Browman
-
Postów
75 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Browman
-
Uwarzyłem dzisiaj drugiego Koelscha. Pierwszego zrobiłem z pszenicznym 0.5 i monachijski 0.25. Dzisiaj dałem 0,5 monachijski II zacierałem z przepisu browamatora. Dałem chmiel Cascade 100 g. Zastosowałem inną technikę odfiltrowywania chmielu i białek. Po wyrzuceniu młóta wlałem wszystko z powrotem schłodzone do temp.około 40°C do fermentora filtratorem z oplotu i do tego sitko a na nim gaza jałowa i odfiltrowałem to w ten sposób wyszło bardzo klarowne tylko trzeba to jeszcze raz zagotować. Drożdże zadam Wyeast 2565 Kölsch -gęstwa drugie pokolenie około 300 ml.
-
To było chyba do mnie u mnie jest dziesięć dni u ciebie dwa tygodnie czyli potrzymaj jeszcze trzy dni.
-
Pierwszego zrobiłem tak: 4 kg pilzneński 0,5 pszeniczny jasny 0,25 monachijski typ I zacieranie 40 minut 63°C 20 minut 72 °C chmielenie: Lubelski chyba 50 g
-
10 dni temu nastawiłem Koelsch'a na drożdżach Wyeast 2656 Koelsch. Pierwszy raz robiłem na płynnych.W fermentorze 33L miałem 25L brzeczki -drożdże ruszyły po 8 godzinach(robiłem starter na ekstrakcie w proszku) Temperatura około 18-19 °C inaczej nie mogłem. Po trzech dniach zaczęły mi trochę wyłazić przez rurkę więc otworzyłem,umyłem i odkaziłem pokrywkę i rurkę.Po dwóch dniach powtórka ale słabiej umyłem tylko rurkę i odkaziłem. Do wczoraj cały czas było słychać co jakiś czas bulgotanie około jedno na jakieś 5-10 minut. Dzisiaj cisza i piana na wierzchu opadła mniej więcej o połowe. Nie za bardzo wiem co dalej.Chcę zebrać gęstwę,czy zbierać tą pianę z wierzchu i przelewać na cichą(lagerowanie w piwnicy mam sporo poniżej 10°C ) czy czekać aż wszystko opadnie.Dzięki za pomoc.
-
Mam pytanie.Chcę zabutelkować dzisiaj Hefe-Weizen a kupiłem niedawno fruktozę na której piszę 40 razy słodsza od cukru i nie wiem jak się to ma do glukozy i ile dać do refermentacji jak to wyliczyć z kalkulatora http://hbd.org/cgi-bin/recipator/brew/widgets/bp.html
-
Przy jęczmiennych wydajność jest znacznie lepsza ale to jeszcze nie to co bym chciał. Postanowiłem zmniejszyć prędkość obrotową silnika przy pomocy regulatora obrotów na układzie scalonym i triaku wykorzystywanym do wiertarek zobaczymy co z tego wyjdzie. Na allegro kosztuje taki około 30 zł.
-
Chcę jutro zabutelkować portera angielskiego i do refermentacji dodać ekstrakt słodowy w proszku bursztynowy,ale czytałem o problemach z nagazowaniem. Kalkulator przy nagazowaniu 2,5 CO2 sugeruje 225 g estraktu obawiam się czy nie będzie to za mało i czy nie dać 250 g. Czy ekstraktem słodowym w proszku jasnym mogę refermentować piwa pszeniczne nie jest to ekstrakt pszeniczny.
-
Zastanawiam się czy do refermentacji pszenicznych piw mogę dać jasny ekstrakt słodowy dokładnie Mutons Spraymalt.
-
Natomiast w niedzielę chcę uwarzyć Hefe -Weizen z przepisu z BA na drożdżach Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen 50 ml ze dwie warki następnie z tej samej gęstwy dwa razy Dunkel-weizen czy póżniej z tej samej gęstwy mogę robić jeszcze Hefe-Weizen i czy muszę coś zmieniać w recepturach.
-
Mam zamiar w piątek butelkować portera angielskiego chcę dodać do refermentacji ekstrakt słodowy w proszku bursztynowy i nie rozumiem jednej rzeczy w tym kalkulatorze. Co to jest : Dried malt extract (55 % AA) (70 % AA) (75 % AA)
-
Mam prośbę.Potrzebuję recepturę dunkel-weizena z zestawu BA wraz z instrukcją zacierania.Z góry dziękuję.
-
Chciałbym uważyć coś w stylu Pilznera na dolniakach płynnych ,jakie najlepiej użyć.Jaki zasyp.Jakie zacieranie.Dziękuję za pomoc.Trochę brak mi czasu na szukanie.
-
Mój kolega,którego namówiłem do piwowarstwa domowego najbardziej lubi coś w stylu Heinekena. Zaproponowałem mu Koelscha. Ja też mam go w najbliższych planach,myślę o drożdżach Wyast 2656 Koelsch gdyż mam zamiar uwarzyć kilka warek tego samego piwa. Czy może wiecie w jakim celu jest słód pszeniczny.
-
Jestem w trakcie warzenia dunkel-weizena dałem trzy kilo pszeniczny jasny ześrutowany na drobny grysik trochę grubiej niż kasza manna z tym że przesiewałem to przez sito do mąki ,mąkę zużyję do pieczenia chleba litewskiego plus caraffa. Dlaczego tak ,ostatnio miałem problemy z filtrowaniem hefe-weizena,gdyż mój młynek jak mieli na kaszę mannę to mieli około 30 procent mąki i ona mi zamula flitrowanie,dzisiaj odsiałem tą mąkę było jej pół kilograma i ona była problemem i filtrowanie przebiegło elegancko tak jakbym filtrował sam jęczmienny. Dałem 2 kilo pilzneński i pól kilo karmelowy ciemny i barwa jest ponad normę .
-
-
Czyli 60 min. ferulikowa 45°C razem ze słodem pilzneńskim i karmelowym czy nie? podgrzać do 63 °C na maltozową 30 min. podgrzać do 72°C do negatywnej próby jodowej do 78°C i filtrowanie chmielenie:80 min.pierwsza dawka chmielu 15 g po 10 min. gotowania,druga 10g po 50 min. i trzecia 10g po 75 min (chmiel aromatyczny)Przepis z browamatora z zestawu na hefe-weizen
-
W niedzielę rozlewałem portera angielskiego do butelek i zaniepokoił mnie taki delikatny nalot na powierzchni piwa i jest też teraz widoczny na powierzchni w butelkach co to może być.
-
Do portera angielskiego zdecydowałem się dać: 50g Challenger szyszka, w przepisie jest goryczkowy 25g granulat Marynka na początku gotowania.Gotowanie 75 minut. 50g Fuggles szyszka w przepisie jest aromatyczny 25g granulat Lubelski 15 minut przed końcem gotowania . Przepis z Browamatora.Może jakieś rady dla początkującego. Jestem teraz w fazie zacierania.
-
Mam zamiar uważyć dzisiaj portera angielskiego i chciałbym użyć chmielu w szyszkach,który byłby dobry z tych ,które posiadam.Używać woreczka do cmielu czy nie a jeżeli nie to jak pozbyć się szyszek po chmieleniu.Czy mogę użyć mchu irlandzkiego i w jaki sposób. W planie mam też dunkel -weizena
-
Myślę o dunkelweizenie np. pszeniczny 2,5 kg pilzneński 2 kg Karmelowy ciemny czy jasny,nie wiem. caraffa 0,2 kg Ferulikowa 10 minut 45°C do 53°C przez 15 minut do 63°C przez 30 minut do 72°C do negatywnej próby jodowej do 78°C i filtrowanie Jeśli coś nie tak proszę o korektę.
-
Dzięki.Czy nagazowanie dla Hefe-Weizen 3,2 nie będzie za dużo.Ile mają przemysłowe pszeniczniaki,będzie to dla mnie jakiś punkt odniesienia. Według kalkulatora wyszło mi na 3,2 168 g glukozy na 20L
-
Nie za bardzo wiem co oznacza w tym kalkulatorze ,,residual CO2 in beer''. Domyślam się,że to ilość CO2 przed butelkowaniem,Jeśli tak to skąd mam wiedzieć ile akurat jest tego CO2 chyba,że się mylę.
-
U mnie piwo tyle nie postoi najwyżej dwa tygodnie.
-
Wczoraj zlałem na cichą Hefe-Weizena i portera angielskiego. Zapach piękny.Jak długo potrzymać na cichej,bo potrzebne mi fermentory na następną warkę.Być może jutro dotrze do mnie garnek 40 L i chciałem coś uwarzyć nowego. Co mogę zmajstrować z takich słodów: pilzneński 6 kg Carahell 1 kg Caraaroma 1 kg Carafa typ II Special 1 kg pszeniczny jasny 5 kg Drożdże mam Safale S-04 i Safbrew WB-06 Chciałem chmielić szyszkami a mam na stanie takie: Challenger szyszka 200 g Fuggles szyszka 100 g Chmiel H. Hersbrucker 100 g Cascade szyszka 100 g
-
Zacierałem.Drożdże WB-06.1,5 °Blg . Jak wlałem do menzurki to było widać nagazowanie.