malinatbg
-
Postów
42 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez malinatbg
-
Co mogę zrobić z tych składników?
malinatbg odpowiedział(a) na Thrashturbator temat w Piaskownica piwowarska
Przyszedł mi do głowy pomysł, żeby zrobić z tego malinowe i miodowe na bazie jednej warki. Czy te dodatki przykryją karmel? Mam drożdże T-58 czy nadają się do takiego piwa czy lepiej pójść w neutralne szczepy? -
Co mogę zrobić z tych składników?
malinatbg odpowiedział(a) na Thrashturbator temat w Piaskownica piwowarska
Raczej nie czuję się na siłach do eksperymentów z kwaśnymi piwami. Mam keg 50l. Chmiel tylko EKG 30g, natomiast i tak czekają mnie zakupy, żeby nabyć drożdże i pewnie więcej chmielu. -
Co mogę zrobić z tych składników?
malinatbg odpowiedział(a) na Thrashturbator temat w Piaskownica piwowarska
Poprosiłem znajomego o ześrutowanie słodu, jednak nie zaznaczyłem żeby każdy słód zrobił osobno. Co mogę zrobić z mieszanki: Pale Ale 6kg Karmelowy 300 0,5kg Karmelowy 600 0,5kg Mam jeszcze jęczmień prażony i pszenicę prażoną. Mogę dokupić i dodać inne słody, jednak ta mieszanka jest składem wyjściowym. -
Niesamowicie głębokie odfermentowanie
malinatbg odpowiedział(a) na waroms temat w Wsparcie piwowarskie
Myślę że spora zawartość alkoholu mogła zafałszować wynik. -
Browar "Malinowa Piwniczka"
malinatbg odpowiedział(a) na malinatbg temat w Zapiski piwowarów domowych
Warka #4 Chmielowe-wpadkowe Zabutelkowana z 90 g glukozy. Wyszło 31 butelek. Mogło być więcej gdyby nie tytułowa sytuacja. -
Wczesne godziny ranne robią swoje. Drożdże koniecznie S-04 czy mogą być jakieś inne?
-
Jest na etykiecie zawartość w 100 ml syropu - 72g węglowodanów. Do tego dowiadujemy się że tymi węglowodanami mogą być cukier, czyli sacharoza lub syrop glukozowo-fruktozowy. Myślę że to są wystarczające dla nas dane na temat zawartości cukru.
-
Browar "Malinowa Piwniczka"
malinatbg odpowiedział(a) na malinatbg temat w Zapiski piwowarów domowych
Warka #4 Chmielowe-wpadkowe Piwo przelane na cichą. Zeszło do 3,5°Blg. Trochę nisko ale może na cichej jeszcze spadnie. Coś mi nie pasowało przy warzeniu tego piwa. Zrozumiałem dopiero dzisiaj jak spróbowałem młode piwo. Wpadka polegała na tym że do chłodzenia ( metoda wanna + zimna woda) nie wyciągnąłem chmielu. Pływając 3 godziny w jeszcze ciepłej brzeczce dał się we znaki. W smaku mocno goryczkowe, lekko ściągające ale jak dla mnie smaczne i orzeźwiające. Jak to mówią: "Człowiek uczy się na błędach" -
Browar "Malinowa Piwniczka"
malinatbg odpowiedział(a) na malinatbg temat w Zapiski piwowarów domowych
Tak oczywiście -
Browar "Malinowa Piwniczka"
malinatbg odpowiedział(a) na malinatbg temat w Zapiski piwowarów domowych
Po przerwie wymuszonej maturą wróciłem do warzenia. Nie odczułem jakoś tej przerwy i poszło wszystko niespodziewanie dobrze . Słód ześrutowany jakiś miesiąc temu. Miał to być Koelsch jednak temperatura nie za bardzo odpowiada więc nie wiem co z tego wyjdzie. Czy mogę to nazwać Koelschem mimo temperatury fermentacji w granicach 18-20°C ? Wstępnie niech taka nazwa zostanie. Koelsch warka #4 Pilzneński - 4 kg Pszeniczny - 0,5 kg Zakwaszający - 0,03 kg Zacieranie: 40 min - 65°C 20 min - 72°C Chmielenie: Marynka 30g - 60 min Lubelski 20g - 15 min Mech irlandzki - 15 min Drożdże: S-33 -
Przepis zapisałem już i myślę że skorzystam, jednak tak jak napisałem. Mam już ześrutowany słód w jednym baniaku i wypadałoby coś wykombinować, a 20°C na Koelsch to raczej za dużo.
-
Witam. W planach miałem poczynić Koelscha i ześrutowałem słód. Jednak nieubłaganie zbliżający się egzamin dojrzałości uniemożliwił mi to, a teraz temperatura nie pozwala mi już na zrobienie piwa w tym stylu. Mam w już gotowe i wymieszane słody: Pilzneński - 4 kg Pszeniczny - 0,5 kg Zakwaszający - 0,03 kg Czy da się z tego wykombinować jakieś piwo malinowe. Jeśli tak to ile syropu dać żeby poczuć smak i lepsze będą drożdże S-04, US-05 czy S-33? Jeśli z tego malina nie widzi się Wam to co w zamian?
-
Ja osobiście bym zrobił zwykłe brown ale 12°Blg bo na drożdżach S-04 to raczej trudno szukać belgijskiego pochodzenia tego piwa . Jest to oczywiście mój własny pogląd i mój gust.
-
Uważam że troszeczkę powinny. Tyle aby zwykły zjadacz chleba wiedział co ma w szklance. Z uwagi na to że jestem jeszcze w liceum doświadczenia związane ze spożywaniem piwa są jeszcze niewielkie i przedstawię wpływ reklam na wiedzę młodych ludzi na podstawie rozmowy mojego kolegi [k] ze mną [m], gdy dowiedział się że warzę piwo. [k] Dużo piwa na raz robisz? [j] 20 litrów. [k] To ile kupiłeś surowców na te twoje piwa? [j] Na jedną warkę wystarczy mniej więcej 4 kg, jednak kupowałem na zapas więc wyszło 40 kg. [k] Ja myślałem że chmiel jest drogi i ty tu wyskakujesz że ci potrzeba 40 kg. A gdzie ty go w ogóle pomieścisz? Jak tu teraz każdemu tłumaczyć że chmiel to przyprawa a surowcem którego trzeba mi 40 kg (nie licząc wody) to słód.
-
Na lekcji chemii uczyli mnie że w podwyższonej temperaturze polipropylen rozkłada się na propenu, polietylen do etenu. Te substancję zdrowia nam na pewno nie dodają. Jeżeli chodzi o polipropylen to raczej są małe szanse na rozkład, bo w garze jest za niska temperatura, ale polietylen dość łatwo się rozkłada nawet na słońcu. Z praktyki nie bardzo rozumie jak ale w końcu to podręcznik wie lepiej
-
Może wątek nie pierwszej świeżości ale fajny bo nie wiedziałem że jest tylu piwowarów w podobnym wieku co ja . Ja uwarzyłem pierwszą warkę gdy miałem 18 lat 9 miesięcy i 18 dni
-
Jestem szczęśliwym posiadaczem większego gara i nie żałuję tej decyzji. Mimo 3 warek zauważam u niego same plusy. Przede wszystkim mogę go grzać na 2 palnikach w kuchence dzięki czemu idzie to sprawnie. Poza tym nawet jeśli wyjdzie mi ten litr dwa ponad plan to nie boję się, że piana ucieknie z gara i można sporo odparować jeśli gotuję się bez pokrywy .
-
Browar "Malinowa Piwniczka"
malinatbg odpowiedział(a) na malinatbg temat w Zapiski piwowarów domowych
Pale Ale warka #3 Zlane na cichą. Zeszło do 3°Blg . Myślę że co najmniej 1,5 tygodnia potrzymam na cichej bo chce żeby piwko było przejrzyste w miarę możliwości. Rozważam klarowanie żelatyną ale jeszcze do końca nie wiem jak to robić. Teraz zagłębiam się w lekturę -
Kilka wątpliwości początkującego
malinatbg odpowiedział(a) na Oskaliber temat w Piaskownica piwowarska
Co do kuchenki to się nie wypowiem, ale temat był już omawiany na forum. Co do pójścia zgodnie z planem to nie planuj niczego idealnie na godzinę czy jakoś w czasie. Z mojego doświadczenia to najlepsze na pierwszą warkę jest wolna kuchnia na nieograniczony czas i ktoś kto pomoże w razie problemu. Przemyśl bardzo szczegółowo każdy krok czytając forum. W razie niejasności szukaj i pytaj. Jestem dopiero po 3 warce i nie powiem, że mam wpływ na to co uwarzyłem ale na pewno dużo zaobserwowałem i to jest dla mnie najcenniejsze. Manipulacja recepturami pod siebie przyjdzie z czasem -
Browar "Malinowa Piwniczka"
malinatbg odpowiedział(a) na malinatbg temat w Zapiski piwowarów domowych
Właśnie drożdże zadane do do kolejnego piwka. Pale Ale warka #3 Pale ale 4 kg Karmelowy jasny Strzegom 0,15 kg Zacieranie: 30 min - 65°C 30 min - 72°C Chmielenie: Marynka - 60 min Lubelski 30g - 10 min Mech irlandzki - 10min Drożdże: S-04 Wyszło ok 25l 11,5°Blg. Chciałem to piwa zrobić tak żeby piło się jak oranżadę . Ale pojemność fermentatora na to nie pozwoliła. -
W tej kwestii większość chyba robi podobnie. Kilka dni w 20°C i do piwnicy
-
Ja swoją pierwszą warkę (pszeniczniak) miałem nagazowaną po 3 dniach. I na dodatek wbrew opiniom była to najlepszy napój jaki piłem. Następne butelki się już nie umywają. A np. dzisiaj po ok 1,5 miesiąca otworzyłem butelkę 0,66l i zachowała się całkiem inaczej. Z butelki nie uciekało ani nie rosło a jak wlałem do kufla to piana rosła ok 5 minut i nie mogłem dostać się do piwa. Rozwiązanie z mieszaniem syropu glukozowego jest chyba najbardziej optymalne i daje największe możliwości manipulacji. Czy ktoś wie dlaczego piwo zachowuje się tak akurat w butelkach 0,66?