Marcin Skwira

Pracuję w browarze i odpowiedź jest prosta. Może was zaskoczyć- Łatwiej piwo schłodzić niż ogrzać.

warka 73. Lager wiedeński Wyszło 24l 13blg 30.10.2021r.. słody 1kg monachijski jasny 05kg Red Ale 4kg wiedeński drożdże: Octoberfest blend starter2l warzenie: Zasyp do 25l wody 50C+3ml KF75%. Pół łyżeczki chlorek wapniaj zacieranie 40min-65C 30min-72C 10min-78C Wysładzanie do uzyskania 30l (12l wody+3ml KF75%) Gotowanie 60min. chmiele: 35g sybilla na 60 30g Marynka na 5 Edytowane 2 go

warka 72. American barley wine Wyszło 24l 25blg 30.10.2021r.. słody 11kg pilzneński 1kg Red Ale 0,5kg crystal light drożdże: Us 05. Gęstwa z71 warzenie: Zasyp do 38l wody 70C+5ml KF75%. Pół łyżeczki soli angielskiej zacieranie 40min-65C 30min-72C 10min-78C Wysładzanie do uzyskania 35l (12l wody+3ml KF75%) Gotowanie 90min. chmiele: 35g Warrior Po 50g Citra, mosaic, Amarillo na 5 min Po 50g Citra, mosaic, Amarillo na 0 min

Oczywiście, że jest tylko wędzonka jednak dominuje.

No próbka została komisyjnie zdegustowana. Opinie pochlebne, kolor ciemny bardzo ładne rubinowe przebłyski nie jest czarne. Fajna wędzonka mocno dominuje, jest delikatna kwasowość pomimo 12blg końcowego sprawia to że jest bardzo pijalne. Spokojnie poczeka jeszcze miesiąc. Płatki dębowe w ogóle nie wyczuwalne.

Dziś pobrałem próbkę 100ml. Spróbuje z chłopakami w pracy to dam znać jakie opinie.

.Kusi mnie aby spróbować. Fajna zabawa z tym, mam już jedną próbę z klonem imperium prunum. Tylko czy jest sens robić 20l piwa które trzeba wypić w pół roku. Warszawskiego lodowego też robiłem. Bdb piwo warka do powtórzenia.

warka 71. Mokra szyszka Wyszło 24l 11,5blg 9.10.2021r.. słody 3,5kg monachijski jasny 1kg słód owsiany drożdże: Us 05 warzenie: Zasyp do 28l wody 50C+3ml KF75%. Pół łyżeczki soli angielskiej zacieranie 40min-65C 10mon-72C 10min-78C Wysładzanie do uzyskania 30l (12l wody+3ml KF75%) Gotowanie 60min. chmiele: 100g lubelski mokra szyszka na 60 180g lubelski mokra szyszka. na 10

warka 70. NEIPA Nelson souwin Wyszło 24l 14,5blg 9.10.2021r.. słody 2,5kg pilzneński 1,5kg słód owsiany 1kg słód pszeniczny 0,5kg carabod 0,5kg platki owsiane drożdże: Został haze gestwa warzenie: Zasyp do 28l wody 50C+3ml KF75%. Pół łyżeczki gipsu i soli angielskiej zacieranie 40min-65C 10mon-72C 10min-78C Wysładzanie do uzyskania 30l (12l wody+3ml KF75%) Gotowanie 60min. chmiele: 15g Zeus na 60 50g Nelson na 0 50g Mix na 0 100g Nelson na Whirlpol 30mi w 80C⁰

Wąchałem z gąsiorka to wygląda to obiecująco. Spokojnie w piwowarstwie potrzebna cierpliwość.

Cały czas w gąsiorku wczoraj poszło 20g płatków dębu amerykańskiego mocno palonego. Za 1-2 miesiące pójdzie w butelki. Śliwki już opadły na dno blg cały czas utrzymuje się na 12blg. Zastanawiam się jak i czy dawać cukier do refermemtacki

warka 69 Galaxy IPA Wyszło 26l 14,5blg 25.09.2021r.. słody 5kg pilzneński 0,5kg karmelowy 100 0,5kg platki owsiane drożdże: London fog gestwa warzenie: Zasyp do 25l wody 50C+3ml KF75%. Pół łyżeczki gipsu i soli angielskiej zacieranie 40min-65C 10mon-72C 10min-78C Wysładzanie do uzyskania 30l (12l wody+3ml KF75%) Gotowanie 60min. chmiele: 25g Citra. na 60 50g Citra na 0 50g Mosaic na 0 100g Galaxy na Whirlpol 30mi w 80C⁰

warka 68 Black IPA Wyszło 24l 16,5blg 25.09.2021r.. słody 5kg pale ala 0,5kg karmelowy 100 0,5kg platki owsiane 0,25kg czekoladowy 400 0,2kg czekoladowy 1100 0,3kg j. Palony na wygrzew drożdże: London Dog gestwa warzenie: Zasyp do 25l wody 50C+3ml KF75%. Pół łyżeczki gipsu i soli angielskiej zacieranie 40min-65C 10mon-72C 10min-78C Wysładzanie do uzyskania 30l (12l wody+3ml KF75%) Gotowanie 60min. chmiele: 25g Zeusi i Citra. na 60 50g Citra na 0 50g Simcoe na 5 50g Simcoe. na 0 150g Simcoe na Whirlpool 30mim w 80C⁰ fermentacja:

warka 67 Black IPA weselna Wyszło 25l 16blg 15.08.2021r.. słody 5kg pale ala 0,5kg crystal light 0,5kg platki owsiane 0,4kg carafa 3 na wygrzew drożdże: Us-05 warzenie: Zasyp do 25l wody 50C+3ml KF75%. Pół łyżeczki gipsu i soli angielskiej zacieranie 40min-65C 10mon-72C 10min-78C Wysładzanie do uzyskania 30l (12l wody+3ml KF75%) Gotowanie 60min. chmiele: 25g Zeus. na 60 25g Tomahowk. na 10 25g Simcoe na 5 75g Simcoe. na 0 fermentacja:

warka 66. American wheat weselny Wyszło 25l, 12blg 15.8.2021r. słody 2,25kg pilzneński 2,25kg pszeniczny 0,5kg crystal drożdże: US-05 warzenie: STart garnek 25l+3ml KM80% Do wysładzamia 15l+3ml KM80% 60min-68-60C 20min-72C 10min-78C chmiele: 15g Iunga na brzęczka przednia 15g Amarillo na 15min 15g Citra na 15min