puradawid

Pewnie, wrzucę później. Skomplikowane to nie jest :-) niektórzy kupują zepsute zamrażalniki albo nawet i działające. W przypadku dzialajacych można sobie kontroler temperatury wstawić. Bardziej doświadczeni wiedzą, że kontrola temperatury fermentacji to podstawa podstaw, ja musiałem 10 warek przejść żeby dojść do tego wniosku :-) Wysłane z mojego SM-N910C przy użyciu Tapatalka

To będzie inny profil. Ja polecam lodówkę z 10 cm styropianu i wkłady chłodzące. Zrobiłem i jestem bardzo zadowolony jaka to izolacja. Wysłane z mojego SM-N910C przy użyciu Tapatalka

Nic nie powinno się tragicznego stać na moje oko, piwo powinno dać się wypić choć pewnie będzie miało sporo estrów. Jeszcze trochę zależy od tego, jaką temperaturę miały zrehydratyzowane drożdże, przy wielkich skokach temperaturowych mogą tego nie przeżyć. Wysłane z mojego SM-N910C przy użyciu Tapatalka

Dziękuję, rozumiem pojęcie siły diastatycznej, nie rozumiem, dlaczego nie ma tego w data sheet danego słodu, w szczególności, że w innych jest. No cóż to trzeba będzie coś przyjąć z tabeli

Hej, takie (pewnie proste) pytanie: czy da się wyliczyć siłę diastatyczną z tego data sheet-u: https://www.vikingmalt.com/wp-content/uploads/2017/09/VIKING-PALE-ALE-MALT.pdf ? Nie jestem pewien, czy jest tutaj podana w ogóle parametryzacja pozwalająca ją określić. A może się mylę? Z góry dziękuję!

Mógłbyś rozwinąć? Jestem ciekaw, wg mnie IPA nie jest skomplikowana odnośnie odbioru (IMO wiele wybacza w porównaniu do pilsów i innych "mniej chmielonych" piw) i trzeba się postarać, żeby coś zepsuć, w szczególności z brewkita. Z drugiej strony, nie zrobiłem IPA bez chmielenia na zimno, więc być może czegoś nie zauważyłem za co z góry przepraszam

Że są drogie to ok, ale rozumiem ze mówisz ze są słabe jakościowo. Dlaczego? Faktycznie nie jest to jakiś szał dup, ale złe piwo wyszło mi tylko raz jak temperatura poleciała latem do 27 ;-) co prawda robiłem tez niewymagające piwa: dry stout, bittery, ipa. Korzystałem w większości z copper's i były raczej spoko. Samodzielne chmielenie wychodzi w sumie trochę taniej. Z drugiej strony, trzeba chłodzić i chmieliny odfiltrowac :-) Wysłane z mojego SM-N910C przy użyciu Tapatalka

Ale to też można policzyć w szczególności jeżeli warzyles z ekstraktow. W sumie ze slodu tez. Ilość alkoholi jest jednak mało istotne. To że masz 5blg to chyba sporo. Wysłane z mojego SM-N910C przy użyciu Tapatalka

A jaki był blg poczatkowy przed fermentacja? Bez tego nie wiadomo ile drożdże przejadly. Wysłane z mojego SM-N910C przy użyciu Tapatalka

Ja póki co fermentuje na cichej bez kranika, przy przelewaniu do wiadra z kranikiem i roztworem cukru mogę zająć się dekantacja/filtracja konkretnie na tyle, żeby nie myśleć o niej przy samym rozlewie. Wysłane z mojego SM-N910C przy użyciu Tapatalka

Hm? Wysłane z mojego SM-N910C przy użyciu Tapatalka

Temperatura za wysoka i drożdże napierdzily. Ekstraktow? W sensie dałeś do brewkit więcej niż jeden ekstrakt? Wysłane z mojego SM-N910C przy użyciu Tapatalka

To jakie jest pytanie? Btw jeżeli chodzi o dezynsekcje to bardzo spoko, ze robiłeś, ale chyba dezynfekowales sprzęt tez? Taki żarcik [emoji14] Wysłane z mojego SM-N910C przy użyciu Tapatalka

Czy przełom może być obserwowany w warzeniu z ekstraktow? Wysłane z mojego SM-N910C przy użyciu Tapatalka

Parafrazując starych wyjadaczy na tym forum wylać każdy może, a napić się własnego sztuka :-) może odfiltruj jak to pływa w toni, a jak nie to zdekantuj i tez będzie spoko. Nie znam się, ale będzie dobrze :-) Wysłane z mojego SM-N910C przy użyciu Tapatalka

Mogłeś po prostu zakazic. Szczelne zamknięcie fermentora nie powinno przeszkadzać. Trochę wysoka temperatura fermentacji dla większości drożdży. Ale że śmierdzialo skislym? Może jakieś zdjęcia z błona albo tego typu rzeczami? Z tym mierzenie blg to nie wiem jaka prawda parę osób tutaj mierzy refrakto tez po cichej, bo przecież alkohol tez wpływa na gęstość cieczy i "zaburzy" odczyt spławika, czyż nie? Wysłane z mojego SM-N910C przy użyciu Tapatalka

IMO i tak lepiej niż niektórzy producenci brewkitów zalecają - tydzień i do butli. Wysłane z mojego SM-N910C przy użyciu Tapatalka

A jakie blg bylo przy butelkowaniu i 4 dni wcześniej? Wysłane z mojego SM-N910C przy użyciu Tapatalka

Zobaczymy dzisiaj co z tego wyjdzie, będę amatorsko filtrować przy zlewaniu. Tydzień to już długo z chmielem na zimno, co prawda efektywnie poszło 30g na 18l brzeczki, ale nie chce łodygi... Wysłane z mojego SM-N910C przy użyciu Tapatalka

Ale serio czy się nabijasz? W sensie wiem ze napowietrzanie jest be na tym etapie, no ale serio nie opada... Wysłane z mojego SM-N910C przy użyciu Tapatalka

Co jeżeli granulat juz tydzień na cichej i nie opada? Zamieszać? Wysłane z mojego SM-N910C przy użyciu Tapatalka

Ostatnio skompletowalem zamówienie na 4 stowki to na 2gi dzień bylo. Nie mogę narzekać. Wysłane z mojego SM-N910C przy użyciu Tapatalka

Dlaczego jest taki rozjazd cenowy w porównaniu do Spiedel Braumeister? Wysłane z mojego SM-N910C przy użyciu Tapatalka

Hej, co mogę zrobić z: * 90g EKG * 60g Cascade * 3x1kg DME (superjasny Gozdawa) * 4xSafale S-04 Serdecznie dziękuję za wszystkie kreatywne pomysły. Może poza wlewaniem w kanał bo to już mam

Etymologia: nazwa domowego browaru pochodzi od 4 niesfornych kotów, które pomagają i przeszkadzają w produkcji piwa. W nocy, gdy wszyscy śpią, koty otwierają fermentory, a każdego ranka płaczą, że nie bulka. #1 Cooper's Stout Jedziemy z pierwszą w życiu warką, czyli Cooper's Stout. Koszmar każdego kiciuszka. Składniki: * brewkit Cooper's Stout * Gozdawa płynny ekstrakt ciemny 1.7kg * 25l wody Sprzęt: * 2x fermentor 30l z rureczką i kraniczkiem (AKA fermentorek) * garnek nierdzewka litrów 5 * balingomierz AKA multimetr (chwarty) * mieszadło piwowarskie plastikowe * szklaneczka termiczna * termometr na podczerwien Dezynfekcja: * OXI One * Deprej Proces twórczy: Warzenie (18.08): * dezynfekcja obu fermentorów Oxi * dezynfekcja sprzętu * do jednego fermentora leci zimna (20 stopni) woda z kranu 21l * zagotowanie ~5l wody i wlanie 200ml do szklanki * 2 l wody w garnku * podgrzanie i wlanie niechmielonego ekstraktu * mieszanie z podgrzewaniem * wlanie brewkitu * mieszanie, zagotowaną wodą przemywanie puszek * woda w garnku juz 5l * zagotowanie brzeczki, około 10 min gotowania * wlanie wody (jakies 1-2l) do fermentora docelowego * wlanie brzeczki (calej) * dolanie wodą do 26l * pomiary: gęstość brzeczki - 8 Blg, temperatura - 27 stopni * co z tymi drożdżami? woda jeszcze nie wystygła * w miedzyczasie test balingometru: -2 Blg dla wody o temperaturze 20 stopni. Zanotowane przesunięcie kleju ze skalą... * woda dla drożdży po 30 min wystygła do 30 stopni - rehydratacja rozpoczęta * drożdże mają się dobrze, wyraźny kożuch na wierzchu * drożdże zadane do brzeczki o temperaturze 26 stopni po 40 min * fermentacja rozpoczęta (26 stopni, 10 blg po uwzględnieniu błędu) Wnioski: * nie używać szklanki termicznej - słoik o dużej powierzchni lustra będzie super (szybciej schłodzić) * balingomierz ty ch* * chłodzić brzeczkę przed przelaniem do fermentora Fermentacja: * 12 godzin: lag - po tym okresie silny kożuch, obfita piana * 24 godziny: koniec burzliwej - znikła piana, temperatura 27 stopni * 7 dni: 3 blg, przelanie na cichą. Próbka mętna, w smaku drożdżowa, trochę estrów, wytrawna i bez ciała praktycznie. Wyczuwalne wysycenie co2. Jedzie na cichą - temperatura 21-22 stopnie (25.08) Pobranie słoika gęstwy około 1.5 litra * 14 dni: nadal 3 blg. Decyzja o butelkowaniu została podjęta. Dodane 114g cukru do refermentacji w rozcienczeniu z 1100 ml wrzatku. Zabutelkowano 45 butelek 0.5l. Planem jest poddać butelki 7 dniom refermentacji w temperaturze pokojowej > 20 stopni i odłożyć na rozpuszczenie co2 w chłodniejsze (7-10 stopni) miejsce na 2 tygodnie minimum. Degustacja podczas butelkowania: * barwa poprawna (ciemna, refleksy ciemnobursztywnowe), piwo klarowne, brak osadów * wysycenie bardzo niskie * aromaty kawowe, czekoladowe, ale też ewidentne estry (owocowy aromat) * w smaku wytrawne, gorzkie, lekki karmel * posmak chmielowy, gorzki, krótki Wnioski: * temperatura 27 stopni nie jest akceptowalna [emoji4] #2 Brewmaker IPA De Luxe Składniki: * brewkit Brewmaker IPA De Luxe * Gozdawa sypki ekstrakt 1kg * 19l wody Sprzęt: * fermentorek 30l z kranikiem, bez rurki * fermentorek 30l bez kranika, z rurka * garnek nierdzewka litrów 5 * balingomierz AKA multimetr (chwarty) * mieszadło piwowarskie plastikowe * słoik do rehydratacji drożdży * 10 wkładów mrożonych * miska z wodą * termometr na podczerwien Proces twórczy: Warzenie (25.08): * dezynfekcja obu fermentorów Oxi * dezynfekcja sprzętu * zimna (20 stopni) woda z kranu 18l * zagotowanie ~5l wody i wlanie 200ml do słoika * szybkie ochłodzenie słoika, rehydratacja drożdży rozpoczęta * 1 l wody w garnku * zasyp suchego ekstraktu i rozmieszanie z podgrzewaniem * straszne kluchy, grzanie i mieszanie * wlanie brewkitu * mieszanie, wybieranie łyżką ekstraktu z puszki * zagotowanie brzeczki, około 10 min gotowania (ze względu na dużą gęstość, wysoki poziom szumu/piany) * wlanie wody (jakies 1-2l) do fermentora docelowego * schlodzenie brzeczki do 18 stopni przez zanurzenie w lodowej wodzie i mieszaniu brzeczki, wymiana 4 wkładów chłodzących tylko raz * wlanie brzeczki (calej) * dolanie wodą do 20l * pomiary: gęstość brzeczki - 12 Blg, temperatura - 19 stopni * awaria kranika w fermentorze: czterokrotne przelewanie brzeczki pomiedzy fermentorami (uszczelnienie); w kazdym momencie dezynfekcja oxi * rehydratyzowane drożdże opadły na dno, zapach chlebowy (inny niż z drożdżami Cooper's), strach blady, jednak drożdże zaczęły robić piane * drożdże zadane do brzeczki o temperaturze 19 stopni po 30 min * fermentacja rozpoczęta (19 stopni, 10 blg po uwzględnieniu błędu) Wnioski: * brzeczka powinna być bardziej rzadka (więcej wody) podczas gotowania, szum przeszkadza w gotowaniu i pomiarach temperatury * ten jeny kranik Fermentacja: * 0 godzin: 19 stopni; 10 blg * 1 dzien: 23 stopnie; zastosowano pas z okładów mrożonych; brak silnej piany, ale istnieje * 2 dzien: temperatura spadła do 20 stopni, wymiana okładów; piana taka sama * 3 dzien: piana lekko opadla; pobrano próbkę: 5blg. Tempepratura 20 stopni; chlodzenie nie wymagane * 7 dzien: 5 blg, 20 stopni. Przelano na cichą. Nie pobrano gęstwy. Dodano 30 g Cascade bezposrednio do fermentora.