kokesz43

Czyli jest to wina tylko i wyłącznie zadania drożdży za wysokiej temp. ? A co z wodnistością piwa, ten problem mam przy obu warkach które dotychczas próbowałem.

czyli mowisz by zadawać już w temperaturze zalecanej dla fermantacji? na necie sporo wpisów było ze dawali w 25-30 stopni wiec i ja tak robiłem

Do brzeczki też dodalem jakieś 200g cukru po gotowaniu. To możliwe, że od takiej ilości? albo dlatego, że piwo jeszcze się nie wyleżakowało? Czy ten aromat ma szansę się zredukować z czasem? Aldehyd (jabłka) miałem właśnie w ostatnim piwie i teraz tego nie czuję.

coś w 30 stopniach zadawałem drozdze, lecz potem poszło wiadro w temp ~15 stopni i schłodziło się odpowiednio zanim zaczeły pracę na dobre. Wątpię właśnie, że problem jest z temperaturą, bo tutaj akurat jej pilnowałem mając na uwadzę ostatnią wpadkę z jabłkami w aromacie :d Piwo jest luksus, jedynie trochę wodniste i ten szampan, dużo lepsze od ostatniego z puchy.

Witam, dziś otworzyłem Pale Ale z browamatora, lecz z dodatkiem 1kg słodu pale ale ponad zestaw i chmielu marynka 30g na goryczkę i citra 30g na aromat 5 min przed koncem gotowania. Ogólnie piwo po zabutelkowaniu stało 3 tygodnie. Piana świetna, goryczka super lecz ... brak aromatu chmielowego i pojawia się dość intensywny aromat ruskiego szampana a w dodatku trochę się pije jak wodę, choć w miarę dobre i jak najbardziej pijalne. Czego to może być wina? Drozdze fermentis US-05, warka 20l, fermentowane 3 -4 tygodnie, bez zlewania na cichą, trochę mętne. Temperatura 16-18 pierwszy tydzien, potem 18-20 i na koniec 22 na 2 dni przed zlaniem. Ogólnie jak wspomniałem wcześniej piwo jest OK ale wadą jest ten wyraźny ruski szampan w aromacie. Czego to może być wina? Wątpię, ze jest zakażone bo smakuje całkiem przyzwoicie, choć trochę wodniście. Problem z wodnistością był też w poprzedniej warce z brewkitu, wtedy był wyrazny aromat jabłkowy tu go nie ma.

prędzej niz po kilku miesiącach nie otworzę i tak a połowę zalakuje i niech sobie stoi ze 2 lata :d dzięki

Ruch w rurce chocby minimalny był do 4 tygodnia fermentacji, wiec mysle ze cos tam sie działo na pewno do tego czasu. Zajrzałem raz to nawet potem pokrywka spuchła, wiec pracowały. Potem przez 2 tygodnie juz sie praktycznie nic nie działo albo niezauwazalnie.

Sucharki 2 paczki tak jak mówili, zrehydratyzowane przed dodanien alkohol czuć bardzo więc te 11 prawdopodobne ale ogólnie jest super jak na młode piwo. Choć z drugiej strony aż dziwne, że taki poziom alko, wg. Instrukcji 9,5 powinno wyjść. Ogolnie tez nie zauwazylem aby fermentacja stanęła.

.

fermentacjaca 17-19 burzliwa 3 tyg, cicha 18-21 2 tyg i ostatni tydzien w domu dałem 21-23. fermentis Us-05 pomiary przed zlewaniem 2x dziś i we środe po 10 blg ilosc 20l

W smaku super, procent wyczuwalny. Tylko te blg mnie zastanawia. O 1 mogło się rozregulowac jak na wodzie patrzyłem. To typowe, że nie schodzi nisko?

RIS browamator.pl z ekstraktów 27 blg. 3 tyg burzliwa potem zlane 3 tyg cicha. Zeszło do 10 blg, możliwe że lekko rozregulowany sprzęt. Zlewac to do butelek, bo niżej nie schodzi już?

Przejrzałem się bardziej przy przelewaniu to chmiel chyba jakieś osady, te białe plamy mnie niepokoją trochę ale żadnego kwasu nie ma.

Kibel czy nie? Weizen bock przed zlaniem na cichą pierwszy raz takie coś widzę. Zapach chyba normalny.

ok, dzieki za radę zastosuje sie

A przykładowo mógłbym to co w fiolce jest podzielić na dwa piwa? Czytałem, że są bardzo żarłoczne czy lepiej zebrać gęstwe po pierwszym i dopiero drugie zrobić? 2 warki po 20l, obie 15 BLg Polish IPA i AIPA " Jeszcze jedna ważna cecha, to ilość drożdży jaka potrzebna jest na warkę piwa. Tych drożdży na prawdę nie potrzeba wiele, spotkałem się z artykułem (chyba nawet jeden z tych które tu załączyłem), w którym wskazywano, że kveików daje się nawet 6 razy mniej niż normalnych drożdży." Taki cytat z jednego tematów o kveikach tu na forum.

https://www.homebrewing.pl/fermentum-mobile-fm53-kveik-p-1147.html W jaki sposob dodawać te drozdze do brzeczki? Trzeba jakiś starter im przyszykować czy coś?

miałem już kilka z ekstraktów, pierwsza z brewkitu i trzy zacierane. Narazie próbowałem dwóch to w tej pierwszej czuć trochę alhecyd octowy a ta druga już dużo lepsza. Pierwsza byla fermentowana w za wysokiej temp i trochę chyba za krotko. Generalnie z warki na warkę staram sie korygować wszystko i wygląda to coraz lepiej Dzięki za pomoc.

Chciałem zrobić American IPA 5 kg pale ale + 0,5 Carapilis 30g Magnum na goryczkę 50g Amarillo, 30g Citra, 30g Willamete z czego cześć na zimno. Jako drożdze FM 53 Kveik. - jeśli by się sprawdzily w tym to miałbym rozwiązanie na lato a na boku konstruowałbym jeszcze lodówkę ze styropianu Jeśli różnica jest faktycznie duza to nie bede tej dychy za słodzie skąpić. Coś byś tutaj zmienił ogólnie? Warka 20l

Chciałbym jeszcze zapytać odnośnie słodow. Duża jest różnica pomiędzy Weyermann a VikingMalt oprócz ceny?

Czyli American IPA na kveikach było by dobrym pomysłem? bo kusi mnie żeby zrobić na próbę takie coś jeszcze znalazłem https://www.homebrewing.pl/fermentum-mobile-fm28-habit-opata-p-1096.html dało by radę przy 23-25? czy nie warto

O tych kwejkach czytałem dadzą one normalnie radę poniżej 30 stopni? Jeśli tak to chyba będzie to jakieś rozwiązanie na lato. Zastanawiam się też nad pseudo lodówka ze styropianu. Do chłodzenia zamrożone pety lub ew w zimnej piwnicy dać jakiś kabel grzewczy i termostat? Jak takie rozwiązania się sprawują? @UP Mógłbyś podać jakieś konkretne belgi, które były by ok na tą temperaturę? Właśnie za tym się rozgladalem i nie znalazłem.

Odrazu spytam w tym samym temacie aby nie zasmiecac forum. Czy istnieją jakieś szczepy drożdży, których optymalna temp fermentacji była by 23-27 stopni? Jeśli tak to jakie piwa na nich mógłbym robić aby zachować styl.

ja tam w trakcie nie sprawdzam tego bez potrzeby i nie zaglądam a mierzę ew przed rozlewem , dzięki temu jeszcze żadnej do kibla nie musiałem wylewać w takim razie zostawie niech sobie tydzień postoi na spokojnie

Kozlak pszeniczny na górniakach leci normalnie. IPA będzie chmielona na zimno. Ogólnie zauważyłem na kilku poprzednich warkach, ze te piwa zlewane na cichą dużo bardziej klarowne wychodzą i takie chciałbym uzyskiwać o ile nie koliduje to z danym stylem.