Markin

Rozumiem, że to wszystko pod warkę 20l Jak z armomatami herbacianymi? Są wyraźne? Nie dajesz chmielu na aromat?

To na ile ostatecznie wrzucacie tę herbatę? Na 24h?

Cześć, po głowie chodzi mi pomysł uwarzenia lekkiego piwa ryżowego na upały z dodatkiem herbaty. Myślałem nad czymś takim: Objętość: 13l Ekstrakt: 12 BLG Alk. 5% IBU: 25 Fermentowalne: Ekstrakt słodowy Bruntal jasny - 1.1 kg Słód pilzneński Wayermann - 0.6 kg Płatki ryżowe - 0.4 kg Słód pszeniczny Wayermann - 0.2 kg (?) Słód Carapils Wayermann (?) - 0.1 kg Chmiel: Styrian Fox - 15g 30' Calista/Cascade PL - 10g 10' Callista/Cascade PL - 10g 0' Drożdże: FM53 Voss Kveik - gęstwa Dodatki: Herbata Earl Grey 40g na 5 dni do fermentora (liście zalane niewielką ilością wrzątku, a po wystudzeniu wszystko wlane do fermentora) Czy waszym zdaniem jest sens dawania tego Carapilsa? Czy ktoś miał do czynienia z Callistą? Sprawdzi się tutaj, czy raczej iść w Cascade PL? Czy taka ilość herbaty nie jest przesadzona? Czy 5 dni nie będzie zbyt długim czasem? Z góry dziękuję za pomoc

Wirtualny magazyn Słody: Pale Ale Golden Promise Simpson - 3,15 kg Pilzneński Wayermann - 5 kg Melanoidowy Bestmalz (70 EBC) - 0,3 kg Cafe Castlemalting (250 EBC) - 0,2 kg Carahell Wayermann (25 EBC) - 0,3 kg Pszeniczny Bestmalz - 1 kg Pszeniczny Wayermann - 3 kg Pale Chocolate Fawcett (625 EBC) - 0,05 kg Aroma Castlemalting (100 EBC)- 0,2 kg Cara Ruby Castlemalting (50 EBC) - 0,2 kg Special B Castlemalting - (290 EBC) - 0,1 kg Caramunich I Wayermann (90 EBC) - 0,55 kg Caramunich II Wayermann - 0,5 kg Brown Fawcett (275 EBC) - 0,8 kg Dark Crystal Fawcett (190 EBC) - 0,5 kg Wędzony jabłonią Viking Malt (10 EBC) - 1 kg Żytni Viking Malt - 0,2 kg Monachijski II Wayermann - 1 kg Wiedeński Wayermann - 1 kg Biscuit Castlemalting - 1 kg Inne surowce fermentowalne: Ekstrakt słodowy jasny Bruntal - 1,3 kg Cukier kandyzowany biały - 0,25 kg Chmiele: Cascade ak. 7,1 % - 50 g Mosiac ak. 12,3 % - 70 g Magnum ak. 11,5 % - 5 g Magnum ak. 12,7 % - 50 g Nelson Sauvin ak. 11,2 % - 20 g Equanot ak. 13,6 - 50 g Fuggles ak. 4,5 % - 35 g Hallertau Tradition ak. 6,3 % - 20 g Hallertau Tradition ak. 4,3 % - 50 g Saaz ak. 4 % - 100 g Challenger ak. 6,1 % - 100 g Summit ak. 14,3 % - 100 g Drożdże: Framgarden (suszone) - 1 porcja Espe (suszone) - 6 porcji Tormogarden (suszone) - 3 porcje Gausemel (suszone) - 9 porcji Hornindal (suszone) - 2 porcje Lutra (suszone) - 3 porcje Jovaru (suszone) - 7 porcji HotHead (suszone) - 6 porcji Midbust (suszone) - 1 porcja

Sprzęt i Technologia Dostępny sprzęt: Garnek 6l Garnek 4l Fermentor 15l Fermentor 33l z kranem Garnek 12l Suszarka do grzybów 35 - 70 stopni Technologia: Warzę w niewielkim garnku 12l, często stosując HGB. Zacieranie przeprowadzam metodą BIAB. Warzę piwa zarówno all grain, jak i partial mash. Wykorzystuję drożdże kveik, które suszę i przechowuję

Piwowar Marcin Dziennik piwowara wraz z wszelkimi zapiskami związanymi z pracą browaru domowego. Do tej pory uwarzono: 186 l Wykorzystane surowce: Słody i inne surowce fermentowalne: 43,03 kg Chmiele: 0,555 kg Inne dodatki i przyprawy: 0,835 kg Mój wirtualny magazyn Moje warki: 2020 #01 Norwegian Farmhouse Ale #02 Earl Grey Wheat #03 Modern Special Bitter #04 American Wheat #05 English Barleywine #06 Wee Heavy 2021 #07 Wild Ale #08 New Zealand Wheat #09 Kaffir American Pale Ale #10 German Pils #11 Green Tea Ale #12 Saison #13 Witbier #14 Bière de Garde #15 Coffee Milk Stout #16 Russian Imperial Stout 2022 #17 Multi-Grain IPA

Cześć, nie mogłem znaleźć informacji o tych chmielach na forum, a ich opisy zachęcają do zakupu. Szukam czegoś aromatycznego, ale nie z Ameryki ani antypodów. Czy ktoś warzył z chmielami Barbe Rauge albo Callista i mógłby podzielić się wrażeniami? Jak wypadają w porównaniu do popularnej Mandariny?

Dziękuję za pomoc, może rzeczywiście trochę przesadzam

Wydaje mi się, że przy nierdzewce łatwiej utrzymać sterylność.

Cześć, przymierzam się do zakupu gara z nierdzewki pod warki 10/12l. Jednocześnie pomyślałem sobie, że fajnie by było mieć fermentor z nierdzewki. W związku z tym mam do Was pytanie? Czy technicznie jest możliwe warzenie i fermentacja w tym samym naczyniu? Znalazłem coś takiego: https://piwoszarnia.pl/obs-vice-pojemnik-fermentacyjny-24l-z-rurka-termometrem-i-kranikie-stal-nierdzewna-p-1568.html Czy w czymś takim mógłbym normalnie przeprowadzać zacieranie (BIAB) na indukcji , a następnie gotowanie, po czym zawartość zlać kranikiem do jakiegoś innego zbiornika i potem z powrotem do tego "gara" (w celu napowietrznia), zapodać drożdże i fermentować?

Ja bym dla pomyślał nad witbierem.

Wprawdzie jeszcze nie uwarzone, ale projekty etykiet na serię piw na kveikach już wstępnie gotowe(pozostanie kwestia uzupelnienia parametrów), więc i ja się pochwalę?

Tak mi się wydaje. Będę gotował w ok. 9 l wody, więc to chyba będzie takie mini HGB. Nie mam jeszcze dużego gara. Parametry wyliczam w aplikacji Biermacht.

@punix @Gawron @anatom Wielkie dzięki za pomoc, naprawdę rozwialiście wiele moich wątpliwości. Kupię te Kveiki od FM. Pójdę na pewne odstępstwo i jednak pozwolę sobie zadać drożdże bezpośrednio z fiolki. Przy okazji postanowiłem dokupić chmiel barbe rouge i mandarinę oraz płatki dębowe po rumie. Tego Hallertauera zostawię sobie na jakiegoś Weizena, a EKG będzie chmielem rezerwowym. Podsumowując: Warka nr.1 (15l, 4%, 25 IBU): Ekstrakt jasny 1,2 kg 0,5 kg pilzneńskiego 0,5 kg pszenicznego Mandarina Bavaria 15g 60' Mandarina Bavaria 15g 15' Mech irlandzki 10g 10' Mandarina Bavaria 20g 1' FM53 Kveik (prosto z fiolki) Warka nr.2 (15l, 5%, 25 IBU): Ekstrakt jasny 1,7 kg 0,5 kg pilzneńskiego 0,25 kg pszenicznego 0,25 kg czekoladowego Fawcett Barbe Rouge 20g 60' Barbe Rouge 15g 15' Mech irlandzki 10g 10' Barbe Rouge 15g 1' FM53 Kveik (gęstwa) Płatki dębowe po rumie 20g na 5 dni Czy wszystko tutaj gra? Coś przeoczyłem?

To w sumie mam jeszcze jedno pytanie dotyczące tych drożdży. Pierwsza warka na nich byłaby lekka (4/4.5%). Czy jest sens robić starter? Nie mam ani kolby, ani mieszadła.

Rozumiem, że temu jasnemu do bycia Norwegian Farmhouse Ale brakowałoby jedynie dodatku jałowca?

Ekstra, wielkie dzięki. Do jakiego stylu w takim razie klasyfikwać to piwo?

Poczytałem o tych kveikach i wydaje mi się, że to chyba coś dla mnie. Dziękuję Wam, bo nie wiedziałem, że takie cudo istnieje. Będzie, więc Kveik Saison ?. Zrobię w takim razie wersję jasną i potem ciemną na gęstwie. Jasny byłby z jednego ekstraktu + 0,5kg pilzneńskiego z 0,5kg pszenicznego Mam problem z ciemnym. Czy nuty orzechowo-czekoladowo-chlebowe nie zdominują w tym przypadku piwa? ekstrakt jasny + 0,5kg pilznenskiego z 0,25kg pszeniczego i z 0,25kg czekoladowego Fawcett

Dziękuję za pomoc, pomyślę o tym pudle. A jaki byłby alternatywny styl pod te temperatury?

Wielkie dzięki za wszelkie sugestie. Jeśli chodzi o kwestię fermentacji, to wyraziłem się za mało precyzyjnie. Nie dysponuję lodówką ze sterownikiem. Plan był taki by schłodzić piwo do 17/ 18 stopni i zapodać drożdze. Chciałem taką temperaturę utzymać jeden dzień, bo dłużej w moich warunkach domowych raczej nie dam rady. W domu mam 21 stopni na parterze i 22 stopnie na piętrze i te wartości miałem na myśli mówiąc o „wysokich temperaturach”. Fermentować chciałem w jednym fermentorze przez 2 tygodnie. Podnosić temperaturę planowałem podnosić tylko poprzez zapewnianie dodatkowej izolacji np. NRC. Coś z tego będzie, czy odpuścić tego Saisona?

Wiem, chciałem kupić odkrycie sezonu, ale w sklepie w którym robię zakupy ich nie było, a zależało mi na tym by zrobić zakupy z jednego sklepu (koszty wysyłki przede wszystkim są odstraszające, chyba, że ktoś zna sklepy w których wysyłka w obecnej sytuacji jest darmowa), a spotkałem się z dobrymi opiniami o BE-134. Obecnie sytuacja wygląda tak, że mogę fermentować tylko w wysokich temperaturach, dlatego wybór padł na Saisona.

Cześć, chciałbym za jakieś 2 miesiące uwarzyć Dark Saisona. Nie ukrywam, że zainspierował mnie do tego Cieszynski Dark Saison. Chciałbym was prosić o pomoc w przygotowaniu receptury. Do dyspozycji będę miał: Ekstrakt jasny bruntal - 1,7 kg Słód pszeniczny - 0,5 kg Słód pilzneński - 0,5 kg Słód czekoladowy - 0,5 kg Hallertau Tradition/ EKG - 100g Drożdze - BE-256/BE-134 Wiórki dębowe po Sharry. Jestem ograniczony jeśli chodzi o pojemność garnków. Mam jeden 6l i jeden 4l. Planowałem przeprowadzić mini zacieranie w tym 4l z 1 kg słodów. A w drugim rozpuścić ekstrakt i potem przeprowadzić chmielnie na dwa garnki. Wizja jaką miałem wygląda następująco: Na ok. 15 l piwa alk. ok 5/5,5 %, IBU 25/30 słód pilzeński - 0,5 kg słód pszeniczny - 0,25 kg słód czekoladowy - 0,25 kg Hallertau 20g 60' Hallertau 20g 30' Hallertau 20g 5' Wiórki po Sharry na 7/10 dni na cichą. (Nie chcę by piwo było przesadnie drewniane. Czy 10 dni to nie za długo?) Mam problem z doborem drożdży. Obawiam się, że zbyt dużo fenoli może do tego piwa nie pasować, ale chciałbym by pojawiły się tam jakieś fajne estry. Które bardziej się nadają BE-256 czy BE-134? A może iść w neutralne S-33? Zależy mi bardzo na piwie zbalansowanym: nie chciałbym przesadzić z goryczką i chmielem na aromat, z nutami drewna, ani przesadną "skórką chlebową". Byłbym bardzo wdzięczny za wszelkie wskazówki z waszej strony

Czy ktoś może wie, gdzie mogę dostać butelki 0.75l na kapsel? Chodzi mi o coś stylistycznie podobnego do butelek po Chimay. Jakiś czas temu Pinta sprzedawała piwo Księżniczka Wiosny - butelki były perfekcyjne.