Browman

Mam pytanie,czy ktoś używał tego słodu cena 94 zł za worek 25 kg.

Czy jest OK.

Czy może ktoś wie gdzie takową można kupić przez internet..

Znalazłem coś takiego:

http://www.niro-bio.pl/galeria/images/min/a/campo_2.jpg'>http://www.niro-bio.pl/galeria/images/min/a/campo_2.jpg

Zobaczcie młynek Campo.

http://www.niro-bio.pl/

Chyba zrobię Maibocka według zestawu z BA.

- słód pilzneński Weyermann - 3,0 kg,

- słód pszeniczny jasny - 1,0 kg,

- słód karmelowy jasny Carahell - 0,4 kg,

- chmiel goryczkowy Marynka - 20 g (granulat),

- chmiel aromatyczny Tettnanger - 30 g (granulat),

Z tym ,że zamiast pszenicznego dam orkiszowy.

Jeszcze się zastanawiam nad dekokcją.

Dzisiaj będę butelkował,zapomniałem,że mam tylko 32 kapsle.

Ale dam sobie radę,przygotowałem 32 butelki 0,66 + 3 0,5 na klamerkę i jedną 2 L też na klamerkę.

Mam około 1,7 L brzeczki zawekowanej nie wiem czy to wystarczy na 23 L.

Chyba dla bezpieczeństwa brzeczkę zagotuję i schłodzę przed zadaniem.

Pierwszy raz dodaję brzeczkę do refermentacji.

Chciałem też zrobić piwo na drożdżach W34/70,ale nie zwykłego Pilsa tylko coś mocniejszego-mam tylko takie drożdże na stanie.

Jeśli chodzi o słody to mam tylko pilzneński 10 kg

orkiszowy 2 kg

Carahell 0,6 kg

Carapils 0,5 kg

pszeniczny czekoladowy 0,05

Caraffa typ II 0.8 kg.

Chciałby coś o wyższym °Blg

Proszę o skasowanie mojego posta powyżej.Coś było nie tak podczas wysyłania.

Dzisiaj będę butelkował,zapomniałem,że mam tylko 32 kapsle.

Ale dam sobie radę,przygotowałem 32 butelki 0,66 + 3 0,5 na klamerkę i jedną 2 L też na klamerkę.

Mam około 1,7 L brzeczki zawekowanej nie wiem czy to wystarczy na 23 L.

Chyba dla bezpieczeństwa brzeczkę zagotuję i schłodzę przed zadaniem.

Pierwszy raz dodaję brzeczkę do refermentacji.

Chciałem też zrobić piwo na drożdżach W34/70,ale nie zwykłego Pilsa tylko coś mocniejszego-mam tylko takie drożdże na stanie.

Jeśli chodzi o słody to mam tylko pilzneński 10 kg

orkiszowy 2 kg

Carahell 0,6 kg

Carapils 0,5 kg

pszeniczny czekoladowy 0,05

Caraffa typ II 0.8 kg.

Dzisiaj uważyłem Dunkel-weizena.

Cel 25 L

Zasyp:

pszeniczny jasny-1,5 kg

pilzneński - 2 kg

orkiszowy- 1 kg

Caraaroma 0,2 kg

Carawheat 0,2 kg

psze,czekolad. 0,06 kg

Zapowiada się niezłe piwo.

Jeszcze nie ma co chwalić,jak zrobię to wrzucę zdjęcia.

Najważniejsze by spełniał pokładane w nim nadzieje.

Jestem właśnie w trakcie realizacj projektu ,,gniotownik walcowy''

Mam do dyspozycji dwa walce stalowe o śr. 12 cm i długości 25 cm.

Mam możliwość wykonania moletowania profesjonalnym sprzętem.

Wszystko w korpusie na łożyskach,napęd korba + koła zębate z możliwością demontażu korby a w to miejsce podłączenie silnika z regulacją obrotów.

Co o tym myślicie?

Właśnie mam w planie pojutrze zrobić pszeniczniaka na orkiszu.

Mam tylko WB-06,więc nie mam wyboru.

Zastanawiam się,czy jak pominę przerwę ferulikową to pozbędę się bananów i gożdzików,dlatego,że zależy mi na wydobyciu orzechowych posmaków orkiszu,które mogą być przysłonięte przez te wcześniejsze.

Myślę,że obniżenie temp.fermentacji też wpłynie korzystnie tak do 16°C.

Zapewne drożdże WB-06 i tak wytworzą mi trochę gożdzików.

Chodzi mi po prostu o to by używając słodu orkiszowego,nie uzyskać tego samego co na słodzie pszenicznym jasnym.

W ofercie BA jest nowy słód czeski jasny klepiskowy Bohemian Floor.

Co o tym myślicie,macie jakies doświadczenia w tej dziedzinie.

Zrobiłem swego pierwszego Pilsa na W34/70.

Miesiąc stał na burzliwej 8-12 °C -brak czasu.

Dwa tygodnie stoi na cichej w lodówce 7°C.

Jak przelewałem na cichą-to wyglądał rewelacyjnie,mam na myśli zapach,kolor,krystalicznie czysty.

Jako,że to mój pierwszy lager proszę o poradę,bowiem nasuwają mi się wątpliwości typu- co dalej.

Nie mam możliwości uzyskania 0 °C.

Czy butelkować.

A co z nagazowaniem-czytałem o wielu problemach piwowarów w tej części procesu.Słyszałem o dodawaniu drożdźy dodatkowo do butelkowania ,ale nie wiem co i jak.

Dzisiaj zabutelkowałem tego Pilsa,a wczoraj wyciągnąłem z lodówki.

Nie wiem czy od razu do zimnego,czy niech postoi kilka dni w ciepłym.

Dałem 130 g glukozy na 21 L,a miał 2,5°Blg .

Zrobiłem swego pierwszego Pilsa na W34/70.

Miesiąc stał na burzliwej 8-12 °C -brak czasu.

Dwa tygodnie stoi na cichej w lodówce 7°C.

Jak przelewałem na cichą-to wyglądał rewelacyjnie,mam na myśli zapach,kolor,krystalicznie czysty.

Jako,że to mój pierwszy lager proszę o poradę,bowiem nasuwają mi się wątpliwości typu- co dalej.

Nie mam możliwości uzyskania 0 °C.

Czy butelkować.

A co z nagazowaniem-czytałem o wielu problemach piwowarów w tej części procesu.Słyszałem o dodawaniu drożdźy dodatkowo do butelkowania ,ale nie wiem co i jak.

Mi ostatnio tak posmakowały pszenice,że teraz kończy mi się burzliwa Hefe a od wczoraj zaczęła się Dunkel.

W planie za dwa tygodnie znów Hefe i Dunkel.

Robiłem na WB-06 i na płynnych: http://www.browamator.pl/szczegoly.php?Wyeast_3068_Weihenstephan_Weizen_50_ml&przedm=1351879&grupa_p=6&pwd[6]=%2F163929%2F164394%2F183109%2F1594574&sortuj=kod

ale bardziej mi pasują WB-06.

Na płynnych mocno zajeżdźało drożdźami,chyba,że cos źle zrobiłem.

Właśnie chłodzi się Dunkel-weizen.

Wszystkie słody odsiewałem sitem do mąki z obawy przed filtracją.

Dzięki czemu filtracja była przepiękna.

Przełom też był niesamowity,jeszcze takiego nie miałem.

Pils jest na W34/70 i bąbluje widać też przemieszczanie się mętów przez ścianki.

Jak startowała fermentacja? Od razu w zimnym' date=' czy dałeś drożdżom ruszyć w wyższej temperaturze?[/quote']

Na początku wątku jest opisany początek fermentacji dodam,że po przeniesieniu w zimne ze dwa dni była cisza później,aż do dzisiaj bąbluje wytrwale aczkolwiek z niezbyt dużą czestotliwością,cały czas miarowo.

Pils jest na W34/70 i bąbluje widać też przemieszczanie się mętów przez ścianki.

Pils o którym wątek stoi w 8-12 °C.

Dzisiaj jest 19 dzień,a burzliwa trwa w najlepsze.

Na wierzchu jest około 1,5 cm gęsty jasnobrązowy zbity kożuch.

Jest to mój pierwszy Pils,więc mam obawy czy wszystko jest OK.

Mam w planie uważyć jutro Dunkel-weizena z przepisu BA,lecz nie mam monachijskiego II.

Czy aby zmieścić się w normie dać więcej monachijskiego I czy dać więcej Carawheat,czy czekoladowego.

Nie przepadam za palonością.

Co radzicie.

Jakby było niedobre, to by nikt nie robił, a niektórzy to nawet medale pozbierali. Moje wszystkie w 2010 wyszły wzorowe.

Rób, sie nie oglądaj.

Na początku browarzenia nie brałem wogóle pszenicznych pod uwagę,zniechęciłem sie koncernowymi(totalny chłam).

Ale jak zrobiłem swoje,to zmieniłem zdanie i teraz na uwarzonych 14 warek -6 to pszeniczne.

Aktualnie na burzliwej mam Pilsa i Hefe-weizen,natomiast w planach (czekam na surowce) Dunkel-weizen i kolejne dwie pszenice.

Robiłem pszenicę na płynnych i WB-06 i bardziej pasują mi suche drożdże,są świetne.

Czy ma to sens.Jeśli tak to w jakim celu i jak miałoby wyglądać takie zacieranie.

Wg mnie kluczowy jest początek fermentacji. Postaraj się, żeby temp. Ci nie uciekła przez pierwszych kilka dni.

Co masz na myśli z tym uciekaniem temperatury,bo nie za bardzo rozumiem.

Czy możesz bardziej precyzyjnie.

Przedwczoraj zacierałem Pilsa

4,5 Pilzneński

0,5 Carapils

zacieranie dekokcyjne jednowarowe.

Wczoraj rano zadałem drożdże W34/70 do temp.20°C potrzymałem do wieczora zaczęło bulgotać,następnie przeniosłem w temp.która waha się w nocy 8,6 °C w dzień 9,6 °C obawiam się czy to nie za mało.

Jak myślicie?Będzie OK.

Dzisiaj warzę kolońskie z dodatkiem Carapils 0.5 kg.

Na spróbowanie trzeba będzie jeszcze trochę poczekać ale czemu nie .

Dałem monachijski jasny,pomyłka wcześniej w poście,przepraszam