Browman

Dzisiaj mija dziewiąty dzień na burzliwej cały czas temp 18 °C.

Trzy dni temu jak patrzyłem to była jeszcze piana na wierzchu i widoczne gazowanie dzisiaj po wierzchu pływają skupiska drożdźy około centymetrowej szerokości i mniejsze.

Czy przelewać to na cichą czy butelkować.JeSli butelkować to co zrobić z tymi pływającymi drożdżami i ile dodać glukozy.

Nie sądzę żeby było za mało , raczej błąd śrutowanie/zacieranie/wysładzanie .

Przyznaje się do dwóch błędów śrutowanie i wysładzanie.

Śrutowanie-nie posiadam śrutownika tylko młynek do mielenia mąki z regulacją grubości mielenia pomimo ustawienia na grubość kaszy manny to i tak mieli mi około 30 procent mąki duża prędkość obrotowa i suchość pewnie to powoduję.

Wysładzanie-z wyżej wymienionego powodu wysładzanie było udręką i zakończyłem je przedwcześnie wynikiem czego niskie °Blg i tylko 14 litrów.

Młynek,który posiadam ma napęd elektryczny i dość dużą prędkość obrotową.

Następnym razem ustawię tylko trochę grubiej.Problem w tym,że jak ustawię,żeby mielił na kaszę mannę to mieli też około 30 procent mąki i to ona sprawia problemy z filtrowaniem przy słodzie pszenicznym -natomiast słód jęczmienny jest ok.

Jest tylko jeden sposób,który zastosuję przy następnym pszeniczniaku.

Cały ześrutowany słód pszeniczny przesieję sitem do mąki a ją zużyje do innych celów na przykład chleb litewski.

Jak robiłem portera angielskiego jego kolor był przepiękny w momencie odfitrowania czar prysł po chmieleniu-jak temu zaradzić?

Czy można by na przykład chmielić tylko część brzeczki dajmy na to 3 litry następnie dokładnie odfiltrować i dopiero połączyć z resztą i jeszcze pozostaje kwestia czy tą większą część też gotować czy nie i czy jeżeli będzie gotowana czy i tak nie wytrącą się osady i nastąpi utrata pieknej barwy-czy ktoś z Was kombinował coś w tym stylu.

Zacierałem dzisiaj Hefe-Weizen z zestawu Browamator a wczoraj portera angielskiego.

Mieliłem słód pszeniczny w swoim młynku -konsystencja kasza manna i około 30 procent prawie mąka czy to główna przyczyna długotrwałej filtracji około 3 godz.

No i wyszło prawie 13 °Blg ale 14 litrów-zastanawiam się czy te zestawy nie zawierają za mało słodów.

Nie dolewałem wody do 20 zostawiłem jak jest -nie będę pił wody.

Przyśpieszałem fitrację mieszając warząchwią w fermentorze z kranikiem i wężem z oplotu ale jak mieszałem to leciało z osadem pewnie wtedy nie było dobre podłoże fitrujące z młóta i po chmieleniu i wystudzeniu sporo zostało syfu po dekantacji około 2 litry.

Promocja jak promocja, jeżeli jest zgodnia z Twoim zapotrzebowaniem, to korzystaj.

 

Ja staram się używac jednego gatunku słodu (bohemian), więc na słód się nie skuszę, na chmiel też nie, bo pół kilo nie zużyję, za 1-2 tygodnie będzie świeży.

Czyli jako bazę używasz bohemian zamiast pilzneńskiego,rozumiem.

Znaczy,że jest lepszy.

Co myślicie o tych promocjach.

Czy zamawialiście tam kiedykolwiek słód .

Jeżeli tak to co można powiedzieć o jego jakości.

Kiedyś zamówiłem tam pszenicę orkiszową.Stała ze dwa miesiące nieużywana,jak ją otworzyłem to wyleciała cała chmara moli spożywczych do tej pory z nimi walczę ręcznie,odkurzacz,lepy.

Ostatnio zamawiałem zestaw ześrutowany Amber Beer i na moje oko to mój młynek lepiej sobie z tym radzi po porównaniu .

Wrzuć jakieś zdjęcia ześrutowanego słodu - spróbujemy ocenić.

Generalnie jeśli nie masz problemów z filtracją' date=' tzn, że jest dobrze ześrutowany. [/quote']

Nie mogę wrzucić zdjęć .Komp mi nie chodzi na windowsie a program do zrzucania zdjęć z cyfrówki nie działa na linuxie -ubuntu na którym teraz jadę.Ewentualnie mogę przesłać mms-a komuś kto chciałby ocenić tylko potrzebny nr. telefonu.

Jeśli chodzi o filtrowanie to jeszcze nie wiem nie używałem jeszcze do tego mojego mlynka robiłem tylko próby mielenia.

Na pierwsze zacieranie kupiłem ześrutowany,ale na następne będę chciał sam ześrutować-wtedy mam pewne,że jest świeżo śrutowane,prawda?

Chciałem się upewnić co do jakości mielenia w moim młynku Pico http://www.google.pl/url?sa=t&source=web&cd=2&ved=0CB0QFjAB&url=http%3A%2F%2Fwww.niro-bio.pl%2F&rct=j&q=niro&ei=kzlqTPnSOMKYOKjntOUB&usg=AFQjCNGgU_2nznC3Q2B3PJD_M6iT0OezMw&cad=rja

Czy mógłby ktoś ocenić,mógłbym wysłać próbkę listownie ześrutowanego słodu.

Ostatnio zamawiałem zestaw ześrutowany Amber Beer i na moje oko to mój młynek lepiej sobie z tym radzi po porównaniu .

Cierpliwości to mi brakuje.

Pierwsze piwo zrobiłem z brewkita.Udało się było wyśmienite.Nie kupię już piwa ze sklepu.

W środę robiłem drugie moje piwo tym razem metodą zacierania infuzyjnego było to Amber Beer .

Wczoraj od rano mocno się spieniło na wierzchu i ostro bulgotało temp. waha się 20-23 stopnie C.

Dzisiaj już tak mocno nie bulgocze około 3,4 razy na minutę na spodzie fermentora jest około 1 cm osadu-podczas warzenia brzeczki z chmielem wytrąciły się takie drobne kłaczki.

Mam nadzieję,że wszystko jest w porządku.Chociaż garnek zacierny pożyczyłem od teściowej prawdobodobnie nie będzie go chciała z powrotem nie używa.

Ma lekko odpryśniętą emalię na samej krawędzi i pół cm poniżej czy to go dyskwalifikuje?

Wiadro do zimnej wody +lód z zamrażarki.Nie mam chłodnicy.

Czy można fitrować przez jałową gazę.

Zamówiłem sobie zestaw Amber Beer w sklepie Twój Browar do tego drożdże Fermentis Safale S-04.

Czy możecie coś doradzić początkującemu.Dziękuję.

Czy jest sens kupować drogie drożdże ponad 30 zł.

W takim razie jakie radzisz uwarzyć.

Chciałbym jakieś ciemne.

Mam już za sobą 1 brew-kita teraz chciałem się wziąźć za zacieranie i wybrałem to piwo w tytule.

Mam niedobre doświadczenia jeśli chodzi o piwa kupne pszeniczne są dla mnie za kwaśne.

Czy piwa pszeniczne domowe też są takie?

Czy macie jakieś doświadczenia z użyciem melasy do refermentacji.

Cześć

 

Pytanie: czy do zacierania może być garnek stalowy (stal szlachetna).

tak

 

 

Stoi od środy 17:00 czy jutro nie sprawdzić BLG.

tak

Zamiast dzisiaj to blg sprawdziłem wczoraj i było 3 blg.

wypiłem próbkę była nagazowana czy dzisiaj już butelkować po dodaniu glukozy.

W rurce fermentacyjnej od wczoraj nie widać bąblowania.

Pytanie: czy do zacierania może być garnek stalowy (stal szlachetna).

Moja pierwsza warka jest ciągle w temp. 23 stopni w procesie fermentacji burzliwej więc może to potrwać krócej niż normalnie powinno być.

Stoi od środy 17:00 czy jutro nie sprawdzić BLG.

Rzeczywiście rano już nieżle fermentowało pojawiła się spora piana.

Mam tylko problem z rurką fermentacyjną wieko jest elastyczne i jakiekolwiek poruszenie nim wywołuje podciśnienie wewnątrz i wylewanie spirytusu.

Sprawdzałem dzisiaj swój młynek do mąki Pico o regulowanej grubości mielenia i jestem w stanie uzyskać potrzebną nim słód o wymaganej grubości.

Pytanie czy do refermentacj mogę dodać zwykłej glukozy czy musi to być jakaś specjalna.A gdybym chciał bez cukru i glukozy toi co jeszcze można zrobić ,kiedyś bowiem robiono piwo bez cukru.

kiedy zacznie fermentować to znaczy na razie nic nie widać temperatura 21 stopni

Zapomniałem.

BLG było 10 przy 22 stopniach C.Czy wszystko dobrze.Drożdże dałem przy 23.

Piwo nastawione.Przy przenoszeniu fermentatora wciągnęło mi trochę z rurki spirytusu około pół łyżeczki,czy to źle.

Zapomniałem dodać ,że na działce mamy ujęcie wodne znaczy studnie głębinową niezależnie od wody w kranie.

Jest w smaku bardzo dobra i miękka jest też przebadana i niby wszystko jest w porządku lecz nie znam wyników.

Co myślicie o tym.Może dotrę do wyników to zapodam.

Wczoraj dotarł sprzęt dzisiaj nastawiam pierwszą warkę z brewkita

Czyli Brewmaker Pilsner Lager 1,8 kg

Ekstrakt słodowy Mutons Light 1,5 kg

Ogółem ma być 23 litry czy brewkit i ekstrakt to nie będzie za dużo na 23 litry wody.

Drożdże nie wiem jakie są dodane do kompletu z brewkitem .

W kranie mam twardą i zakamienioną wodę dam z supermarketu.

Czy drożdże startować z wodą czy wsypać po prostu jak podaje instrukcja.

Kiedy dać ekstrakt przed rozlaniem do butelek czy dzisiaj i jak to zrobić jestem początkujący proszę bez krytyki,każdy kiedyś zaczynał.

W instrukcji pisze by dać ekstrakt słodowy zamiast cukru zaraz po wlaniu brewkita a póżniej pisze,że przed wlaniem do butelek do każdej dać pół łyżeczki cukru więc dlatego nie wiem.

Lubię dobrze nagazowane ale żeby mi nie wystrzeliło.

Temperaturę w pomieszczeniu mam 20 stopni chyba dobrze.

Czytałem na forum o pewnych błędach i trochę się boję mianowicie żeby nie zrobiło się kwaśne,było tam ,że może tak się stać gdy za długo będzie w fazie fermentacji burzliwej.

Po prostu proszę o rady jak to wszystko dobrze zrobić,korekty,sugestie mile widziane.Jeszcze jedno w jakim fermentatorze nastawić

-z rurką bez kranika

-z rurką z kranikiem

Będę na bieżąco relacjonował czasami prosząc o poradę nie chce nic zepsuć

Posiadam młynek Pico elektryczny z regulowaną grubością mielenia dałem za niego chyba 700 zł 2,5 roku temu.

Witam wszystkich .Chciałem się pobawić w piaskownicy ,,na razie''

A tak na poważnie lubię piwo i mam już dość tego wyrobu piwopodobnego dostępnego w handlu komercyjnym.

Postanowiłem sam się tym zająć.Bardzo lubię też gotować,sam robię masło z wiejskiej śmietany,zajmuje się też serowarstwem amatorsko,piekę też chleb głównie żytni na własnym zakwasie z własnej mąki mielonej w specjalnym młynku:Pico

http://www.google.pl/url?sa=t&source=web&cd=2&ved=0CB0QFjAB&url=http%3A%2F%2Fwww.niro-bio.pl%2F&rct=j&q=niro&ei=kzlqTPnSOMKYOKjntOUB&usg=AFQjCNGgU_2nznC3Q2B3PJD_M6iT0OezMw&cad=rja

Tak przy okazji czy w takim młynku można rozdrabniać słód.

Zajmuje się też trochę masarstwem golonka pasuje do piwka co nie?

Mam zamówiony w browamatorze sprzęt ,czekam na przesyłkę.Mam wolny weekend i chcę zrobić pierwsze piwo z brew-kita póżniej zamierzam warzyć samodzielnie.

Zamówiłem Brewmaker-Pilsner Lager-de luxe 1,8 kg i ekstrakt słodowy Mutons Light 1,5 kg co o tym myślicie.