marcus

No dobra to znaczy lepjej dokupic np.Safale s 04 do tego nieszczesnego 3,9 kg slodu na Pilsa i no wlasnie czy zacierac moze tym sposobem?

Tutaj jest tabela zacierania

http://www.heimbrau.de/maischen.html

Pozdrawiam.

Wiec z opisu wynika ze rowniez w temperaturze pokojowej mozna ich spokojnie uzywac:)

Temperatura pokojowa jesienią u Ciebie to 14°C ? Współczuje.

Tak pozatym to mamy jeszcze sierpień' date=' we wrześniu też się zdarzają upały. Jak chcesz zrobić piwo już teraz w temperaturze pokojowej to wybierz inne drożdże.[/quote']

Widze ze niezrozumiales .

http://www.hobbybrauerversand.de/products/Hefe/Trockenhefen/untergaerige-Trockenhefe/SAFLAGER-S-23-untergaerige-Trockenhefe-115-g.html

Chodzi oto ze w zestawie do gornej fermentacji w tym zestawie do Pilsa oferowane sa drozdze s 23 a z opisu tych drozdzy wlasnie w tym sklepie wynika ze sa to bardziej uniwersalne a nietylko do fermentacji dolnych.

Die mit der Raum-Solltemperatur verbundenen Werte liegen im deutschsprachigen Raum je nach Norm bei 20°C[1][4] (19?21 °C)[5] für Wohngebäude

To jest tem. pokojowa.

Pozdrawiam.

Lezakowanie piwa ma na celu wydalenie ze smaku piwa mlodego Diacetylu (smaku maslanego)jak rowniez wzbogacenie w co2.

Diacetyl = bol glowy.

Cytat z jednej strony niemieckiej.

Tak czy inaczej zawsze jest w piwie mlodym mniej lub wiecej .

A co moze Diacetyl?np.

http://www.figa.pl/Prazona-kukurydza-nieodwracalnie-uszkodzila-jej-pluca-a593/3

Pozdrawiam.

Saflager-S -23 i tu cytuje ;

Diese Hefesorte wird sehr oft in westeuropäischen Brauereien verwendet. Sie produziert den besten Lagergeschmack, wenn sie bei niedrigen Temperaturen (10°C - 14°C) vergärt. Aber auch bei Raumtemperatur lassen sich mit ihr gute Biere herstellen.

Wiec z opisu wynika ze rowniez w temperaturze pokojowej mozna ich spokojnie uzywac:)

Mysle ze jesli polecaja do pilsa na fermentacjie gorna jedna saszetke a na dolna dwie to mozna zaryzykowac i prawdopodobnie zamowie zestaw do Pilsa na gorna a reszta poleci po schemacie

63-30 i 73-30 min

w zestawie jest 44 g Northen chyba ogranicze do 30g na 60 min i Tettnager 32 g na 10 min

mam nadzieje ze cos wypije:beer:

Pozdrawiam

Dzieki za podpowiedz jednak jak pisze do dyspozycji niemam ani Lubelskiego ani marynki a dotego wiadro niewchodzi do lodowki wiec pozostaje tylko leciec na gornej fermentacji i chyba trzeba by zmienic drozdze z Saflager s 23 na jakies gorne choc mysle ze i te na gorne sie nadadza ....?albo?

Pozdrawiam.

Jako ze powoli zmiezam do pierwszego wlasnorecznie wykonanego piwa w moim zyciu przyszedl czas na pierwszy krok zakup skladnikow i potrzebnych zeczy do jego produkcji .Narazie nabylem piec wiader 30 litrowych takich (chyba wystarcza ?)

http://cgi.ebay.de/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&item=250685244214&_trkparms=tab%3DWatching

Ze wszystkich niemieckich sklepow internetowych jakie zanalazlem ten wydaje sie byc najbardziej odpowiedni maja prawie wszystko i w dobrych cenach.

http://www.hobbybrauerversand.de/content/Bier-selbst-brauen-leicht-gemacht.html

No wlasnie maja pare mieszanek piw do zacierania ale niewszystkie sa z instrukcjia warzenia np.Pils jest jak i dolny tak i gorny i tego gornego chcialem wykonac http://www.hobbybrauerversand.de/products/Malz-Malzmischungen/Malzmischungen/Malzmischung-Pils-warme-Gaerung.html

niestety bez instrukcji gotowania i chmielenia w moim przypadku wykonanie takiego piwa w slepo graniczylo by z cudem a i slyszalem ze niejest zbyt proste do wykonania i czasochlonne (oj to juz 5 dni jak nteresuje sie piwowarstwem:) jak ten czas przy czytaniu leci:rolleyes:)

No wiec postanowilem zawrocic troche wam glowy bo ja mam zawroty od nieprzespanych ostatnich nocy i sadze ze tak wspaniale forum jak i wspaniali piwowarzy doradza cos w tym temacie osobie spragnionej piwa i wiedzy:cool:.

Jesli niemoge kupic calego zestawu(dodam ze zadne puszki mnie nieinteresuja tylko zacier))to postanowilem troche zaimprowizowac i kupowac slod w kg.chmiel , drozdze i z calosci cos ustrugac(co wy nato)? i tu znalazlem troche w internecie roznych przepisow a czesc dostosowalem do tego co mozna nabyc w tutejszym sklepie poniewaz tutaj niema Marynki ale jest poruwnawczyTettnager no wiec to jakos posplatalem jedynie czasy i ilosc chmielu i chmielenia moga byc poplatane:/

Wiec mam dwa przepisy.

1.

4 kg slod Pilznienski

0,5 kg slod Monachijski

30 g Northern Brewer granulat

20 g Tettnager granulat

Saflager S 23

15 l wody 44 st C wsyp podniesienie do 62 stC 30 min

72 stC 40 min

78 stC filtracjia

Gotowanie(chmielenie) 80 min.

50 min Nortthern Brewer

15 min Tettnager

2:

4 kg Pale Ale

0,5 Monachijski

20g Magnum

20g Tettnager

Safale S- 04

15 l wody 65 stC wsyp

65 st 30 min

72 st 40 min

Gotowanie 60 min

Magnum 30 min

Tettnager 15 min.

Prosil bym was o pomoc w wybraniu odpowiedniego i oczywiscie w miare prostego przepisu(chodzi o normalne piwo nie o jakis gatunek ma byc poprostu dobre) i ewentualnie prosze skorygowac powyzsze :beer:RECEPTURY

Mysle a nawet jestem pewien ze napewno dam rady tyle ze trzeba zaczac .

Moja niepewnosc na dzien dzisiejszy po przeczytaniu chyba juz wszystkiego dotyczy czasu i temperatur zacieru i chmielenia danego piwa ale chyba tu niechodzi o powtazalnosc wyrobu ?reszta chyba wjechala w szare komory.

Wzystkim dziekuje za poswiecony czas.

Pozdrawiam marcus

Na pierwszy raz zrób raczej piwo górnej fermentacji - to prostsze. Drożdże np US-05. Temperatura fermentacji tych drożdży to 15-24°C .

To wlasnie jest gorna a i wydaje mi sie najprostsze a jakos do 200 l mozna bez akcyzy;)

Pozdrawiam

Witam wszystkich mam pytanie czy wylatuja tylko dolniaki czy wszystkie ?

Niechcialbym sie tutaj wymadrzac a co z dofermentowaniem koncowym w wyzszej tem.kiedy to drozdze mogo zjesc cala pozostalosc wtedy chyba by niewybuchly ?albo...

Dodam ze piwowarstwem interesuje sie juz od dwuch dni:) wiec wiem ze nic niewiem.:beer:smakuje

Pozdrawiam

Jako ze jestem piwoszem strasznym a o piwowarstwie jeszcze dwa dni temu nic niewiedzialem to postanowilem jednak poprubowac swoich sil jak sie da to sie da:okey: wiki przerobiona skopiowana i schowana

Niestety czas bedzie moja granica do wykonania pierwszej warki no ale...

Narazie bede powoli kompletowac sprzet a pierwsze piwko jakie mam zamiar wykonac to jest to pils

http://www.hobbybrauerversand.de/products/Malz-Malzmischungen/Malzmischungen/Malzmischung-Pils-warme-Gaerung.html zwroccie uwage na drozdze Saflager s 23 o ktorych to gdzies czytalem ze sa polecane tylko na dolne warki 10-14 st .

Pozdrawiam marcus