Pepis

Witam, posiadam kilka kegów z kranikiem zaznaczonym na dole. Czy macie jakiś patent jak ten kranik usunąć a dziurę po nim zaślepić? Nie zamierzam z niego korzystać, a boję się, że przez ten kranik mogą zdażać się zakarzenia.

Ok, racja. Dzięki za radę! Pozdrawiam.

Witam, posiadam do rozlania fermentor piwa smakowego przy pomocy bulpy owocowej. Piwo stało dłuższą chwilę w fermentorze i się rozwarstwiło. Jest część klarowna, ale też na dnie jest reszta pulpy wymieszana z drożdżami. Czy rozlewać do butelek razem z pulpą? Czy zlać tylko frakcję klarowną? Jakie są wasze praktyki?

A jak jest skręcony ten element, na którym jest założony korek silikonowy? Nie widać na nim gwintu.

Odświeżam temat. Czy ktoś podpowie gdzie coś takiego można kupić? Ewentualnie pod jaką nazwą szukać?

No właśnie wydaje mi się, że nie jest to zwykła rurka. Zwróć uwagę, że jej średnica przed gumowym korkiem jest większa niż za nim. Dodatkowo w jakiś sposób jest tam realizowany przedmuch powietrza z butelki. Intuicja podpowiada mi, że może tam być rurka w rurce.

Witam, czy ktoś posiada informację gdzie można kupić element od beerguna zaznaczony na poniższym rysunku na czerwono? Ewentualnie pod jaką nazwą szukać? Chodzi mi o element wkręcony (rurka) w zawór iglicowy wraz z uszczelką. Pozdrawiam, Piotr

Ogólnie to też spoko pomysł. Tylko w moim przypadku ja chciałbym grzać na taborecie gazowym, a nie elektrycznie. I tu chyba problemem będzie pompa cieczy. Ogólnie dla mnie tego typu rozwiązanie byłoby spoko, gdybym pompe cieczy umieścił nad koszem do wysładzania. Ale wtedy chyba będą problemy z zapowietrzniem się tej pompy. W sumie to coś by wymyślił... Nie zmienia to faktu, że jakiej metody mieszania podczas zacierania by nie wykorzystał, to nadal nie wiem jakiego kształtu/rozmiaru powinny być otwory w fałszywym dnie

Dokładnie tak, dlatego planowałem zrobić z sitki tylko dół kosza do wysładzania.

Planowałem samo dno perforowane zrobić, a boki zostawić pełne. Wydaje mi się, że lepiej będzie jeżeli woda przejdzie przez całe złoże filtracyjne i ni będzie przeciekała bokami.

Zdaję sobie sprawę, że żeby to wyciągnąć to nie będzie takie proste. Posiadam wciągarkę elektryczną, którą będę to robił. Jak kupię drugi garnek to nie rozwiąże mojego problemu. Chciałbym uniknąć wyciągania/przekładania/przenoszenia czegokolwiek. Zarówno kosz do wysładzania jak i sam garnek będzie elektrycznie podnoszony wciągarką. Ma to umożliwić rozlanie brzeczki do fermentorów. Garnek będzie posiadał kranik, dzięki któremu będę mógł również zawrócić brzeczkę podczas wysładzania. Przy takiej sposobie warzenia nie przenoszę niczego. Nawet usuwając kosz nie będę musiał nic przenosić bo posiadam wciągarkę, która działa w dwóch płaszczyznach (porusza się lewo prawo na belce). Także wyciągając kosz odjadę sobie z nim na bok i postawię na ziemi. Pytanie tylko czy sito po zacieraniu nie będzie się zatykało? Jakie ono powinno być? Jaki kształt i wielkość szczelin? Z tego co widzialem to tego typu konstrukcje ma w ofercie speidel. Więc chyba jest na to jakiś działający sposób. Poniżej zamieszczam zdjecie poglądowe.

Zbiornik, w którym gotuję (w zasadzie to garnek) już mam. Jego objętość to 100L. BIAB raczej odpada, bo będę chciał jeszcze wewnątrz zbiornika z perforowanym dnem zamontować mieszadło Ogólnie to mam dostęp do materiałów (stal nierdzewna) jak i spawacza. Cena jest drugorzędną sprawą.

Witam forumowiczów. Planuję poczynić konstrukcję, w której będę chciał jednocześnie zacierać jak i wysładzać. Dno perforowane pojemnika do wysładzania (kolor brązowy) będzie śliśle przylegało do dna garnka, które jest płaskie (kolor czany). Po skończonym zacieraniu będę podnosił młóto i przez perforowane dno naczynia do wysładzania będę zbierał brzeczkę w dolnej części. Dno oczywiście będzie Może ktoś miał podobne doświadczenia i podpowie czy: 1. Dno perforowane nie będzie się zatykało? 2. jakiego kształtu i jakiej wielkości powinno mieć dno? 3. Czy są jakieś inne zagrożenia? Może jest jeszcze jakieś inne rozwiazanie na wysładzanie. Zalezy mi, aby po zacieraniu nie przenosić pojemnika z młótem z miejsca na miejsce, i ogólnie nie przekładać tego młóta do innego pojemnika. Jestem w stanie pogodzić się z gorszej jakości filtracją (bardziej mętną brzeczką) na rzecz takiego rozwiązania. Z góry dziękuję za podpowiedzi.

Mam nowe butelki, nigdy nieużywane. Kupiłem kiedyś paletę w dobrej cenie. Zamiast je myć w czymkolwiek to wygrzeje je w piekarniku. Wtedy nie będzie wątpliwości.

Waga jest ok, sprawdzałem. Po waszych wypowiedziach zakładam dwie możliwości: 1. Nieodpowiednie odfermentowanie piwa. Drożdże łapią laga, a póżniej budzą się w butelce. 2. Podanie złej wartości temperatury do kalkualtora. Żadnej z przyczyn na szybko nie mogę potwierdzić bo na sprawdzenie potrzeba czasu. Jak już dojdę w czym jest problem to zaktualizuję post dla potomnych. Póki co, dziękuję wszystkim za pomoc. Pozdrawiam.

Panowie, załączam kilka zdjęć i filmik z mojej ostatniej warki. Czy to zakażenie, czy przegazowanie? Ogólnie piwo w smaku nie jest mocno nagazowane. Mogłoby być bardziej. Takie są moje odczucia smakowe. Ale mimo wszystko samo wychodzi z butelki, piana gruba, długo utrzymująca się. Może to też jakiś problem z zacieraniem? To też wpływa na pianę. Tylko, że słyszałem że to działa w drugą stronę. Jak źle zatarte to piany nie ma. A tu mamy w dugą stronę. W smaku nic złego nie wuczywam. 8bf004a9-490e-4e2f-8b41-6abf67262544.mp4

Tak szczerze to do kalkulatora zawsze podawałem temperaturę, w której było trzymane piwo po zabutelkowaniu (czyli temperaturę refermentacji). Pewnie tutaj jest pies pogrzebany... Szybko wpisałem w kalkulator no i Lager 8 st. C potrzebuje 3,6g cukru na litr. Jak dla mnie to i tak dużo, normalnie sypię mniej, ale jest to dużo bardziej zbliżone do tego co faktycznie sypię do piwa...

To jest jedna, prawdopodobna rzecz. Zauważyłem że czasami te drożdże robią co chcą. Ewentualnie zastanawiałem się nad drugą rzeczą. Czy przypadkiem brzeczka świeżo po fermentacji nie jest już wstępnie nagazowana. Przykładowo mój obecny lager, który jest na końcówce fermentacji cichcej, leżakowany w 8-10 st. C, moim zdaniem jest lekko gazowany. Takie odczuwam wrażenie podczas degustacji.

Ale to wszystkie warki które zoribłem w życiu byłyby zakażone? Od razu mówię, że piwo w smaku jest jak najbardziej ok. Piana też. Czasami używałem też nowych butelek, nigdy wcześniej nieużywanych. Prosto z huty. Mimo wszystko zawsze przemywałem oxi. To nie jest tak, że któraś warka była inna. Wszystkie był takie że potrzeba ilość cukru to max 4g/L. No i jest to powtarzalne. Butelki zawsze przemywam OXI. Każdorazowo. Jak wsypuje te 3g/L to jest ok. Nagazowanie, smak itd. tak jak powinno być. Przy 2g/L piwo jest za mało gazowane.

Butelki zawsze przemywam OXI. Każdorazowo. Jak wsypuje te 3g/L to jest ok. Nagazowanie, smak itd. tak jak powinno być. Przy 2g/L piwo jest za mało gazowane.

Witam, chciałbym się zapytać o wasze doświadczenie z ilością cukru do refermentacji. Ogólnie mam już za sobą około 40 warek i parę piw już zabutelkowałem. Z doświadczenia widzę, że moje piwa porzebują dużo mniej cukru do refermentacji niż wychodzi z kalkulatora. Przykładowo większość kalkulatorów podaje, że ilość cukru do refermentacji to 5-7 g/L w zależności od stylu. U mnie przy 4g/L piwo samo wychodzi z butelki. Zwykle wsypuję około 3g/L i jest ok. Cukier odmierzany jest na wadze jubilerskiej (lub kuchennej). Podczas warek zmieniałem wagę, więc to bym raczej wykluczył. Gdzie może leżeć przyczyna tej rozbieżności? Pozdrawiam, Piotr

Pewnie jest tak jak mówisz. Mam stary termometr, już wcześniej się zastanawiałem czy nie przekłamuje. Czas go wymienić. Dzięki za pomoc!

W sensie termomentr używany przy warzeniu, tak? Piwo zostało źle zatarte?

Panowie, fermentor przestawiony na tydzień czasu do 18 stopni C. No i cisza. Żadnych zmian, żadnych reakcji. Pomiar Brix refraktometrem dalej 9. Żadnych oznak zakażenia, powi smaczne. Coś można jeszcze zrobić? Czy cierpliwie czekać?

Czyli co, uważacie że już po fermentacji? Jak dla mnie trochę za krótko ona trwała. 7-10 max. w temperaturze 4 stopnie.