Pytanie. Chwaliłem się fajnym bananem przy otwarciu pierwszej butelki po 4 dniach refermentacji, jednak to była jedyna butelka w której czułem tak mocno banana, reszta butelek, które otworzyłem nie dawała tak mocno bananem. Bardzo mnie to zdziwiło.Co mogło być przyczyna takiej sytuacji, że w jednej butelce jest „przecier bananowy” a w innej ledwo wyczuwalny banan? Dodam, że była to jedyna butelka o pojemności 330 ml, reszta standardowo 500 ml, ale chyba wątpię, aby to miało jakieś znaczenie.
2,8 kg pszenicznego
1,2 kg pilznenksiego
25 g lubelskiego
Zacieranie
- 45°C - 15 min
- 55°C - 15 min
- 62°C - 40 min
- 72°C - 40 min
Gotowanie 120 minut
Drożdże FM41 namnażane 48h na mieszadle magentycznym
Fermentacja pierwsze dwa dni 17 stopni i stopniowo zwiększane do 23 stopni
BLG początkowe 10,5
BLG końcowe 3
150 g cukru do refermentacji
Pzdr