem go nie popelnie 17 stopni C.

Witam, Dwa tygodnie temu zabutelkowalem pierwsze piwo (apa 13,5 blg). Czy po takim czasie istnieje jeszcze ryzyko granatów?

Witam, Od tygodnia leżakuje moja pierwsza warka. Wczoraj zauważyłem, że na dnie butelek jest biały osad, a przy szyjce butelki w niektórych butelkach unoszą się pojedyncze białe frędzle - czy to resztki drożdży albo chmieliny? Dodam tylko, że przelewałem na cichą i przed butelkowaniem zastosowałem reduktor osadów.

Zacieranie wyglądało w następujący sposób (zgodnie z instrukcją): - 17 l wody w temp. 68 stopni - 1 godzina - 72 stopni - 10 minut- - mashuot 76 stopni - filtracja i wysładzanie do ok. 22 l. brzeczki (zależnie od mocy grzania w czasie gotowania ok. 2 l. odparują) - gotowanie 60 m i chmielenie: 60 min. - Zeus 10g, 30 min. - Zeus 10 g, 10 min. - Centennial 10g, 0 min. - Centennial 15 g, na zimno - Centennial 25 g - fermentacja w temp. 17-18 stopni (7 dni cicha, 7 dni burzliwa) Czy do końca zachowałem schemat zacierania? Trudno mi to stwierdzić stanowczo. Na pewno były jakiś odchyły od temperatury zacierania, jak mi spadło za nisko to podgrzewałem zacier, więc kilka minut mogło zacierać się w niższej temperaturze. Następnym razem na pewno zrobić BLG, tym razem po prostu zapomniałem, bo pierwszy raz warzyłem. Piwo do butelek lałem z drugiego fermentora, do którego najpierw wlałem roztwór glukozy, a na to piwo z fermentora, w którym fermentowało piwo.

Piwo zacierałem. Powiem szczerze, że zapomniałem zrobiłem badania stopnia BLG, ale trzymałem 7 dni na burzliwej i przelałem na cichą, która wyszła mi w sumie 8 dni. Przestało "bulkać" na burzliwej po 6 dniach. Przy rozlewie do butelek wpadło do nich trochę syfu mimo zastosowania reduktora osadów. Smak resztki piwa, która pozostała na dnie razem z chmielinami był drożdżowy. Według receptury piwo miało być lekkie i orzeźwiające - czy to, że piwo w moim odczuciu może być wodniste to właśnie chodzi o to, że jest lekkie, czy lekkość odnosi się raczej do % alkoholu?

Witam, Wczoraj zabutelkowałem pierwszą warkę i mam takie oto odczucia: 1) piwo jest wodniste, ale zapach ma ładny, czy wodnistość piwa to normalna cecha tego stylu? 2) dało się wyczuć posmak drożdży. Czy to minie z czasem? Czy to prawda, że posmak zginie wraz z dojrzewaniem piwa? I jak długo piwo powinno leżakować, żeby nabrać smaku? Planowałem, aby leżakowało ok. 3-4 tyg. Moje piwo to APA 13,5, drożdże US-05.

A przelanie potem piwa do wiadra z gorącym roztworem glukozy nie będzie miało wpływu na jakość piwa?

Witam, Jestem przed rozlewem pierwszego własnego piwa (APA 13,5). Zamierzam użyć glukozy do refermentacji. Według różnych kalkulatorów powinienem dodać między 127-135 g, brewnees com. podaje 131 g i chyba jemu najbardziej wierzę. I teraz moje pytanie - chcę rozpuścić glukozę w wodzie (600 ml na prawie 19l piwa, 2.5 vol., 19 stopni temperatury), ale nie wiem jaką zastosować, zamierzam rozpuścić ją w wodzie przegotowanej i wystudzonej, ciepłej, ale nie gorącej. Czy to dobrze, czy też nie ma znaczenia jakiej wody użyję i o jakiej temperaturze?

Chmieliłem na zimno wczoraj tuż po przelaniu

Witam, Jestem tydzień przed rozlewem pierwszej warki. Dziś sobie uświadomiłem, że popełniłem błąd i fermentacja cicha odbywa się w pojemniku z kranikiem a nie mam drugiego pojemnika z kranikiem, do którego włałbym surowiec do refermentacji (glukoza) i stamtąd rozlewał do butelek. Został mi tylko pojemnik bez kranika. Co robić? Czy przelać dwa razy, tak żeby rozlew prowadzić z fermentora z kranikiem, ale to ryzyko infekcji, czy też do pojemnika bez kranika najpierw wlać surowiec a potem piwo i stamtąd butelkowac?

Witam, Zrobiłem moje pierwsze piwo (APA 13,5 BLG), wczoraj zlałem na cichą i za tydzień będę butelkował dodając wcześniej glukozę do refermentacji. Według różnych kalkulatorów wychodzi mi, że potrzebuję między 125-134 gr glukozy. I teraz w związku z tym pytanie, bo chyba nie ma na nie bezpośredniej odpowiedzi na forum: czy glukozę dodaje się na dno innego zbiornika i wtedy zlewa się piwo czy można wlać rozpuszczoną glukozę do zbiornika, w którym teraz trwa fermentacja cicha i zamieszać porządnie. Dzięki z góry za odpowiedź

Dzięki, zdjęcia i opis rozjaśniły sprawę. A powiedz jeszcze czy tam gdzie jest cybant i trochę przecieka to czy ta woda kapie do chłodzonej brzeczki? A jeśli tak czy może mieć to wpływ na infekcję?

Zamiast linka podaje nazwę sklepu - "piwny kraft", na stronie jest zdjęcie chłodnicy (czerwone nasadki są zdejmowane i pozostaje goła rura)

Poniżej link do zdjęcia chłodnicy na stronie sklepu. Ma tylko czerwone nasadki, a poza tym jest goła (nie ma gwintu, zakończenie jak zwykła rurka)

Dzięki, czekam na zdjęcie. Ale gdybyś mógł napisać jeszcze co konkretnie w Twoim przypadku dokupiłeś do chłodnicy (nazwa przedmiotu) i w jakim rozmiarze i długości, ja się kompletnie nie znam na tym i chyba będę musiał prosić o pomoc w Castoramie w znalezieniu odpowiednich przedmiotów.