earl

Ściągnij sobie beersmitha wersje trialową, policzy Ci IBU , barwe i będziesz mógł zaplanować całą warkę.

FES

4,6 kg - Pale Ale

0.5 kg- płatki owsiane

0,2 kg - karmelowy 300 EBC

0,3 kg- karmelowy 600 EBC

0,25 kg - czekoladowy 900EBC

chmielenie:

Challenger 35g- 60 minut

EKG 15g - 60 minut

drożdze s-04

Zacieranie:

60 minut- 67/68 °C

Wyszło 20 L 15 °Blg

Mam w planach FES z takiego zasypu:

4,6 kg - Pale Ale

0.5 kg- płatki owsiane

0,2 kg - karmelowy 300 EBC

0,3 kg- karmelowy 600 EBC

0,25 kg - czekoladowy 900EBC

I teraz moje pytanie, czy słód karmelowy ciemny dodać od początku zacierania, czy z czekoladowym na sam koniec?

Brown Ale

Pale Ale - 4.2 kg

Karmelowy jasny 30 EBC -0.4 kg

Karmelowy Ciemny 300 EBC - 0.3 kg

Chmielenie:

15 g Challenger - 60 minut

15 g East Kent Goldings- 30 minut

15 g East Kent Goldings- 15 minut

5g mech irlandzki- 5 minut

Drożdże: S-04

New Zeland IPA 15 * Blg , 50 IBU

Pale Ale - 4.9 kg

Karmelowy jasny -0.3 kg

Karmelowy Ciemny - 0.15 kg

Gips piwowarski - 5 g

Zacieranie :

68/69 °C - 60 minut

Chmielenie:

20 g Nelson Sauvin - 60 minut

10 g Motueka- 60 minut

10 g Nelson Sauvin - 20 minut

20 g Motueka- 20 minut

10 g Nelson Sauvin - 5 minut

10 g Motueka- 5 minut

10 g Nelson Sauvin - na zimno

10 g Motueka- na zimno

Drożdże US-05

odfermentowało do 3.5 °Blg, tydzień na cichej i zabutelkowane z 140 g cukru na 20l .

taboret świetna sprawa , ale nie mam miejsca z dobrą wentylacją żeby na taborecie warzyć...

Co sądzicie o takiej grzałce do wspomagania palnika przy warzeniu ? http://allegro.pl/grzalka-nurkowa-do-wody-elektryczna-2000w-fv-lodz-i2772127566.html nie będzie sie przepalać na tym prostym odcinku ?

KEG to ucięta 50 ( made by Maryush ), pierwsza warka standardowych rozmiarów , bo na gazie. Niestety nie mam warunków na taboret gazowy ... a na kuchence miałem troche problemy z zagotowaniem , trwało to i trwało . Chyba muszę kupić jakaś grzałkę żeby wspomóc podgrzewanie . Ogólnie wszystko się sprawdziło dobrze , nawet "filtr" wg sposobu Jejskiego , zrobiony z stalowego czyścika:D jak wszystko po kompletuję i poskładam ładnie to wrzuce jakieś foto .

Dzisiaj kolejna warka, głównie w celu przetestowania nowej kadzi z KEGa , dlatego też zasyp został skomponowany z resztek tego co miałem. Może to być coś na kształt alta .

Pilzneński 2.14 kg

Monachijski 0.8 kg

Pale ale 0.6 kg

Pszeniczny 0.56 kg

karmelowy ciemny 300EBC 0.45 kg

Chmielenie:

Magnum 15g 60 minut

hallertauer 10 g 40 minut

hallertauer 20 g 15 minut

Drożdże S 33

Zacieranie:

62 °C - 30 min

72 °C- 30 min

Odfermentował do 3.5 °Blg, fermentacja tydzien w 20 °C , poźniej bez przelewania cicha w 12°C. Zabutekowany z 140 g cukru

A jeśli chodzi o lagery ? Tam sama fermentacja burzliwa może trwać kilka tygodni, dodatkowo cicha w jednym fermentorze dają nam razem od miesiąca do dwóch kontaktu piwa z drożdżami. To też nie będzie miało negatywnego wpływu na piwo ?

1. Najłatwiej i najszybciej jest rozpuścić cukier i dodać do całości piwa.

2. Nie jest to konieczne , nigdy tak nie robiłem, wszystko bylo ok.

3. Nie jest to chyba do końca prawda, drożdże potrzebują tej ilości tlenu do nagazowania piwa. Gorsze jest utlenianie piwa przy przelewaniu.

4.Prawda

5.prawda

6. Prawda.

7. Prawda. http://hbd.org/cgi-b...arbonation.html polecam tą strone.

8. Prawda

9. Prawda , ale pozim 3 BLG nie jest wyznacznikiem. Zależy jak zacierałeś piwo. Piwo powinno odfermentować do końca. Możesz śmiało butelkować, jeżeli poziom Blg nie zmienia się kilka dni z rzędu.

10. Podobno może to wpłynąć na osłabienie, ale przy pierwszych warkach właśnie tak sterylizowałem butelki i nie miałem wybuchających piw. Większym zagrożeniem będzie nadmierne nagazowanie piwa.

Bardzo duży zasyp jak na 23/25 l .Nie pomylileś sie nigdzie w recepturze? Planujesz piwo 22 Blg ?

Tylko jedno piwo z jednej kategorii? Czyli max po jednym jasnym i jednym ciemnym ?

Pszeniczne

Zasyp :

2 kg - słód pszeniczny

2.5 kg - słód pilzeński

Zacieranie :

45 °C - 15 minut

50 °C - 10 minut

62 °C - 30 minut

72 °C - 30 minut

Chmielenie :

20g Hallertauer Hersbrucker - 60 minut

10g Hallertauer Hersbrucker - 30 minut

Drożdże : WB-06

Wit zabutelkowany z 155 g cukru.

Pszeniczne zabutelkowane z 190 g cukru.

Lada dzień mogę mieć do oddania gęstwę BREWFERM Blanche . Lublin

A no nie zaniechałem , po prostu wakacje studenckie się dopiero kończą .A słyszałem że jakieś spotkanie piwowarskie lada dzień wiec wypada coś uwarzyć

Witbier:

Pilzeński - 2.2 kg

Pszeniczny - 1.2 kg

Monachijski - 0.25 kg

Płatki pszeniczne - 1 kg

Chmiel :

Hallertauer Hersbrucker - 25 g - 60 minut

Drożdże : Brewferm Blanche

Zacieranie:

Płatki skleikowane , dodane 8 litrów wody i reszta słodów

65 °C - 85 minut

->76 °C - filtracja

Dodatki :

2g pożywka Wyeast Nutrient Blend - 15 minut

7g kolendra, 35 g świeżo startej skórki pomarańczy - 10 minut

7g kolendra, 30 g świeżo startej skórki pomarańczy - 3 minuty

Dunkelweizen

Monachijski - 2 kg

Pszeniczny - 2 kg

Carafoam - 0.4 kg

Czekoladowy - 0.1 kg

Chmiel :

Hallertauer Mittelfrüh - 15 g - 60 minut

Hallertauer Mittelfrüh- 15 g - 10 minut

Drożdże : Zymoferm Z033-4-35 gęstwa

Zacieranie:

40 °C - 15 minut

62 °C - 35 minut

72 °C - 30 minuy

podgrzane do 76 i filtracja

W międzyczasie zabutelkowane pszeniczne jasne z 190 g cukru.

11 maja - Pszeniczne

Pilzeński - 2 kg

Pszeniczny - 2.2 kg

Chmiel :

Hallertauer Mittelfrüh - 15 g - 60 minut

Hallertauer Mittelfrüh- 15 g - 10 minut

Drożdże : Zymoferm Z033-4-35 (starter 1 l)

Zacieranie:

40 °C - 15 minut

62 °C - 50 minut

72 °C - 20 minuy

podgrzane do 76 i filtracja

Trochę wysoka jak na dolniaka. Cichą lepiej robić w niższej temperaturze niż burzliwą.

MArcowe zabutelkowane z 150 g cukru planowo 2.6 vol.

Dzisiejszy Pils :

pilzeński 4,2 kg

karmelowy jasny 0,35 kg

Chmielenie :

Marynka 30 g - 60minut

Lubelski 18 g - 20 minut

Drożdże S-23

Zacieranie :

30 minut 62°C

40 minut 72 °C

76 i do filtracji

Wyszło 23 litry 14 Blg , trochę za dużo , trzeba bedzie rozcieńczyć przy rozlewie do 12.

Plus moje marcowe

686 + 20 = 706

Marcowe :

Pilzeński- 2,5 kg

Monachijski - 2 kg

carahel- 0,3 kg

Chmiel:

Markynka - 35 g -60 minut

Lubelski - 15g - 10 minut

Drożdże W34/70

Zacieranie :

30 minut 62 °C

30 minut 72 °C

podgrzane do 76 °C i do filtracji . Wysładzanie ciągłe

Wyszło 23 litry 14 °Blg

Ach ta sztuka współczesna

brak jedynie dreblinek

 

U mnie na stanie poza grfetą... stojak wiertarki z zaadaptowaną kapslownicą młotkową

niestety troszkę siły wymaga do zagniatania kapsli... no ale mniej niż u Erla' date=' btw poprawiłeś coś z końcówką?[/quote']

Nic jeszcze nie ruszałem , jak znajde chwilę , to się pobawie

Nie ma sensu napowietrzać gorącego roztworu , bo im wyższa temperatura tym rozpuszczalność tlenu mniejsza. Następnym razem zrób odwrotnie, najpierw schłódź