Warka #3 - APA (z ekstraktów) - 25/04/2020
Wielkość warki: 18l Ekstrakt: 12,5°Blg IBU: 52
Surowce:
Ekstrakt jasny Bruntal - 1,7kg
Ekstrakt pale ale Bruntal - 1,7kg
Chmiel Chinook (alfa 11,7%) - 50g
Chmiel Cascade (alfa 8,3%) - 50g
Chmiel Citra (alfa 13,1%) - 50g
Drożdże Safale US-05 - 11,5g
Chmielenie:
chinook - 25g - 60 min
chinook - 15g - 25 min
cascade - 20g - 5 min
cascade - 20g - 0 min
chinook - 10g - 0 min
citra 50g + cascade 10g - na zimno
Ekstrakty rozpuszczone w ok. 22l wody, chmielenie zacząłem po 10 minutach gotowania. Większe problemy nie wystąpiły. Fermentacja wystartowała po kilku godzinach, prowadzona była w styropianowej "lodówce" w 17°C przy starcie, kończąc na 21. Podczas zlewania na cichą postanowiłem zebrać gęstwę. Na ostatnie 4 dni sypnąłem chmiele na aromat i obniżyłem temperaturę do 16°C. Piwo odfermentowało do 2,5°Blg. Jeszcze nie próbowałem, aczkolwiek poczas butelkowania smak i aromat zapowiadały się naprawdę fajnie. Do refermentacji rozpuściłem 100g cukru w 700ml wody.
Piwko spróbowane po 10 dniach od zabutelkowania i wyszło kapitalne. Jest dość mętne, ale w ogóle to nie przeszkadza. Przyjemna, dość intensywna goryczka, w smaku chmielowe. Rewelacyjny aromat tropikalnych owoców, cytrusów; można wąchać bez końca. Chmielenie na zimno zrobiło robotę.