seba_s

To znalazłeś, sobie specjalistę od sprzętu I ten HERMS to pewnie specjalnie sprowadzany z USA z wybiciem 2hl ? Dlaczego nie płaszcz olejowy? Wydaje się bezpieczniejszy, ale to tylko moje przypuszczenia, kiedyś robiłem rozeznanie w tym temacie, ale jak czujesz się pewniej z tym wodnym to nie namawiam bo jak się to źle zrobi to mogą być nie miłe konsekwencje. Jak będziesz miał mieszadło to nie musi być na całości, już nie takie rozwiązania widziałem.

Większość tych elementów omawiam szczegółów na kanale polecam plylisty Poradniki i Triki Piwowarskie 📚🍺 Warzenie Piwa 💧🌾🌿🧪 = 🍺 To co u mnie zadziało, system 3 naczyniowy: Kadź zacierno-filtracyjna: Mieszadło do zacieru z regulacją obrotów Spirala 4 ramienna do filtracji Garnek z dnem warstwowym Grzanie gazem (podobno da się na indukcji nie testowałem) Filtracja grawitacyjna, kadź powyżej kadzi warzelnej Do gar 45l pozwala wykonać prawie każde Blg dla 20l warki bez problemów z filtracją Kadź warzelna: Garnek elektryczny - jest wygodniejszy od gazu i można odrazu na początku filtracji ustawić np. 95C i potem nie trzeba długo czekać na zagotowanie Pompa - chłodzenie przez wymyienik lub chłodnice przeciwbieżną Jakiś filtr do chmielin - hop spidery lup lewatywa Ramie whirpool U mnie to GF30 mam wbudowana pomę i sterownik który pozwala na dobrą regulację mocy i inne bajery 30l to nawet za dużo na warki 20l Zbiornik wody gorącej do wysładzania: Warnik elektryczny Pompa lub usytuowanie nad Kadźą zacierno-filtracyjna Ja mam 55l bo czasem ten lidlowski przy gęstych warkach był za mały Takie niby drobne udogodnienia: Chłodzenie: Wymyienik lub przeciwbieżna Woda: System Demineralizacji Elektrozawór, z licznikiem - nie musze stać i pilnować nalewania Śrutowanie: Śrutownik z napędem - nie muszę stać z wkrętarką Mycie: CIP Zmywarka Do etapu Fermentacji, nie mam już pomysłu na ulepszenia, naprawdę mi to idzie bardzo szybko i sprawnie piwo o niskim blg 10-12 potrafię zrobić 3-4h + dochłodzenie z 30C do 18-20C czy 10-14C max 1h w fermentorze z chłodzeniem, ale to się samo robi to mogę w tym czasie wrzucić sprzęt do zmywarki, w tym roku kupiłem sobie do browaru polecam Tu masz live 4:20h, ale to był koźlak majowy wyższe blg i musiłem wydłużyć gotowanie o ponad 0,5h i też większy zasyp więc podnoszenie temp. miedzy przerwami dłużej trwa i jeszcze live robiłem - to ten zwycięski Skrót z warzenia: Jak Zrobić Maibock - Koźlak Majowy? | Warzenie Zwycięskiego 🍻🌼 Live: Warzenie PIWA Domowego Fermentacja to już inna bajka, która piszę od roku na nowo, jak już pisałem czasem trzeba zrobić krok wstecz

Jak nie masz mieszadła to się nie zapcha, ale wydajność jest słaba, jak masz automatyczne sterowanie temp. to temp.będzie się utrzymywać, ale grzałka będzie cały czas dogrzewała, nie potrzebnie, no i przy recyrkulacji nie masz pewności jaka jest temp. na całej wysokości. Trochę szkoda by mi było miejsca na coś co nie jest optymalne, to taki trochę lepszy kociołek automatyczny, z podobną wydajnością i stratami energii. Na plus to że się nie powinno przypalać i masz kontrole wysładzania. W grudniu byłem w browarze Amber (30lat istnienia) tam w tym roku na zamówienie pod własny projekt, kupili warzelnie eksperymentalną 1hl dokładnie nie pamietam, ale tam jest grzanie w płaszczu parą, mieszadło itd... jest trochę inne rozwiązanie niż mam w domu ale bardzo zbliżone. Po prostu przeskalowali swoje rozwiązania do mniejszej skali. Tak jak pisałem jak masz dobry garnek warstwo i gaz (podobno indukcja też dobrze działa) to nie jest potrzebny płaszcz, wkładasz sprężynę do filtracji mieszadło i masz kadź zacierno-filtracyjną, oni mają jeszcze osobno filtracyjną, ale to wymaga pompy do zacieru, które na warunki domowe są za drogie i uważam kadź filtracyjną za zbędna przy tej skali . Stożek ma tylko sens w kadzi do gotowani, ale odbierać brzeczkę trzeba znad stożka (znad osadów), z fotek wynika że chyba tak będzie. W kadzi zaciernej nie ma większego sensu. Autorowi życzę powodzenia, już chyba jest za daleko z robotą, chętnie przeczytam relację z pierwszych prób. Piszę to bo uważam, że każdy system oparty o recyrkulację, od kociołków automatycznych z koszem wyciąganym (najgorsze możliwe rozwiązanie), przez RIMS po HERMS to pomyłka. Mam 2 kociołki automatyczne, wygodne i czasem przydają się na wyjazdy, bo są szybkie czyste i kompaktowe, ale wydajność i brak kontroli wysładzania to masakra. Sam projektowałem (HERMS) i testowałem (RIMS). Budowę warzelni zacząłem 6 lat temu przetestowałem kilka różnych rozwiązań dotyczących RIMS i nie potrafiłem zbliżyć się wydajności to tego jak ręcznie mieszałem w garnku, co było rozczarowujące i frustrujące. Tu nie mówię o 5-10% różnicy, a nawet pond 20-30% również duży brak powtarzalności zależny od zasypu, potrzeba albo dodawać łuski albo grubo śrutować. Jak dodałem mieszadło to ciągle się pompa zapychała, do dziś pamietam jak postanowiłem olać recyrkulację i fałszywe dno, dałem sprężynę, jak zacząłem wysładzać i zobaczyłem jakie jest tempo filtracji i jakie blg leci na początku, to poczułem prawdziwe szczęście. Na siłę pchałem się w ślepą uliczkę, i ciągle były jakieś problemy. Jeszcze jedna zaleta, jak nie masz automatyzacji to tak wygląda zacieranie na gazie i mieszadle: Podgrzewam do 68C wyłączam palnik, mieszadło na niskie obroty zostawiam na 30-40min temp spada do 65C Podgrzewam do 72C wyłączam palnik, mieszadło na niskie obroty zostawiam na 15-20min temp spada do 70C Podgrzewam do 78-80C wyłączam palnik, wyłączam mieszadło, zostawiam na 15-20min temp spada do 76C Zaczynam wysładzania i odrazu filtruje z garnka zaciernego Nie pamietam kiedy wymieniałem butle z gazem, przy RIMS co kilka warek i ciągłe pilnowanie i dogrzewanie bez automatu to masakra była. Jeszcze mi się przypomniał jak bardzo upierdliwe było notoryczne zapowietrzanie się pompy przy zacieraniu, konieczny jest jakiś odpowietrznik.

Mieszadło i recyrkulacja się wykluczają zwłaszcza jak masz fałszywe dno, bo mieszadło przeciera mąkę pod spód i zapycha się pompa. No właśnie te wszystkie przepompowywania potrafią wychładzać brzeczkę, co powoduje nie potrzebne dogrzewanie, wszystko spoko jak to zrobisz na sterownikach, bo nie trzeba pilnować, ale energetycznie to nie mam sensu, a wydajność jak w kociołku automatycznym, niestety tak to wygląda. Do tego jakiej deszczownicy byś nie zastosował to albo będziesz miał kanlikowanie i słaba wydajność, albo jak dasz jakiś zraszacz żeby robił mgiełkę, która bardzo szybko się ochładza to są to kolejne problemy z temperaturą. Jeszcze mógł bym się przyczepić o to że recyrkulacja utlenia zacier itd... ale to już przy tej skali to nie istotne. Żeby nie było że tylko się mądrzę, to jeśli nie chcesz gazu do zaciernej, to np. płaszcz olejowy z grzałką, bez tych pomp i wężownic, a do gotowani to spoko mogą być grzałki.

Hej, gratuluje, fajnie mieć umiejętności i możliwości pospawać sobie taki sprzęt. Ja też zaczynałem od takiego projektu, na szczęście robiłem to etapami byłem już o krok od HERMS, w pełni działający RIMS i zrobiłem krok wstecz bo to po po prostu nie miało dla mnie sensu. U mnie problemy to: Niestabilność temperaturowa, ciagle dogrzewanie zacieru który wychładzał się na pompowaniu Wydajność przez brak mieszania, grube śrutowanie Filtracja i zapychanie się pompy, jak mieszałem i za drobno śrutowałem (pszenica to odrazu potrafiła zapchać pompę) Oczywiście powyższe problemy są do przebolenia lub częściowego rozwiązania, ale RIMS to taki przerośnięty kociołek automatyczny, może HERMS jest lepszy rozwiązaniem, choć nie wydaje mi się. Jak zrobiłem normalną kaskadę z mieszadłem w kadzi zaciernej, sprężyna do filtrowania, to normalnie żadna automatyka mi nie jest potrzebna, dobra wydajność stabilność temperatury, pompa tylko do wysładzania, grzeje tylko do odpowiednie temp. na gazie dno warstwowe i temp. nie spad o 2C przez 30-40min. Jakby HERMS był taki super to browary by z niego korzystały, a nigdzie nie widziałem takiego rozwiązania, też sporo rozmaiłem z różnymi piwowarami zarówno domowymi i zawodowymi, dlatego zrobiłem ten krok wstecz bo za każdym razem wychodziło że mieszanie zacieru musi być. To moje przemyślenia i doświadczenia bo sam byłem nakręcony na HERMS i cały zeszyt projektu zamawiani cześć z aliexpres jak jeszcze Temu nie było, a potem tylko się męczyłem, czasem prostsze rozwiązania są lepsze, pisze to bo może jeszcze rozważysz jakieś zamiany.

To jest ten sam klon co inne kociołki na plus że czerpie najnowsze rozwiązania. Pompy w tych kociołkach są magnetyczne i tam nie ma co się nomem omen zatrzeć mogą pracować na sucho i tak przepoaowuje się brzeczkę do fermentora pompą, kranik jest zbędny. Ogólnie moja opinia o tych kociołkach jest bardzo sceptyczna jeśli masz miejsce na postawienie warzelni 2-3 naczyniowej to nie warto.

Temperatura pod kontrolą! Zrobiłem własny sterownik temperatury do fermentora – krok po kroku, bez magii i bez wydawania fortuny. Jeśli warzysz piwo w domu i chcesz mieć realny wpływ na fermentację, to ten temat jest game changerem Pokazuję jak to działa, co kupić i na co zwrócić uwagę, żeby wszystko było bezpiecznie i skutecznie.

Hej, ja mam 3x4m, ale ile byś nie zrobił to zawsze będzie za mało Prąd - jeśli masz możliwość podciągnij 3 fazy Ogrzewanie pomieszczenia - klimatyzator z funkcją anty mrozową (8C) Ocieplenie - wełna mineralna Ścieki - beczka lub mauzer wkopany Woda - koniecznie, jakiś zlewozmywak itd... Podłoga - odpływ i kafelki pod warzelnią, pomalowana żywicą OSB się nie sprawdza Chłodzenie - zamiast witryn poszukaj chłodziarek, witryny ciągną bardzo dużo prądu, maja przewymiarowane agregaty bo są przystosowane do wielokrotnego otwierania Gaz - jak by była możliwość to też bym podciągnął, butle trzeba wymieniać i zajmują miejsce Zapraszam na mój kanał YT

FD przy mieszadle się całkowicie nie sprawdziło, bo mieszadło przecierało pod mąkę i zapychało filtracje. Te węże są silikonowe one pod wpływem temp. nie za bardzo zmieniają swoją elastyczność trudno się je naciąga, ale da rade. Recyrkulacja to porażka, jak zamontowałem mieszadło to z zrezygnowałem z niej, nie poprawia wydajności, a nie potrzebnie wychładza zacier i jest problem ze stabilnością temperatury. Mieszadło okazało się najlepszym rozwiązaniem, mega stabilność temp. ale ważny jest odpowiedni garnek z warstwowym dnem. Teraz podgrzewam do 68C i spokojnie zacieram na wyłączonym palniku do następnej przerwy.

Hej, zamiast FD proponuje spirale 4 ramieną bez FD. Węże mam 12/16 ciężko się naciąga ale nie potrzeba opasek. Polecam filmiki na moim kanale:

Zapraszam na mój kanał może się czymś zainspirujesz

Wpadł na kanał nowy film Tym razem coś dla fanów sprzętu i fermentacji pod kontrolą — nowy fermentor ciśnieniowy w moim browarze od BrewTaurus Jest unboxing, pierwsze wrażenia, oglądamy co jest w zestawie i jak to wszystko jest rozwiązane konstrukcyjnie. Będzie pod co testować fermentację pod ciśnieniem, cichą, cold crash i inne zabawy

Tak, na ali... dostaniesz uszczelki kranik nierdzewny, ja mam taki warnik do wysładzania przerobiony, a na tym filmiku pokazuje jak mocuje kranik do garnka ale procedura ta sama. Tu znajdziesz kraniki itd... https://pl.aliexpress.com/store/1017341/pages/all-items.html?productGroupId=40000005153547&spm=a2g0o.store_pc_home.pcShopHead_697437.1_1_0&storeId=1017341&sortType=bestmatch_sort&shop_sortType=bestmatch_sort

Hej, nie polecam, bo trzeba rozwiercić, a to emalia i mi zaczęło rdzewieć przy kraniku. Jak już to poszukaj takiego z nierdzewki, uszczelki silikonowa

Hej, 1. Drożdże z zestawu pewnie bedą ok, ale lepiej mieć w zapasie mp. US-05. Dobra temp. do ALE bez sensu używać Kveik w tym przypadku 2. Zobacz sobie mój materiał w tym temacie 3. Kranik można rozebrać i wyczyścić, generalnie odradzam używanie kraników bo najczęstsze źródło zakażenia.

Hej, nie napisałeś ile masz chmieli ani jaką warkę chcesz zrobić, ja jak już masz nowo falowe chmiele to zrób session IPA na 20l to pewnie jakieś 4-5kg słodu ześrutowanego, na goryczkę dałbym Marynkę pewnie z 30g na 60 min i na koniec np. Citre 50-100g Tu na moim kanale jest przykład

Hej! Wpadło najnowsze nagranie na kanał – przegląd podstawowych opakowań do piwa: butelka szklana , puszka alu i butelka PET . Trochę testów , próby wywołania piwnych grzmotów (prawie 3h próbnych nagrań, bo butelki uparcie nie chciały eksplodować przy 7 bar z kompresora ). Pokazuję też, jak na różne pojemniki działa mocna chemia i gorąca woda . Do tego ciekawy eksperyment – ile faktycznie aluminium z puszki ma kontakt z piwem . A na koniec omawiam nadchodzący system kaucyjny , który od 1 października zmieni sposób oddawania butelek i puszek.

Piwo przeważnie jest nagazowane, na około 2 stopnie czyli 1-1,5 Bar 10C (w skrócie), jeśli przez tydzień podajesz 2,1 Bar w 3C to nagazujesz na 4 stopnie. Ciśnienie wyszynku powinno być tylko trochę powyżej tego w kegu. Jeśli to nie pomoże to można wydłużyć węże lub zamocować odpieniacz.

Chyba chodzi o wodę Demineralizowaną, jak masz filtr z odwróconą osmozą, bez żywicznego to takie wyniki będą. Możesz korzystać z takiej wody, ale konieczna będzie modyfikacja solami piwowarskimi, czyli trzeba zrobić burtonizację Potrzebujesz jakiegoś kalkulatora jest kilka dostępnych online (np. https://www.brewersfriend.com/water-chemistry/ lub program https://beersmith.com/ )i sole - jak na początek zbyt skomplikowany temat, to jak masz wodę zdatną do picia ale twardą to mieszaj z RO, sklepową też możesz mieszać. Rzuć okiem tu: https://wiki.piwo.org/Dostosowywanie_pH_i_składu_wody Polecam te 2 filmik z mojego kanału:

Nowy odcinek na kanale – warzymy Irish Stout! Tym razem klasyka stylu: dry stout w wersji domowej. Prosty zasyp, drożdże górnej fermentacji i porządna porcja palonych słodów. W odcinku znajdziesz: – pełną recepturę i parametry zacierania – omówienie doboru słodów – kontrolę fermentacji i sugerowane drożdże Idealne piwo na początek przygody z ciemnymi stylami, ale i świetna baza pod eksperymenty: kawa, wanilia, laktoza – tu wszystko pasuje!

W tym filmie zabieram Cię w nostalgiczną podróż po pełnym pasji procesie warzenia Koźlaka Majowego 🐐🌸 piwa, które nie tylko dobrze smakuje, ale i zdobyło uznanie sędziów na Kielecki Konkurs Piw Domowych. 🏆 👨‍🔬 W odcinku: ❄️🧪 Drożdże dolnej fermentacji – przechowywane w zamrożeniu, obudzone do życia niczym archeologiczne znalezisko ⏱ Fermentacja ciśnieniowa – bo kontrola to klucz do czystości i smaku 📑 Metryczki konkursowe – poznaj oceny, opinie i punkty, które doprowadziły Koźlaka na podium 🍺 Degustacja i opowieści przy tanku, czyli smak sukcesu w płynnej formie To piwo nie tylko fermentowało – ono dojrzewało do zwycięstwa. Jeśli chcesz wiedzieć, jak smakuje złoto w kuflu – zapraszam!

Ja bym przesadził do większej doniczki i zostawił jak jest

Hej, zapraszam na nagranie

Hej, jak lubisz oglądać YT to zapraszam na mój kanał

Hej, jak jeszcze nie schłodziłeś to zagotuj i dodaj w jakimś woreczku na 15min powinien oddać esencje, tam już nie ma skrobi jako takiej więc nie ma znaczenia czy są enzymy.