Browman
-
Postów
75 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Browman
-
-
Czy może ktoś wie gdzie takową można kupić przez internet..
-
Znalazłem coś takiego:
http://www.niro-bio.pl/galeria/images/min/a/campo_2.jpg'>http://www.niro-bio.pl/galeria/images/min/a/campo_2.jpg
Zobaczcie młynek Campo.
-
Chyba zrobię Maibocka według zestawu z BA.
- słód pilzneński Weyermann - 3,0 kg,
- słód pszeniczny jasny - 1,0 kg,
- słód karmelowy jasny Carahell - 0,4 kg,
- chmiel goryczkowy Marynka - 20 g (granulat),
- chmiel aromatyczny Tettnanger - 30 g (granulat),
Z tym ,że zamiast pszenicznego dam orkiszowy.
Jeszcze się zastanawiam nad dekokcją.
-
Dzisiaj będę butelkował,zapomniałem,że mam tylko 32 kapsle.
Ale dam sobie radę,przygotowałem 32 butelki 0,66 + 3 0,5 na klamerkę i jedną 2 L też na klamerkę.
Mam około 1,7 L brzeczki zawekowanej nie wiem czy to wystarczy na 23 L.
Chyba dla bezpieczeństwa brzeczkę zagotuję i schłodzę przed zadaniem.
Pierwszy raz dodaję brzeczkę do refermentacji.
Chciałem też zrobić piwo na drożdżach W34/70,ale nie zwykłego Pilsa tylko coś mocniejszego-mam tylko takie drożdże na stanie.
Jeśli chodzi o słody to mam tylko pilzneński 10 kg
orkiszowy 2 kg
Carahell 0,6 kg
Carapils 0,5 kg
pszeniczny czekoladowy 0,05
Caraffa typ II 0.8 kg.
Chciałby coś o wyższym °Blg
Proszę o skasowanie mojego posta powyżej.Coś było nie tak podczas wysyłania.
-
Dzisiaj będę butelkował,zapomniałem,że mam tylko 32 kapsle.
Ale dam sobie radę,przygotowałem 32 butelki 0,66 + 3 0,5 na klamerkę i jedną 2 L też na klamerkę.
Mam około 1,7 L brzeczki zawekowanej nie wiem czy to wystarczy na 23 L.
Chyba dla bezpieczeństwa brzeczkę zagotuję i schłodzę przed zadaniem.
Pierwszy raz dodaję brzeczkę do refermentacji.
Chciałem też zrobić piwo na drożdżach W34/70,ale nie zwykłego Pilsa tylko coś mocniejszego-mam tylko takie drożdże na stanie.
Jeśli chodzi o słody to mam tylko pilzneński 10 kg
orkiszowy 2 kg
Carahell 0,6 kg
Carapils 0,5 kg
pszeniczny czekoladowy 0,05
Caraffa typ II 0.8 kg.
-
Dzisiaj uważyłem Dunkel-weizena.
Cel 25 L
Zasyp:
pszeniczny jasny-1,5 kg
pilzneński - 2 kg
orkiszowy- 1 kg
Caraaroma 0,2 kg
Carawheat 0,2 kg
psze,czekolad. 0,06 kg
Zapowiada się niezłe piwo.
-
Jeszcze nie ma co chwalić,jak zrobię to wrzucę zdjęcia.
Najważniejsze by spełniał pokładane w nim nadzieje.
-
Jestem właśnie w trakcie realizacj projektu ,,gniotownik walcowy''
Mam do dyspozycji dwa walce stalowe o śr. 12 cm i długości 25 cm.
Mam możliwość wykonania moletowania profesjonalnym sprzętem.
Wszystko w korpusie na łożyskach,napęd korba + koła zębate z możliwością demontażu korby a w to miejsce podłączenie silnika z regulacją obrotów.
Co o tym myślicie?
-
Właśnie mam w planie pojutrze zrobić pszeniczniaka na orkiszu.
Mam tylko WB-06,więc nie mam wyboru.
Zastanawiam się,czy jak pominę przerwę ferulikową to pozbędę się bananów i gożdzików,dlatego,że zależy mi na wydobyciu orzechowych posmaków orkiszu,które mogą być przysłonięte przez te wcześniejsze.
Myślę,że obniżenie temp.fermentacji też wpłynie korzystnie tak do 16°C.
Zapewne drożdże WB-06 i tak wytworzą mi trochę gożdzików.
Chodzi mi po prostu o to by używając słodu orkiszowego,nie uzyskać tego samego co na słodzie pszenicznym jasnym.
-
W ofercie BA jest nowy słód czeski jasny klepiskowy Bohemian Floor.
Co o tym myślicie,macie jakies doświadczenia w tej dziedzinie.
-
Zrobiłem swego pierwszego Pilsa na W34/70.
Miesiąc stał na burzliwej 8-12 °C -brak czasu.
Dwa tygodnie stoi na cichej w lodówce 7°C.
Jak przelewałem na cichą-to wyglądał rewelacyjnie,mam na myśli zapach,kolor,krystalicznie czysty.
Jako,że to mój pierwszy lager proszę o poradę,bowiem nasuwają mi się wątpliwości typu- co dalej.
Nie mam możliwości uzyskania 0 °C.
Czy butelkować.
A co z nagazowaniem-czytałem o wielu problemach piwowarów w tej części procesu.Słyszałem o dodawaniu drożdźy dodatkowo do butelkowania ,ale nie wiem co i jak.
Dzisiaj zabutelkowałem tego Pilsa,a wczoraj wyciągnąłem z lodówki.
Nie wiem czy od razu do zimnego,czy niech postoi kilka dni w ciepłym.
Dałem 130 g glukozy na 21 L,a miał 2,5°Blg .
-
Zrobiłem swego pierwszego Pilsa na W34/70.
Miesiąc stał na burzliwej 8-12 °C -brak czasu.
Dwa tygodnie stoi na cichej w lodówce 7°C.
Jak przelewałem na cichą-to wyglądał rewelacyjnie,mam na myśli zapach,kolor,krystalicznie czysty.
Jako,że to mój pierwszy lager proszę o poradę,bowiem nasuwają mi się wątpliwości typu- co dalej.
Nie mam możliwości uzyskania 0 °C.
Czy butelkować.
A co z nagazowaniem-czytałem o wielu problemach piwowarów w tej części procesu.Słyszałem o dodawaniu drożdźy dodatkowo do butelkowania ,ale nie wiem co i jak.
-
Mi ostatnio tak posmakowały pszenice,że teraz kończy mi się burzliwa Hefe a od wczoraj zaczęła się Dunkel.
W planie za dwa tygodnie znów Hefe i Dunkel.
Robiłem na WB-06 i na płynnych: http://www.browamator.pl/szczegoly.php?Wyeast_3068_Weihenstephan_Weizen_50_ml&przedm=1351879&grupa_p=6&pwd[6]=%2F163929%2F164394%2F183109%2F1594574&sortuj=kod
ale bardziej mi pasują WB-06.
Na płynnych mocno zajeżdźało drożdźami,chyba,że cos źle zrobiłem.
-
Właśnie chłodzi się Dunkel-weizen.
Wszystkie słody odsiewałem sitem do mąki z obawy przed filtracją.
Dzięki czemu filtracja była przepiękna.
Przełom też był niesamowity,jeszcze takiego nie miałem.
-
Pils jest na W34/70 i bąbluje widać też przemieszczanie się mętów przez ścianki.
Jak startowała fermentacja? Od razu w zimnym' date=' czy dałeś drożdżom ruszyć w wyższej temperaturze?[/quote']
Na początku wątku jest opisany początek fermentacji dodam,że po przeniesieniu w zimne ze dwa dni była cisza później,aż do dzisiaj bąbluje wytrwale aczkolwiek z niezbyt dużą czestotliwością,cały czas miarowo.
-
Pils jest na W34/70 i bąbluje widać też przemieszczanie się mętów przez ścianki.
-
Pils o którym wątek stoi w 8-12 °C.
Dzisiaj jest 19 dzień,a burzliwa trwa w najlepsze.
Na wierzchu jest około 1,5 cm gęsty jasnobrązowy zbity kożuch.
Jest to mój pierwszy Pils,więc mam obawy czy wszystko jest OK.
-
Mam w planie uważyć jutro Dunkel-weizena z przepisu BA,lecz nie mam monachijskiego II.
Czy aby zmieścić się w normie dać więcej monachijskiego I czy dać więcej Carawheat,czy czekoladowego.
Nie przepadam za palonością.
Co radzicie.
-
Jakby było niedobre, to by nikt nie robił, a niektórzy to nawet medale pozbierali. Moje wszystkie w 2010 wyszły wzorowe.
Rób, sie nie oglądaj.
Na początku browarzenia nie brałem wogóle pszenicznych pod uwagę,zniechęciłem sie koncernowymi(totalny chłam).
Ale jak zrobiłem swoje,to zmieniłem zdanie i teraz na uwarzonych 14 warek -6 to pszeniczne.
Aktualnie na burzliwej mam Pilsa i Hefe-weizen,natomiast w planach (czekam na surowce) Dunkel-weizen i kolejne dwie pszenice.
Robiłem pszenicę na płynnych i WB-06 i bardziej pasują mi suche drożdże,są świetne.
-
Czy ma to sens.Jeśli tak to w jakim celu i jak miałoby wyglądać takie zacieranie.
-
Wg mnie kluczowy jest początek fermentacji. Postaraj się, żeby temp. Ci nie uciekła przez pierwszych kilka dni.
Co masz na myśli z tym uciekaniem temperatury,bo nie za bardzo rozumiem.
Czy możesz bardziej precyzyjnie.
-
Przedwczoraj zacierałem Pilsa
4,5 Pilzneński
0,5 Carapils
zacieranie dekokcyjne jednowarowe.
Wczoraj rano zadałem drożdże W34/70 do temp.20°C potrzymałem do wieczora zaczęło bulgotać,następnie przeniosłem w temp.która waha się w nocy 8,6 °C w dzień 9,6 °C obawiam się czy to nie za mało.
Jak myślicie?Będzie OK.
-
Dzisiaj warzę kolońskie z dodatkiem Carapils 0.5 kg.
-
Na spróbowanie trzeba będzie jeszcze trochę poczekać ale czemu nie .
Dałem monachijski jasny,pomyłka wcześniej w poście,przepraszam
Czeski słód z piwowin.
w Surowce
Opublikowano
Mam pytanie,czy ktoś używał tego słodu cena 94 zł za worek 25 kg.
Czy jest OK.