kokesz43

Witam, aktualnie w fermentorach stoją Kozlak pszeniczny 18BLg oraz NZ IPA 13 BLG oba zestawy z BA. W instrukcjach zawarte jest, by na cichą zlewać kozlaka po 7-10 dniach a IPA po 7 dniach. Kozlak stoi już równo 2 tygodnie a IPA 10 dni lecz w obu fermentorach rurka dalej bulgocze ~1x/min. Zlewać to na cichą tak jak kazali czy jeszcze poczekać? Fermentowane w 17-21 stopniach.

Dlatego glukozy dałem trochę więcej niż pisało cukru w instrukcji. Pierwsza warka z brewkitu, następne już stoją z ekstraktów i zacierane. Następne postaram się bardziej dolać, może faktycznie to się przyczyniło.

nic chyba że tak. Czyli mam rozumieć, że za mało surowca dałem i nic poza tym? W takim razie ta instrukcja warzenia jakaś kiepska:/

myślę, że poza 22 stopnienie wykroczyła, tyle co w instrukcji a tak to 19-22. 3 tygodnie niecałe, w instrukcji było 2 tyg. niby tak ale tyle co kot napłakał a chmielu zero

Otworzyłem właśnie na sprobowanie swoją pierwszą warke z brewkitu muntons angielskie ale. Piwo w smaku dobre ale w ogóle nie nagazowane, piana może z 0,5 cm, nie czuję też chmielu zero w aromacie w smaku mało. Generalnie pijalne ale bardziej jakbym pił herbatę a nie piwo... Piwo zeszło z 11 blg do 3, refermentowane 110g glukozy na 23l. Butelki napełnianie do szyjki, kapslowane Greta, wydaje mi się że dobrze. Zabutelkowane trzymane 2 tyg. W 21 stopni i 2 tyg w piwnicy 10-15 stopni. Chciałbym zweryfikować problem i błąd, bowiem w weekend czeka mnie kolejny rozlew. Dokupilem jeszcze griffo HD, bo Greta ciężko się to robiło. Jakiś trop macie? Tematy o tym czytałem ale wraz nie wiem zbytnio jaki mógłby być powód.

.

Dam 3 g zwłaszcza, że jeszcze amarillo i citra poleci do gara. Kwestia tylko czy mogę to dać na ostatnie parę minut, bo średnio mi się chce bawić potem z tym.

Tylko na cichą to można wrzucać czy też podczas gotowania w końcowej fazie?

Używał ktoś do piwa? Ile tego dawać do 20l warki i kiedy?

2 paczki S-04 poszly te z zestawu. Piwo się troche uspokoiło już, 18-19 na fermentorze. Wiadro też już raczej nie grozi eksplozją, choć wzdęte. Na noc musze lekko przykryć, bo temperatura tam schodzi do 8-10, tym razem nie tak grubo jak wczoraj ;d W dzień bez przykrycia i mysle ze juz bedzie ok. Dzięki za pomoc wszystkim.

W tym samym pomieszczeniu mam też Pale Ale 11 BLG, przykryte kurtkami i kocami chodzi ładnie już 5 dzień. Tutaj przy tym RiSie tak wywaliło temp tylko, bo moim zdaniem drożdze cały czas wytwarzały ciepło a okrycie trzymało to i nawet te 7 stopni poza fermentorem nic nie zmieniało w zasadzie. Lepszego miejsca nie znajdę narazie. W domu mam 20-23 stopnie. 2 poprzednie warki na tym robiłem i piwa dostały lekko alkoholowego aromatu i posmaku, dlatego się zdecydowałem przenieść w chłodniejsze.

Spadło na razie od rana do 20 na fermentorze i się trochę uspokoiło, niestety straty w piwie bedą około litr rurka ma wlot 0,5 cm pod pokrywą. Poczekam może niech zleci do tych 15 i przykryje je tylko lżej na noc? Może, też skrócić trochę sam wężyk aby CO2 miało krotszą drogę do rurki?

RIS z ekstraktów z browamator.pl. Drugi dzień fermentacji, zostawiłem na strychu temp w nocy 7-10 stopni nakrytego kocami by nie przemarzl. W dzień tam koło 15. Temp na fermentorze była 17-18. Wracam teraz z roboty i taka sytuacja. Na fermentorze 21-22 siedzi a drożdży się tyle namnozylo, jak widać po wiadrze na obrazku, kipia przez tuba do butli z roztworem pirosiarczynu. Robić coś z tym? Generalnie piwo oszalało trochę, mój pierwszy RIS i nie wiem czy to typowe. Póki co rozkrylem go.

No właśnie w tamtych taki lekki posmak alkoholowy i aromat jakby się wdał, niby nic strasznego czy odrzucającego ale trochę czuć. Coś podobnego jak w tańszych piwach, stąd też pomysł aby od niższej zaczynać. W takim razie już póki co wszystko wiem. Dzieki za pomoc !

Jak na pierwszy raz z zacieraniem to i tak ładnie poszło. Więcej komplikacji miałem gdy ostatnio z ekstraktów warzylem dubel belgijski. Whirlpool tym razem zadziałał idealnie, dłużej poczekalem aż to opadnie i w tym był problem. Mam jeszcze dylemat czy zostawić je w pomieszczeniu 15 stopni plus minus 1-2 czy 21 stopni plus minus 1-2. Ostatnie dwie warki robiłem w tej wyższej i niby było wszystko ok, piwo jakoś źle nie smakowało ale bałem się, że jednak za wysoka. Tam z drugiej strony niska ale narazie stoi w 15 i chodzi ładnie. Zostawić tak?

Znaczy, koniec końców to wyszło mi w końcowej fazie 16 l dużo mocniejszej brzeczki, już po gotowaniu. Przed miałem 20-21l czyli podobnie jak pisało w instrukcji. Dodałem pod koniec 3 litry mineralnej z butelki i dopiero otrzymałem te 11 blg. Wysladzalem do jakiś 3-4 blg. Faktycznie coś szybko leciało przez ten sracz wężyk, starałem się to spowolnić zmniejszając fi wężyka. Generalnie wyszło tak jak z przepisu tylko litr niecały mniej i z użycie 1kg slodu więcej niż w zestawie.

Piwko zrobione, stoi już w fermentorze. Pierwsze piwo z zacieraniem poszło o dziwo bez żadnych komplikacji, tylko wynik końcowy trochę się rozchodzi. Po dodaniu dodatkowego 1 kg slodu pale ale, razem 4,8 kg wyszło mi dopiero 11 blg,czyli tyle ile w przepisie a miało teoretycznie być bardziej ekstraktowe. Zastanawiam się czy popełniłem jakiś błąd czy może te zestawy trochę są obliczone na zbyt duża wydajność warki. Ktoś robił z tego piwa ogólnie?

Witam, dziś zamierzam zabrać się za taki zestaw https://browamator.pl/ba-pale-ale-11-zestaw-na-20-l-piwa-z-zacieranie,3,37,948 Czy dobrym pomysłem jest, by dodać do zacieru jeszcze dodatkowo 1kg slodu pale ale w celu podbicia mocy piwa? Moim zdaniem może być trochę za cienkie. Zastanawiam się też nad dodaniem 30g Marynki na goryczke oraz 30g citry pod koniec na 5 minut. Piwo zamierzam zlac w keg 19l cornelius.

Dlatego wolę dopytać. Ostatnie pytanie jeszcze. Jak przygotować kawę przed dodaniem na cichą/ w jakiej postaci.

Oki, dekantacje spróbuję jeszcze raz. O ile pamiętam to odczekalem jakieś mniej niż 5 minut od whirlpool więc pewnie tutaj błąd. W najgorszym wypadku znów poratuje się zdezynfekowanym sitkiem tak jak ostatnim razem. Pytanie mam jeszcze odnośnie chmielenia. czy dobrym pomysłem było by tutaj ubogacenie zestawu o 30g magnusa na gorączkę oraz 30 g citry na cicha, bo mi zalegają? Mam też jeszcze jakieś 200g slodu karmelowego. Można by to dodać w woreczku razem z palonym jeczmieniem od samego początek podgrzewania? Do tej kawy na cichą może warto by wykorzystać posiadany hop spider?

oczywiście po paczce drożdzy na wiadro mam zamiar dać, nie wiem ile jest w zestawie ale 04 mam jeszcze 2 paczki w schowku. Z temperaturą nauczony doświadczeniem z ostatniej warki gdzie drożdze na początku z 21 do 23-24 mi podbiły temperaturę przy 18 blg i zaczeły uciekać rurką dałbym w ciu chłodniejsze miejsce (rozpocząć przy 15-17 stopniach), bo taką mam mozliwość. Ewentualnie tak jak ostatnio dalbym blow off tube, choć przy 10l myślę, że tak nie będą wychodzić aż .

Witam, jestem początkującym piwowarem. Póki co mam za sobą dwie warki z brewkitu i ekstraktów. Z braku czasu na warzenie risa zastanawiam się nad kupnem takiego zestawu https://browamator.pl/ba-prawdziwy-ris-27-zestaw-na-20-l-piwa-z-ekstr,3,34,4569. Chciałbym go jednak trochę zmodyfikować i prosiłbym o rady i opinie odnośnie mojego pomysłu. Podczas ostatnich 5-10 minut gotowania zamierzam dodać w woreczkach muślinowych kawę do brzeczki aby nadać jej własnie smak kawy. Brzeczkę chciałbym podzielić na dwa fermentory ( w każdym po 10l). Jeden fermentor to miałby być zwykły RIS kawowy, drugi zaś chciałbym zaprawić przy przelewaniu na chichą płatkami dębowymi oraz laską wanilii macerowanymi w JIM BEAM aby nadać mu aromat i posmak wanilii. Tutaj nasuwa sie kilka pytań. Ile wymienionych składnikow użyć aby ich smak i aromat był wyczuwalny, lecz całkowicie nie zdominował RISA. Drugie pytanie - zastanawiam się nad zrobieniem jednej wersji na lekko slodko z dodaniem laktozy. Czy to dobry pomysł? Trzecie pytanie. Ostatnio przy robieniu podwójny dubbel belgijski z browamatora miałem problemy by później oddzielić chmieliny od reszty, ostatecznie użyłem sitka o drobnych oczkach, lecz co chwila się zapychało. Macie jakieś lepsze sposoby? Dekantacja i raz whirpool coś wtedy mi nie pykły i nie chciałbym znów tego powtarzać.