godal07

Warka #11 - Session IPA - 16/01/2021 Wielkość warki: 22.5l Ekstrakt: 12.5°Blg IBU: 45 Zasyp: pilzneński - 4.5kg pszeniczny - 0.5kg Chmiele: Chinook (alfa 12.7%) - 65g Citra (alfa 13.3%) - 100g Mosaic (alfa 13.1%) - 100g Drożdże: FM52 Amerykański Sen - Starter 1.5l, kręcony niecałe 2 doby Dodatki: 5g gipsu do zacieru 3ml kwasu mlekowego 80% do wody do wysładzania - pH zbite do 5.8 Zacieranie: 66°C - 60 min Wygrzew - 78°C - 10min Stosunek wody do ziarna - 3.7 15l wody do wysładzania. Gotowanie - 75 min: Chinook - 30g - 60 min Citra - 50g - whirpool Chinook - 35g - whirpool Chmielenie na zimno: Citra - 50g - 4 dni Mosaic - 100g - 4 dni Starter zadany w całości w temperaturze 17°C. 06/02/2021 Piwo zabutelkowane. 2 dni przed butelkowaniem CC do 3°C. Nagazowanie do 2 jednostek CO2. Piwo odfermentowało do 2.5°Blg. Dość mocno zmętnione po chmieleniu na zimno. W smaku i aromacie bomba tropikalnych owoców.

Nawet gdybym chciał to nie wiem czy ją jeszcze gdzieś mam, ale możesz zajrzeć do moich zapisków, zgodnie z którymi postępowałem:

No więc właśnie pewnie tu był problem.

Na pewno zrobiłbym mocniejszy cold crash. Warunki mi nie pozwalały zejść niżej niż do 7-8 stopni. Teraz może wystawienie piwka na zewnątrz na 2 dni by pomogło.

Z fermentacją raczej nie było problemu, więc nic bym nie zmieniał. Na pewno skupiłbym się na poprawie filtracji. Piwo przepuszczałem 2x przez hop spider + pończochę (przy zlewaniu na cichą i przed butelkowaniem), ale nie było to wystarczające. W butelkach po czasie zebrał się drobny osad z owoców i przy otwieraniu piwo trochę wychodziło.

Dałem 1kg puree + 2 puszki tej pulpy w 4 dniu burzliwej, jak już trochę zwolniła i owszem mango jest wyczuwalne, ale więcej też możnaby spokojnie dać moim zdaniem. Jednak następnym razem zadbałbym jeszcze bardziej o filtrację. Wydawało mi się że się starałem, jednak lekki gushing i tak był ?

@ATP Niedawno zakupiłem mieszadło, stąd chciałem użyć drożdży płynnych i je przetestować, ale teraz to już sam nie wiem ? No ale mimo wszystko chyba zaryzykuję, trzeba się rozwijać ? Tak czy inaczej, dzięki za odpowiedź.

A myślicie, że FM52 sprawdzą się do West Coast IPA? Myślałem o FM54, ale akurat FM52 dostępne w sklepie mają dłuższy termin przydatności. Według specyfikacji mają nieco niższe odfermentowanie, ale z tego co widzę, w praktyce potrafi ono odbiegać od podanych parametrów.

Warka #10 - Weizen z brewkitu - 4/12/2020 W międzyczasie niespodziewanie pojawiła się warka z brewkitu. Od kumpla dostałem brewkit Coopersa "Hefe wheat", który zalegał w sklepie kilka miesięcy po terminie. Stwierdziłem, że wykorzystam, coby nie marnować. Dokupiłem ekstrakt, drożdże i zrobiłem piwko na szybko, po najniższej linii oporu, bez kombinowania. Nie ma co opisywać, zobaczę czy coś w miarę sensownego z tego wyjdzie. Wielkość warki: 21l Ekstrakt: 11.8°Blg IBU nieznane Skład: Brewkit Coopers Hefe Wheat 1.7kg Płynny ekstrakt pszeniczny 1.7kg Drożdże: WB-06 suche - 11g Odfermentowało do 2.5°Blg. 20/12/2020 Zabutelkowane. 150g glukozy do refermentacji. 17/01/2021 Piwo ma już kilka tygodni, ale wyszło całkiem nieźle, biorąc pod uwagę przeterminowany o kilka miesięcy brewkit i początkowe problemy z temperaturą (drożdże zadane w ok. 23-24°C). Jest goździk, jest banan, dość intensywnie zarówno w smaku, jak i w aromacie, jednak nie jest męczące. Piana bardzo przyzwoita. Jedyne co to barwa mogłaby być jaśniejsza.

Właśnie otrzymałem powiadomienie, że paczka wyruszyła w drogę

Warka #9 - American Amber Ale - 14/11/2020 Wielkość warki: 11l Ekstrakt: 13.2°Blg IBU: 30 Zasyp: pale ale - 2.4kg monachijski jasny - 0.5kg karmelowy 300 - 0.25kg pszeniczny - 0.2kg Chmiele: Simcoe (alfa 12.1%) - 50g Drożdże: US-05 (suche) - 11g Zacieranie: 66-68°C - 60 min Wygrzew - 76°C - 10min Stosunek wody do ziarna - 3.6 9l wody do wysładzania. Gotowanie: Simcoe - 8g - 60 min Simcoe - 15g - 10 min Simcoe - 27g - 0 min

Super, dzięki wielkie

To i ja dorzucę swoje pierwsze 150l Razem: 3239l

Cześć, Planuję uwarzyć pierwsze AAA, jednak moje doświadczenie to raptem 8 warek, w związku z czym chciałbym, aby receptura nie była zbyt skomplikowana. Po przejrzeniu paru tematów udało mi się ulepić coś takiego: Zasyp na 12l piwa: pale ale - 2,5kg monachijski jasny - 0,5kg karmelowy 300 - 0,35kg pszeniczny - 0,2kg Zacieranie 60 min w 68°C. Zarówno na goryczkę, jak i aromat planuję dać simcoe, którego jakoś jeszcze nie miałem okazji osobiście wypróbować. Plan to: 10g na 60min, 15g na 15min i 25g na wyłączenie palnika. Wg brewness ekstrakt to 14°Blg, goryczka 35 IBU. Myślicie, że ma to jakąś rację bytu?

Warka #8 - Milkshake Mango IPA - 12/09/2020 Wielkość warki: 20l Ekstrakt: 13.8°Blg (bez laktozy i mango) IBU: 22 Zasyp: pale ale - 4kg płatki pszenne - 0.8kg płatki owsiane - 0.8kg Chmiele: Citra (alfa 13.1%) - 40g Mosaic (alfa 12.8%) - 110g Dodatki: Laktoza - 0.5kg Pulpa z mango - 1.9kg Drożdże: FM55 Zielone wzgórze - ~300ml gęstwy Zacieranie: 66-68°C - 40 min 72°C - 10 min Wygrzew - 76°C - 10min Stosunek wody do ziarna - 3.7 12l wody do wysładzania. Gotowanie: Citra - 40g - 10 min Laktoza - 0.5kg - 10 min Mosaic - 50g - 0 min Chmielenie i dodatki na zimno: Fermentacja burzliwa: Pulpa z mango - 1kg w 3cim i 0.9kg w 4tym dniu fermentacji Fermentacja cicha: Mosaic - 60g - 4 dni

Udało się upolować 2 puszeczki w Lidlu i zaraz lecą do fermentora ?

Dałem dzisiaj ten 1kg bo niestety nie udało mi się znaleźć nigdzie na miejscu pulpy. Poszukam jeszcze jutro jak będę w terenie i ewentualnie dorzucę. Dzięki za rady! Wysłane z mojego Lenovo TB-X705F przy użyciu Tapatalka

Koniec końców skorzystałem właśnie z zestawu homebrewing [emoji846] Miałem jednak trochę citry (40g), którą chciałem już wykorzystać i dałem ją na ostatnie 10 minut gotowania. Tak, warka 20l. Myślałem właśnie czy ten 1kg to nie za mało, ale z uwagi na brak doświadczenia postanowiłem pozostać przy ilości z oryginalnej receptury. Piwo już fermentuje, a jutro zamierzam dodać pulpę, więc nie uda mi się już zamówić dodatkowej ilości tak, by dotarła na czas. Chyba, że uda mi się jutro dostać ją w jakimś markecie. Dzięki! Wysłane z mojego Lenovo TB-X705F przy użyciu Tapatalka

Cześć! Przymierzam się do uwarzenia pierwszego piwka z dodatkiem owoców, a dokładniej chodzi o Milkshake Mango IPA. Bardzo Was proszę o opinię czy z poniższej receptury wyjdzie coś sensownego: Zasyp: 4kg słód pale ale 1kg słód pszeniczny 1kg płatki owsiane Chmielenie: 30g Citra 13.1% - 30' 50g Mosaic 13.2% - 0' 50g Mosaic 13.2% - na zimno Dodatki: Laktoza - 0,5kg - wrzucona pod koniec gotowania Pulpa z mango - 1kg - rzucona na burzliwą

Cześć! Przymierzam się do kolejnej warki, ale mam problem w jaki styl celować. Chodzi o to, że mam gęstwę FM55 po ostatnim NEIPA i chciałbym ją wykorzystać, a nie chciałbym robić kolejnego neipa z rzędu. Próbowaliście używać tych drożdży w jakichś innych stylach? Wysłane z mojego Lenovo TB-X705F przy użyciu Tapatalka

No to fakt, alk na poziomie niecałych 3%. Troszki mało ale najważniejeze żeby smakowało [emoji6] zmierz blg za parę dni i zobaczysz czy coś tam się jeszcze dzieje Wysłane z mojego Lenovo TB-X705F przy użyciu Tapatalka

No tak, tylko u mnie stało 5 tygodni w wiadrze [emoji16] ja bym pewnie poczekał jeszcze z tydzień chociaż, tym bardziej, że tak jak koledzy pisali, s-04 lubią dłużej dojadać. A te 13 blg to już po dodaniu laktozy? Wysłane z mojego Lenovo TB-X705F przy użyciu Tapatalka

Miałem podobny problem ze swoim sweet stoutem. Laktozy dałem 800g na 20l, fermentowałem też S-04. Piwo zeszło z 16 (mierzone po dodaniu laktozy) do niecałych 9 Blg. W fermentorze stało bodajże 5 tygodni i już niżej nie zeszło. Poszło w butelki i jak dotąd (po 1,5 miesiąca) nie było niespodzianek. Piwo jest bardzo dobre. Wysłane z mojego Lenovo TB-X705F przy użyciu Tapatalka

Warka #7 - New England IPA - 15/08/2020 Wielkość warki: 21l Ekstrakt: 15°Blg IBU: 15 Zasyp: pale ale - 4kg pszeniczny - 1kg płatki owsiane - 0,5kg płatki pszeniczne - 0,5kg Chmiele: Citra (alfa 13.1%) - 80g Mosaic (alfa 13.2%) - 60g Amarillo (alfa 9.8%) - 45g Equinox (alfa 12.8%) - 80g Drożdże: Drożdże FM55 Zielone Wzgórze - starter Zacieranie: 66-68°C - 40 min 72°C - 10 min Wygrzew - 76°C - 10min Stosunek wody do ziarna - 3.6 13l wody do wysładzania. Gotowanie: equinox - 10g - 60 min mosaic - 60g - 1 min Chmielenie na zimno: Fermentacja burzliwa: equinox - 70g - 9 dni Fermentacja cicha: citra - 80g - 5 dni amarillo - 45g - 3 dni W końcu po dłuższej przerwie udało się coś uwarzyć. Tym razem padło na NE IPA z zestawu z Homebrewing (lekko zmodyfikowanego), z uwagi na wiele pozytywnych opinii na jego temat. 02.09.2020 Piwko zabutelkowane, do refermentacji użyłem 125g glukozy/20l piwa. 20.09.2020 Piwo wyszło naprawdę dobre. Jest gęste, ciemno złote, pomarańczowe, nieprzejrzyste. W smaku jest bardzo dobre, soczyste, mocno wyczuwalne nuty grejpfruta, goryczka wbrew pozorom dość przyzwoita. Baaardzo intensywny aromat owoców tropikalnych.

Może jestem ślepy ale nie widzę nic o herbacie Dużo dodawałeś?