Tatasek

Gotowy starter schładzam w lodówce i dodaję. Jak myślisz, tak gwałtowne schłodzenie nie wpływa negatywnie na drożdze?

Mówisz że zadajesz do brzeczki o temp 12 stopni. Starter też ma temperaturę w tych okolicach?

Hej, Jaki macie schemat fermentacji Hefe Waizena na FM41? Niektórzy sugerują, aby zacząć od 16 stopni i następnie dojść do tych 22-23 stopni pod koniec

Na początek myje je woda z płynem do mycia naczyń, potem płukam wodą, następnie myjka do butelek płuczę je SaniPro i zostawiam do ocieknięcia. Wydaje mi się jednak, że muszę poczekać odpowiednią ilość czasu lub niepotrzebnie po tygodniu fermentacji otwierałem wieko, aby sprawdzić BLG. Pytanko. Znalazłem, recepturę na (podobno) dobrego waizena, ale nie ma tam mowy o fermentacji. Jak fermentujecie waizena, aby wyszedł mocno lub średnio mocno bananowy? https://wiki.piwo.org/Hefe-Weizen,_Andrzej_Smyk_(Anteks)

Hmmmm, wątpię fermentowalem w 16 stopniach, gdy fermentacja zaczęła widocznie zwalniać podnosiłem temperaturę o 1 stopień dziennie do 19 stopni. Drożdże us 05

Oj ciężko, nie znam się za bardzo na sensoryce. Mój ojciec powiedział że jeszcze musi odstać bo smakuje jak Tyskie. Ja też czuje jakby jakieś aromaty złej jakości alkoholu, ale to tak 50/50 bo jeszcze dokładnie smak i węch po covid mi nie wrócił

Też myślałem, że jeszcze za wcześnie, ale co może być powodem pogorszenia smaku?

Pytanie. Robiłem pierwsze piwo z zacieraniem na us-05. Temp fermentacji 16 stopni, gdy fermentacja zaczęła zwalniać podnosiłem temperaturę o 1 stopnień na dobę do 19-20 stopni, więcej się nie dało (mówimy cały czas o temperaturze brzeczki). Fermentacja trwała 2 tyg. Piwo to nic wymyślnego, jakieś polskie ale na słodzie pilzneńskim i pszeniczny. Problem jest taki, że gdy po tygodniu fermentacji sprawdzałem zawartość cukru to przy okazji sprawdziłem również smak i byłem bardzo zadowolony. Dziś po tygodniu od zabutelkowania, Otworzyłem jedna butelkę która już lekko się nagazowala. I piwo smakuje zupełnie inaczej. Da się je wypić, ale to nie to co smakowalem za pierwszym razem i gdybym miał wybierać to wolałbym się napić jakiegos dobrego koncerniaka niż to. Do refermentacji użyłem glukozy. Jakieś sugestie?

Hej, Mam taką wodę. pH-7,2 Ca-25,4 ppm Mg-4,99 ppm Na-23,3 ppm S04-44,2 ppm Cl-10 ppm CaCO3- 84 ppm HCO3-?? No i pytanie do Was. Czy mając powyższe dane mogę jakoś obliczyć zawartość HCO3? Pzdr

Hej, Zastanawiam się nad BeerSmith do użytku domowego. Wieczysta licencja spełni moje oczekiwania? Czy jednak warto zaopatrzyć się w wersje Gold?

Temperatura brzeczki

Piwko już fermentuje dwa dni w 16 stopniach (jedna saszetka us-05, 18,5 l brzeczki, 13 blg), fermentacja zaczyna powoli zwalniać, chociaż dalej fermentuje żwawo. Mysle, aby podnieść jutro temp fermentacji o 2-3 stopnie. Co o tym myślicie?

Często mieszam zacier

Termometr labolatoryjny mam zawieszony przy krawędzi garnka tak 5 cm od dna

Jakim sposobem liczyłeś tą wydajność? na wiki jest wzór po którym wychodzi mi wydajność niższa o jakieś 22 % od Twojej

Nierdzewka 50 litrów. Jak temperatura mi spadła o ten stopień lub dwa to włączyłem palniki.

Cześć, Wczoraj uwarzyłem pierwszą warkę z zacieraniem (metodą BIAB), ale czuje, że poleciała mi trochę wydajność. I chciałbym Was zapytać co mógłbym usprawnić w kolejnym warzeniu (planuje APA) Słody: Strzegom Pilzneński 4kg Strzegom Pszeniczny 0.5kg Caraamber Weyermann 0.25kg Chmiele: 30g Marynka 8,1 % alfa na 60 minut gotowania 30g Lubelski 6,5 % na ostatnie 5 minut gotowania Drożdze: 11,5 g US-05 Dodatki: Whirlfloc t na 10 minut gotowania Zacieranie: 27-28 litrów wody o temp 65 stopni 63 stopnie przez 30 minut (niestety, za mało podgrzałem wodę i temperatura spadła do 61-62 stopni) 73 stopnie przez 30 minut Po odsączeniu wora po zacieraniu wyszło 24 litrów brzeczki 11 BLG. Gotowanie przez 60 minut Po schłodzeniu brzeczki zostało 21,5 litra brzeczki 13 BLG. Straty z gotowania około 2-3 litra osadu. Odparowało przez 60 minut 2,5 l. Do fermentora trafiło 18,5 litrów brzeczki 13 BLG. Licząc metodą z wiki.piwo.org wyszła mi wydajność na poziomie 53 % (chyba, że coś poknociłem). Bardzo słabo moim zdaniem, no i mam pytania. 1.Czy zauważyliście jakieś nieprawidłowości w moim procesie, które mogłyby skutkować tak słabą wydajnością? 2.Drożdze zadajecie do brzeczki po osiągnięciu przez nią żądanej temperatury fermentacji czy zadajecie drożdze przykładowo w 19 stopniach i schładzacie brzeczkę do powiedzmy 15 stopni? 3.Ile musiałby trwać lag po zadaniu drożdzy, aby musiał zacząć się martwić? Obecnie fermentor w lodówce w zakładanych 15 stopniach, po burzliwej stopniowo zwiększane do powiedzmy 20-22 stopni. Dzięki i pozdro

Pamiętasz, czy sprawdził Ci się ten kalkulator?

Podczepie się pod temat. Szukam kotła zaciernego, takiego aby mógł w nim trzaskać 20/25 litrowe warki. Coś takiego, abym musiał tylko wyposażyć się w hop spidera i jakiś drobny osprzęt. Byłbym wdzięczny za polecenie dobrych kotłów lub odesłanie mnie do tematu/lektury o kotłach zaciernych która pomoze mi podjąć decyzjie. Na ta chwile jestem zielony w te sprawy wiem tyle, ze warto aby kocioł miał W wyposażeniu Chłodnice, pompę. O sposobach filtracji w różnych kotłach nie mam za bardzo pojęcia. Jeśli sprzęt posłuży mi przez długie lata mogę wydać 2000 -2500PLN Pozdrawiam

Po 5 miesiącach pragnę poinformować ze piwo już się skończyło i wyszło bardzo dobre. Kupuje lodówkę do fermentacji i zastanawiam się jakie kolejne piwko zrobić. Jakieś pomysły?

blg początkowe 12 Sprawdzałem w poniedziałek blg było 5. Dziś jest piątek sprawdzałem i spadło do 3 blg. Piwo już prawie nie pracuje, wziąłem próbkę wygotowanym kubkiem i muszę Wam powiedzieć ze jestem zadowolony. Bawic się z tym jeszcze w wrzucanie na cicha i do piwnicy w temp 5 stopni? Czy na weekendzie już dodać 100 g glukozy rozrobioną z odpowiednia ilością wody i do butelek?

15 dni fermentacji w 5-7 stopniach C. BLG początkowe :12 BLG po 15 dniach :5 Zostawię w 16 stopniach na 3 dni, zobaczymy czy spadnie coś BLG. Jakieś dodatkowe rady?

Na ta chwile zostawię jak jest. Mleko się rozlało, nie będę już kombinował. Pracuje ładnie w temp. 7 stopni na ten moment.

Napewno nie kilkanaście. Maks dwa stopnie. Izolacja jest zrobiona ze starych kocy. W temp bez izolacji brzeczka nie chciała wystartować przez 40h, chociaż przyznaje ze pewnie poczęsci z mojej winy. @Kaniutek

Piwo pyka sobie teraz raz na 15 sekund w temperaturze otoczenia 5-6 stopni. Dobrze zaizolowałem fermentor, aby ciepełko które drożdże wytworzą szybka nie wypromieniowało. Wiem, ze miara „pyknięcie” na 15 sekund to słaba miara, ale jak myślicie. Paczka w3470 w temperaturze 5-6 stopni z początkowym 12 blg przerobi brzeczkę w 3-4 tygodnie?